سلطة سيزر بالدجاج الكلاسيكية - 10 وصفات سهلة

الكلاسيكية الخالدة في المقاهي والمطاعم ، والسلطة الأكثر شعبية هي سلطة السيزر مع الدجاج. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تحضير مثل هذه التحفة الفنية في المطبخ المنزلي ؛ من مجموعة كلاسيكية من المنتجات للسلطة ، يمكن تجسيد عدة أنواع بسيطة من قيصر.

الوصفة الكلاسيكية لسلطة السيزر بالدجاج في المنزل

سيزر لهذه الوصفة له نفس المذاق الذي يحب الكثير من الناس: مزيج من فيليه الدجاج والطماطم الكرزية والجبن المبشور والتتبيلة. الوصفة الكلاسيكية تحتوي على خبز محمص.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

الحصص: 4.

• 
  تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة ، يجب غمرها وامتصاص رائحة الثوم. اسلقي البيض لمدة 1 دقيقة ، ثم أخرجيه بملعقة مشقوقة واتركيه في وعاء الخلاط. اعصري عصير الليمون هناك ، أضيفي الثوم المقشر ، وتمر عبر مكبس ، والجبن المبشور ناعماً. لكمة مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
• 
  يُسكب الزيت في الفراغ ، ويُسكب الخردل والملح. قم بضرب كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط لمدة دقيقة واحدة. ونتركها جانبا.
• 
  للحصول على البسكويت ، تحتاج إلى إزالة القشرة من الخبز الأبيض ، وتقطيع الفتات نفسها إلى مكعبات صغيرة متطابقة. قشر الثوم واعصره من خلال الثوم في مقلاة بزيت الزيتون الساخن. أغلق الموقد واتركه يبرد.
• 
  سخني الفرن إلى 170 درجة. غطي صينية الخبز بالبرشمان أو بساط الخبز ، ضعي مكعبات الرغيف في طبقة واحدة ، واسكبي زيت الثوم.
• 
  ضعي الرغيف في الفرن حتى يجف لمدة 20 دقيقة. حتى رودي.
• 
  نقطع فيليه الدجاج إلى ألواح طولها حوالي 10 سم ، ويُسخن زيت الزيتون في مقلاة ، ويُقلى الدجاج على الجانبين حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا جيدًا. نرش قطع الدجاج الجاهزة بالأعشاب الإيطالية والملح والفلفل.
• 
  دع الشرائح تبرد ومقطعة إلى شرائح أو شرائح بسمك 4 مم.
• 
  اغسل وجفف سلطة آيسبيرج على منشفة المطبخ. قم بإزالة الأوراق من الأعلى وتجاهلها ، وقم بتمزيق الباقي بيديك (لا تقطع بالسكين لتجنب المرارة).
• 
  اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى 4 قطع أو أنصاف. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة.
• 
  يُغطّى قاع الطبق بأوراق الخس ، ويُدهن الدجاج والجبن فوقه.
• 
  يرش بفتات الخبز المبردة بالفعل ، ويُسكب فوق كل شيء بصلصة الثوم. رتبي الطماطم المفرومة فوقها. يمكنك رشها بجبن البارميزان المبشور.

بالعافية!

وصفة قيصر بسيطة بالدجاج والخبز المحمص

ميزة سلطة سيزر محلية الصنع هي أنك تعرف بالضبط ما تتكون الصلصة. لن يكون هناك أي مايونيز يتم شراؤه من المتجر ، في الواقع ، الصلصة عبارة عن مايونيز محلي الصنع مصنوع من البيض والخردل وعصير الليمون والثوم.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

الحصص: 2.

مكونات:

لقطع الدجاج:

• فيليه دجاج - 210 جم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الكركم - قرصة.
• توابل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح حسب رغبتك.

للخبز المحمص:

• باتون - 120 جم ؛
• توابل - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - حسب رغبتك ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة:

• البيض - 1 قطعة ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - إسفين واحد ؛
• ملح حسب رغبتك.

