سلطة الخيار والطماطم والفلفل والبصل لفصل الشتاء - 8 وصفات خطوة بخطوة

السلطات الشتوية هي معجزة طهي حقيقية. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة ، مع مجموعة متنوعة من الأطباق ومجموعة متنوعة من اليخنة. سلطة الخيار مع الطماطم والفلفل الحلو مع البصل هي مجرد هبة من السماء لطاولة شتوية احتفالية. نظرًا لوجود العديد من الوصفات المختلفة للسلطات الشتوية ، فقد اخترنا 8 من أفضل وصفات السلطة للخيار والطماطم والفلفل والبصل لفصل الشتاء خطوة بخطوة مع صورة. يتمتع!

وصفة للسلطة من الخيار والطماطم والفلفل والبصل لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك

الحصص - 1 لتر

وقت الطهي - 1 ساعة

يمكن تحضير سلطة فاتحة للشهية من الخيار والطماطم والفلفل مع البصل لفصل الشتاء لاستخدامها في المستقبل. ستكون هذه السلطة لذيذة ومفيدة جدًا لطاولة الشتاء. حموضة الطماطم الخفيفة ونكهة البصل الممزوجة بالخضروات الأكثر حلاوة لن تترك أي شخص غير مبال.

• 
  تحضير جميع مكونات السلطة. قم بقياس الأجزاء السائبة ، وكذلك تناول المياه النظيفة المفلترة أو المعبأة في زجاجات. اشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري. تأكد من تقشير البصل والثوم مقدمًا.
• 
  اغسل برطمان السلطة جيدًا بمحلول الصودا أو مسحوق الخردل. بعد ذلك ، قم بتعقيم البرطمان على البخار أو في الفرن. يمكنك القيام بذلك باستخدام فرن الميكروويف. في الجزء السفلي من جرة معقمة ، ضعي الشبت المفروم والمغسول جيدًا والمجفف ، وكذلك البصل المقطّع إلى نصف حلقات.
• 
  قشر الفلفل من الفواصل والبذور وقم أيضًا بإزالة السيقان. نقطع بأعقاب الخيار ونقطع الطماطم إلى شرائح. نقطع الفلفل إلى شرائح أو شرائح ، والخيار إلى شرائح أو شرائح. ضعي الخضار بإحكام في مرطبان به قاعدة من البصل والشبت. ثم تحتاج إلى صب الماء المغلي في الجرة حتى العنق وتغطية الوعاء بغطاء. لذلك يجب أن تبقى الجرة حوالي نصف ساعة.
• 
  صب الماء من البرطمان في قدر عن طريق إضافة الملح والسكر الحبيبي. يمكن إضافة أوراق الغار والفلفل وأي توابل أخرى حسب تقديرك. اترك السائل يغلي لمدة خمس دقائق ثم ارفعه عن النار. أضف خلاصة الخل إلى المحلول الملحي وحركه.
• 
  نسكب جرة السلطة مع التتبيلة في الأعلى ، ونضع أيضًا فصوص الثوم المقشرة هناك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قصها إلى نصفين. قم على الفور بربط جرة السلطة بغطاء ساخن معقم لإبقائها محكمة الإغلاق.
• 
  اقلب برطمان السلطة الساخن رأسًا على عقب حتى يبرد تمامًا ، ثم احفظه في مكان مظلم ودرجة حرارة معتدلة.

خيار ، طماطم ، فلفل ، سلطة بصل في عصيرها الخاص

يمكن تحضير سلطة فاتحة للشهية من أحدث خضروات الخريف مباشرة في العصير الخاص بك. سيكون لهذا الطبق طعم كثيف وغني ورائحة مذهلة ستذكرك بأيام الصيف.يمكن تقديم مثل هذه السلطة المشرقة واللذيذة حتى على طاولة احتفالية - ستزين بالتأكيد أي وليمة.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• طماطم - 0.7 كجم.
• فلفل بلغاري - 0.5 كجم.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• أوراق الغار - حسب الرغبة
• ملح الطعام - 1.5 ملعقة كبيرة
• سكر محبب - ½ ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 50 مل.

