سلطة الخيار والملفوف والطماطم - 8 وصفات لذيذة لفصل الشتاء

إذا كنت قد أعددت سلطة لفصل الشتاء من الخيار والملفوف والطماطم مرة واحدة على الأقل ، فسوف تطبخها كل عام. من الصعب رفض مثل هذا العلاج النباتي الصحي ، ولا داعي لذلك. من السهل تنويعها بخيارات طهي مختلفة. نحن نقدم فقط الوصفات المجربة واللذيذة.

سلطة الخيار والملفوف والطماطم "سوف تلعق أصابعك"

وقت الطهي - 1 ساعة.

الحصص - 4 لترات.

ستكون هذه السلطة إضافة مثالية ومتعددة الاستخدامات لأي طبق جانبي ولحم. نظرًا لتكوينه ، فقد اتضح أنه يحتوي على فيتامين فائق ، لذلك من المفيد جدًا استخدامه في موسم البرد. يتم تحضيرها بسرعة وسهولة ، لذا ابدأ العمل.

• 
  أولا ، اغسل كل الخضار. انزع ساق الفلفل الحلو والبذور ، وقطع ذيل الطماطم مع الخيار ، وقشر الجزر والبصل. نزيل الأوراق السيئة من الملفوف ونقطعها جيدًا. يمكنك استخدام مبشرة خاصة. نقطع الجزر مع الخيار إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة. يقطع البصل إلى أرباع حلقات. نقطع الفلفل إلى شرائح. خذ قدرًا كبيرًا واسكب نصف الزيت النباتي فيه. ضعي طبقة من الجزر والملفوف والخيار والفلفل والطماطم. صب الجزء الثاني من الزيت على الوجه.
• 
  ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. بعد ذلك نضيف الملح والسكر وورق الغار والفلفل إلى الخضار ونخلط. يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُسكب الخل. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
• 
  نضع سلطتنا في برطمانات نظيفة ومعقمة حتى يتم توزيع الخضار بالتساوي مع العصير.
• 
  نضع القماش في قاع قدر نظيف ونضع برطمانات السلطة هناك. غطيها بأغطية معقمة. املأ المقلاة بالماء الساخن حتى يصل الماء إلى عنق العلب واشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُعقم لمدة 5-10 دقائق ، حسب حجم الحاويات.
• 
  بعد ذلك ، نخرج العلب بعناية ونلفها أو نغلقها تحت المفتاح بالأغطية. اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية. اتركه لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، اقلبها واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. يخزن في مكان بارد.

بالعافية!

وصفة لذيذة للسلطة من الخيار والملفوف والطماطم بدون تعقيم

لمثل هذه السلطة ، من الأفضل تناول أنواع متأخرة من الملفوف والطماطم القوية غير الناضجة. في هذه الوصفة ، لا يتم تعقيم الخضار ، لذا فهي تحتفظ بأقصى الخصائص المفيدة. لذلك لا تنس طهيها بنفسك ومشاركتها مع أصدقائك وعائلتك. طبخ سهل!

مكونات:

• طماطم - 2 كجم.
• خيار - 1 كجم.
• ملفوف - 0.5 كجم.
• بصلة البصل - 700 غرام.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 120 غرام
• خل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة ل.
• زيت عباد الشمس - 300 غرام.

عملية الطهي:

1. قبل أن تبدأ في تحضير مثل هذه السلطة ، تحتاج إلى نقع الخيار في الماء البارد لبضع ساعات.
2. شطف جميع الخضار ، وإزالة القشر من البصل والطماطم. نقطع كل شيء إلى دوائر صغيرة ، شرائح ، يقطع الملفوف.
3. انقلي مكونات الخضار إلى قدر كبيرة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يخرج العصير.
4. بعد ذلك ، أضيفي الخل والملح والسكر وزيت عباد الشمس إلى المقلاة واخلطيهم. ضعي الخضار على النار واتركيها تغلي. ثم نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ونغطي السلطة بغطاء. ينضج لمدة 30 دقيقة.
5. صب السلطة النهائية في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية نظيفة. بعد التبريد الكامل ، نرسله إلى التخزين في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

سلطة خضروات كوبان من الخيار والملفوف لفصل الشتاء

تعرف كل ربة منزل تقريبًا من العصر السوفيتي هذه السلطة. إنه لا يقل شعبية الآن ، حيث يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، ويمكن للجميع التعامل مع التحضير. ويتضح أن المذاق هو فاتح للشهية غير مسبوق لأي طاولة. افعل ذلك بسرعة - لن تندم.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• ملفوف - 1 كجم.
• جزر - 500 غرام
• فلفل بلغاري حلو - 6 قطع.
• البصل - 500 غرام.
• سكر - 100 غرام
• خل 9٪ - 150 مل.
• ملح خشن - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 250 مل.
• الفلفل الأسود - 5 قطع.