لتجميع السلطة:

• أوراق الخس - 200 جم ؛
• طماطم كرزية - 160 جم ​​؛
• بارميزان - 50 جم.

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار وجففها ، أزل الأفلام من الشرائح ، اشطفها. اسلقي البيضة في ماء مملح (بعد 9 دقائق بالضبط من الغليان). يُسكب الماء البارد ويُخفق في القشرة (سيساعد ذلك على تقشير البيض بسهولة في المستقبل). يمكن استخدام البروتين في أي مكان آخر ، ويمكن ترك الصفار للصلصة.
2. مبشور فيليه الدجاج بالتوابل والدهن بزيت الزيتون. سخني مقلاة جافة ، ضعي اللحم واقليها لمدة دقيقتين ، اقلبها واقليها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين ، تبرد. تقطع إلى مكعبات أو شرائح.
3. ضع الشرائح على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. ملح اللحم.
4. نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات صغيرة ، وننثر القليل من الزبدة ، ونرش البهارات ونحرك. تصب في مقلاة ساخنة وتقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك.
5. ضعي جميع مكونات الصلصة وصفار البيضة المسلوقة في إبريق بلاستيكي عميق. قم بخلطها بخلاط غمر حتى تحصل على صلصة سميكة.
6. قطعي السلطة بيديك وضعيها في قاع طبق ضحل.
7. افركي الجبن على الوجه. انشر الصلصة والخبز المحمص فوق أوراق الخس.
8. قطعي الطماطم الكرزية المغسولة إلى أرباع أو نصفين ، وزعيها في الطبقة التالية. بعد ذلك ، ضعي الدجاج وتبليه بالقليل من الصلصة.

بالعافية!

سلطة السيزر اللذيذة مع الكرنب الصيني والدجاج

لقيصر ، يمكنك العثور على بديل الميزانية لسلطة Iceberg - هذا هو الملفوف الصيني. طعمها جيد مثل أوراق الخس ، ويمكنك طهي حساء الكرنب اللذيذ من الباقي.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الحصص: 3.

مكونات:

للسلطة:

• فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
• ملفوف بكين - 1 قطعة ؛
• بيض السمان - 10 قطع ؛
• الطماطم (الكرز أو الصغيرة العادية) - 7 قطع ؛
• جبنة صلبة - 120 جم ؛
• خبز أبيض - 3 قطع ؛
• الثوم - 3 أسافين.
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.

لتحضير الصلصة:

• كريم 20٪ دهن - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبادي يوناني - 170 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• خردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب رغبتك ؛
• عصير ليمون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جبنة صلبة - 30 جم.

عملية الطهي:

1. اشطف شرائح الدجاج وأزل الرقائق وجففها بمنشفة ورقية وقطعها أفقيًا. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الدجاج مع الملح والفلفل.
2. اسلقي البيض حتى ينضج.
3. نقطع الرغيف إلى مكعبات ، ونضعها على صينية خبز ، ونمزج زيت الزيتون مع الثوم المفروم بشكل منفصل ، ثم سخني الخليط في الميكروويف لمدة نصف دقيقة. يُسكب على الخبز ويُمزج المكعبات ويُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة.
4. بالنسبة للصلصة ، يُمزج الزبادي اليوناني والقشدة والخردل المعلب (وليس الفرنسي مع الحبوب) وعصير الليمون والثوم المفروم ، وكذلك الجبن المبشور جيدًا. أضف الملح والفلفل.
5. اغسل الخضار. افرم الكرنب بقسوة أو اقطعه بيديك واخلطه مع الصلصة. اترك كمية صغيرة من الصلصة. ضع كل شيء على طبق.
6. نقطع قطع الدجاج المبردة إلى شرائح رفيعة كبيرة توضع على الملفوف الصيني.
7. انشر الخبز المحمص فوق الدجاج ، واسكب باقي الصلصة.
8. يقشر ويقطع بيض السمان المسلوق إلى نصفين ويوضع في السلطة.
9. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى 2-4 قطع ووزعيها على البيض.
10. يرش كل شيء في الأعلى بالجبن المبشور ناعماً.

