سلطات الخيار لفصل الشتاء - 10 من أكثر الوصفات اللذيذة سوف تلعق أصابعك

لذلك أريد الاحتفاظ بخيار الصيف اللذيذ لفترة أطول. أحد خيارات حفظ الخيار هو طهي سلطات الخيار لفصل الشتاء ، وستساعدك أكثر 10 وصفات لذيذة من خلال صورة خطوة بخطوة في هذا الدرس المثير. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من سلطات الخيار لفصل الشتاء ، والآن سترى ذلك.

سلطة الخيار والطماطم "لعق أصابعك"

وقت الطهي: ساعتان

الحصص: 4-6

• 
  يجب غسل الفليفلة الحلوة ومطاردتها وإزالة البذور. اشطف الفلفل من الداخل لإزالة أي بذور متبقية وقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة. حاول أن تحافظ على سمكها لا يزيد عن 5-7 ملم.
• 
  اغسل الطماطم جيدًا ، وقطعها إلى نصفين وإزالة المكان الذي كانت فيه الساق. تقطع كل طماطم نصف إلى 2-4 قطع ، حسب حجم الخضار.
• 
  انقع الشبت في وعاء به ماء بارد مملح لإزالة الحشرات المحتملة. بعد 10-15 دقيقة ، اشطفه تحت الماء الجاري وجففه قليلاً عن طريق وضعه في مصفاة. عندما تستنزف الرطوبة الزائدة من الخضر ، اقطع الشبت جيدًا.
• 
  اغسل الخيار وقطعه إلى حلقات رفيعة بدرجة كافية ، مع عدم نسيان إزالة الأطراف.
• 
  نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع فيه شرائح الطماطم والفلفل وحلقات الخيار والخضروات المفرومة. تبّل الخضار وأضف بعض الفلفل. قلبي السلطة جيدًا وضعيها في مرطبانات معدة مسبقًا. كان لابد من غسل البرطمانات جيدًا ثم غليها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• 
  نأخذ قدرًا كبيرًا ونضع برطمانات السلطة فيه. صب الماء في الوعاء بحيث يغطي الجرار بالكامل تقريبًا. ضعي القدر على النار وانتظري حتى يغلي الماء ثم خففي النار واتركي السلطة تنضج لمدة نصف ساعة تقريبًا. شد البرطمانات بالأغطية واتركها تبرد رأسًا على عقب ، لف البرطمانات في بطانية دافئة.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة خيار لفصل الشتاء بدون تعقيم

خيار لطيف ولذيذ للغاية لحصاد الخيار لفصل الشتاء. مثالي كوجبة خفيفة لأي طبق من اللحوم أو الخضار.

مكونات:

• خيار طازج - 2 كجم
• فصوص ثوم - 2 قطعة.
• رمل السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 0.2 كجم
• ملح الطعام - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس المكرر - 12 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل (9٪) - 9 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. اذهب من خلال الخيار. من المستحسن أن يكون لديهم بثور متوسطة الحجم. اشطفها بكمية كبيرة من الماء البارد ، ثم اقطع حواف كل خيار (حوالي 1-1.5 سم). أنت الآن بحاجة إلى قطع الخيار إلى دوائر صغيرة. إذا كان الخيار سميكًا جدًا ، اقطعه إلى نصفين ومقطع إلى نصفين حلقات.
2. قشر البصل واشطفه بالماء الجاري. نقطع رؤوس البصل إلى نصفين ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة. يجب أن ينتهي بك الأمر بنصف حلقات لا يزيد سمكها عن 2 مم. في قدر كبير أو وعاء ، يُمزج البصل وحلقات الخيار.
3. يجب تقشير الثوم وتقطيعه جيدًا وسكين حاد (يمكنك أيضًا استخدام مكبس خاص).أضيفي الثوم إلى القدر مع باقي الخضار. صب هناك ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وملعقة ونصف من الملح. صب 9 ملاعق كبيرة من الخل و 12 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس (مكرر) فوق الخضار. قلب جميع مكونات سلطة الشتاء جيدًا.
4. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار بعض الوقت حتى تبدأ الخضار في العصير وتنقع في ماء مالح. يجب أن تكون 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة كافية. في عملية التسريب ، سيكون من الجيد أن تقلب سلطة الخضار 2-3 مرات.
5. أثناء نقع السلطة ، قم بتعقيم العلب التي سبق غسلها بالصودا. يمكن تعقيمها بالبخار ، على سبيل المثال ، في الميكروويف أو الفرن. اختر لنفسك الخيار الأكثر دراية وملاءمة لك.
6. عندما تنقع سلطة الخيار جيدًا ، ضع وعاء الخضار على الموقد واترك الخضار حتى تغلي. الآن أنت بحاجة إلى تقليل الحرارة وترك الخضار على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.وزع السلطة بالتساوي على جميع البرطمانات وصب المتبقي من التتبيلة فوق الخضار حتى أسنانها. ضع الأغطية على البرطمانات واتركها تبرد (اقلب البرطمانات رأسًا على عقب). بالإضافة إلى ذلك ، قم بتغطية البرطمانات بشيء دافئ ، مثل البطانية. بعد حوالي 24 ساعة ، يمكنك وضع برطمانات سلطة الخيار في مكان بارد بعيدًا عن الشمس.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة الخيار الكورية اللذيذة لفصل الشتاء

