السمك المقلي بالزيت النباتي هو طبق بسيط ويمل بسرعة كبيرة. كعك السمك بديل رائع. هذا الطبق الرقيق ، العطري ، اللذيذ والغذائي الذي يشبع الجسم لفترة طويلة ، يتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والصلصات.
- كعك بولوك في مقلاة - وصفة خطوة بخطوة
- وصفة بسيطة لكعكات السمك في الفرن
- كعك السمك على البخار للحمية الغذائية في طباخ بطيء
- وصفة بسيطة ولذيذة لشرائح سمك القد
- وصفة خطوة بخطوة لصنع شرحات الكراكي
- كعك سمك السلمون الوردي
- وصفة سريعة وسهلة لشرائح السمك المعلبة
- كعك السمك مع الأرز
- كعكات سمك لذيذة ولذيذة بالسميد
- وصفة خطوة بخطوة لصنع شرحات من أسماك النهر
كعك بولوك في مقلاة - وصفة خطوة بخطوة
يتم تقديم وصفة لذيذة وغير معقدة وسريعة ، والأهم من ذلك ، عالمية لكعك السمك المصنوع من بولوك. يمكنك استبدالها بأي سمكة أخرى. حتى لا تكون هناك عظام ، نقوم بإعداد شرحات السمك.
وقت الطهي - 1 ساعة.
الحصص - 4
- بولوك ½ كلغ
- خبز ابيض 6 شريحة
- حليب بقر ½ نظارات
- بيض الدجاجه 1 أجهزة الكمبيوتر.
- ملح وفلفل أسود وشبت المذاق
- فتات الخبز للبقسماط
-
نقوم بغسل شرائح بولوك بالماء البارد وتجفيفها. ثم تقطع إلى قطع متوسطة. قشر البصل وقسمه إلى قسمين. -
يقطع نصف البصل إلى قطع صغيرة ويقلى حتى يصبح شفافًا في زيت عباد الشمس الساخن. سوف يعطي شرحات خاصة حلاوة وطعم. -
نلف بولوك مع النصف الثاني من البصل في مفرمة لحم برف سلكي متوسط. -
نقع شرائح الخبز الأبيض في ماء دافئ. ثم نعصرها جيداً ونضعها في السمك المفروم. كما نضيف بيضة الدجاج والشبت الطازج والبصل المقلي إلى اللحم المفروم. -
نرش اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ويعجن جيدا باليد. -
نغمس الأيدي في الماء البارد ، أو باستخدام الملعقة ، نصنع شرحات متطابقة جميلة من اللحم المفروم. -
نسكب فتات الخبز في الصحن ولف كل شريحة بداخلها. اتضح بشكل جميل. -
تقلى الشرحات في زيت دوار الشمس جيد التسخين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. نقلي على نار متوسطة ويمكن تغطيتها بغطاء. -
لديك كعك السمك المقرمش. نضيف البطاطس أو الأرز إليهم كطبق جانبي ويقدم.
تناول الطعام لصحتك!
وصفة بسيطة لكعكات السمك في الفرن
نلفت انتباهكم إلى الوصفة الأصلية لشرائح السمك ، المطبوخة ليس في مقلاة ، ولكن مخبوزة في الفرن. لا يتم طهيها بالزيت ، ويضاف دقيق الشوفان إلى اللحم المفروم ، لذلك سيكون الطبق غذائيًا وحتى الأطفال سيحبونه.
مكونات:
- فيليه سمك - 0.5 كجم.
- رقائق الشوفان - ½ ملعقة كبيرة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- حليب - ½ ملعقة كبيرة.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- ننظف البصل ونقطعه إلى عدة قطع.
- صب الشوفان في كوب واملأه بالحليب الدافئ حتى ينتفخ.
- نغسل شرائح السمك بالماء البارد ونجففها بمنشفة ونقطعها إلى قطع.
- نلف السمك والبصل في مفرمة اللحم برف سلكي متوسط.
- قسّم بيضة الدجاج إلى السمك المفروم الناتج ، وانقل دقيق الشوفان ، وصفي الحليب المتبقي منه ، ورش الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اخلطي اللحم المفروم جيداً. إذا اتضح أن اللحم المفروم مائي ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة إليه. ل. طحين.
- مع غمس اليدين في الماء أو الزيت النباتي ، شكلي شرحات صغيرة من اللحم المفروم ولفيها في فتات الخبز.
- ضعي الشرائح على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
- نخبز شرحات في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
- نقوم بإعداد أي طبق جانبي وصلصة كريمة الثوم الحامضة مع الأعشاب الطازجة لهذا الطبق.
- نضع الشرائح بشكل جميل على الأطباق ونقدمها.
بالعافية!