بالعافية!

كيف تصنع سيزر بالمايونيز في المنزل؟

إذا كنت لا ترغب في العبث بالصلصة محلية الصنع ، يمكنك استخدام المايونيز الذي تشتريه من المتجر. في هذه الحالة ، سيتم طهي الطبق بشكل أسرع.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 4.

مكونات:

• فيليه دجاج - 650 جم ؛
• أوراق الخس - 300 جم ؛
• جبنة صلبة - 110 جم ؛
• لب الخبز الأبيض - 200 جم ؛
• طماطم كرزية - 4 قطع.

للتزود بالوقود:

• مايونيز - 110 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الشبت والبقدونس - 3 فروع لكل منهما ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اشطف شرائح الدجاج وجففها على منشفة ورقية وقطّعها إلى قطع صغيرة.تقلى هذه القطع في مقلاة جافة غير لاصقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتبرد.
2. اشطفي السلطة وجففيها وقطعيها بيديك إلى قطع 3 × 3 سم.
3. قطعي الطماطم المغسولة إلى نصفين.
4. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
5. تُرفع القشرة عن الرغيف ، وتُقطع إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم وتُقلى في مقلاة بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. نقطع فصوص الثوم المقشرة في مكبس ، ونضيف المايونيز وعصير الليمون. نقطع الخضار المغسولة جيدًا ونضيفها إلى الصلصة.
7. رتبي أوراق الخس في قاع الطبق. الطبقة التالية هي الدجاج ، فأنت بحاجة إلى تحلل أنصاف الطماطم.
8. نسكب الخبز المحمص فوق الكرز ، ثم يأتي دور الجبن المبشور.
9. ضعي فوقها صلصة المايونيز المطبوخة. يمكن أيضًا تقديم الصلصة بشكل منفصل في وعاء حتى لا تفسد مظهر السلطة.
10. قدميها على الفور حتى لا يفقد الخس هشاشته.

بالعافية!

كلاسيك سيزر بالدجاج والطماطم ، كما في المطعم

في بعض الأحيان تريد حقًا تدليل نفسك بعشاء رائع ، ولكن لا توجد طريقة للخروج من المنزل. في هذه الحالة ، يمكنك دائمًا تحضير سلطة سيزر بالدجاج والطماطم الكرزية ، واتضح أنها ليست أسوأ من مطعم. الفرق الوحيد هو أنه في المنزل يمكنك عمل أجزاء أكبر من أجل الاستمتاع الكامل بالطبق.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

الحصص: 2.

مكونات:

• فيليه دجاج - 230 جم ؛
• طماطم كرزية - 100 جم ؛
• خس آيسبرغ - حفنة واحدة ؛
• بيض السمان - 6 قطع ؛
• جبن بارميزان - 160 جم ​​؛
• باتون - 4 شرائح ؛
• ملح ، فلفل - حسب رغبتك ؛
• زيت زيتون - للقلي.

لتحضير الصلصة:

• صفار بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 90 مل ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• ملح حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. اشطف الخضار والخضروات واتركها لتجف في مصفاة. يُسلق بيض السمان المسلوق جيدًا في ماء مملح ويُقشر ويُقطع إلى نصفين. إذا لم يكن هناك بيض السمان ، يمكن استبداله ببيض الدجاج ، ولكن عليك أن تأخذ 2 مرات أقل ثم تقطعها إلى 4 أجزاء أو حتى 8.
2. نقطع الدجاج أفقيًا إلى شريحتين رفيعتين ، وافركهما بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
3. سخني مقلاة وادهنها بزيت الزيتون واقلي الدجاج على الجانبين لمدة 10 دقائق.
4. للصلصة ، خذ بيض الدجاج واغلي الماء. اغمس البيض في الماء واطبخه لمدة 5 دقائق بالضبط. من بداية غليان الماء. ثم ضعيها بسرعة في ماء بارد جدًا بملعقة مشقوقة. قشر وافصل الصفار. في طبق صغير ، قم بطحن الصفار بالخردل وفصوص الثوم المفروم قدر الإمكان.
5. يُسكب عصير الليمون في الصلصة ويُضاف القليل من الملح ويُحرّك. يضاف زيت الزيتون شيئا فشيئا ويقلب. اتركيه لمدة 10 دقائق ثم قلبيه بقوة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. قطعي أوراق الخس بيديك ، ضعيها في الطبقة الأولى.
7. ثم ضعي شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
8. يأتي بعد ذلك الجبن المبشور بثقوب كبيرة. اسكب الصلصة بسخاء فوق كل شيء.
9. نقطع الكرز إلى نصفين ويوضع فوق كل شيء مع بيض السمان.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لسلطة السيزر مع الدجاج المدخن

