بالتأكيد يمكن لأي ربة منزل أن تصنع طريقة باردة لتخليل الخيار. تتميز هذه الطريقة ببساطتها وقدرتها على تحمل التكاليف. أي من وصفاتنا الثمانية ستصنع خيارًا مقرمشًا رائعًا.
- خيار مخلل بارد تحت غطاء نايلون لفصل الشتاء
- مخلل الخيار على شكل براميل بطريقة باردة لفصل الشتاء
- خيار مقرمش بدون خل في برطمان سعة 3 لترات لفصل الشتاء
- كيفية تبريد الخيار مع الخردل؟
- خيار بطريقة باردة تحت أغطية حديدية في برطمانات لتر
- مخلل الخيار لفصل الشتاء في علب الفودكا
- وصفة بسيطة ولذيذة لتخليل الخيار بالفجل الحار
- كيف تبرد الخيار المخلل مع الأسبرين في الجرار؟
خيار مخلل بارد تحت غطاء نايلون لفصل الشتاء
طعم الخيار مثل برميل البلوط. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين الخيار المخلل تحت غطاء من النايلون بشكل مثالي في مكان بارد.
وقت الطبخ: 3-4 أسابيع.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص: 6.
- خيار 1.3 كلغ
- ملح 2 ملعقة كبيرة
- ماء 1 ل.
- الفلفل الأسود 16 أجهزة الكمبيوتر.
- ثوم 6 سن.
- أوراق البلوط 4 أجهزة الكمبيوتر.
- أوراق الفجل 4 أجهزة الكمبيوتر.
- أوراق الكرز 4 أجهزة الكمبيوتر.
- الشبت 6 مظلات
- أوراق التوت 4 أجهزة الكمبيوتر.
-
اغسل وجفف الخيار. -
انشر البلوط ، والتوت ، والفجل ، وأوراق الكشمش ، وفصوص الثوم ، ومظلات الشبت في برطمانات معقمة. -
ضع الخيار بإحكام في البرطمانات. -
يُسكب الملح والفلفل في وعاء منفصل ، ويُسكب في الماء البارد ويُحرّك. -
صب المحلول الملحي الناتج في الجرار بحيث لا يصل إلى قمة 1-1.5 سم. -
غطي البرطمانات بالغطاء وانقلها إلى مكان بارد لمدة 3-4 أسابيع. اقلب البرطمانات ورجها من حين لآخر. -
بعد الوقت المحدد ، سيصبح المحلول الملحي غائمًا ، وسيكتسب الخيار طعمًا مالحًا غنيًا.
بالعافية!
مخلل الخيار على شكل براميل بطريقة باردة لفصل الشتاء
ليس عليك الذهاب إلى متجر لاجهزة الكمبيوتر والبحث عن برميل البلوط المناسب للحصول على مخللات لذيذة. باستخدام تقنية التخليل البارد ، سيكون خيارك قويًا وقويًا وله طعم مالح لطيف.
وقت الطبخ: 2-3 أسابيع.
وقت الطبخ: 25 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- خيار - 0.7 كجم.
- الثوم - 6 أسنان
- فلفل أسود في قدر - 12 قطعة.
- أوراق البلوط - 2 قطعة.
- أوراق الكرز - 3-4 قطع.
- أوراق الكشمش - 3-4 قطع.
- أوراق الفجل - 1-2 قطعة.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- شبت - 10 غرام
عملية الطهي:
- اغسل الخيار والأعشاب.
- ضع أوراق الفجل والبلوط والكرز والكشمش في برطمانات معقمة.
- ضعي الخيار في الجرار ، ضعي في الأعلى فصوص الثوم والفلفل وأغصان الشبت.
- قم بإذابة الملح في لتر من الماء النقي وصب المحلول الناتج في الخيار في الجرار. أغلق البرطمانات بأغطية من النايلون وضعها في مكان بارد.
- بعد 2-3 أسابيع ، يمكنك تذوق الخيار.
بالعافية!
خيار مقرمش بدون خل في برطمان سعة 3 لترات لفصل الشتاء
دائمًا ما يكون الخيار اللذيذ والقوي والعطري موجودًا على الطاولات في فصل الشتاء. لن يكون تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء مشكلة.
وقت الطبخ: 5-7 أيام.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 8.