عملية الطهي:

1. قبل تحضير سلطة الخضار اللذيذة والمالحة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير جميع الخضار والمكونات الأخرى اللازمة للسلطة. اغسل الخضار جيدًا وقشر البصل مسبقًا.
2. قشر الفليفلة الحلوة من البذور وانزع الفواصل والسيقان من الخضار. نقطع الفلفل إلى شرائح ويوضع في قدر. ثم قطّعي الطماطم إلى شرائح. يعتمد حجم وعدد الشرائح على حجم الطماطم نفسها. نقطع الخيار إلى دوائر أو شرائح حسب حجم الثمرة.
3. نضيف جميع المكونات في المقلاة إلى الفلفل ، ثم نقشر البصل ونقطعها إلى نصف حلقات. يوضع البصل في قدر مع الخضار ويقلب برفق. يجب ترك السلطة في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت حتى يتوفر للخضار الوقت للسماح بتدفق العصير. لتسريع العملية ، أضف السكر المحبب والملح على الفور إلى خليط المكونات.
4. بعد حوالي نصف ساعة ، عندما تحتوي الخضار على ما يكفي من العصير ، ضعي وعاء الخضار على النار واتركي الخضار حتى تغلي. يجب غلي السلطة لمدة عشر دقائق حرفيًا ، مع إضافة الخل والتوابل في نهاية اختيارك.
5. أثناء طهي السلطة ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية جيدًا حتى ينتشر الطبق الساخن عليها على الفور. غطي برطمانات السلطة بأغطية معقمة ثم ابستريها في قدر كبير لمدة خمس عشرة دقيقة.
6. قم بلف العلب بسرعة ، اقلبها ، لفها. ستبرد السلطة تمامًا في غضون يوم تقريبًا ، ثم يمكن وضعها بعيدًا للتخزين. من الأفضل تجربة هذا الطبق الفاتح للشهية في موعد لا يتجاوز الأسبوع.

وصفة بسيطة للسلطة من الخيار والطماطم والفلفل والبصل بدون تعقيم

غالبًا ما تكون الاستعدادات الشتوية من الخضار صعبة لأنها تحتاج أولاً إلى الطهي لفترة طويلة ، ثم بسترتها وتبريدها لفترة طويلة على الأقل. تستغرق العملية الكثير من الوقت ، لذلك نقدم وصفة سلطة ممتازة لا تحتاج إلى تعقيم لاحق.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• طماطم ناضجة - 0.5 كجم.
• فلفل حلو - 0.5 كجم.
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• الشبت - فرع واحد
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة
• مياه الشرب - 1 لتر.

عملية الطهي:

1. خذ جميع الخضروات الموجودة في القائمة واغسلها جيدًا في الماء الجاري. يجب تقشير الفلفل جيدًا وشطفه من البذور ، ويجب إزالة أعقابه من الخيار ، كما يجب قطع نقاط ربط الفروع الضيقة من الطماطم. فقط نظف البصل على الفور.
2. في قدر بحجم مناسب ، ذوبي الماء والسكر والملح ، ثم اتركي الخليط حتى الغليان. ضع الشبت المغسول هناك واتركه يغلي لبضع دقائق. ثم ابدأ في غمس الخضار في الوعاء: أولاً الطماطم ، ثم الخيار ثم الفلفل. قطّعي البصل إلى حلقات أو أي شيء تريدينه وضعيه في الوعاء أيضًا.
3. أثناء غلي الخضار المتبل ، اشطفها وعقمها. أيضًا ، لا تنس ترتيب أغطية قطع العمل.
4. يُضاف الخل إلى قدر مع الخضار ويُحرّك ويُطفئ النار. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الخضار من المحلول الملحي وضعها في البرطمانات. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب محلول ملحي مغلي فوق كل وعاء من السلطة وإغلاقه على الفور أو لفه بإحكام.
5. بعد أن تبرد السلطة في البرطمانات تمامًا ، احفظها في مكان بارد ومظلم. عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، يمكن أن تقف هذه السلطة لمدة عام على الأقل في القبو.