نوع أصلي من السلطة سوف يفاجئك أنت وضيوفك بمذاقه المتين. من المعتاد سلق أو قلي الدجاج لقيصر في مقلاة ، لكن اللحم المدخن سيضيف ملاحظات خفيفة من الدخان ، مما يؤدي إلى تألق السلطة بألوان جديدة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• أرجل دجاج مدخنة - 2 قطعة ؛
• سلطة آيسبيرج - 220 جم ؛
• جبنة صلبة - 60 جم ​​؛
• خبز أبيض - 4 قطع ؛
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.

للتزود بالوقود:

• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• ثوم - إسفين واحد ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح ، فلفل أسود - حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. اسلقي البيضة بعد غليان الماء لمدة 3 دقائق ، ثم بردها بسرعة في الماء البارد ، قشريها وضعيها في وعاء الخلاط.
2. يمكنك شراء الخبز المحمص الجاهز من المتجر أو طهيه بنفسك: أخرجي القشرة من الرغيف ، قطعيها إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم ، اقليها في مقلاة جافة أو اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. قطعي السلطة المغسولة والمجففة إلى قطع بيديك ، قطعي الدجاج المدخن إلى مكعبات أو شرائح.
4. ابشر الجبن على مبشرة جيدة (يُنصح بشراء جبن البارميزان). اشطف الطماطم وقطعيها إلى شرائح لإزالة الجزء الأبيض الصلب من القاعدة.
5. يُضاف الخردل (بدون حبوب) والثوم المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى البيض في وعاء الخلاط. يُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويُضاف الملح والفلفل ويُحرّك.
6. ضعي قطع الخس في طبق ، ثم ضعي الدجاج والطماطم والخبز المحمص.
7. رش كل شيء بالجبن المبشور واسكب الصلصة فوقه. يمكنك تركها كما هي ، أو يمكنك مزجها.
8. قدميها بينما تظل قطع الخبز المحمص مقرمشة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لسلطة السيزر مع جبنة البارميزان الصلبة

خيار ممتاز لسلطة السيزر الخفيفة اللذيذة مع الدجاج والبارميزان والروبيان وكذلك تتبيلة أصلية. من المؤكد أن كأس من النبيذ الفوار وفيلم جيد سيرافقان مثل هذه السلطة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

الحصص: 4.

مكونات:

• فيليه دجاج - 2 قطعة. (صغير)؛
• خس آيسبرغ - 0.5 عبوة ؛
• الأنشوجة - 7 قطع. (فيليه) ؛
• نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• روبيان - 20 قطعة ؛
• طماطم كرزية - 10 قطع ؛
• جبن بارميزان - 70 جم ؛
• خبز أبيض - 4 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبادي طبيعي - 160 جم ​​؛
• صلصة ورشيسترشاير - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• خردل حلو - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• صفار بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• ملح ، توابل - حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ، ويُسخن ، ويُرسل الثوم المقشر هناك. اقلي فصوص الثوم في الزيت لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجيها من المقلاة.
2. نرفع القشرة عن الرغيف ، نقطع الفتات إلى مكعبات صغيرة ونضع زيت الثوم في مقلاة ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرش بالتوابل (اتضح أنه لذيذ جدًا بأعشاب بروفنسال). يُرفع على طبق ويبرد.
3. اشطف شرائح الدجاج ، جافة ، مقطعة أفقيًا إلى قطعتين رفيعتين. رشي التوابل حسب رغبتك والملح وأرسليها إلى المقلاة حيث تم تجفيف الخبز المحمص. أضف الزيت إذا لزم الأمر.
4. يحمر الدجاج على الجانبين حتى ينضج. في نهاية القلي ، يُضاف الجمبري المقشر إلى المقلاة إلى اللحم ويُقلى لبضع دقائق حتى ينضج.
5. بعد ذلك تأتي الصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، اخلطي الزبادي بدون إضافات ، وافصل صفار البيض عن بيضة الدجاج.
6. أضف صلصة الخردل والورسيستر إلى الخليط.
7. نقطع الكبر ناعما جدا ، ونقلبهم في الصلصة. افعل الشيء نفسه مع الأنشوجة. اخفقي الصلصة حتى تمتزج.
8. قطّع أوراق الخس إلى قطع ، وانقلها إلى الصلصة ولفها جيدًا.
9. وزعي قطع السلطة في قاع الطبق. رتب الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين من الأعلى ، متبوعة بالروبيان.
10. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة وترتيبها فوق باقي المكونات.
11. رش السلطة مع الخبز المحمص.
12. ابشري جبن البارميزان على مبشرة ناعمة ورشي طبقة سميكة على السلطة.

بالعافية!

وصفة سلطة القيصر من كونستانتين إيفليف

يقوم كونستانتين إيفليف ، سيد الطهي في روسيا ، بإعداد سلطة سيزر بدون طماطم ، مع صلصة سميكة رائعة مع إضافة الأنشوجة والكبر. في هذا النوع من السلطة ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال تجنب الجبن - يجب أن يكون هناك الكثير من البارميزان. الوصفة الأصلية تستخدم لحم السمان ولكن يمكن استبدالها بسهولة بالدجاج.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

الحصص: 4.

مكونات:

• فيليه دجاج - 430 جم ؛
• سلطة رومانو - 200 جم ؛
• بارميزان - 60 جم ​​؛
• زيت الزيتون - 55 مل ؛
• زعتر طازج - 12 جم ؛
• ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.

للتزود بالوقود:

• ثوم - إسفين واحد ؛
• نبات الكبر - 8 جم ؛
• مايونيز - 330 جم ؛
• صلصة الصويا - 10 مل ؛
• الأنشوجة - 15 جم ؛
• بارميزان - 20 جم.

للخبز المحمص:

• خبز التوست الأبيض - عبوة واحدة ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. نقطع شرائح الدجاج بشكل أفقي وتتبل بالملح والفلفل ولفائف في زيت الزيتون. سخني شواية أو مقلاة عادية واقلي الدجاج عليها بأغصان الزعتر.
2. لتحضير الخبز المحمص ، أزل القشور من الخبز المحمص ، وقطّع الفتات إلى مكعبات. ضعي الخبز المحمص المستقبلي على صفيحة خبز ، ورشيها بزيت الزيتون ورشيها بالتوابل. نضع في فرن مسخن مسبقاً على 110 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.ضعه في وعاء واتركه يبرد. يأخذ الشيف أيضًا بسكويتات جاهزة عادية ويقسمها ببساطة إلى قطع صغيرة باستخدام دبوس لف (خيار سريع).
3. اغسل وفرز السلطة وجففها.
4. للتتبيل ، يُمزج الأنشوجة ، الثوم المقشر ، الكبر ، المايونيز ، صلصة الصويا ، زيت الزيتون والبارميزان المبشور في وعاء الخلاط. لكمة مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
5. نقطع الدجاج المبرد إلى شرائح رفيعة.
6. نقطع أوراق الخس بخشونة ونضعها في وعاء سلطة عميق. أرسل الدجاج إلى هناك ، مبشور بارميزان ناعماً ، تبّل كل شيء بالصلصة واخلطهم جيداً حتى تُغطى كل ورقة خس بالصلصة.
7. في النهاية ، اسكب الخبز المحمص في السلطة واخلطهم مرة أخرى عدة مرات.

