حساء سوريل هو طبق فيتاميني رائع يتم تحضيره في فصل الصيف ، مع إضافة أكبر قدر ممكن من الخضار الطازجة ، وفي فصل الشتاء ، لا شيء يمكن أن يمنعك من تحضير حساء ساخن مع حامض حار من حميض معلب مع اللحم ، مما يجعله مغذية أكثر.
المحتوى
حساء حميض كلاسيكي منزلي مع البيض
🕜55 دقيقة 🕜25 🍴2 🖨
يحتوي حساء الحميض الكلاسيكي على أكبر قدر من البروتين ، وهو أمر بسيط وغير معقد في أدائه. سيكون مثل هذا الحساء مفيدًا بعد الطقس البارد ، حيث تمكنت أجسامنا خلالها من فقدان الفيتامينات والأعشاب الطازجة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
حصص - 2-4.
مكونات
حصص: –+
- بوالون 2 ل. دجاج
- بيض الدجاجه 2 أجهزة الكمبيوتر.
- حميض 100 غرام.
- البطاطس 3 أجهزة الكمبيوتر.
- بصلة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- جزرة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- ليمون 1 أجهزة الكمبيوتر.
- أوراق الغار 2 أجهزة الكمبيوتر.
- بقدونس 30 غرام.
- الشبت 30 غرام.
- زيت نباتي 70 مل.
- ملح المذاق
- الكريمة الحامضة المذاق
خطوات
-
من المهم أن تأخذ الوقت الكافي لإعداد حميض. في البداية ، نغسل الحميض ونزيل السيقان ونقطع الأوراق بخشونة. ثم توضع الأوراق المحضرة في مرق الدجاج وتترك على نار متوسطة حتى الغليان. بعد 5-7 دقائق ، قم بتصفية المرق بمنخل. -
بالتوازي مع ذلك ، ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة ، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة. نقوم بتسخين مقلاة بالزبدة ونرسل الخضار إلى أن تصبح طرية مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. -
ضعي المرق النقي على الموقد ودعيه يغلي. خلال هذا الوقت ، نقطع البطاطس المقشرة ونضعها في المرق جنبًا إلى جنب مع الخضار وأوراق الغار. يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا. -
في هذا الوقت ، أخرج بيض الدجاج من القشرة واضربه بالخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. -
نتحقق من جاهزية البطاطس ثم نضغط عصير نصف ليمونة. -
نبدأ في تحريك الحساء بمضرب ، وسكب البيض تدريجياً بتيار رفيع. في هذه المرحلة ، أضيفي الملح والفلفل إلى الحساء. -
وفي النهاية ، ضعي الحميض في حساء جاهز تقريبًا. اتركه يطهى لمدة خمس دقائق ثم اتركه لينقع في الروائح. في غضون ذلك ، يمكنك تقطيع الأعشاب الطازجة للتقديم. -
قدمي الشوربة دافئة أو ساخنة ، ورشي عليها الأعشاب الطازجة وتبليها بالكريمة الحامضة الباردة.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع شوربة حميض باللحم والبيض
🕜55 دقيقة 🕜25 🍴2 🖨
يساعد المرق المحضر على أساس أي لحم في الحفاظ على توازن الطبق - نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، مما يزيد بشكل مباشر من قيمة الطاقة في الحساء.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص - 2.
مكونات:
- لحم مسلوق - 300 جم
- مرق - 600 مل.
- بصل - 1-2 قطعة.
- بطاطس - 3 قطع.
- سوريل - 250 غرام
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- الخل - 30 مل.
- زبدة - 20 غرام
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- خضروات حسب الرغبة.
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نضع المرق النهائي على نار خفيفة ، وفي هذا الوقت نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ثم نخفضها على الفور في قدر مع مرق دافئ. اطهي البطاطس حتى تنضج تمامًا لمدة 15-20 دقيقة.
- نحمي مقلاة بقطعة من الزبدة ، ثم ننقل البصل المفروم ناعماً ونرش الملح ونقلى حتى يصبح شفافاً.بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي البصل الطري والقشدي على الفور.
- نقطع اللحم المسلوق عشوائيًا إلى قطع كبيرة ونعيده إلى المرق. اخلطي المحتويات بالكامل قليلًا واطهيها حتى الغليان.
- خلال هذا الوقت ، سيكون لدينا وقت لتقشير وتقطيع أوراق الحميض والخضر الأخرى.
- نرسل المكونات المفرومة لتغلي حتى تغلي الحساء لمدة دقيقتين. أضف بعض الملح وأطفئ النار.