بالتأكيد تذوق كل واحد منكم الجزر الكوري مرة واحدة على الأقل ، لكن هل تعلم أنه يمكن أيضًا طهي الخيار باللغة الكورية؟ لا؟ ثم تأكد من تجربتها بنفسك ودلل أصدقائك بهذه الوجبة الخفيفة غير العادية.

مكونات:

• خيار طازج - 2 كجم
• سكر محبب - نصف كوب
• خل (9٪) نصف كوب
• جزر - 500 جم
• زيت عباد الشمس (مكرر) - ​​نصف كوب
• الثوم - 2 رأس
• ملح الطعام - 50 جم
• طقم توابل جزر على الطريقة الكورية - 7 جم

عملية الطهي:

1. إذا كنت تحب الخيار أن ينضج بمرح على أسنانك ، فاحتفظ به في قدر من الماء البارد لمدة 1.5-2 ساعة. هذا سيجعل الخيار مقرمشًا جدًا.
2. انشر الخيار المغسول جيدًا على سطح مستوٍ واترك السائل الزائد يستنزف. تقليم الخيار حوالي 1 سم من كلا الجانبين. أنت الآن بحاجة إلى تقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة (مرة واحدة على طول وإلى 4 أجزاء).
3. حان الوقت الآن للتعامل مع الجزر. استخدم مقشرة لقطع قشر الخضروات الجذرية ، واشطف الجزر بالماء البارد ، ثم ابشره بمبشرة جزر كورية.
4. نصف كوب من السكر ، صب نصف كوب من زيت عباد الشمس غير المعطر. أضف نصف كوب من الخل وتوابل الجزر الكورية والملح هناك.
5. قشر الثوم (يمكنك ضبط الكمية حسب ذوقك) وفرمها جيدًا (أو الأفضل ، مررها عبر مكبس خاص). يُضاف الثوم المفروم إلى التتبيلة ويُخلط جيدًا.
6. تُمزج جميع المكونات في وعاء عميق: الخيار المفروم والجزر المبشور والتتبيلة الحارة. قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات بالتساوي واتركيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات لتتبيل الخضار بشكل صحيح.
7. بحلول وقت إخراج الخيار من الثلاجة ، يجب أن يكون لديك برطمانات نظيفة ومعقمة جاهزة. وزعي الخيار على الطريقة الكورية بالتساوي ، وغطيه ، ثم ضعي البرطمانات في قدر كبير مملوء بالماء البارد. يجب أن يكون مستوى الماء بحيث لا يصل الماء إلى حافة العلب بمقدار 2-3 سم. بعد أن يغلي الماء في المقلاة ، يجب تقليل الحرارة وتعقيم السلطة لمدة 10-15 دقيقة.
8. قم بإزالة البرطمانات بحذر من إناء الماء الساخن وختمها بالغطاء. لف البرطمانات في بطانية دافئة ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

بالعافية!

سلطة الخيار المتضخمة لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

تعرف ربات البيوت أنه إذا كان العام مثمرًا بالنسبة للخيار ، فإنهن ينمون على قدم وساق. وغالبًا ما يحدث أن الخيار الذي لم يتم قطفه في الوقت المناسب ينمو إلى أحجام مثيرة للإعجاب. ماذا تفعل مع هؤلاء العمالقة؟ هذا صحيح ، حافظ على الشتاء. جرب وصفتنا غير العادية من السلطة الحلوة.

