سلطة الفول لفصل الشتاء - 10 وصفات لذيذة

سلطات الفاصوليا الشتوية المعلبة عبارة عن طبق خفيف ولذيذ خلال موسم البرد ، ويمكن تقديمه كإضافة إلى العشاء أو كفاتح للشهية على طاولة الأعياد. هناك العديد من الخيارات لدمج الفاصوليا مع الخضار الأخرى ، بحيث يمكنك بسهولة اختيار وصفة حسب رغبتك.

سلطة الفول اللذيذة لفصل الشتاء في الجرار

تشتمل سلطة الفاصوليا الكلاسيكية لفصل الشتاء على العديد من المكونات الإلزامية - الفاصوليا نفسها ، والأبيض أو الأحمر ، والجزر ، والطماطم ، والفلفل. من خلال تغيير كمية المكونات ، يمكنك إنشاء تركيبات نكهة لنفسك - بسرعة وسهولة.

وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 6.

• 
  قبل الطهي ، يجب أن تنقع الفاصوليا المجففة في ماء بارد طوال الليل ، ثم تصفيتها ، وتُسكب طازجة وتُطهى تقريبًا حتى تنضج.
• 
  ابشر الجزر. للقيام بذلك ، يمكنك أن تأخذ مبشرة خشنة أو معالج طعام.
• 
  اطوي الطماطم في مفرمة اللحم ، اقطع الفلفل حسب رغبتك - إلى شرائح أو مكعبات.
• 
  ضعي الخضار المقطعة في وعاء مقاوم للحرارة ، وتبليها بالملح والسكر واتركيها لمدة نصف ساعة بعد غليان الخليط.
• 
  ثم ضعي الفول والكمية المطلوبة من الخل في السلطة ، واخلطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى. رتب الوجبة الخفيفة النهائية في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام. الفاصوليا مع الخضار جاهزة!

سلطة معلبة بالفول والخضروات لفصل الشتاء

بالإضافة إلى الفاصوليا ، يشمل هذا المستحضر الطماطم والبصل والفلفل والجزر. يضيف الثوم طعمًا رائعًا ، ولكن إذا كنت تريد أقصى قدر من الحدة ، فمن الأفضل إضافة الفلفل الحار المطحون أثناء الطهي.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

• الفاصوليا (الجافة) - 700 غرام
• بصلة البصل - 600 غرام.
• جزر - 500 غرام
• طماطم - 2.5 كجم
• فلفل حلو - 1 كجم
• ثوم - 3 رؤوس.
• زيت نباتي - 150 مل
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 3 ملاعق صغيرة
• خلاصة الخليك 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. افرز الفاصوليا واحتفظ بها في الماء لمدة 12 ساعة ، ثم اغليها حتى تنضج نصفًا. بعد الغليان ، يجب تصريف الماء ثم غليه إلى الحالة المطلوبة.
2. قشر وقطّع الجزر والبصل والفلفل عشوائيًا - إلى مكعبات أو شرائح من نفس الحجم تقريبًا.
3. في مقلاة كبيرة في الزيت النباتي ، نقلي البصل لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الجزر واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الفليفلة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. نمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم ، إذا رغبت في ذلك ، نصفيها لعمل العصير ، أو نضيفها مع كسور كبيرة. أضيفي كتلة الطماطم إلى المقلاة إلى الخضار واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
5. نضيف الفول إلى باقي المكونات والملح ونضيف السكر ونتركه على نار هادئة في صلصة الطماطم لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي خلاصة الخل ، واخلطيها جيدًا حتى تتوزع ، وسخنيها لمدة 5 دقائق أخرى. ضع السلطة المعطرة الناتجة في الجرار وأغلقها بإحكام.يتم تخزين هذا الفراغ لمدة عام تقريبًا إذا تم حفظه في مكان بارد.

سلطة الفول والطماطم للتخزين الطويل

تعد الطماطم مع الفاصوليا مزيجًا مثاليًا لوجبة خفيفة شهية تحصل أيضًا على نكهة شهية بشكل خاص بفضل التوابل. من المهم مراقبة درجة استعداد الفاصوليا: من الأفضل عدم طهيها في المرحلة الأولية ، حتى تصل بعد ذلك مع الطماطم ولا تفقد شكلها.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 2.

