شرحات صدور الدجاج المقطعة ، فيليه - 10 وصفات لذيذة وشهية

إذا كنت ترغب في قلي شرحات الدجاج بسرعة ، فستجد دائمًا وصفة لشرائح صدور الدجاج المقطعة أو فيليه الإنقاذ. يمكنك صنع الكثير من الأشياء الجيدة من هذا الجزء الطري من الدجاج ، والشرحات المقطعة هي واحدة منها. هذه شرحات جيدة لأن اللحم المفروم يتم طهيه بسرعة كبيرة ، ما عليك سوى تقطيع الثدي بسكين أصغر قليلاً أو أكبر قليلاً. ويتم قليها على الفور ، أسرع بكثير من لحم الخنزير التقليدي أو لحم البقر المفروم. نقدم لك 10 وصفات لذيذة وشهية لتحضير شرحات الدجاج المفرومة خطوة بخطوة.

شرحات مقطعة طرية في قدر صدور دجاج

وقت الطهي: 1 ساعة.

الحصص: 9-10

تسمى شرحات العصير في مقلاة مصنوعة من صدور الدجاج "مفرومة" ، لأن اللحم المفروم لا يحتاج إلى لفه في مفرمة اللحم ، لكن يكفي فقط تقطيع اللحم بالقدم كما تريد. ستكون شرحات الدجاج المفرومة شديدة العصير على وجه التحديد نظرًا لحقيقة أن شرائح الدجاج ليست مفرومة ، ولكنها تبقى في قطع صغيرة.

• 
  تُقطع شرائح الدجاج ، وتُغسل وتُجفف بمنشفة ورقية ، وتُقطّع السكين إلى قطع عشوائية. إذا قمت بتقطيع الشرائح جيدًا ، كما في هذه الصورة ، فستحصل على شرحات دجاج مفرومة ذات مذاق أكثر رقة.
• 
  يقشر البصل ويقطع ناعماً بالسكين ، لكن لا تبشر البصل ، من المهم الحفاظ على القطع - ستضيف المزيد من العصارة إلى الطبق.
• 
  إذا كنت تريد أن تتذوق الشرائح مثل الأعشاب ، فقم بتقطيع الشبت جيدًا (أو الكزبرة والبقدونس والريحان الطازج - كل هذا يتوقف على ما تفضله).
• 
  ضعي اللحم المفروم والبصل والأعشاب في وعاء ، واخفقي البيض هناك ، وأضيفي النشا والمايونيز. يُضاف الثوم المفروم ناعماً وملعقة من الزبدة إذا رغبت في ذلك ، بحيث يكون مذاق الفطائر كريميًا.
• 
  قلّب اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا ، وقم بتغطيته بمنشفة أو ورق تغليف وأرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات ، حتى تحافظ شرحات اللحم على شكلها بشكل أفضل. إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكن قليها على الفور.
• 
  شرحات مستديرة أو بيضاوية عمياء مع نقع يديك في الماء البارد ، ووضعها على لوح تقطيع. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبزها قليلاً في الدقيق.
• 
  يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الفطائر تحت الغطاء على كلا الجانبين حتى ينضج بالكامل. النار متوسطة. عندما تقلى جميع الشرائح ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى المقلاة وتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
• 
  قدمي شرحات صدور الدجاج المقطعة (فيليه) الجاهزة مع أي طبق جانبي ساخن - هذا طبق لذيذ للغاية ومغذي!

بالعافية!

شرحات الدجاج المفروم بالفرن

شرحات صدور الدجاج المفرومة والمخبوزة في الفرن هي طبق غذائي أكثر من نفس شرحات الدجاج ، ولكنها تقلى في مقلاة حتى تنضج.لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى شرائح أو صدر مبرد ، مفصول عن عظم العارضة ، وكذلك بعض الدقيق والبصل والزيت والتوابل. لربط اللحم المفروم - 1-2 بيضة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم.
• زبدة - 50 غرام
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي للقلي.
• بهارات الدجاج - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع شرائح الدجاج ، ونغسلها ونصفها ، بسكين إلى قطع صغيرة (إذا كان لديك صدر ، فقم أولاً بإزالة العظام والجلد). للخبز السريع للشرحات ، قطعي الشرائح صغيرة قدر الإمكان.
2. اغسلي بصلة أو اثنتين وقطعيها بنفس طريقة قطع الفيليه.
3. في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم والبصل حتى يصبح ناعمًا ، أضيفي الدقيق والبيض والزبدة هناك.
4. يقلب اللحم المفروم على أفضل وجه ممكن ، يُملح مسبقًا ويُضاف التوابل.
5. اجمع بملعقة ، أثناء طهي الفطائر ، كتلة من اللحم المفروم وقلي القليل من كل جانب في الزيت النباتي ، وتسخينه جيدًا. تقلى لبضع دقائق فقط على كل جانب - لا تحتاج الشرحات إلى أن تقلى ، ولكن يجب أن تغلق فقط بقشرة.
6. بعد ذلك ، ضع الفطائر على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واطبخها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا (درجة الحرارة: 200 درجة ، يجب تسخين الفرن مسبقًا).
7. يتم تقديم شرحات الدجاج المقطعة الساخنة المخبوزة في الفرن على المائدة ، مع رشها ببعض الصلصة لجعلها أكثر عصارة. مقبلات - حسب تقديرك.