- الآن دعنا نتناول عنصرًا مهمًا بنفس القدر. اسلقي البيض المسلوق من أجل الحساء. للقيام بذلك ، قم بغلي لتر من الماء في قدر ، ثم صب القليل من الخل. أولاً نقوم بتقسيم بيضة الدجاج إلى وعاء منفصل وبعد ذلك فقط ننقلها إلى قدر مع الماء المغلي ، ونقوم أيضًا بعمل البيضة الثانية ونطبخها لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، ننشر البيض النهائي على سطح مستو ، مما يسمح بتصريف المياه الزائدة.
- يُسكب الحميض في أطباق ويُضاف القليل من القشدة الحامضة ويُوضع فوقها البيضة. أضف الفلفل المطحون والأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
أتمنى لك وجبة شهية!
شوربة حميض مع مرق الدجاج والبيض
🕜55 دقيقة 🕜25 🍴2 🖨
واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا لصنع شوربة الحميض ، والتي من خلالها يمكنك البدء في إتقان أساسيات صنع حساء الملفوف الحامض. التحضير بسيط للغاية وبأسرع وقت ممكن.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
حصص - 2-4.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- سوريل - 150 غرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- مرق الدجاج - 2 لتر.
- بطاطس - 3 قطع.
- زيت زيتون - للقلي.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- افركي الجزر المقشر على مبشرة متوسطة الحجم ، وقطعي البصل إلى قطع صغيرة. سخني قدرًا بقاع سميك مع زيت الزيتون ، ثم نقلي عليه الجزر والبصل المفروم على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يصبح طريًا.
- في قدر منفصل ، سخني مرق الدجاج المطبوخ مسبقًا ، ثم اخفضي الخضار المقلية فيه. نقوم أيضًا بتنظيف وتقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. أضفه إلى القدر واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نغسل شرائح الدجاج ونقطعها إلى عدة أجزاء. نرسل الخضار ونطهو لمدة 10-15 دقيقة على الأقل.
- دعنا ننتقل إلى تحضير المكون الرئيسي. في البداية ، نفصل الأوراق عن السيقان ونشطف جيدًا ونقطع عشوائيًا. ثم نرسله على الفور لطهي الحساء.
- أخيرًا ، أضيفي الملح والبهارات واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى بينما يبرد بيض الدجاج. قدميها ساخنة متبلة بالقشدة الحامضة والبيض والأعشاب الأخرى إذا رغبت.
أتمنى لك وجبة شهية!
حساء حميض سريع وسهل مع البيض والحساء
🕜55 دقيقة 🕜25 🍴2 🖨
سيسمح لك وعاء من اللحم المطهي بإعداد طبق أول لذيذ ومغذي للغاية بسرعة مع مزيج متوازن من الخضار والدهون واللحوم.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
حصص - 2-4.
مكونات:
- يخنة لحم البقر - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 4 قطع.
- سوريل - 250 غرام
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- خضروات حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- يبدأ تحضير الحساء الحامض بتحضير الخضار. للقيام بذلك ، نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها بطريقة تناسبك. نقطع البصل أيضًا ونفرك الجزر بمبشرة خشنة. دون تأجيله ، نظفه جيدًا وقطع أوراق الحميض.
- نقوم بتسخين مقلاة سميكة القاع مع الزيت النباتي ونرسل البصل المفروم لتمريره لبضع دقائق حتى يصبح نصف شفاف.
- صب الجزر المبشور هنا واستمر في القلي على نار منخفضة أو متوسطة حتى تصبح الخضار طرية. بعد 5 دقائق نضيف البطاطس ونملأها بكمية قليلة من الماء البارد. قلبي القلي واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك ، أضيفي علبة من اللحم المطهي إلى الخضار ، وأضيفي الماء بحيث يغطي جميع الخضار تمامًا واتركي الحساء ليغلي.
- حان الوقت الآن للمكون الرئيسي.ضعي الحميض في مرق الغليان واستمري في الطهي دون تقليب.
- نحن على وشك الانتهاء ، لذلك قمنا بتقسيم العديد من البيض في وعاء منفصل ونقلبه برفق في الحساء باستخدام شوكة أو مخفقة ، ونوزعها بالتساوي على كامل الحجم. في هذه المرحلة نضيف الملح والفلفل الأسود ونحضر الحساء حسب الرغبة مع مراعاة ما تفضله.
- للمزاج والنكهة الإضافية ، أضيفي أي خضار مقطعة إلى الحساء واطهيها لمدة دقيقتين أخريين. ثم نطفئ الحرارة ونتركها تنقع قليلاً. ثم يمكن سكب الحساء في أوعية وتتبيله بالقشدة الحامضة.
