سلطة الخيار مع البصل لفصل الشتاء - 10 من أشهى الوصفات

الخيار الوحيد هو الأكثر شعبية من الطماطم في الاستعدادات لفصل الشتاء. يمكن طيها إلى شرائح وكاملة ، وإعداد وجبات خفيفة وسلطات منها ، ومخلل وملح - لا يمكنك احتساب جميع الخيارات. ومع ذلك ، فإن الإغلاق في الوقت المحدد سينوع بشكل كبير قائمة الشتاء الخاصة بك.

سلطة الخيار مع البصل سوف تلعق أصابعك لفصل الشتاء

مع وجود العديد من العطلات الشتوية ، من الضروري دائمًا تناول وجبات خفيفة لذيذة في متناول اليد. لذلك ، تقضي ربات البيوت في الصيف الكثير من الوقت في الاغلاق. نقدم لك نسخة من سلطة الخيار والبصل ، وبعد ذلك تلعق أصابعك.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

حصص: 8.

• 
  اغسل الخيار جيدًا تحت الماء البارد. نقطعها إلى شرائح بسمك 0.5 سم ونضعها في وعاء عميق.
• 
  يقشر البصل ويقطع إلى ريش رقيق ويوضع في وعاء مع الخيار.
• 
  أضيفي التوابل إلى الوعاء: بذور الخردل ، البازلاء ، الكزبرة ، القرنفل ، أوراق الغار ، والثوم.
• 
  ثم أضف الكمية المطلوبة من الملح والسكر. قلبي الخضار واتركيها لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قم بتعقيم الجرار والأغطية. لهذه الكمية من المنتجات ، ستحتاج إلى ثلاثة عبوات سعة نصف لتر.
• 
  اغسل الشبت. ضع فرعًا من الشبت في قاع إناء جاف ومعقم.
• 
  وزعي سلطة الخيار والبصل بإحكام على البرطمانات ، وغطّيهما بالغطاء. ضعي منشفة مطوية عدة مرات في قاع الإناء ، ثم ضعي البرطمانات بداخلها واملئيها بالماء. تعقيم برطمانات السلطة في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
• 
  ثم قم بلف الأغطية ، واقلب العلب رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا. في الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بأرق سلطة الخيار والبصل.

سلطة خيار بالبصل بدون تعقيم لفصل الشتاء

ستصبح سلطة الخيار لفصل الشتاء بدون تعقيم منقذًا حقيقيًا لأي ربة منزل تحب المخللات والمخللات. إنه لذيذ ومقرمش وسهل التحضير.

وقت الطبخ: 13 ساعة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6-8.

مكونات:

• خيار - 3 كجم.
• ثوم - 1 رأس أو 100 غرام.
• شبت - 30 غرام
• بصلة البصل - 1 كجم.
• سكر - 200 غرام
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
• زيت عباد الشمس - 100 مل.

عملية الطهي:

1. اغسل الخضر والخيار تحت الماء الجاري. جفف الأعشاب بالمناشف الورقية. نقطع الخيار إلى شرائح بسمك 4-5 ملم. نفرم الشبت بسكين.
2. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما.
3. خذ وعاءًا أو قدرًا عميقًا من المينا ، ضع الخضار والأعشاب فيه ، أضف الكمية المطلوبة من السكر والملح ، واسكب الخل. قلّبي السلطة بملعقة خشبية ، ثم غطي الوعاء بغطاء غير محكم ، واتركيه في مكان بارد وجيد التهوية لمدة 12 ساعة.
4. اغسل العلب جيدًا باستخدام الصودا وقم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة. اغلِ الأغطية المعدنية.
5. بعد 12 ساعة ، سيعطي الخيار الكثير من العصير.استخدم ملعقة مثقوبة لملء البرطمانات بالخضروات ، ثم صب العصير المتبقي فيها. حاول ملء البرطمانات حتى أسنانها. صب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في كل برطمان وأغلق البرطمانات بإحكام. ضع الفراغات في الثلاجة أو أي منطقة تخزين باردة أخرى.

بالعافية!