كعك السمك على البخار للحمية الغذائية في طباخ بطيء
هذه الوصفة مخصصة للأشخاص الذين يحتاجون إلى تغذية خاصة ، وكذلك للأطفال الصغار. لا يستخدم الزيت أو الأرز أو أي إضافات أخرى. يمكن صنع اللحم المفروم من الأسماك الحمراء والأصناف غير المكلفة - سمك النازلي والبولوك وسمك القد.
مكونات:
- فيليه سمك - 0.8 كجم.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- خبز أبيض - 6 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- حليب - ½ ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطهي:
- في وعاء منفصل ، انقعي قطع الخبز الأبيض في الحليب ، مع قطع القشرة عنها.
- يقشر البصل ويقطع إلى قطع. إذا كان لديك سمك مفروم جاهز ، اقطع البصل جيدًا.
- اشطف شرائح السمك وقطعها مع البصل في مفرمة اللحم أو في وعاء الخلاط. يمكن تقطيع السمك إلى قطع صغيرة جدًا بسكين ، وستكون الشرائح في هذه الحالة ألذ.
- اعصروا السائل الزائد من اللحم المفروم بيديك.
- ضعي خبزًا أبيض منقوعًا ومضغوطًا في اللحم المفروم ، واخفقي بيضة ، ورشي الملح والفلفل حسب رغبتك. إذا كان اللحم المفروم لا يزال مائيًا ، أضف إليه بضع ملاعق كبيرة من السميد أو النشا.
- اخلطي اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- شكلي اللحم المفروم على شكل فطائر صغيرة.
- عند تبخيرها ، لن تحتاج إلى لفها في فتات الخبز.
- صب كوبًا من الماء في وعاء متعدد الطهي ، وضع ورقة الغار وبعض حبات الفلفل ووضعها على رف سلكي خاص.
- ضع كل شرحات على رف الأسلاك.
- اطهي الفطائر على وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة.
- قدمي كعكات السمك الخفيفة الطرية مع طبق جانبي وسلطة خضروات طازجة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لشرائح سمك القد
في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي شرحات لحم سمك القد. لحم هذه السمكة أبيض ، كثيف ولا يحتوي على عظام صغيرة. ستكون شرحات اللحم طرية وبدون طعم ورائحة مريبين واضحين. للطبخ ، تناول شرائح لحم سمك القد وتأكد من إزالة كل السوائل بعد إذابة الجليد.
مكونات:
- شرائح لحم سمك القد - 1 كجم.
- خبز أبيض - 3 شرائح
- بصل - 2 قطعة.
- طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت عباد الشمس للقلي.
عملية الطهي:
- ضعي شرائح لحم القد في مصفاة ووعاء وضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تذوب خلال هذا الوقت ويكون السائل كله في وعاء زجاجي.
- يقشر البصل ويقطع إلى قطع متوسطة.
- بالنسبة للخبز أو الرغيف الأبيض ، أزل القشرة وانقعها في ماء دافئ.
- قم بإزالة الجلد والعمود الفقري من الأسماك المذابة.
- استخدم الخلاط أو مفرمة اللحم لطهي السمك المفروم أثناء تقطيع البصل.
- يُملح اللحم المفروم ويُرش بالفلفل حسب رغبتك ويُضاف إليه الخبز الأبيض المضغوط جيدًا.
- اخلطي اللحم المفروم بيديك جيدًا.
- بعد ذلك ، قم بترطيب يديك بالماء البارد ، وقم بتشكيل شرحات متطابقة جميلة منه.
- تأكد من دحرجة شرحات الخبز في الدقيق أو فتات الخبز.
- تقلى الفطائر في زيت دوار الشمس الساخن لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. من أجل أن تقلى الشرائح جيدًا ، يُنصح بتقليبها عدة مرات.
- تحضير صلصة الكريمة الحامضة مع الأعشاب الطازجة لمثل هذه شرحات وتقديمها مع أي طبق جانبي.
تناول الطعام لصحتك!
وصفة خطوة بخطوة لصنع شرحات الكراكي
هذه شرحات من الأطباق الشهية ، لأنه لا يمكن دائمًا شراء الكراكي في المتجر. وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على كعكات سمك لذيذة جدًا لن يكون لها رائحة طينية معينة. يتم تقديم وصفة أستراخان السرية لشرائح البايك. أصعب جزء في الوصفة هو تقطيع جيف الأسماك بعناية.
مكونات:
- فيليه بايك - 1.5 كجم.
- رغيف بدون قشرة - 1 قطعة.
- بصل - 3-4 قطع.
- البيض - 3 قطع.
- حليب - ½ ملعقة كبيرة.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يقشر البصل ويقطع إلى قطع.
- نقطع الرغيف بدون قشرة إلى قطع وينقع في الحليب الدافئ.
- يقطع لحم الكراكي مفصولاً عن البذور مع البصل في وعاء الخلاط أو في مفرمة اللحم.