مكونات:

• الفول - 500 غرام
• بصل - 5 قطع.
• طماطم - 1 كجم
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• البهارات المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
• أوراق الغار - 5 قطع.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خلاصة الخليك 70٪ - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. يجب فرز الحبوب قبل يوم واحد من بدء الطهي ، وإزالة الحطام والفاصوليا الفاسدة ، ثم صب الماء بنسبة 1: 2 وتركها لمدة 12 ساعة.
2. صفي الماء الذي نقع فيه الفاصوليا ، وأضيفي الفاصوليا طازجة واسلقيها حتى تنضج.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا.
4. قم بإزالة القشر من الطماطم بأي طريقة مناسبة ، ثم قم بتحويل الخضار إلى هريس. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. ضعي الكتلة على النار ، وقليل من الملح واطهيها على نار خفيفة حتى تبدأ في التكاثف ، ثم أضيفي البصل واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. نسكب البهارات في معجون الطماطم ، ونعمل على تسخينها لمدة 5 دقائق ، ونضع الفول في نفس المكان. قم بطهي السلطة لمدة 30 دقيقة أخرى ، وفي نهاية الطهي ، اسكب الكمية المطلوبة من الخل.
6. انقل المنتج النهائي إلى حاويات ذات حجم مناسب وأغلقها بإحكام. يمكنك تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة ، على سبيل المثال ، في مخزن حتى لا تسقط أشعة الشمس المباشرة.

وصفة خطوة بخطوة لعمل سلطة بالفاصوليا والفلفل لفصل الشتاء

غالبًا ما يتم الجمع بين الفاصوليا والفليفلة الحلوة في إعداد الأطباق الساخنة ، ولكن هذه الخضروات أيضًا تتماشى جيدًا في الوجبات الخفيفة الباردة. اتضح أنه ليس طبقًا مغذيًا فحسب ، بل يحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

وقت الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

• الفول - 1 كجم
• طماطم - 1.8 كجم
• فلفل حلو - 800 غرام
• بصلة البصل - 800 غرام.
• خل المائدة 9٪ - 80 مل
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر محبب - 250 غرام.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. اسلقي الفاصوليا لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم انقعيها في ماء بارد لمدة 8 ساعات. ثم أشعل النار مرة أخرى واطبخها دون إضافة الملح حتى تنضج.
2. قشر وبصل مقطع إلى مكعبات صغيرة واقليه في الزيت.
3. حول الطماطم إلى هريس. يمكنك لفهم في مفرمة اللحم أو طحنهم في الخلاط.
4. يُطوى الطعام المحضر في وعاء مقاوم للحرارة ويُضاف نصف الملح والزبدة والسكر. يقلب جيدًا ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. في النهاية نسكب الخل ونضيف باقي الملح والسكر.
5. رتب السلطة في عبوات زجاجية صغيرة وأغلقها بإحكام. بالعافية!

كيفية تحضير سلطة يونانية بالفاصوليا لفصل الشتاء؟

ستكون المقبلات الحارة المعتدلة الحارة مثالية ، بالمناسبة ، على طاولة احتفالية أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك لتناول العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، ينصح بهذا الطبق للصيام: مرضي وغني بالمواد المفيدة.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

• الفول - 1 كجم
• طماطم - 2 كجم
• جزر - 500 غرام
• البصل - 500 غرام.
• فلفل بلغاري - 500 غرام
• زيت نباتي - 250 مل
• سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
• ثوم - 3 رؤوس
• فلفل أحمر حار - 2 قطعة.
• جوهر الخليك - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. يجب غلي الفاصوليا الحمراء أو البيضاء ، المنقوعة مسبقًا لعدة ساعات ، حتى تنضج نصفًا.
2. يقلى مثل مرق الجزر والبصل. إذا قطعتهم جيدًا ، فستكون السلطة أكثر ثراءً.
3. تقطع الطماطم إلى أنصاف وتقطع كل منها إلى شرائح. اطحن الفليفلة الحلوة إلى شرائح متوسطة الحجم.
4. تُطوى الخضار والملح والسكر في قدر بحجم مناسب ، ويُضاف الزيت النباتي ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قبل 5 دقائق من الطهي ، أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار ، وكذلك الكمية المحددة من خلاصة الخل.
5. تخلط السلطة الناتجة جيدا وترتيبها في مرطبانات. بعد أن تبرد الجرار المغلقة ، أعد ترتيب الفراغات في البرد.