بالعافية!
حساء حميض معلب مع البيض
🕜55 دقيقة 🕜25 🍴2 🖨
الحساء الحامض المصنوع من الحميض المعلب هو أحد أسهل الطرق لمساعدة جسمك على تعويض نقص الفيتامينات والمعادن الأساسية خلال موسم البرد.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
حصص - 2-4.
مكونات:
- سوريل - 0.5 مل.
- خيار طازج - 1 قطعة.
- بيض دجاج - 4 قطع.
- بصل أخضر - حفنة واحدة.
- البقدونس حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نضع الحميض مع السائل في قدر.
- أضف القليل من الماء هناك ، والذي سبق غليه وتبريده. اطبخي على نار خفيفة.
- اشطف مجموعة من البصل الأخضر ، واقطعها جيدًا بما يكفي وانقلها إلى قدر مع حميض.
- نفعل الشيء نفسه مع الخيار الطازج. إذا كان القشر رقيقًا ، فلا داعي للتقشير.
- يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع بشكل عشوائي ، ثم يُضاف إلى محتويات القدر.
- قم بطهي الحساء لمدة 7-10 دقائق أخرى ، مع خلط جميع المكونات جيدًا. في نفس المرحلة يضاف الملح والخضار المفرومة. يُسكب الحساء في أطباق مقسمة ويُقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيف لطهي حساء حميض لذيذ وعطري في طباخ بطيء؟
🕜55 دقيقة 🕜25 🍴2 🖨
الوصفة الأسرع والأسهل لعمل حساء صيفي حامض ولذيذ ، والذي سيحظى بالتأكيد بتقدير محبي حساء الكرنب الحامض وشوربات الخضار الخفيفة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 55 دقيقة.
حصص - 2-4.
مكونات:
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 4 قطع.
- سوريل - 100 غرام
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات.
- ابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- تحضير حميض على الفور. نغسل الأوراق ونجففها جيدًا ، وبعد ذلك نقطعها بشكل تعسفي.
- صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي وأرسل الجزر مع البصل. نقوم بتشغيل وضع "القلي" ونقلي الخضار لمدة 5 دقائق.
- بعد هذا الوقت نضيف البطاطس والملح والتوابل الأخرى.
- نملأ كل شيء بالماء المغلي ونطبخ في وضع الحساء لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بالتوازي مع ذلك ، نقوم بغلي بيض الدجاج ونقشره.
- بعد هذا الوقت ، أضف المكون الرئيسي - الحميض المفروم إلى الحساء النهائي واتركه تحت غطاء مغلق لمدة 5-10 دقائق.
- يُسكب الحساء الجاهز في أطباق ويُضاف قطع من بيض الدجاج. أضف الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي إذا كنت ترغب في ذلك.
أتمنى لك وجبة شهية!
شوربة حميض غنية مع كرات اللحم والبيض
🕜55 دقيقة 🕜25 🍴2 🖨
يجمع حساء كرات اللحم بين الخفة وسهولة التحضير والمذاق الغني الذي يمكن الحصول عليه بسهولة من خلال صنع مرق يعتمد على كرات اللحم اللذيذة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
حصص - 2-4.
مكونات:
- لحم مفروم - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 3 قطع.
- سوريل - 300 غرام
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- في البداية ، نصنع كرات اللحم من اللحم المفروم ونضيف الثوم مع البهارات إذا رغبت في ذلك ، ثم نغمسها في الماء الدافئ ونطهو مرقًا لذيذًا. بعد الغلي مباشرة ، لا تنس إزالة الرغوة من سطح الماء.
- في هذا الوقت ، نقطع البصل بالجزر وبعد 5-10 دقائق من طهي كرات اللحم ، أرسلها إلى المرق.
- نضيف البطاطس المقطعة متبوعة بالجزر والبصل. يُملح الحساء ويتبل بالفلفل حسب الرغبة.
- أثناء غليان الخضار ، نغسل الحميض جيدًا ، ونتخلص من الأوساخ ، ونقطع السيقان ونقطع الأوراق المقشرة بطريقة عشوائية.
- نتحقق من جاهزية البطاطس. إذا تم غليه ، فقد حان الوقت لإضافة حامض حامض ودفع بيض الدجاج إلى الحساء. قلّب الحساء على الفور حتى لا يتكتل البيض في قطعة واحدة.
- نحتفظ بالحساء لمدة خمس دقائق على نار متوسطة ، ثم نتركه ينقع لفترة قصيرة. تقدم مع الكريمة الحامضة المبردة والخبز اللذيذ.
أتمنى لك وجبة شهية!
