الشواء على الشواية هو نسخة كلاسيكية من طبق للاستجمام في الهواء الطلق مع الأصدقاء. يمكن أن يكون تتبيلة اللحم والكباب مختلفين. تحتوي المقالة على 10 وصفات لشيش كباب لذيذ لكل ذوق.
- كيف لطهي أسياخ لحم الخنزير العصير على الشواية؟
- كباب صدر الدجاج اللذيذ على الشواية
- شاشليك لحم بقري طري و طري على الشواية
- وصفة خطوة بخطوة لعمل شاشليك قلوب الدجاج
- كيف تقلى شاشليك فخذ الديك الرومي اللذيذ على الشواية؟
- شواء السمك الأحمر على الشواية على الشواية
- كباب الماكريل الحقيقي على رف سلكي
- وصفة بسيطة ولذيذة لكباب الماكريل على رف سلكي
- كيف لطهي كباب لحم الخنزير الطري والعصير في رقائق؟
- شواء جمبري أصلي ولذيذ على الشواية
كيف لطهي أسياخ لحم الخنزير العصير على الشواية؟
لكي يكون الكباب لذيذًا وطريًا ، يجب أن يكون متبلًا جيدًا. في ماء مالح من البصل والصودا ، يكون اللحم طريًا وطريًا وخالي من الروائح النفاذة.
وقت الطبخ: الساعة 5.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 10.
- لحم خنزير 5 كلغ
- بصلة 1.5 كلغ
- مياه معدنية 1.5 ل.
- البهارات والتوابل 3 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة كبيرة
-
يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى مكعبات. -
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. -
ينقل البصل واللحم إلى وعاء كبير ويقلب. -
يُسكب في الماء الفوار ويضاف البهارات والملح ويخلط جيدًا. اترك لحم الخنزير لينقع في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات. -
ضعي اللحم المتبل على أسياخ وضعيه على الشواية. اشوي اللحم على الفحم الساخن مع التقليب من حين لآخر. تأكد من عدم وجود لهب مكشوف وأن اللحم يتم تحميصه بالتساوي. قدم الكباب المحضر على الفور.
بالعافية!
كباب صدر الدجاج اللذيذ على الشواية
أي لحوم مناسبة للاستجمام في الهواء الطلق. غالبًا ما يستخدم لحم الخنزير ، ولكن يجب نقعه بقوة مسبقًا. يُتبل لحم الدجاج جيدًا وبعد 2-3 ساعات يمكن تعليقه على أسياخ وشويها على الفحم.
وقت الطبخ: 3 ساعات.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 5.
مكونات:
- صدر دجاج - 1 كجم.
- الثوم - سن واحد
- كاتشب - 2 ملاعق كبيرة
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اغسلي الثدي وامسحيه بالمناشف الورقية وقطعيه إلى مكعبات.
- انقل اللحم إلى وعاء كبير.
- قشر وقطّع الثوم.
- يُضاف الثوم ، الكاتشب ، المايونيز ، الملح والفلفل إلى الدجاج ، يُمزج جيداً ويُترك في مكان بارد لبضع ساعات.
- ضعي اللحم المتبل على أسياخ أو أسياخ وضعيه على الشواية. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. قدمي شيش كباب جاهز مع الأعشاب والخضروات الطازجة.
بالعافية!
شاشليك لحم بقري طري و طري على الشواية
لحم البقر هو لحم متقلب ويتطلب تحضيرًا أكثر دقة قبل تحضير الكباب. لذلك ، لا غنى عن وصفة مجربة ومختبرة هنا. سيكون الكباب الخاص بك لذيذًا ولذيذًا ولذيذًا.
وقت الطبخ: 10 ساعات.
وقت الطبخ: 120 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- لحم بقري - 1 كجم
- بصلة البصل - 150 غرام.
- الكرفس - 150 غرام
- البقدونس حسب الرغبة.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة.
- كاتشب أو صلصة طماطم - 50 مل.
- القفزات-سونيلي - 5 غرام.
- الفلفل الحلو المطحون - 5 غرام
- روزماري حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يقشر البصل ويقطع إلى قطع كبيرة ويوضع في الخلاط.
- يُضاف البقدونس المفروم والفلفل الحار وساق الكرفس إلى البصل.
- تقطع الخضار حتى تصبح ناعمة ونقلها إلى وعاء تخليل مناسب. أضف الفلفل الحلو والتوابل.
- اخرج العصير من الليمون وأضفه إلى التتبيلة.
- أضيفي أيضًا الكاتشب أو صلصة الطماطم وقلبي.