مكونات:
- خيار - 2 كجم.
- خردل جاف - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
- ورق الغار حسب الرغبة.
- الثوم - 3-4 أسنان.
- الشبت حسب الرغبة.
- أوراق الكرز حسب الرغبة.
- أوراق الكشمش - حسب الرغبة.
- أوراق الفجل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اغسل الخيار والأعشاب. ضعي فصوص الثوم وحبوب الفلفل والكرز والكشمش وأوراق الفجل والشبت وأوراق الغار في جرة معقمة.
- ثم ضع الخيار في البرطمان.
- صب الملح في الأعلى.
- صب الماء البارد في جرة ، أضف الخردل. أغلق البرطمان بغطاء نايلون واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-7 أيام.
- احفظي الخيار المخلل في الثلاجة.
بالعافية!
كيفية تبريد الخيار مع الخردل؟
المخللات وجبة خفيفة رائعة توجد في أي منزل. لكي يصبح الخيار مقرمشًا ، يجب مراعاة العديد من القواعد عند التمليح البارد. أهم شيء هو اختيار الفواكه الطازجة والصغيرة.
وقت الطبخ: 2 أسابيع.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- خيار - 1.5 كجم.
- خردل - 3 ملاعق صغيرة
- ماء - 1.5 لتر.
- بازلاء البهارات - 6 قطع.
- خردل الحبوب - 3 ملاعق صغيرة
- الشبت - 3 مظلات.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3 أسنان.
- أوراق الكشمش - 6 قطع.
- أوراق الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الكرز - 6 قطع.
عملية الطهي:
- اغسل الخيار جيدًا واقطع الحواف من كلا الجانبين.
- اغسل وعقم برطمانات تخليل الخيار.
- رتب مظلات الشبت والثوم والبازلاء والبازلاء وأوراق الفجل والكشمش والكرز على الضفاف ، أضف الملح.
- ثم ضع الخيار بإحكام في البرطمانات.
- صب الماء البارد في البرطمانات ، وأغلق غطاء النايلون واترك الفراغات لمدة 3 أيام.
- بعد 3 أيام ، أضيفي الخردل إلى البرطمانات ، أغلقي الغطاء ، ورجي البرطمانات وضعيها في مكان بارد.
- بعد أسبوعين ، يمكن تقديم الخيار كوجبة خفيفة.
بالعافية!
خيار بطريقة باردة تحت أغطية حديدية في برطمانات لتر
عادةً ما يشبه الخيار المخلل البارد خيار البرميل ، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت مثل هذه الاستعدادات. كيف تصنع فراغات في أجزاء صغيرة في برطمانات لتر تحت غطاء حديدي ، ستتعلم من هذه الوصفة.
وقت الطبخ: 3 أيام.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- خيار - 1.2-1.5 كجم.
- أوراق الكشمش - 2-3 قطع.
- أوراق الفجل - 2 قطعة.
- الشبت - 3-4 مظلات.
- الفلفل الأسود - 6 قطع.
- ثوم - 1 رأس.
- خردل جاف - 2 ملعقة صغيرة
- فلفل حار - 2 سم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- اغسل الخيار وانقعه في ماء بارد لمدة 2-3 ساعات.
- ضع بضع فصوص من الثوم وحبوب الفلفل ومظلات الشبت وأوراق الفجل والكشمش في البرطمانات.
- ثم ضعي الخيار في الجرار ، احكيه.
- أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح إلى 1 لتر من الماء واخلط جيدًا. صب المحلول الملحي في البرطمانات.
- اترك البرطمانات لمدة 3 أيام. بعد ثلاثة أيام ، عندما تنتهي عملية التخمير ، لف المخللات تحت غطاء حديدي وخزنها في مكان بارد.
بالعافية!
مخلل الخيار لفصل الشتاء في علب الفودكا
الخيار المخلل هو أول مقبلات يقدم مع أطباق البطاطس واللحوم. لا غنى عن العديد من السلطات الشعبية بدونها. لذلك ، يجب أن يكون هذا الفراغ في كل قبو.
وقت الطبخ: 3 أيام.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 16.
مكونات:
- خيار - 5 كجم.
- الفودكا - 5 ملاعق كبيرة
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- الثوم - 12 سنًا
- أوراق الفجل - 3 قطع.