- نضع الرغيف المعصور في اللحم المفروم ونقطع البيض فيه ونضيف الملح والبهارات حسب ذوقك ونخلط كل شيء جيداً.
- من اللحم المفروم الذي يتم الحصول عليه ، شكل شرحات مستطيلة بيديك ولفها في فتات الخبز.
- تقلى الشرحات في زيت دوار الشمس جيد التسخين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
- ثم يجب طهي هذه شرحات ، لأن لحم البايك قد لا يكون مقليًا.
- للقيام بذلك ، اسكب القليل من الماء الممزوج بالكريمة الحامضة أو معجون الطماطم في قدر منفصل. ضع شرحات بداخلها واتركها على نار هادئة حتى يتبخر الماء تمامًا من المقلاة.
- تقدم مع أي طبق جانبي وسلطة خضروات طازجة.
بالعافية!
كعك سمك السلمون الوردي
شرحات السمك من هذا التنوع تغزو الجميع بلوحة ذوقهم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه السمكة على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات المهمة جدًا في النظام الغذائي. لجعل شرحات السلمون الوردي لذيذة ، تحتاج إلى لف السمك (ويفضل أن يكون فيليه) في مفرمة اللحم ، وتبريد اللحم المفروم قبل الطهي ، وإضافة لحم الخنزير المقدد إلى اللحم المفروم ، ويجب أن تُخبز الشرائح قبل القلي.
مكونات:
- فيليه السلمون الوردي - 1.2 كجم.
- لحم الخنزير المقدد - 300 جم.
- باتون - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3-4 فصوص.
- ملح وفلفل وأعشاب حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اشطف شرائح السمك بالماء البارد وجففها بمنشفة. قطعها إلى قطع متوسطة.
- اقطع القشرة عن الرغيف وانقعها في ماء دافئ.
- قشر الثوم وقطع الأعشاب الطازجة.
- قم بلف شرائح السمك في مفرمة اللحم ، بالتناوب مع رغيف مضغوط وقطع من لحم الخنزير المقدد والثوم.
- يُضاف البيض والخضر المفروم والملح والفلفل إلى اللحم المفروم الناتج.
- قلبي اللحم المفروم واخفقيه عدة مرات. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم شرحات بشكل كبير.
- تُغمس الأيدي في الماء البارد ، وتشكيل فطائر جميلة ولفها جيدًا في فتات الخبز. يمكن استبدالها بالدقيق أو النشا.
- تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت نباتي جيد التسخين.
بالعافية!
وصفة سريعة وسهلة لشرائح السمك المعلبة
يمكن صنع كعكات السمك اللذيذة بسرعة باستخدام الأسماك المعلبة. هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه ميسور التكلفة وبسيط ، حيث لا توجد حاجة لمعالجة السمك أو الشرائح. يمكن تخزين هذه الكستليتات لفترة طويلة. يمكنك تغيير المذاق النهائي عن طريق إضافة الخضار والأرز والحنطة السوداء والتوابل إلى شرحات. سمك السلمون المعلب والتونة والصوري والسردين مناسبة تمامًا لمثل هذه الشرائح. جرب تربية هذه الفطائر في دقيق الذرة للحصول على مذاق ممتع.
مكونات:
- أسماك معلبة - 2 علب.
- البيض - 3-4 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- خبز أبيض - 4-5 شرائح.
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- انقعي شرائح الخبز الأبيض في الحليب الدافئ أو الماء واعصريها للخارج.
- يقشر البصل ويقطع ناعما. يمكنك قلي البصل في القليل من الزيت.
- افتح علب الطعام المعلب ، وصفي العصير ، وانقل السمك إلى وعاء وطحنه بشوكة ، وليس بالخلاط.
- يُضاف الخبز المضغوط والبيض المفروم والبصل والبهارات إلى السمك.
- اخلطي اللحم المفروم جيداً.
- استخدم يديك لتشكيل شرحات صغيرة من اللحم المفروم ولفها في أي خبز.
- تقلى شرحات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بالنسبة للأطفال ، يمكنك كيهم بالبخار.
- قدمي الفطائر مع أي طبق جانبي وسلطة الخضار الطازجة.
تناول الطعام لصحتك!
كعك السمك مع الأرز
في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي شرحات السمك مع إضافة الأرز. مع هذا الطبق ، يمكنك تنويع قائمتك اليومية دون إنفاق الكثير من الجهد والمال. تتم إزالة طعم السمك المحدد جيدًا عن طريق إضافة الشبت الطازج وعصير جوزة الطيب والليمون إلى اللحم المفروم ، وستجعل الكريمة شرحات اللحم طرية جدًا. نأخذ الأرز المسلوق. من الأفضل طهي هذه شرحات من السمك الأبيض.