خيار وطماطم وفلفل وسلطة بصل في طبقات لفصل الشتاء

تبدو سلطة الخضار الموضوعة في طبقات جميلة ومثيرة للاهتمام. تبدو هذه الجرار أنيقة ومشرقة للغاية ، لذا فهي مناسبة لتقديمها إلى بعض أصدقائك أو أقاربك. لا تختلف الوصفة كثيرًا عن الوصفة الكلاسيكية ، لكنها تبدو جميلة وترضي العين.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• طماطم - 0.7 كجم.
• فلفل بلغاري - 0.5 كجم.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• أوراق الغار - حسب الرغبة
• ملح الطعام - 1.5 ملعقة كبيرة
• سكر محبب - ½ ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 50 مل.
• مياه الشرب - 1 لتر.

عملية الطهي:

1. تحضير جميع مكونات السلطة للتقطيع. قم بقياس الأجزاء السائبة ، وكذلك تناول المياه النظيفة المفلترة أو المعبأة في زجاجات بدون إضافات.
2. اشطف الخضار ، باستثناء البصل ، تحت الماء الجاري. يجب تقشير البصل ثم شطفه. يحتاج الشبت أيضًا إلى غسله وتجفيفه بمنشفة أو في مصفاة.
3. اغسل البرطمانات التي ستدلف فيها سلطتك اللذيذة بمسحوق الخردل أو محلول الصودا. بعد ذلك ، قم بتعقيم البرطمانات بطريقة مناسبة.
4. نضع البصل المفروم في نصف حلقات في قاع جرة معقمة. ثم يقطع الشبت ناعماً ويصب بعضاً منه على طبقة البصل.
5. قشر الفلفل ، وتذكر إزالة الأجزاء البيضاء. قطّع الفاكهة إلى شرائح. تقليم أعقاب الخيار وتقطيعه إلى شرائح. قطعي الطماطم إلى أسافين.
6. توضع طبقة الطماطم على طبقة البصل والشبت. ثم رش هذه الطبقة بالشبت وأضف الخيار. أضيفي الشبت مرة أخرى ، وأخيرًا أضيفي الفلفل. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي في الجرة حتى العنق وتغطية الوعاء بغطاء.
7. صب الماء من البرطمان في قدر بعد حوالي نصف ساعة وأضف الملح والسكر. لا تنس أن تضع أوراق الغار والبهارات في المقلاة إذا كنت تحب المخلل المعطر. يُغلى السائل في قدر حتى يغلي ، ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم يُرفع عن النار. أضف خلاصة الخل إلى المحلول الملحي وحركه.
8. تُسكب برطمانات السلطة مع التتبيلة على الوجه. شد السلطة فورًا بأغطية معقمة حتى يتم إغلاق البرطمانات بإحكام. اقلب أوعية السلطة الساخنة رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا ، ثم احفظها في مكان مظلم ودرجة حرارة معتدلة.

سلطة لذيذة مع خيار وجزر وطماطم وفلفل وبصل

ستعمل سلطة فاتحة للشهية من الخضار الملونة على تنويع مجموعتك من الاستعدادات الشتوية بشكل مثالي. ستثير الخضار اللذيذة في تتبيلة خفيفة إعجاب عائلتك وضيوفك. تحضير هذه السلطة سهل للغاية ، ما عليك سوى تخزين القليل من الوقت والخضروات الطازجة اللذيذة!