مكونات:

• خيار متضخم - 1 كجم
• ملح الطعام - 2.5-3 ملاعق كبيرة. ل.
• شرب الماء - 1.5 كوب
• خردل - 1 ملعقة كبيرة ل.
• فلفل أسود - 3-4 بازلاء
• سكر محبب 4-4.5 ملاعق كبيرة. ل.
• خل - نصف كوب
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الخيار بالماء الجاري ثم قشره. من الأنسب القيام بذلك ليس بسكين ، ولكن باستخدام مقشرة خضروات. قم أولاً بقطع الخيار إلى نصفين ثم قم بإزالة اللب بعناية. ثم قطع كل نصف إلى قطعتين إضافيتين. إذا كان الخيار طويلًا جدًا ، فيمكن تقطيع المكعبات الناتجة إلى 3-4 قطع.
2. سخني الماء في قدر. بعد أن يغلي ، انقل شرائح الخيار برفق واتركه يغلي في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. الآن استنزف الماء بعناية وتخلص من الخيار في مصفاة.
3. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون لديك بالفعل برطمانات معقمة نظيفة جاهزة (تُغسل بالصودا في الماء الساخن وتُغلى لمدة 15 دقيقة). قسّم الخيار بالتساوي في البرطمانات.
4. في كوب ونصف من الماء ، قم بإذابة 4.5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 3 ملاعق كبيرة من الملح ، ملعقة كبيرة من الخردل ، نصف ملعقة صغيرة من القرفة ونصف كوب من الخل. أضف القليل من الفلفل الأسود إلى المحلول الملحي الناتج واسكبه فوق الخيار.
5. ضع العلب مع الفراغ المستقبلي في قدر كبير واسكب الماء فيه. يجب أن يصل الماء إلى قمة البرطمان تقريبًا (اترك 1-2 سم في الأعلى). يُغلى الماء في قدر حتى الغليان ، وعندما يغلي ، خففي الحرارة قليلاً واغلي الخيار لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
6. قم بإزالة البرطمانات الساخنة من المقلاة بحذر وأغلقها بأغطية. تحتاج إلى تبريد هذه الوجبة الخفيفة رأسًا على عقب ، ملفوفة في بطانية.

بالعافية!

كيف تطبخ سلطة خيار نزين؟

ندعوك لتحضير سلطة الخيار الشتوي الشهية الشهية واللذيذة. لن يستغرق تحضيرها الكثير من وقتك ، لكن النتيجة ستؤتي ثمارها بنسبة 100٪.

مكونات:

• خيار - 4 كجم
• بصل - 4 كجم
• زيت عباد الشمس المكرر - 200 مل
• سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود - 20 بازلاء
• ملح خشن - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل (9٪) - 200 مل

عملية الطهي:

1. اغسل الخيار في وعاء كبير بالماء البارد. لجعلها أكثر هشاشة ، يمكنك وضعها في وعاء من الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم إزالة الخيار من الماء وقطع 1-2 سم من كل حافة. الآن يمكنك المتابعة مباشرة إلى تقطيع الخيار. قطّع كل خيار بالطول إلى قطعتين ، ثم قطّع كل قطعة إلى نصف حلقات بسمك 2-3 ملم. ضع شرائح الخيار في قدر.
2. قشر البصل واشطفه بالماء الجاري. أنت الآن بحاجة إلى قطع رؤوس البصل إلى حلقات نصف رقيقة (يجب ألا يتجاوز سمكها 2 مم). ينقل البصل المفروم إلى الخيار ويقلب.
3. أضف أيضًا 6 ملاعق كبيرة من السكر و 20 حبة فلفل إلى الخضار. لا تنسى إضافة 4 ملاعق كبيرة من الملح وتخلط جيدًا مرة أخرى. تحتاج إلى الانتظار حوالي 40 دقيقة حتى يتوفر للخيار الوقت لترك العصير ونقعه في ماء مالح. في عملية التسريب ، يمكنك خلط السلطة عدة مرات حتى يتم توزيع العصير والتتبيلة بشكل أفضل على جميع المكونات.
4. ضع القدر على النار وانتظر حتى تغلي المحتويات. اغلي سلطة Nezhinsky على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. الآن كل ما تبقى هو إضافة 200 مليلتر من زيت عباد الشمس و 200 مليلتر من الخل إليها. قلبي جميع المكونات جيدًا واطهي الخضار حتى تغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، يمكنك إزالة المقلاة من على النار.
5. تحضير لتر من الجرار: اغسلها بصودا الخبز واحتفظ بها في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 15 دقيقة. انشر السلطة الساخنة بالتساوي على البرطمانات ، ثم أغلقها على الفور بغطاء.يتبع ذلك إجراء التبريد القياسي: مقلوبًا وبطانية. من الأفضل تخزين السلطة الجاهزة في قبو أو أي مكان بارد ومظلم آخر.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج"