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع الفول بالفطر

الفطر مع الفاصوليا يجعل الوجبة الخفيفة مغذية قدر الإمكان. يمكن لمثل هذه السلطة أن تحل محل عشاء كامل بنجاح. يتم الحصول على مستحضر أكثر عطرية مع فطر الغابة ، ولكن لن يكون أقل طعمًا إذا كنت تستخدم الفطر أو فطر المحار.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 2.

مكونات:

• فاصوليا حمراء - 300 غرام
• الفطر (الغابة ، الفطر ، فطر المحار) - 700 غرام.
• طماطم - 600 غرام
• بصلة البصل - 4 قطع.
• بقدونس - 1 حفنة.
• سكر محبب - 30 جم.
• ملح - 20 جم
• الفلفل الأسود - 5 غرام.
• زيت نباتي - 100 غرام.

عملية الطهي:

1. ضع الفاصوليا مسبقًا في ماء نظيف لعدة ساعات على الأقل حتى تنتفخ وتنضج بشكل أسرع.
2. يُقطع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُقلى. يمكن وضع الفطر على الفور في المقلاة دون معالجة حرارية إضافية.
3. يُضاف البصل المفروم إلى الفطر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُضاف الفول.
4. تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم أو في محضر الطعام ، وتنقل المهروس الناتج إلى الفطر والفاصوليا والبصل وتترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
5. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، يُسكب الخل ويُضاف البهارات والملح والسكر والبقدونس المفروم. امزج كل شيء ، ودفئها لمدة 5 دقائق أخرى وضعها في البرطمانات. يتمتع!

سلطة لذيذة بالفاصوليا والملفوف لفصل الشتاء

غالبًا ما يتم تحضير الفاصوليا والملفوف كوجبة كاملة لتناول العشاء ، خاصة خلال فترة الصيام. في نفس الوقت ، حتى في شكل بارد ، مثل هذه السلطة سوف تروق للأسر. يعطي الخيار المخلل الطبق طعمًا خاصًا وطعمًا خاصًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 2.

مكونات:

• فاصوليا حمراء - 700 غرام
• ملفوف أبيض - 500 غرام
• خيار - 300 غرام
• طماطم - 700 غرام
• جزر - 3 قطع.
• شبت مفروم - 100 غرام.
• فلفل حلو - 3 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• خل المائدة 9٪ - 100 مل
• زيت نباتي - 80 مل

عملية الطهي:

1. قم بطهي الفاصوليا المنقوعة لمدة 8 ساعات مقدمًا حتى تصبح جاهزة تقريبًا ، ولكن غير مسلوقة.
2. نقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت.
3. نقع الخيار في الماء البارد لبضع ساعات ، ثم قطعه إلى نصف حلقات ، افعله أيضًا بالفلفل ، لكن لا تنقعه أولاً.
4. يقطع الجزر ، حسب الاقتضاء ، يقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، ثم يقطع كل منها إلى 4 قطع.
5. قشري الطماطم وقطعيها إلى شرائح ثم اهرسيها وسخنيها على نار خفيفة حتى تصبح كثيفة. ضعي الخضار في معجون الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. في نهاية الطهي ، يتبل حسب الذوق ويضاف الشبت. انقلي المزيج إلى برطمانات ، وعقّميها في قدر كبير لمدة 15 دقيقة ، ثم أغلقيها بإحكام واحفظيها في القبو أو القبو.

سلطة الفول والباذنجان محلية الصنع

يكمل الباذنجان طعم الفاصوليا تمامًا ويمنح الطبق نكهة الفطر. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يريدون طعمًا حارًا ، ولكن بدون فطر. بسيطة ومبتكرة ومرضية.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 2.