سلطة خيار مع طبقات البصل

يمكن صنع سلطة رائعة لفصل الشتاء من البصل والخيار في طبقات. حار ومقرمش ، وهو مثالي لأطباق اللحوم وسوف يزين وجبتك.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 4.

مكونات:

• خيار - 500 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان
• بذور الشبت - 0.5 ملعقة كبيرة
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• البهارات - 2-4 قطع.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 50 غرام
• خل 9٪ - 50 مل.

عملية الطهي:

1. قشر البصل والثوم ، نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، نقطع الثوم إلى عدة فصوص. يغسل الخيار تحت الماء الجاري ويقطع إلى شرائح بسمك 3-4 ملم.
2. اغسل برطمانات التعقيم بالحليب وجففها. ضعي البهارات الجافة والثوم في برطمانات. ثم نضع البصل والخيار في طبقات.
3. تحضير ماء مالح. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح والسكر ويُسكب في الخل. ثم احضر محتويات الوعاء حتى الغليان.
4. اسكب التتبيلة الساخنة فوق البرطمانات وقم بتغطيتها بالغطاء. ضع البرطمانات مع الفراغات في إناء من الماء وقم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 25-30 دقيقة. بعد ذلك ، نشمر العلب بأغطية. لمنع اختلاط الطبقات ، لا يوصى بقلب العلب. لذلك ، بردهم في درجة حرارة الغرفة في وضع رأسي ، ثم انقلهم إلى مكان بارد للتخزين. في الشتاء ، ستبدو هذه السلطة رائعة على طاولتك.

بالعافية!

سلطة الخيار مع البصل والشبت

تعتبر سلطة الخيار الملفوفة لفصل الشتاء طريقة رائعة للحفاظ على نكهة ونضارة الخضروات. شرائح الخيار المخلل العصير تسير بشكل جيد مع البطاطس والأسماك المقلية وأطباق اللحوم.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• خيار - 2.5 كجم.
• البصل - 500 غرام.
• الثوم - 2 أسنان
• الشبت - 1 حفنة.
• زيت عباد الشمس - 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 0.25 ملعقة كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الخيار وقشره.
2. ثم قم بتقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة ، ويمكن عمل ذلك بمبشرة خاصة ، ثم تصبح الدوائر بنفس السماكة.
3. يقشر الثوم ويقطع ناعما ويضاف إلى الخيار.
4. قم بإزالة القشور من البصيلات وقطعها إلى مكعبات. يُضاف البصل إلى الخيار ويُحرّك.
5. اغسل الشبت وقطع ناعما بسكين. في وعاء منفصل غير معدني ، يُمزج الخل والملح والشبت المفروم والسكر وزيت عباد الشمس ، ويترك لمدة ساعة ونصف. سيكون هذا بمثابة ماء مالح للسلطة.
6. ثم يُمزج الخيار مع التتبيلة ويُمزج جيدًا. املأ البرطمانات الجافة المعقمة في الأعلى بالسلطة ، وقم بتغطيتها بالغطاء. الآن يجب تعقيم الفراغات في الماء المغلي. للقيام بذلك ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء ، واتركيها حتى الغليان واتركيها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم قم بلف الأغطية ووضع العلب تحت بطانية دافئة. عندما تكون اللحامات باردة تمامًا ، ضعها في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

سلطة الخيار مع البصل والطماطم والزيت النباتي

سلطة رائعة من الخيار والطماطم والبصل في الشتاء مثالية مع البطاطس المقلية أو المسلوقة. يمكن ترتيب الخضار في الجرار بطريقة فوضوية أو في طبقات ، مقطعة إلى شرائح كبيرة أو صغيرة - ستكون جميلة ومشرقة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• خيار - 2 كجم.
• طماطم - 2 كجم.
• بصلة البصل - 1 كجم.
• الشبت - 1 حفنة.
• البهارات - 10 قطع.
• فلفل أسود - 10 قطع.
• ثوم - 3 رؤوس.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 200 غرام.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الجاري. نقطع الخيار إلى مكعبات.
2. تُرفع القشرة عن البصل وتُفرم ناعماً.
3. قسمي الثوم إلى فصوص وقشريها.تقطع نصف حبة الطماطم إلى مكعبات. مرر الجزء الثاني من خلال مفرمة اللحم مع الثوم.
4. نفرم الشبت بسكين. في وعاء عميق ، اخلطي جميع الخضار المحضرة ، أضيفي الشبت المفروم والملح والسكر والزيت النباتي والبازلاء السوداء والبهارات.
5. يُمزج كل شيء جيدًا ويترك لمدة 30-40 دقيقة ، ثم يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. في النهاية يضاف الخل. وزعي السلطة الساخنة في برطمانات معقمة ولفي الأغطية. سلطة الخضار لفصل الشتاء جاهزة ، احفظها في مكان بارد.