عملية الطهي:

1. نغسل الخضار ونقشرها إذا لزم الأمر.
2. تقطع الطماطم والخيار إلى قطع صغيرة ونصف حلقات أو أرباع. يقطع الكرنب ويفرك الجزر بمبشرة خشنة. يقطع البصل نصف حلقات. نحول الفلفل إلى شرائح.
3. نأخذ وعاءًا منفصلاً ونضع فيه جميع الخضروات المجهزة ونغيرها بعناية. يُسكب الزيت النباتي ، جزء من الخل ، يُضاف السكر والملح. امزج مرة أخرى. يمكنك القيام بذلك بأيدٍ نظيفة. نترك السلطة للوقوف لبضع ساعات حتى تخرج الخضار من العصير.
4. بعد ذلك ، نحول كل شيء إلى قدر ، ونسكب باقي الخل ونضيف حبات الفلفل. نشعل النار ونطبخ بعد الغليان لمدة 15 دقيقة. لا تنس أن تقلب سلطتنا في بعض الأحيان.
5. نقوم بتوزيع الوجبة الخفيفة الجاهزة على البنوك والتي تم تعقيمها مسبقًا. نغلقها بأغطية جاهزة ونضعها رأسًا على عقب على سطح صلب. غطيها ببطانية دافئة أو بطانية. بعد التبريد الكامل ، يمكن نقله إلى منطقة تخزين خاصة.

خيار متنوع وملفوف وطماطم لفصل الشتاء

يجب على الجميع طهي تشكيلة متنوعة مع الخيار والملفوف والطماطم. بالمناسبة ، سيكون هناك ثلاثة من كلاسيكيات الخضروات الصيفية على أي طاولة. ستذكرك مثل هذه المقبلات بشكل غير ملحوظ بالأيام الدافئة ، وتجلب الألوان الزاهية إلى الطاولة ، وبالطبع ستمنحك متعة الذوق. هذه الوصفة لعلبة سعة ثلاثة لترات.

مكونات:

• طماطم - 5-10 قطع.
• ملفوف أبيض - 1/3 رأس.
• خيار - 5-7 قطع.
• مظلة الشبت - 2-3 قطع.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• أوراق الكرز - 2-3 قطع.
• ملح - 50 جم
• أوراق الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 100 غرام
• خل 9٪ - 80 مل.
• خليط من الفلفل.

عملية الطهي:

1. ضعي الكرز والفجل والشبت المفروم في برطمانات نظيفة في الأسفل. يجب شطف كل شيء مسبقًا تحت الماء الجاري. قشر بضع فصوص من الثوم وأضفها إلى الأعشاب.
2. تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف وتُقطع إلى عدة أرباع. نضع ثلث العلبة معها.
3. بعد ذلك نرسل الخيار. في السابق ، كنت بحاجة إلى تقليم حواف الخضار ، وإذا لزم الأمر ، تقطيعها إلى قطع.
4. آخر طبقة نباتية هي الطماطم. يجب غسلها وخزها بعود أسنان حتى لا يتشقق الجلد.
5. الآن نحن بحاجة إلى تحضير الماء المغلي لتتبيلتنا. بمجرد أن يغلي الماء على الموقد ، اسكبه على الفور في الجرار في مجرى رقيق. غطي بغطاء في الأعلى. اتركه لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بتصريف الماء باستخدام الغطاء المثقوب في المقلاة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُملأ البرطمانات مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
6. للمرة الثالثة ، اسكب الماء في المقلاة. أضف السكر والملح هناك. ورق الغار والفلفل. عندما يغلي الماء ، اسكب الخل وأطفئ النار.
7. بعد صب ماء مالح في الجرار وشد الغطاء على الفور بإحكام. اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة.بعد التبريد الكامل نقوم بنقلها إلى مكان خاص لتخزين المعلبات.

بالعافية!

وصفة بسيطة لسلطة الخيار والملفوف والطماطم مع الفلفل الحلو

سلطة مشرقة ولذيذة وممتعة لفصل الشتاء مصنوعة من الملفوف والطماطم والخيار والفلفل ستزين طاولتك في الشتاء البارد. هذه المقبلات جيدة لتقديمها مع أطباق البطاطس الجانبية وأطباق اللحوم.

مكونات:

• ملفوف - 2 كجم.
• فلفل بلغاري - 1 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• خيار - 1 كجم.
• بصلة البصل - 0.5 كجم.
• سكر - 350 غرام
• ماء - 1 لتر.
• زيت نباتي - 0.5 لتر.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 6٪ - 350 مل.

عملية الطهي:

1. سنقوم بغسل جميع الخضروات مسبقًا وتقشيرها إذا لزم الأمر.
2. نقطع الملفوف جيدًا ، ونقطع الفلفل الحلو (من الأفضل أن تأخذ اللون الأحمر الحلو) إلى شرائح رفيعة ، ونقطع البصل إلى أرباع الحلقات. الطماطم - في شرائح والخيار - في دوائر.
3. نضع شرائح الخضار في قدر كبير ونضيف السكر والملح والماء والخل والزيت النباتي. تخلط جيدا وتترك لمدة ساعتين.
4. بعد انقضاء الوقت ، ضعي السلطة في برطمانات نظيفة مع إضافة محلول ملحي فوقها. نضع العلب في قدر كبير من الماء ، ونغطي كل منها بغطاء. نقوم بتعقيم خضرواتنا لمدة 15-30 دقيقة ، حسب حجم العلب. كلما كان الحجم أصغر ، قل الوقت.
5. بعد ذلك ، نخرج العلب ونغلق الأغطية بمفتاح ونتركها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة تحت بطانية. ليس من الضروري تسليمها. يحفظ في مكان بارد ومظلم حتى الخريف البارد.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير سلطة الخضار مع الجزر والبصل