- الفلفل الأسود - 12 قطعة.
- ورقة الغار - 4 قطع.
- الشبت - 8 مظلات.
عملية الطهي:
- اغسل الخيار تحت الماء الجاري.
- اغسل وعقم البرطمانات. نضع أوراق الفجل الحار ، ومظلات الشبت ، وفصوص الثوم ، وحبوب الفلفل ، وورق الغار فيها ويضاف الملح.
- بعد ذلك ، ضع الخيار في الجرار ، واسكب الفودكا والماء البارد.
- أغلق الحمامات بأغطية معقمة ورجها برفق لإذابة الملح.
- احفظ المخللات في مكان بارد.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لتخليل الخيار بالفجل الحار
غالبًا ما يستخدم الفجل في تحضير المستحضرات المنزلية كتوابل لاذعة ، كما أنه لا يسمح بتليين الخيار. لكن لا تزال جودة الحصاد تعتمد أكثر على المكون الرئيسي - الخيار ، يجب أن يكون صغيرًا وقويًا.
وقت الطبخ: 3 أيام.
وقت الطبخ: 120 دقيقة
حصص: 16.
مكونات:
- خيار - 5 كجم.
- أوراق الكشمش - 200 غرام.
- شبت - 300 غرام
- ثوم - 1 رأس.
- أوراق الفجل - 1-2 قطعة.
- جذر الفجل - 200 غرام.
عملية الطهي:
- اغسل وجفف الخيار على مناشف ورقية.
- اغسل أوراق الكشمش والفجل والشبت. قسمي رأس الثوم إلى فصوص وقشريها. قشر جذر الفجل الحار وابشره على مبشرة خشنة.
- ينقل الخيار إلى قدر كبيرة ، مع صب الماء فيه بحيث يغطي الخضار بالكامل. ثم صفي الماء من المقلاة في وعاء آخر.
- قم بإذابة الملح في الماء.
- ضعي جذر الفجل المفروم في قاع المقلاة ، ثم ضعي بعضًا من الشبت وأوراق الفجل والكشمش. ثم رتبي الخيار مع تحريكه مع باقي الأعشاب وفصوص الثوم.
- صب المحلول الملحي في قدر ، ضع طبقًا مسطحًا في الأعلى واضبط القمع. اتركي الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.
- ثم ضعي الخيار في برطمانات معقمة واحفظيه في الثلاجة.
بالعافية!
كيف تبرد الخيار المخلل مع الأسبرين في الجرار؟
هذه وصفة سريعة لتخليل الخيار دون استخدام الخل. بدلاً من هذا المكون ، يضاف الأسبرين إلى المحلول الملحي ، والذي يؤدي وظيفة مبيد للجراثيم ويمنع قطعة الشغل من التلف.
وقت الطبخ: 5 ايام.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 12.
مكونات:
- خيار - 4 كجم.
- الثوم - 6 أسنان
- فلفل حار - 1 قطعة.
- أوراق الفجل - 2 قطعة.
- الشبت حسب الرغبة.
- أوراق الكشمش - حسب الرغبة.
- ورقة الغار - 4 قطع.
- بازلاء البهارات - 6 قطع.
- ماء - 3 لترات.
- ملح - 300 غرام
- الأسبرين - 4 قطع.
عملية الطهي:
- اغسل الخيار وانقعه في ماء بارد لمدة 4 ساعات.
- يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح ويقطع الفلفل الحار إلى حلقات.
- توضع في برطمانات معقمة بكميات متساوية من البهارات والثوم والفلفل الحار وأوراق الغار والشبت وأوراق الكشمش والفجل.
- ثم ضع الخيار بإحكام في البرطمانات.
- تحضير المحلول الملحي. قم بإذابة الملح في الماء البارد.
- صب برطمانات الخيار مع محلول ملحي. ضع البرطمانات في وعاء حيث سيتسرب السائل أثناء التخمير. اترك البرطمانات لمدة 5 أيام.
- بعد ذلك ، اغسلي الخيار عدة مرات بالماء البارد ، ثم اسكبي الماء العذب ، أضيفي الأسبرين ولفي الأغطية. عند الانتهاء ، احفظي المخللات في مكان بارد.
بالعافية!