مكونات:

• طماطم - 1 كجم.
• خيار مطحون - 1 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• بصل - 0.5 كجم.
• الخل - 2 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة
• ملح المائدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. اشطف جميع الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري. ثم قشر الجزر وأزل البذور والأقسام من الفلفل. نقطع الخيار مع الطماطم ونقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
2. ضعي الخضار باستثناء الطماطم في قدر ثقيل القاع. أضف بعض الماء النقي هناك واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، اغسل وعقم العلب الفارغة.
3. تُضاف الطماطم إلى قدر مع الخضار وتُطهى لمدة عشر دقائق أخرى. بعد ذلك ، صب الملح في وعاء مع السلطة ، صب الزيت النباتي والخل. ينضج كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى.
4. ضع السلطة الساخنة المحضرة بسرعة في برطمانات وقم بلف أو شد الأغطية على الفور. يمكنك أيضًا بسترة قطعة العمل إذا كنت تشك في المعالجة الحرارية للمنتجات. قم بلف البرطمانات الساخنة حتى تبرد تمامًا ثم ضعها في خزانة أو قبو للتخزين طويل الأمد.

سلطة مع ملفوف وخيار وجزر وطماطم وفلفل وبصل لفصل الشتاء

يمكن تحضير سلطة مع الملفوف والخضروات بسهولة لاستخدامها في المستقبل للاستمتاع بوجبة خفيفة شهية في الشتاء. يمكن تقديم هذه السلطة لتناول العشاء مع شرحات وبطاطس مهروسة ، أو يمكنك تنويع طاولة الأعياد بهذا الفراغ. لا تفوّت هذه الوصفة وجرب شيئًا جديدًا!

مكونات:

• خيار صغير - 1 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• زيت نباتي - 100 غرام.
• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح خشن - 50 جم
• خل 9٪ - 100 مل.
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اشطف جميع الخضار للسلطة في الماء الجاري وقطعها. يجب تقطيع الملفوف جيدًا بسكين أو محضر طعام.
2. قطعي الطماطم الناضجة إلى شرائح صغيرة ، وقشريها من البذور والأقسام قبل تقطيعها. قشر الجزر ثم ابشر الخضروات الجذرية على مبشرة متوسطة الحجم أو افرمها في محضر الطعام. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
3. نقطع البصل إلى شرائح أو نصف حلقات ويضاف إلى باقي الخضار. في قدر غليظ القاع ، ضعي الخضار على نار خفيفة واطهيها لمدة عشر دقائق بعد الغليان. ثم يضاف الخل والملح والسكر المحبب إلى السلطة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى على نار خفيفة.
4. تحتاج مصارف لف الخس لفصل الشتاء إلى شطفها جيدًا ، ثم تعقيمها بجودة عالية بالماء المغلي أو البخار أو في الفرن. انشر سلطة الخضار بسرعة في البرطمانات وقم بتغطية البرطمانات بأغطية معقمة.
5. ثم تحتاج إلى بسترة الشغل. للقيام بذلك ، قم بتغطية قاع قدر كبير بمنشفة أو قطعة قماش ، ثم ضع البرطمانات هناك واسحب الماء حتى أكتاف البرطمانات. بعد أن يغلي الماء مع البرطمانات ، قم ببسترة قطعة العمل لمدة عشرين دقيقة.
6. قم بلف الأغطية بسرعة وقلب العلب رأسًا على عقب في منشفة أو معطف بطانية. ستبرد السلطة لمدة يوم على الأقل ، وبعد ذلك يمكن تخزينها في مخزن أو قبو.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لسلطة الخضار بالثوم

يعتبر الثوم عنصرًا ضروريًا تقريبًا في وصفات الخضار لفصل الشتاء. الثوم المخلل والملفوف له طعم ورائحة خاصة جدًا تشبع الخضار. أصبح طعم فراغات الثوم اللامع والمذاق اللامع يرضي العديد من الطهاة ، لذلك حتى مثل هذه السلطة البسيطة لن تستغني عن الثوم في التكوين.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• طماطم - 0.7 كجم.
• فلفل بلغاري - 0.5 كجم.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• أوراق الغار - حسب الرغبة
• ملح الطعام - 1.5 ملعقة كبيرة
• سكر محبب - ½ ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 50 مل.