مكونات:
- الأسماك (بولوك ، سمك القد أو سمك النازلي) - 0.6 كجم.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أرز مسلوق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- خبز أبيض - 4 شرائح
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرةل.
- ملح وأعشاب وتوابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اشطف السمك جيدًا بالماء البارد وقم بإزالة التلال ذات العظام الصغيرة.
- قشر البصل.
- اغسلي الشبت الأخضر أو أي أعشاب حارة وقطعيها جيدًا.
- انقعي شرائح الرغيف في ماء دافئ واعصريها للخارج.
- باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، اطحن السمك والبصل في فرم متجانس.
- اخفقي بيضة في اللحم المفروم ، أضيفي الخبز المضغوط والأعشاب المقطعة والأرز المسلوق ورشي البهارات والملح حسب رغبتك.
- يرش اللحم المفروم بعصير الليمون ويقلب جيداً.
- اترك اللحم المفروم لفترة حتى يتشبع السمك برائحة البهارات.
- شكلي فطائر صغيرة مستديرة بأيدي مبللة ، اخبزيها في أي خبز مقلي واقليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مقرمشاً.
- قدمي المعكرونة أو الخضار المطهية أو البطاطس المسلوقة مع هذه شرحات.
بالعافية!
كعكات سمك لذيذة ولذيذة بالسميد
في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي شرحات السمك بالسميد. يحتفظ السميد بشكل شرحات اللحم جيدًا ، بحيث يمكن قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن أو على البخار أو في أي صلصة. للحفاظ على عصارة هذه شرحات ، يضاف القليل من الخبز إلى السمك المفروم.
مكونات:
- فيليه سمك - 0.5 كجم.
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البيض والبصل والجزر - 1 قطعة.
- خبز أبيض - شريحتان
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطهي:
- اشطف شرائح السمك الجاهزة أو قطّع جثة السمك وقطّعها إلى قطع.
- قشر البصل والجزر.
- انقع شرائح الخبز في الماء واعصرها.
- اطحن كل هذه المنتجات في مفرمة اللحم أو في وعاء الخلاط. يمكن بشر الجزر على مبشرة جيدة.
- اكسري البيضة في اللحم المفروم وملح اللحم المفروم ورشي الفلفل الأسود والأحمر حسب رغبتك.
- يُسكب السميد في اللحم المفروم ويُحرّك. إذا كان اللحم المفروم مفتتًا (يعتمد ذلك على نوع السمك) ، صب عليه بضع ملاعق كبيرة من الماء.
- ثم اخفق اللحم المفروم عدة مرات حتى يصبح مشدودًا ومتجانسًا.
- ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد ويحافظ على شكل الشرحات جيدًا.
- شكلي اللحم المفروم على شكل شرحات مستديرة أو مستطيلة بأيدي مبللة ورشيها بالدقيق أو فتات الخبز المطحون.
- تقلى الفطائر بالزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية من الجانبين.
- تقدم مع الخضار المخبوزة أو الأرز أو الحنطة السوداء.
تناول الطعام لصحتك!
وصفة خطوة بخطوة لصنع شرحات من أسماك النهر
أسماك النهر الصغيرة (كارب الدوع ، الصراصير) لذيذة جدًا ، لكنها تحتوي على العديد من العظام الصغيرة. يتم تحضير شرحات من السمك المسلوق والطازجة. وفقًا للوصفة المقترحة ، يمكنك طهي شرحات من الأسماك الطازجة وخالية من البذور تقريبًا.
مكونات:
- سمكة نهرية صغيرة - 1 كجم.
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خبز أبيض - 4 شرائح
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- إزالة الأحشاء والرؤوس مع ذيول وزعانف من الأسماك.
- اشطف السمك جيدًا بالماء البارد.
- لتحضير السمك المفروم منزوع النواة ، يُلف السمك في مفرمة اللحم. ثم قم بفك مفرمة اللحم (تبقى العظام على السطح الداخلي لمفرمة اللحم) ، ثم اشطفها واجمعها مرة أخرى.
- أعد لف اللحم المفروم مع البصل والثوم وشحم الخنزير الطازج.
- يُضاف البيض المنقوع والمضغوط والخبز الأبيض والسميد إلى اللحم المفروم.
- نرش اللحم المفروم حسب رغبتك بالملح والفلفل ويخلط جيدا.
- تُشكل شرحات صغيرة من اللحم المفروم وتُرش بفتات الخبز أو الدقيق. إذا لم يكن اللحم المفروم ضيقًا ، فيمكن تشكيل شرحات باستخدام الملعقة.
- تقلى الفطائر في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين.
- قدمي شرحات سمك النهر مع الأرز المسلوق أو الذرة.
بالعافية!
شكرا على الوصفة الشيقة!