بالعافية!

سلطة الخيار مع البصل والفلفل الحلو

سلطات الخيار لها طعم حلو لطيف. بمساعدة البصل والفلفل ، يمكنك إضافة القليل من الحماسة والحيوية إلى الإغلاق. حتى الذواقة الحقيقيين سيحبون هذا المزيج من الخضروات.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• خيار - 4 كجم.
• فلفل بلغاري - 5 قطع.
• البصل - 500 غرام.
• ملح - ¾ ملعقة كبيرة.
• الخل - 2.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 3-5 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• البهارات - 1 ملعقة كبيرة
• خردل جاف - 1 ملعقة صغيرة
• كاري - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار. يقشر البصل ويقطع إلى الريش. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. نقطع الفلفل إلى نصفين ، ونقشر البذور والأقسام ، ونقطع اللحم إلى شرائح.
2. انقل الخضار المقطعة إلى قدر أو وعاء عميق من المينا. ذوبي كوبًا من الملح في تسعة أكواب من الماء وصبي المحلول الملحي فوق السلطة. قلبي ، غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة 3 ساعات حتى تنضج الخضار.
3. بعد 3 ساعات ، اعصر الخضار خارج العصير. ضعي خليط الخضار في برطمانات جافة ومعقمة واحشيها جيداً.
4. في قدر ، اغلي ثلاثة أكواب من الماء ، ذوبي السكر فيها ، ثم أضيفي البهارات والخردل والخل والكاري. يُغلى التتبيلة وتُسكب فوق برطمانات السلطة. غطي البرطمانات بالغطاء ، ضعيها في قدر ، املأها بالماء وعقّميها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. تأكد من وضع منشفة في قاع الإناء لمنع البرطمانات من الانفجار. بعد التعقيم ، قم بلف الأغطية ، وقم بتبريد الأختام في درجة حرارة الغرفة وتخزينها في مكان بارد.

بالعافية!

مجرد وصفة لسلطة الخيار بالبصل والجزر

سلطة الخيار والبصل والجزر غنية بالفيتامينات ولها رائحة رائعة. لا تخضع الخضار لمعاملة حرارية قوية ، مما يجعلها تحتفظ بمذاقها الطبيعي ونضارتها.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• خيار - 5 كجم.
• بصلة البصل - 1 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• البهارات حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار جيدًا وأزل بقايا الأتربة والرمل. نقطع الخيار إلى شرائح بنفس السماكة.
2. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو افرمه باستخدام محضر الطعام.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
4. في وعاء عميق المينا ، اخلطي جميع الخضار المقطعة ، أضيفي السكر والملح والخل والفلفل ، واخلطي كل شيء جيدًا. غطي الوعاء بغطاء واتركي السلطة لمدة 2.5-3 ساعات.
5. بعد 3 ساعات ، وزعي السلطة في برطمانات جافة معقمة ، غطيها بالغطاء وعقّميها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم أغلق البرطمانات بإحكام ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد في هذا الوضع. تخزين الخياطة في مكان بارد.

بالعافية!