- اغسل اللحم وقطّع الرقائق وقطّعها إلى مكعبات.
- ينقل اللحم إلى التتبيلة ويقلب ويترك في البرد لمدة 6-8 ساعات.
- بعد النقع ، نضع اللحم على أسياخ ، ونظفه بزيت الزيتون ، وهذا مهم ، خاصة إذا كان اللحم البقري خفيفًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحويل قطع اللحم إلى حلقات البصل.
- ضع اللحم فوق الفحم الساخن ، وبمجرد أن يتحول إلى اللون البني من الأعلى ، قم بتتبيله بالملح حسب الرغبة. قدم الكباب الجاهز مباشرة على الطاولة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لعمل شاشليك قلوب الدجاج
النسخة الأصلية من حفلة شواء للاستجمام في الهواء الطلق. قلوب الدجاج دائمًا ما تكون غنية بالعصارة ولذيذة ، يتم تخليلها وطهيها بسرعة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
- قلوب الدجاج - 300-400 غرام.
- صلصة الصويا - 120 مل.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اغسل القلوب ، انزع الدهون والأفلام والأنابيب.
- تحضير ماء مالح. في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا ومعجون الطماطم وزيت الزيتون والبهارات.
- انقلي القلوب إلى التتبيلة وقلبي واتركيها لمدة نصف ساعة.
- ضع القلوب على أسياخ وضعها فوق الفحم الساخن ، اقليها حتى تنضج ، مع التقليب من حين لآخر.
- شاشليك قلب الدجاج جاهز ، قدمه مع طبق جانبي من اختيارك.
بالعافية!
كيف تقلى شاشليك فخذ الديك الرومي اللذيذ على الشواية؟
كباب الديك الرومي مثالي ولذيذ وعصير وليس دهني. من الأفضل تناول اللحم على العظام مثل الفخذين أو أفخاذ الدجاج ، فهذا اللحم أنعم من باقي لحم الديك الرومي.
وقت الطبخ: 10 ساعات.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- فخذ تركيا - 1.5 كجم.
- للتتبيلة:
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة.
- ريحان مجفف - 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 10-14 قطعة.
- فلفل أحمر مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- مياه معدنية غازية - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- يغسل فيليه الفخذ الديك الرومي ويقطع إلى مكعبات.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات بعرض 5-7 ملم.
- نضع اللحم والبصل في وعاء كبير ونضيف البهارات والملح. اقطع الليمون إلى نصفين واعصر العصير منه مباشرة في وعاء وحركه. شد الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. بعد ذلك ، يُسكب في كوب من الماء المعدني ويُحرَّك ويُوضع اللحم في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات أخرى.
- ضعي اللحم المتبل مع البصل في سيخ على الجمر الساخن.
- يُطهى الكباب لمدة 40-45 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج اللحم بالتساوي من جميع الجوانب. انقلي الكباب المحضر إلى صينية وقدميه.
بالعافية!
شواء السمك الأحمر على الشواية على الشواية
وصفة ممتازة لكباب السمك الأحمر اللذيذ. على الشواية ، يمكن طهي السمك بدون زيت ، مما يجعل شيش كباب أكثر فائدة وغذائية. عندما يكون موسم النزهة على قدم وساق ، ستكون هذه الوصفات مفيدة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
- سمك السلمون الوردي - 1 قطعة.
- ملح للتذوق.
- توابل السمك حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اغسل الذبيحة وامسحها بمناشف ورقية وقطّعها إلى شرائح.
- افركي قطع السمك بالملح والبهارات.
- توضع الأسماك على الفور على رف سلكي وتوضع فوق الفحم الساخن.
- ينضج السمك لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق. اقلب الرف السلكي مرة واحدة فقط أثناء الخبز.
- كباب السمك الأحمر جاهز ويقدم مع الخضار والأعشاب الطازجة.
بالعافية!
كباب الماكريل الحقيقي على رف سلكي
الصيف هو أفضل وقت للنزهات في الطبيعة ، لذا فإن الأمر يستحق اختيار وصفتين لذيذتين للشواء. لهذا تناسب أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك. على سبيل المثال ، شيش كباب لذيذ ومرضي مصنوع من الماكريل. أيضا ، لا يمكن تجفيف هذه السمكة بشكل مفرط.
وقت الطبخ: 4 ساعات.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 3.
مكونات:
- الماكريل - 1 قطعة.
- ريحان حسب الرغبة.
- الثوم - 2 أسنان
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- جزار جثة الماكريل ، وقطع الرأس وإزالة الأحشاء ، وغسلها وتجفيفها بمناشف ورقية.