خيار رائع لسلطة الخيار بدون تعقيم. هذه المقبلات ستكمل تمامًا أي طبق لحم.

مكونات:

• خيار - 2.5 كجم
• سكر محبب - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 500 جم
• خل 9٪ - 50 مل
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• فلفل أسود - 3 بازلاء
• خضروات شبت طازجة - 150 جم
• حبوب الخردل - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. ضعي الخيار المغسول في قدر عميق واملأه بالماء. دع الخيار يجلس في الماء لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح أكثر هشاشة. بعد 1.5 ساعة ، جفف الخيار وقطّعه إلى حلقات رفيعة بدرجة كافية (3-5 ملم).
2. يقشر البصل ويقطع كل بصلة إلى 2-4 قطع. قطّع إلى حلقات نصف رفيعة.
3. ضعي الشبت في وعاء عميق ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الملح وغطيه بالماء البارد. هذه أداة رائعة للقضاء على جميع أنواع الكائنات الحية. ثم اشطف الشبت بالماء البارد واتركها حتى تجف. تُقطع الأعشاب المجففة ناعماً.
4. تُمزج جميع المكونات المقطعة (باستثناء الشبت) في وعاء كبير. صب نصف السكر الحبيبي والكمية المطلوبة من الملح في الخضار (اضبط الملح حسب ذوقك). قلب الخضار لتوزيع الملح والسكر بالتساوي في جميع أنحاء السلطة. أنت الآن بحاجة إلى انتظار الخيار لبدء العصير. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 50 دقيقة.
5. يُسكب الخل في السلطة ، ويُضاف باقي السكر والخردل. يضاف أيضا الفلفل والأعشاب المفرومة. يقلب جيدا ويترك حتى يغلي. قلل الحرارة واترك السلطة على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق. إزالة عموم من الحرارة.
6. املأ البرطمانات النظيفة والمعقمة إلى الأعلى بسلطة الخيار وقم بلف الأغطية على الفور. بعد ذلك ، اقلب العلب رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. لا تلمس السلطة بشدة حتى تبرد تمامًا (سيستغرق ذلك يومًا). انقل البرطمانات المبردة إلى القبو.

بالعافية!

خيار وطماطم متنوعة لفصل الشتاء

نسخة مثيرة للاهتمام من سلطة الصيف الكلاسيكية المألوفة من الخيار والطماطم. خضعت الوصفة الأصلية لبعض التغييرات وتحولت إلى نسخة شتوية ، وهو أمر رائع للحفظ.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم
• خيار - 1 كجم
• الخل 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
• زيت عباد الشمس - 60 مل
• رمل السكر وملح المائدة - 3 ملاعق صغيرة لكل منهما.
• بصل - 0.5 كجم
• خضروات شبت طازجة - 75 جم

عملية الطهي:

1. اشطف الخيار تحت الماء الجاري ، وقطع 1-2 سم من الخيار على كل جانب ، وقطع الباقي إلى حلقات رفيعة.
2. قشر البصل واشطفه بالماء البارد. نقطع كل بصلة إلى 2-4 قطع وتقطع إلى حلقات رفيعة.
3. يُنصح باختيار الطماطم الناضجة والحلوة واللحمية. اغسلهم جيدًا وأزل القصبة. ثم (حسب حجم الطماطم) تقطعها إلى 4-8 قطع ومقطعة إلى أسافين صغيرة.
4. اشطف الخضر بماء كافٍ وجففها. بعد أن يجف الشبت ، اقطعه إلى أصغر حجم ممكن.
5. ضعي شرائح الطماطم ، حلقات الخيار ، حلقات البصل النصفية ، الأعشاب الطازجة في قدر عميق. صب 3 ملاعق صغيرة من الملح والسكر الحبيبي في الخضار ، واسكب 1.5 ملعقة كبيرة من الخل و 60 مل من الزيت واخلط السلطة جيدًا. ضعي القدر على النار وانتظري حتى تغلي محتوياته. بعد الغليان ، من الضروري أن تغلي القليل جدًا ، حرفيًا 3-5 دقائق.
6. قم بإعداد الجرار الصغيرة مسبقًا: اشطفها وعقمها بالطريقة المعتادة لك ، ثم جففها. قسّم السلطة بالتساوي في البرطمانات وختمها بالغطاء. اقلب وبارد.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة لسلطة الخردل والخيار الشتوية