بالعافية!

شرحات الدجاج اللذيذة مع الجبن

الجبن هو المكون الذي يعطي نكهة وعصارة إضافية لشرائح الدجاج المفرومة. شرحات الدجاج المطبوخة بالجبن والأعشاب الطازجة تزيلها من على المائدة في لمح البصر! ننصحك بقلي كمية مضاعفة على الفور!

مكونات:

• صدر دجاج - 0.5 كجم.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• جبنة صلبة - 70 جم
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• توابل الدجاج أو اللحم المفروم - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قطعي شرائح الدجاج بشكل عشوائي وضعيها في وعاء.
2. يُضاف البيض والبصل المفروم ناعماً والأعشاب الطازجة المفرومة إلى شرائح الفيليه.
3. إذا كنت تحب الثوم ، اقطع بضع فصوص وأضفها إلى اللحم المفروم. يمكن استبدال الثوم الطازج بالثوم المجفف ، تمامًا مثل الخضر.
4. ابشري الجبنة أو قطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى اللحم المفروم.
5. أضف الدقيق والملح والبهارات إلى اللحم المفروم حسب رغبتك ، واعجنها جيدًا ، ثم أرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع.
6. تُسكب الشرائح فوق الزيت النباتي الساخن وتُقلى حتى تنضج على نار متوسطة على كلا الجانبين.
7. تناول الطبق ساخنًا ، ورش شرحات بالصلصة أو قدمه مع الأعشاب الطازجة.

بالعافية!

نصيحة: إذا كنت تريد المزيد من شرحات صدور الدجاج المقطعة الغذائية مع الجبن ، فيمكن خبزها في الفرن أو طهيها بالماء تحت غطاء ، بعد القلي قليلاً.

شرحات صدور الدجاج المفروم مع المايونيز والنشا

يمكن أن تكون شرحات أو شرائح صدور الدجاج المفروم طرية بشكل لا يصدق ، كما يمكن أن تكون طرية إذا أضفت النشا والمايونيز إلى اللحم المفروم. بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه المكونات جيدة لزيادة الكتلة الكلية للحم المفروم ، بحيث يمكنك طهي المزيد من هذه شرحات من نفس الكمية من الدجاج. وأيضًا - إنه لذيذ جدًا لدرجة أنك لن تلاحظ أنه لن تبقى قطعة واحدة من الكستلاتة المفرومة على الطاولة!

مكونات:

• صدر دجاج - 0.5 كجم.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة
• النشا - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• توابل الدجاج أو اللحم المفروم - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يقطع الدجاج النيء إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويوضع في وعاء لخلط اللحم المفروم.
2. قدم بيض الدجاج النيء هناك ، وقطع البصل والثوم بسكين ، وإذا رغبت في ذلك ، أعشاب طازجة (إذا لم يكن هناك أعشاب طازجة ، يمكنك إضافة البقدونس المجفف أو الشبت).
3. يُضاف المايونيز والنشا إلى اللحم المفروم المملح والمتبل.بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع قطعة واحدة من رغيف طويل أو لفافة بيضاء بدون قشرة ، منقوعة في الماء ومعصورة - لزيادة عدد شرحات.
4. اعجن اللحم المفروم جيدًا للشرحات وأرسله إلى الثلاجة لينقع حتى ينتفخ.
5. ثم تفرد شرحات بملعقة وتقلى في زيت نباتي ساخن.
6. تقلى الشرحات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين على نار خفيفة ، وفي النهاية يمكن طهيها تحت الغطاء ، مع إضافة كمية صغيرة من الماء المغلي.
7. تناول شرحات الدجاج المقطعة وهي لا تزال ساخنة.