يمكن كتابة هذه السلطة بأمان في جرعات فيتامين. يعد الملفوف والخيار والطماطم والجزر والبصل أدوات حفظ بسيطة ولكنها مفيدة للغاية. أسعد أحبائك بهذه الوجبة الخفيفة.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1.5 كجم.
• جزر - 750 غرام
• بصلة البصل - 1 كجم.
• خيار - 1 كجم.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• طماطم - 1 كجم.
• ثوم - 1 رأس.
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس غير المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. أولا ، اغسل كل الخضار.
2. نقطع الكرنب متوسط ​​الحجم. قشر الجزر وابشره. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قطعي الطماطم إلى شرائح وخيار وثوم إلى شرائح.
3. توضع الخضار في وعاء كبير وتُرش بالملح والفلفل الأسود المطحون. تخلط جيدا وتترك لمدة 15 دقيقة.
4. نأخذ علب لتر ونعقم. ضع ورقة الغار في أسفل كل منها. بعد ذلك نضع السلطة ونملأها بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي و 1 ملعقة كبيرة من الخل.
5. غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها في إناء من الماء. نغلي لمدة 25 دقيقة ، وبعد ذلك نغلق الأغطية بإحكام.
6. اقلب أوعية السلطة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. اتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم خذها إلى القبو للتخزين.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة بسيطة من الخيار والملفوف والطماطم مع القرنبيط

يعتبر القرنبيط بشكله المعتاد منتجًا لا طعم له بالنسبة للبعض. حسنًا ، إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، في حالتنا ، مخلل ، ستحصل على هذا اللذيذ. بالاقتران مع الخيار والخضروات الأخرى ، ستشكل سلطة ممتازة لفصل الشتاء.

مكونات:

• قرنبيط - 800 غرام
• خيار - 300 غرام
• طماطم - 300 غرام
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة ل.
• ملح طعام خشن - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• ماء - 800 غرام.

عملية الطهي:

1. نقوم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار. اسلقه في الماء لمدة 5 دقائق لتليينه.
2. نغسل الخيار ونقطع النصائح ونقطعها إلى دوائر. نقطع الطماطم إلى شرائح.
3. ضعي طبقة من القرنبيط في قاع البرطمان. بعد - طبقة من الخيار. ضعي شرائح الطماطم فوقها.
4. الآن نقوم بطهي ماء مالح وسكر وملح. أضف الخل. عندما يغلي التتبيلة ، نسكبها فوق سلطة الخيار والقرنبيط. بعد ذلك ، قم ببسترة السلطة في برطمانات لمدة 15 دقيقة. للقيام بذلك ، ضعيهم في قاع قدر مع الماء واغليهم على نار متوسطة.
5. ثم نغلق الأغطية بمفتاح أو نثبتها فقط. اقلب الحاويات ولفها بمنشفة أو بطانية.عندما تبرد السلطة في درجة حرارة الغرفة ، انقلها إلى منطقة تخزين خاصة.

بالعافية!

ملفوف لذيذ على الطريقة الكورية مع خيار لفصل الشتاء

يبدو أن الملفوف نبات بدائي للغاية ، ولكن كم عدد الأطباق الأصلية التي يمكنك صنعها منه! على سبيل المثال ، الملفوف الكوري مع الخيار لفصل الشتاء. يحب؟ حسنًا ، بالطبع أنت لا تعرف بعد. لذلك دعونا نجعل هذه المقبلات الباهظة معًا.

مكونات:

• ملفوف - 300 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار طازج - 2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل حلو - 0.5 قطعة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ل.
• توابل الجزر الكوري - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. نأخذ الملفوف ونقطعه إلى شرائح صغيرة. نضعها في قدر.
2. نغسل الفلفل ونزيل السيقان والبذور. قشر واغسل الجزر. نقطع هذه الخضار إلى شرائح ونرسلها إلى قدر مع الملفوف.
3. اغسل وجفف الخيار. نقطع الأطراف ونقطعها إلى ألواح صغيرة. نرسل أيضًا إلى المقلاة.
4. أضف السكر والملح والزبدة والتوابل للجزر الكوري إلى الخضار. تخلط المكونات جيدًا وتترك السلطة لمدة 3 ساعات تقريبًا.
5. بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضع وعاء الخضار على النار. طبخ لبضع دقائق. ثم يضاف الخل. نغلي المقبلات لمدة 3-5 دقائق أخرى.
6. أثناء التسخين ننشر الكرنب على الطريقة الكورية مع الخيار في برطمانات معقمة ونغلق بإحكام لفصل الشتاء. نضعها رأسًا على عقب ونلفها ببطانية. بعد التبريد الكامل ، نرسله إلى التخزين في مكان بارد.

بالعافية!