خيار رائع لتنويع قائمة الشتاء الخاصة بك. سلطة خيار لذيذة وبسيطة في نفس الوقت ، والتي يكتمل طعمها تمامًا بالخردل اللاذع.

مكونات:

• خيار طازج - 4 كجم
• مسحوق الخردل - 2 ملعقة كبيرة ل.
• الثوم - 10-12 فصوص
• زيت عباد الشمس غير معطر - 250 مل
• خضروات شبت طازجة - 100 جم
• خل (9٪) - 150 مل
• سكر - 120 جم
• فلفل أحمر مطحون - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 60 جم.

عملية الطهي:

1. يُقشر الثوم ويُشطف بالماء ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة بسكين ، أو يُمرر عبر مكبس. اشطف الشبت بكمية كبيرة من الماء البارد بالملح (للتخلص من الحشرات ، إذا كان الشبت من سكن صيفي) ، ثم افرده على سطح مستوٍ حتى يجف بشكل أسرع. نقطع الخضر المجففة ناعما.
2. اشطف الخيار جيدًا بكمية كبيرة من الماء ، وقطع الأطراف ، وقطع الخيار نفسه إلى مكعبات رقيقة (أو حلقات).
3. ضعي الخيار المفروم والثوم المفروم والأعشاب المفرومة ناعماً في وعاء عميق. يقلب. أنت الآن بحاجة إلى إضافة جميع المكونات اللازمة للتتبيلة: ملعقتان كبيرتان من الخردل ، وملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المطحون (يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة) ، و 150 مليلترًا من الخل و 120 جرامًا من السكر المحبب. اعجن الخيار جيدًا حتى يتم تغطيته بالتوابل بالتساوي. اترك السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات. هذه المرة كافية للخيار لاستخدام الكمية المناسبة من العصير للتتبيلة. قلّب سلطة الخيار بشكل دوري أثناء تتبيلها.
4. اشطف البرطمانات الصغيرة بالماء الساخن ثم ضعها في حمام مائي. رتبي الخيار في برطمانات وضعي فوقه التتبيلة. ضع الأغطية فوق البرطمانات واتركها على نار هادئة في قدر كبير من الماء لمدة 20 دقيقة. أخرج السلطة من البرطمانات بحذر وختمها بالغطاء. تبرد كالمعتاد عن طريق التقليب والتغطية ببطانية لمدة 24 ساعة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لسلطة الخيار مع البصل والزيت النباتي

سلطة بسيطة ولذيذة تتناسب مع أطباق اللحوم والبطاطس. حتى ربات البيوت الأكثر خبرة سيكونون قادرين على تحضير مثل هذه السلطة الخفيفة.

مكونات:

• خيار طازج - 4 كجم
• رمل السكر - 0.2 كجم
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 كجم
• زيت عباد الشمس - 200 مل
• الخل (9٪) - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أحمر (مطحون) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. نظرًا لأن السلطة تتكون فعليًا من مكونين فقط ، سنبدأ في تحضيرها أولاً. لذلك ، يجب تقشير البصل وشطفه تحت الماء الجاري. جفف البصل قليلاً وقطّع إلى 2-4 أجزاء ، ثم يقطع كل جزء إلى نصف حلقات رفيعة.
2. الآن الخيار. يجب شطفها جيدًا (لا تختار الأصناف المسطحة ، ولكن مع البثور ، فهي مناسبة بشكل أفضل لهذا النوع من قطع العمل). نقطع الخيار حول الحواف ، ونقطع الباقي إلى حلقات رفيعة بدرجة كافية (3-5 ملم).
3. يوضع البصل المفروم مع الخيار في قدر كبيرة ويقلب جيداً. أيضا ، صب 8 ملاعق كبيرة من الخل و 200 مل من الزيت عديم الرائحة في المقلاة. أضف 4 ملاعق كبيرة من الملح و 200 جرام من السكر الحبيبي. قلب جميع المكونات مرة أخرى. كل شيء ، بينما يمكنك ممارسة عملك ، سيتم نقع الخيار لمدة 5 ساعات تقريبًا (خلال هذا الوقت ، قم بتقليب السلطة عدة مرات حتى يتشبع البصل والخيار بالتساوي بالتتبيلة).
4. أثناء تخليل الخيار ، سيكون لديك وقت لغسل البرطمانات جيدًا مع إضافة صودا الخبز والاحتفاظ بها في الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.قسم السلطة في البرطمانات وقم بتعقيمها في قدر مع غلي الماء لمدة 30 دقيقة (حسب حجم البرطمان). أخرج السلطة من الماء المغلي وأغلق الجرار على الفور بأغطية. بعد التبريد (تحت بطانية ومقلوبة) ، قم بتخزين هذه السلطة في الظلام وبارد.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة شتوية من الخيار ، ملفوف ، طماطم ، فلفل ، جزر ، بصل

جرب هذه السلطة الصحية بجنون والغنية بالفيتامينات مع الخضار الموسمية. الطماطم العطرية والبهارات والملفوف المقرمش والجزر الحلو والخيار والبصل هي مجرد كنز لجهاز المناعة خلال موسم البرد!

مكونات:

• طماطم - 2 كجم
• بصل - 1.2 كجم
• ملفوف - 2 كجم
• خيار - 2 كجم
• سكر - 80 جم
• فلفل بلغاري - 2 كجم
• الخل - 300 مل
• بابريكا حلوة - 20 جم
• زيت نباتي - 0.4 لتر
• خضروات شبت طازجة - 250 جم
• الجزر - 1.2 كجم
• ملح الطعام - 150 جم

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى شطف جميع الخضروات جيدًا بالماء البارد. ثم تحتاج إلى إعدادهم. يحتاج الملفوف إلى قطع رقيقة جدًا. إذا كنت ترغب في تسريع هذه العملية ، فاستخدم آلة تقطيع الملفوف الخاصة أو ملحق محضر الطعام. ضعي الكرنب المفروم في وعاء عميق ورشي عليه 75 جرام من الملح. تذكر الملفوف بشكل صحيح بيديك وحركه لتوزيع الملح بالتساوي قدر الإمكان. اترك الملفوف لمدة 20-30 دقيقة حتى يحين وقت بدء العصير.
2. قشر الجزر بمقشرة خضروات واشطفه بالماء البارد لإزالة أي رمل وأوساخ. ثم تحتاج إلى تقطيع الجزر بمبشرة خشنة ووضعها في وعاء مع الملفوف. يقلب.
3. نقطع الفليفلة الحلوة ونقشرها ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونرسلها إلى وعاء مع باقي المكونات.
4. افعل الشيء نفسه مع الخيار والطماطم ، والتي ستحتاج أولاً إلى تقطيعها إلى شرائح رفيعة. جفف الشبت قليلاً ، ونقطعه ناعماً وناعماً بسكين حاد؟ كما نفعل مع البصل. نرش السلطة بالأعشاب الطازجة ونضيف جميع البهارات اللازمة: الفلفل الحلو والسكر والخل والملح والزيت النباتي. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. هذه هي المدة التي يستغرقها الخيار لإعطاء كمية العصير اللازمة للتتبيلة.
5. أثناء طهي السلطة ، عقمي البرطمانات بحجم 0.75-1 لتر. جاف.
6. ضع الوعاء مع سلطة مخلل على الموقد واتركه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. عندما تغلي السلطة ، اغليها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. قسّم السلطة إلى برطمانات معدة مسبقًا وقم بتغطيتها بالغطاء.
7. ضعي برطمانات السلطة في قدر كبير من الماء واتركي الماء يغلي. بعد أن يغلي الماء في القدر ، خففي الحرارة قليلاً واطهي السلطة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. أغلق الموقد ولف البرطمانات بالغطاء على الفور. قم بتبريد سلطة الفيتامينات وفقًا لجميع القواعد وضعها في القبو لمزيد من التخزين.

أتمنى لك وجبة شهية!