سلطة الخيار مع البصل والملفوف والطماطم

مجموعة متنوعة حقيقية من الخضار ، والتي تشمل الخيار والملفوف والبصل والطماطم ، يمكن تناولها على الفور تقريبًا بعد التخليل. ستكون هذه السلطة حلاً لذيذًا للدحرجة في الشتاء ودعمًا ممتازًا للفيتامينات للجسم في الطقس البارد.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 8-10.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1.5 كجم.
• جزر - 750 غرام
• بصلة البصل - 1 كجم.
• خيار - 1 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• ثوم - 1 رأس.
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار. قم بإزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف وقطعها جيدًا.
2. قشر وابشر الجزر.
3. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
4. نقطع الخيار إلى شرائح.
5. قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والثوم إلى شرائح.
6. نضع الخضار المقطعة في وعاء كبير ونضيف إليها الفلفل والملح ونقلب ونتركها لمدة 15 دقيقة.
7. نضع ورقة غار في قاع البرطمانات الجافة المعقمة ، ثم املأ البرطمانات إلى الأعلى بخليط الخضار ، وصب ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس وملعقة كبيرة من الخل فوقها. غطي البرطمانات بالغطاء ، ضعيها في قدر ، صب الماء فيها وعقّمي البرطمانات بالسلطة في الماء المغلي لمدة 25-30 دقيقة. بعد التعقيم ، قم بلف البرطمانات بالغطاء ، وضعهم رأسًا على عقب ولفهم ببطانية دافئة ، في هذا الوضع ، اترك اللحامات حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين السلطة في مكان بارد.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لسلطة الخيار بالبصل والثوم

مع هذه الوصفة ، ستحصل على سلطة خيار لذيذة وحارة. يمكن تحضيره بسهولة لفصل الشتاء بأي كمية وتقديمه على المائدة كمقبلات منفصلة وكإضافة إلى طبق جانبي معقد.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 10.

مكونات:

• خيار - 4 كجم.
• بصل - 0.2 كجم.
• بذور الخردل - 50 غرام.
• ثوم - 1 رأس.
• خل 9٪ - 100 مل.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 2.5 ملاعق كبيرة
• سكر - 100 غرام
• الفلفل الأسود - 10 قطع.

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
3. قسمي رأس الثوم إلى فصوص ، قشريها ومرريها من خلال مكبس.
4. اخلطي الخضار في وعاء ، أضيفي إليها الخل وزيت عباد الشمس ، أضيفي الفلفل والسكر والملح ، وضعيها تحت الضغط لمدة ساعتين. بعد ساعتين ، تُوزّع السلطة في برطمانات جافة معقّمة ، تُسكب بملعقة وتُسكب العصير المتبقي بعد النقع. تعقيم برطمانات السلطة في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. ثم أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. السلطة جاهزة ، قم بتخزين الاغلاق في مكان بارد.

بالعافية!

سلطة الخيار مع البصل والبقدونس لفصل الشتاء

يكمل البقدونس طعم الخيار والبصل في السلطات الصيفية. للاستمتاع بمذاق ورائحة هذه الخضار في الشتاء ، اصنع طبقات منها. ستكون هذه السلطة مفيدة على طاولة احتفالية وفي عشاء عائلي عادي.

وقت الطبخ: الساعة 5.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• خيار - 4 كجم.
• زيت عباد الشمس - 200 مل.
• خل 9٪ - 200 مل.
• سكر - 200 غرام
• ثوم - 1 رأس.
• بقدونس - 100 غرام
• ملح - 0.3 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. يغسل الخيار ويغطى بالماء البارد لمدة 30 دقيقة. من المهم ألا يكون الخيار مرًا. نقطع أطراف الخيار ونقطعها إلى شرائح.
2. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. يغسل البقدونس ويقطع ناعما بسكين.
3. في وعاء ، يُمزج زيت عباد الشمس والخل والسكر والملح والفلفل والثوم والبقدونس ويترك لمدة 4 ساعات.
4. بعد 4 ساعات ، اخلطي خليط البهارات والبقدونس مع الخيار المفروم. انشر السلطة في برطمانات جافة ومعقمة ، وقم بتغطيتها بأغطية نظيفة. ضع منشفة في قدر ، وضع العلب بداخلها فارغة ، صب الماء بحيث يغطي ثلثي ارتفاع العلب. اغلي الماء وعقم البرطمانات لمدة 15 دقيقة.
5. بعد التعقيم ، قم بلف الأغطية ، وقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. تخزين الخياطة في مكان بارد.

بالعافية!