بالعافية!

كيفية تحضير نسخة الدايت من سلطة سيزر؟

عادةً ما تكون سلطة السيزر الأكثر تغذية هي الصلصة التي تحتوي على المايونيز. يُقترح استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة ، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. مثل هذا الطبق جائز حتى لمن يتبعون حمية.

وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

الحصص: 3.

مكونات:

• صدر دجاج - عبوة واحدة ؛
• الرغيف الفرنسي - 0.5 قطعة ؛
• القشدة الحامضة 15٪ دهن - 210 جم ؛
• ملفوف بكين - رأس واحد ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الشبت - فرع واحد ؛
• ملح ، توابل - حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. ضعي الجزر والبصل المقشر وأوراق الغار وزوجين من براعم القرنفل وغصن من الشبت في ماء مملح. عندما يغلي الماء ، ضعي صدور الدجاج بالجلد والعظام. طهي حتى تصبح طرية.
2. تُرفع القشرة عن الرغيف الفرنسي ، وتُقطع إلى قطع صغيرة وتُجفف على صينية خبز في الفرن على حرارة 150 درجة (أو في الميكروويف).
3. لعمل الصلصة ، ضعي الكريما الحامضة في وعاء منفصل ، أضيفي الثوم الذي يمر عبر مكبس إليه.
4. أضف التوابل المفضلة لديك إلى الصلصة ، وكذلك القليل من مرق الدجاج المبرد.
5. يقطع ملفوف بكين بشكل خشن. حرر صدور الدجاج من الجلد والعظام والغضاريف. قطعها إلى أطباق رقيقة.
6. يُمزج الدجاج والملفوف في وعاء السلطة ويُضاف الخبز المحمص.
7. صب بعض الصلصة في السلطة ، وحركها. إذا بدا الطبق جافًا بعض الشيء ، أضف المزيد من الصلصة.
8. قدميها على طبق أو في سلطانيات منفصلة.

بالعافية!

كيف تصنع صلصة السيزر بشكل صحيح؟

النكهة الرئيسية في سلطة سيزر تتأثر بالصلصة: هو الذي يعطي الطبق المذاق الذي يحبه الكثيرون. هناك العديد من الاختلافات في صلصة سلطة القيصر ، لكننا سنلقي نظرة على الأساسيات الكلاسيكية.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• خردل حلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 40 مل ؛
• زيت عباد الشمس مزيل الرائحة الكريهة - 40 مل ؛
• صلصة ورسيستر - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
• فيليه من الأنشوجة - 3 قطع ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. اغلي الماء المملح. ضعي البيضة المثقوبة من الحافة العريضة في قدر. بعد 20 ثانية. نرفع المقلاة مع البيضة عن النار ، وبعد دقيقة واحدة. أخرجي البيضة من الماء المغلي واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة. في الماء البارد.
2. اخفقي البيض في وعاء الخلاط دون إزالة البروتين. صب عصير الليمون هناك ، أضف الخردل العادي من الجرة (الشيء الرئيسي ليس الحبوب).
3. ضعي الخليط في الخلاط. بدون إيقاف تشغيل الجهاز ، قم بإضافة زيت الزيتون وزيت عباد الشمس مع بعضهما البعض في كوب.
4. يُقطع الأنشوجة جيدًا ، ويُضاف إلى باقي المكونات في وعاء الخلاط ، ويُخفق.
5. أخيرًا ، اسكب صلصة ورسيستيرشاير في الخليط واضرب الخليط بالكامل مرة أخرى باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا. تذوق وأضف الصلصة والتوابل إذا لزم الأمر.
6. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي ملامس وضعه في الثلاجة حتى يتم استخدامه. أضفه إلى السلطة قبل التقديم مباشرة. إذا كانت السلطة تحتوي على خبز محمص ، فمن المستحسن تقديم الصلصة بشكل منفصل في وعاء أو وعاء صلصة.

بالعافية!