لن نتعمق في تاريخ أصل حساء الملفوف الروسي القديم ، لكننا سنجيب على الفور بأن المكونات الرئيسية هي الكرنب الحامض أو الأبيض. وسيسمح لك الحماس في كل وصفة بالاستمتاع ليس فقط أثناء التذوق ، ولكن أيضًا أثناء عملية التحضير.
- حساء الملفوف الروسي القديم الحقيقي - وصفة كلاسيكية
- كيف تطبخ حساء الملفوف الروسي القديم الخالي من الدهون دون إضافة اللحوم؟
- حساء الملفوف اللذيذ بشكل لا يصدق مع اللبن الرائب حسب وصفة روسية قديمة
- وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء الملفوف الروسي القديم بالفطر
- وصفة بسيطة ولذيذة لحساء الملفوف الروسي الكلاسيكي القديم مع التفاح المنقوع
حساء الملفوف الروسي القديم الحقيقي - وصفة كلاسيكية
حساء الملفوف الغني والمغذي على أساس الوصفة الكلاسيكية سيكون بمثابة غداء دافئ خلال موسم البرد.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 60-80 دقيقة.
حصص - 5.
- لحم 360 غرام.
- ملفوف مخلل 300 غرام.
- بصلة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة
- جزرة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- البطاطس 3 أجهزة الكمبيوتر.
- الكريمة الحامضة المذاق
- الخضر المذاق
- زيت نباتي للقلي
- أوراق الغار 3 أجهزة الكمبيوتر.
-
لنبدأ في صنع مرق اللحم البقري. نغسل اللحم ونطبخه على نار متوسطة حتى يصبح رغوي. بعد الغليان ، يُطهى لبضع ساعات على نار خفيفة ، ويتبل بالتوابل المختلفة ، وأوراق الغار. أضف الملح فقط بالقرب من نهاية عملية الطهي. -
عندما يغلي اللحم ، تأكد من إزالته في وعاء منفصل ، وسحقه إلى قطع أصغر ، وإزالة العظام غير الضرورية. نعيد اللحم المفروم إلى المرق ونستمر في الطهي على نار متوسطة. -
حان الوقت لإضافة المكون الرئيسي للمرق - مخلل الملفوف. -
بينما يأخذ المرق طعم الملفوف ، دعونا لا نتردد في تحضير القلي. يقطع البصل والجزر إلى أصغر حجم ممكن ويوضع في مقلاة مسخنة بالزيت. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا والجزر طريا. -
يُضاف معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة إلى البصل مع الجزر ويُمزج جيداً. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. -
أثناء تحضير القلي ، قطّعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات وأرسليها لتغلي في المرق. -
عندما تصبح البطاطس أكثر ليونة ، أضيفي القلي على الفور إلى حساء الملفوف شبه النهائي ، واخلطيها واتركيها تنضج على نار متوسطة. في هذه المرحلة ، يجب أن يملح الحساء. -
نترك الحساء الجاهز يشرب لمدة ساعة ، ونقدم وندعو المقربين من المائدة.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيف تطبخ حساء الملفوف الروسي القديم الخالي من الدهون دون إضافة اللحوم؟
على عكس الوصفة الكلاسيكية ، يعد حساء الملفوف الخالي من اللحوم خيارًا رائعًا لتناول وجبة غداء خفيفة وسريعة لن تجعلك ثقيلًا وستعود بسرعة إلى إنتاجيتك.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 50-60 دقيقة.
الحصص - 5-7.
مكونات:
- الفطر المجفف - 70 جم
- مخلل الملفوف - 500 غرام
- بصل - 2 قطعة.
- بطاطس - 3 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 7 قطع.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- محلول ملحي من الملفوف - 200 مل.
عملية الطهي:
- نغسل الفطر المجفف ونسكب بضعة لترات من الماء البارد. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويستمر في الطهي لبضع ساعات.
- ضعي مخلل الملفوف في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واملئيها بالماء الساخن. نحضر كل شيء ليغلي على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يتبخر كل السائل.
- بعد أن ينضج الفطر ، قم بترشيح المرق النهائي من خلال غربال ناعم ، وقطع الفطر إلى أصغر ما يمكن والعودة إلى المرق.
- نضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات في المرق وتُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بالتوازي مع ذلك ، اقطع البصل وأرسله إلى مقلاة مسخنة مسبقًا.