مكونات:

• فاصوليا بيضاء - 300 غرام
• الباذنجان - 1 كجم
• طماطم - 800 غرام
• زيت نباتي - 200 غرام.
• خل المائدة 9٪ - 50 مل
• سكر محبب - 120 جم.
• ملح - 50 جم

عملية الطهي:

1. اشطف الفاصوليا ، واغمسها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم انقلها إلى الماء البارد واتركها لمدة 10 ساعات. اسلقي الفاصوليا المنقوعة حتى تنضج ، لكن اتركيها كاملة دون غليان.
2. نقطع الباذنجان إلى شرائح ونرش الملح ونتركه لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة. ثم اشطفها وجففها وقطّعها إلى مكعبات.
3. قشر الطماطم واهرسها بالخلاط أو مفرمة اللحم.
4. في قدر عميق أو مقلاة ، تُقلى قطع الباذنجان ، وتُضاف معجون الطماطم والفاصوليا ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، وقبل 3 دقائق من انتهاء الطهي ، يُضاف السكر والملح والخل.
5. رتب السلطة الناتجة في برطمانات واحفظها في مكان بارد. بالعافية!

لوبيو من الفول في الجرار لفصل الشتاء

طبق فول جورجي شهير اكتسب الحب بحق في جميع أنحاء العالم. يتم تحضير لوبيو بكل بساطة ، والتوابل القوقازية المختارة بعناية والكزبرة الطازجة ستضفي عليه طعمًا خاصًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

• فاصوليا بيضاء - 3 ملاعق كبيرة.
• طماطم - 2 كجم
• بصل - 2 كجم
• سكر محبب - 0.5 كجم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• زيت نباتي - 150 مل
• الثوم حسب الرغبة.
• التوابل القوقازية (القفزات-سونيلي ، أوتسكهو-سونيلي) - حسب الرغبة.
• الكزبرة - 1 حفنة.

عملية الطهي:

1. لتحضير اللوبيو لفصل الشتاء ، استخدم الفول المنقوع في الماء لمدة ساعتين. بعد ذلك ، يجب غلي الفاصوليا في ماء غير مملح لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
2. اغسل الطماطم وأزل الساق وتقطيعها إلى قطع عشوائية ، بحيث يكون من السهل هرسها.
3. انقلي كتلة الطماطم إلى قدر عميق ، وتبليها حسب الرغبة واتركيها على نار هادئة مع التحريك بملعقة خشبية أو ملعقة حتى تتكاثف.
4. يقطع البصل ناعماً جداً ويقلى قليلاً على حدة.
5. أضيفي الفاصوليا والبصل إلى معجون الطماطم. إذا لزم الأمر ، أضف حسب الرغبة ، أضف الثوم المفروم والكزبرة. ضعي الطبق النهائي في الجرار وختمه.

كيف لطهي الفاصوليا في صلصة الطماطم لتخزينها في الجرار؟

وصفة سهلة الصنع تتطلب الفول والطماطم وكذلك البهارات والتوابل. بإضافة التوابل حسب ذوقك ، يمكنك عمل سلطة أصلية ولذيذة لفصل الشتاء ، والتي يمكن استخدامها كفاتح مقبلات بارد ، أو شوربة فاصوليا مبنية عليها ، أو تقدم كطبق جانبي للحوم ، أو تسخينها.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

• الفول - 1 كجم
• طماطم - 2 كجم
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
• سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خل المائدة 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 4 أسنان.
• فلفل حار طازج - 1 قطعة.
• البهارات (الكزبرة ، الشبت ، الكمون) - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. صب الفاصوليا بالماء واتركها لعدة ساعات ، يمكنك طوال الليل للتخلص من المواد الضارة في الفول. اطهِ الفاصوليا دون إضافة الملح ، حتى تصبح طرية ، ولكنها تغلي أيضًا.
2. انزع قشر الطماطم ، واقطعها بشكل تعسفي وهرسها في هريسها. من السهل القيام بذلك باستخدام الخلاط أو مطحنة اللحم.
3. تُسكب كتلة الطماطم في وعاء مقاوم للحرارة ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا لتكثيف الهريس. بعد ذلك ، قم مرة أخرى باختراق الكتلة بخلاط أو طحن باستخدام غربال حتى يصبح أكثر تجانسًا.
4. نضع الفاصوليا في الصلصة الناتجة وتتبل وتضاف البهارات وتأكد من أن الطعم متوازن. اطهي الفاصوليا لمدة 20 دقيقة أخرى في الطماطم.
5. نقل الشغل الناتج إلى الجرار ، وإغلاقها وتخزينها في البرد. بالعافية!