- قم بعمل عدة قطع صغيرة على جوانب الذبيحة ، ورش الملح والبهارات ، ووزع الثوم المفروم في جميع أنحاء الذبيحة. ادهني السمك بزيت الزيتون.
- غلفي الماكريل بورق احباط وضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لينقع.
- ضع الماكريل المخلل على رف سلكي وضعه فوق الفحم الساخن. اقلب السمك كل 2-3 دقائق. يتم طهي الماكريل المشوي لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، كل هذا يتوقف على حجم الذبيحة.
- من الأفضل تقديم الماكريل المخبوز مع الخضار والأعشاب الطازجة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لكباب الماكريل على رف سلكي
سوف يسعدك الماكريل المشوي اللذيذ بمذاقه وقوامه الرقيق. مع قشرة بنية ذهبية ورائحة دخان خفيفة ، يتضح أن الكباب جذاب في المظهر وشهية للغاية.
وقت الطبخ: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
- الماكريل - 600 غرام.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- الثوم - 2 أسنان
- عسل - 1 ملعقة صغيرة
- الكزبرة الخضراء - 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- البهارات - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- قم بإذابة الماكريل تمامًا لدرجة حرارة الغرفة ، وقطع الرؤوس والذيل. اغسل الجثث جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بمناشف ورقية.
- في وعاء ، يُمزج العسل والفلفل والثوم المفروم وعصير نصف ليمونة.
- أضف الأعشاب المفرومة إلى التتبيلة. بدلًا من الكزبرة ، البقدونس أو الريحان سيفعلان.
- افركي التتبيلة على السمك من جميع الجهات وداخل البطن. ضعي أيضًا شرائح الليمون بالداخل.
- غلفي الماكريل بورق احباط وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد ذلك ، انقل السمك إلى رف سلكي واشويه على الفحم الساخن. اقلب الرف السلكي كل 3-4 دقائق ، يجب أن يتحول لون الماكريل إلى اللون البني جيدًا. اطبخ السمك لمدة 15-20 دقيقة.
- يمكن تقديم الماكريل بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء.
بالعافية!
كيف لطهي كباب لحم الخنزير الطري والعصير في رقائق؟
نحن نقدم لك طريقة أسهل لطهي كباب لحم الخنزير. على عكس الطريقة التقليدية ، يُخبز اللحم على شواية بورق قصدير. يخبز جيدًا ويبقى طريًا وطريًا.
وقت الطبخ: 4 ساعات.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- لحم الخنزير - 600 غرام
- البصل - 250 غرام.
- ملح - 6 غرام
- فلفل أسود مطحون - 3 غرام.
- Adjika - 4 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويضاف الفلفل المطحون والخلطة ويخلط.
- اغسل لحم الخنزير واتركه حتى يجف بمناشف ورقية وقطعه إلى مكعبات. ينقل اللحم إلى وعاء مع البصل ويخلط جيدًا ويوضع في مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل.
- خذ أسياخًا خشبية وانقعها في الماء. ضعي اللحم في الأسياخ.
- لف الكباب بورق قصدير وضعه على الرف السلكي. اقلب الرف السلكي من وقت لآخر لطهي لحم الخنزير بالتساوي.
- يُرفع الكباب المحضر من ورق القصدير ويوضع في طبق مشترك.
بالعافية!
شواء جمبري أصلي ولذيذ على الشواية
إذا كنت ترغب في بناء عطلة في الطبيعة وطهي شيء من هذا القبيل ، فستعجبك هذه الوصفة. يعتبر الجمبري من أكثر المأكولات البحرية شهرة ويُعد شواءًا رائعًا على الشواية.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص: 2.
مكونات:
- روبيان - 200 غرام
- الثوم - سن واحد
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الفلفل الحلو المطحون - 0.3 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- تذويب الجمبري تمامًا ، وتقشر القشرة والرأس.
- ينقل الجمبري إلى وعاء ويضاف إليه الثوم المفروم والفلفل المطحون والملح.
- يضاف الفلفل الحلو المطحون ويقلب.
- يُسكب زيت الزيتون في الجمبري ويُخلط مرة أخرى. شد الوعاء بغشاء لاصق واتركه في مكان بارد لمدة 15 دقيقة.
- ثم يقطع الجمبري في مكانين على أسياخ ويوضع على الشواية فوق الفحم المتوهج قليلاً.
- اطهي الجمبري لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.نضع الجمبري المحضر في طبق ونرشه بعصير الليمون حسب الرغبة.
بالعافية!