- أضف الجزر المبشور والقليل من الزيت النباتي إلى البصل المحمر. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- انتهت المراحل التحضيرية ، ويبقى الجمع بين الملفوف والخضروات المطهية وأوراق الغار وإرسالها إلى المرق. يُملح حساء الملفوف النهائي ويُتبّل بالأعشاب والفلفل ويُترك لينضج لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
أتمنى لك وجبة شهية!
حساء الملفوف اللذيذ بشكل لا يصدق مع اللبن الرائب حسب وصفة روسية قديمة
مع اللبن الرائب ، لا يمكنك طهي الفطائر المورقة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي طبق أول لذيذ يسعد ويفاجئ من حولك.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- لحم مفروم - 270 جم.
- ملفوف أبيض - 220 جم
- بطاطس - 5 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود - 7 قطع.
- زبدة - للقلي.
- ملح للتذوق.
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- تقليديا ، نبدأ بحقيقة أن جميع الخضار تحتاج إلى غسل وتقشير وتقطيع عشوائي.
- في قدر ذات جدران سميكة ، تذوب قطعة من الزبدة ، ويفرد اللحم المفروم ويقلى على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.
- عندما يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون البني نضيف الخضار المقطعة باستثناء الملفوف وصب الماء المغلي فوقه. بعد ذلك ، يُغلى الحساء في الغليان ويُطهى البطاطس حتى تنضج.
- عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضيفي الكرنب المفروم وأوراق الغار والملح والفلفل واخلطي جيدًا.
- في النهاية ، أضف اللبن الرائب أو الزبادي. نبقى على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- نحن نقدم حساء الملفوف الجاهز في أجزاء على المائدة ونعالج أحبائهم.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء الملفوف الروسي القديم بالفطر
لطهي حساء الكرنب مع الفطر ، سنستخدم الفطر نظرًا لتوافرها وسهولة طهيها. سوف تزيد من القيمة الغذائية للحساء وتملأه بالمغذيات الدقيقة المفيدة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 40-50 دقيقة.
الحصص - 8-10.
مكونات:
- لحم الخنزير - 400 غرام
- الملفوف - 450 غرام
- بطاطس - 5 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 60 مل.
- شامبينونس - 250 غرام
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- أساس حساء الملفوف الجيد والمغذي هو مرق لذيذ مطبوخ على لحم غني. اسلقي لحم الخنزير حتى ينضج. ثم نزيل العظام الزائدة ونقطعها إلى مكعبات.
- بعد ذلك ، قم بتقطيع الملفوف بشكل عشوائي وإرساله إلى مرق اللحم.
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونرسلها أيضًا إلى الغليان.
- ابشر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات. سخني الزيت النباتي في قدر وسخني الجزر والبصل.
- عندما يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ويصبح طريًا ، أضف معجون الطماطم. يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة.
- أضيفي الفطر المقشر والمفروم إلى الجزر والبصل المطهي واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
- لقد مرت مراحل التحضير ، ويبقى الجمع بين القلي وشرائح اللحم. اطبخي حساء الكرنب حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. بعد ذلك نضيف البهارات والملح ونتركها لمدة خمس دقائق أخرى على نار هادئة.
- شوربة الملفوف القلبية والعطرية جاهزة. تقدم مع الكريمة الحامضة والخبز.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لحساء الملفوف الروسي الكلاسيكي القديم مع التفاح المنقوع
من خلال تجربة مكونات جديدة ، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتنويع حساء الملفوف المعتاد. يبدو مزيج الملفوف والتفاح غريبًا للوهلة الأولى حتى تجرؤ على تجربته. يمنح التفاح المنقوع حساء الكرنب حلاوة طبيعية ونضارة لا لزوم لها أبدًا.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
الحصص - 5.
مكونات:
- دجاج - 1 قطعة
- ملفوف - 300 غرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بريسكيت مدخن - 150 جم
- مخلل التفاح - 4 قطع.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- اطبخ مرق الدجاج مقدمًا. يقلى البصل المفروم مع الجزر بالزيت النباتي ويوضع في المرق.
- نقطع التفاح المخلل إلى شرائح ، ونقطع الكرنب إلى مكعبات صغيرة.
- بمجرد غلي المرق مع الخضار ، أضيفي الصدر المدخن المقطّع إلى شرائح لإضفاء النكهة.
- يُضاف الملفوف المفروم ويُطهى لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة.
- في نهاية الطهي يضاف التفاح المخلل والملح والفلفل. يمكنك تتبيل التوابل المفضلة لديك.
- يقدم حساء الملفوف تقليديا مع القشدة الحامضة والأعشاب.
أتمنى لك وجبة شهية!