عملية الطهي:

1. قبل تحضير سلطة الخضار اللذيذة والعطرية مع الثوم لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير جميع الخضار والمكونات الأخرى اللازمة للسلطة. يجب غسل جميع الخضروات مسبقًا ، ويجب تقشير البصل والثوم وشطفهما تحت الماء الجاري.
2. قشر الفلفل الحلو من البذور والفواصل. نقطع الخضار إلى شرائح ونضعها في قدر. ثم تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة. نقطع الخيار إلى دوائر أو شرائح حسب حجم الثمرة. مرري الثوم في عصارة الثوم ، وقطعي البصل إلى أنصاف حلقات.
3. ضعي جميع المكونات في وعاء الطهي المتعدد واتركيها في الغرفة لمدة نصف ساعة حتى تسكب السلطة العصير الخاص بها. تخلط جميع المكونات. صب الملح والسكر في الحاوية على الفور.
4. عندما تبدأ الخضروات بالفعل في عصر العصير الخاص بها ، ضع وعاء الطهي متعدد الطهي في الجهاز وحدد وضع "الحساء" ، واضبط المؤقت لمدة نصف ساعة. يعتبر جهاز الطهي متعدد الوظائف في هذه الحالة جيدًا لمعالجته الحرارية الممتازة وظروف درجة حرارة ثابتة.
5. أثناء طهي السلطة في قدر بطيء ، قم بتعقيم البرطمانات بغطاء بعناية. في نهاية وقت تحضير السلطة ، ضعي الطبق في برطمانات معقمة ، وحشييه بإحكام.
6. قم بلف البرطمانات بسرعة بأغطية معقمة ، واقلب الحاويات ولفها بعناية. ستبرد السلطة تمامًا في غضون يوم أو يومين تقريبًا ، وبعد ذلك يمكن إزالة قطعة العمل للتخزين طويل الأجل.

وصفة بسيطة ولذيذة لسلطة الخضار لفصل الشتاء مع الباذنجان

• خيار مطحون - 1 كجم.
• طماطم ناضجة - 1 كجم.
• زيت نباتي - 100 غرام.
• الباذنجان - 1 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص
• ملح خشن - 50 جم
• خل 9٪ - 100 مل.
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. أولاً ، تحتاج إلى غسل الباذنجان وإزالة ذيول منه. قطع الخضار إلى حلقات أو شرائح - حسب تقديرك. ثم رشهم بالملح واتركهم لينقعوا.
2. أثناء تمليح الباذنجان ، اغسل باقي الخضار. قشر الجزر وأزل قشور الثوم والبصل. شطف.
3. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم وضعي الخضار المقطعة في قدر. ثم قطّعي الطماطم إلى أسافين وضعيها فوق الجزر. قشر الفلفل من البذور والأجزاء المقطعة إلى شرائح وقطع الخيار إلى شرائح. ضع هذه الخضار في القدر أيضًا.
4. اشطف الباذنجان بالملح لإزالة المرارة. أضف الخضار نفسها لبقية المكونات. بعد ذلك ، يقطع البصل بطريقة مناسبة ويمرر الثوم عبر عصارة الثوم. امزج كل شيء.
5. يُسكب السكر المحبب والملح في قدر مع سلطة الخضار المستقبلية ، ويُمزج ويوضع الحاوية على نار خفيفة. عندما تغلي السلطة في قدر ، اطهيها مغطاة لمدة نصف ساعة. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الخل والزيت إلى وعاء السلطة.
6. أثناء طهي سلطة الباذنجان ، اغسل الجرار والأغطية باستخدام صودا الخبز. ثم عقم الحاوية على البخار ، أو استخدم الفرن.
7. انشر السلطة الساخنة التي لا تزال مغلية بالتساوي على البرطمانات وشد الأغطية بسرعة. قم بتبريد البرطمانات بالفراغ لمدة يومين في معطف من الفرو مصنوع من مناشف أو بطانيات ، ثم قم بإزالة طبق المقبلات بأمان لتخزينه على المدى الطويل في القبو أو الخزانة.

شهية طيبة ونجاح في الطهي!