بالعافية!

وصفة لذيذة لشرائح الدجاج مع المايونيز والدقيق

يضاف الدقيق أحيانًا إلى شرحات اللحم المفروم لقوة اللحم المفروم وأحيانًا النشا. جرب شرحات الدجاج المقطعة مع المايونيز والدقيق ، ثم حدد الوصفة التي تفضلها. أضف الأعشاب والثوم حسب الرغبة. تقلى الشرحات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتناولها مع أي طبق جانبي.

مكونات:

• صدر دجاج - 0.5-0.7 كجم.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص اختيارية.
• الشبت والبقدونس والكرفس - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• توابل الدجاج أو اللحم المفروم - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قطعي شرائح الدجاج إلى مكعبات وضعيها في وعاء لخلط اللحم المفروم.
2. نفرم البصل والثوم بسكين.
3. إذا كنت ترغب في إعطاء شرحات طعم الأعشاب الطازجة ، فقم بتقطيع الشبت أو الكرفس أو البقدونس بالسكين.
4. يُضاف البيض والمايونيز والدقيق والبصل المفروم والثوم والأعشاب الطازجة إلى الوعاء الذي وضعت فيه الدجاج المفروم بالفعل. يُضاف الملح إلى اللحم المفروم وأي توابل مناسبة للدجاج أو اللحم المفروم ، ويُعجن كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
5. إذا كان لديك متسع من الوقت ، دع اللحم المفروم يقف في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم ضع شرحات في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن بملعقة ، كما لو كنت تطبع عجينًا للفطائر.
6. تقلى شرحات الدجاج المفرومة حتى تنضج وتغطى على نار خفيفة. في النهاية ، يمكنك طهيها قليلاً عن طريق إضافة الماء المغلي إلى المقلاة.
7. تناول شرحات ساخنة ويفضل مع بعض الصلصة.

بالعافية!

شرحات صدور الدجاج المفروم الطرية مع الفطر

شرحات الدجاج المقطعة من صدور الدجاج مع الفطر هي خيار آخر لطبق ساخن شهي ولذيذ بشكل لا يصدق يؤكل بشهية كبيرة على العشاء أو الغداء. عادة ما يتم إضافة فطر الغابة المسلوق والفطر الطازج إلى شرحات. طبخ ، سوف يعجبك بالتأكيد!

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم.
• الفطر - 300 غرام.
• البيض - 1-2 قطعة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• زبدة - 50 غرام
• طحين أو نشا - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• توابل الدجاج حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. قطع الفطر البري المسلوق أو الفطر الطازج إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع البصل ناعماً ، ثم نقلي الفطر والبصل قليلاً في الزبدة مع التحريك طوال الوقت. وقت القلي - لا يزيد عن 3-5 دقائق.
3. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، نضيف إليها الفطر المقلي مع تصفية الزيت الزائد.
4. أضف الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى إلى اللحم المفروم لإضافة النكهة. لا تنس البيض والدقيق.
5. اخلطي اللحم المفروم جيدًا ، إذا سمح الوقت ، اتركيه في الثلاجة أو على طاولة المطبخ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضخم الدقيق. في هذه الحالة ، ستلتصق شرحات بشكل أفضل.
6. تقلى الشرحات المقطعة في زيت نباتي ساخن حتى يتم تغطيتها بقشرة لطيفة من الجانبين. إذا لزم الأمر ، في نهاية 5-7 دقائق ، يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء ، مع إضافة القليل من الماء المغلي إلى المقلاة.
7. إذا كانت شرحات الدجاج مع المشروم دهنية ، ضعيها على منشفة ورقية ، ثم قدمها حتى تبرد.

بالعافية!

شرحات صدور الدجاج اللذيذة مع السميد

تعمل شرحات صدور الدجاج المفروم اللذيذة والناعمة بشكل جيد إذا أضفت القليل من السميد والجبن المبشور إلى اللحم المفروم.يساعد السميد في جعل شرحات اللحم أكثر رقة ، ويضيف الجبن نكهة حارة. نتيجة لذلك ، تحصل على طبق ذو ميزانية كاملة وشهية للغاية يؤكل جيدًا على الإفطار أو الغداء أو العشاء.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1-2 قطعة.
• الثوم حسب الرغبة.
• سميد - 2 ملاعق كبيرة
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• توابل الدجاج حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. لعمل لحم مفروم للشرحات ، اقطع لحم صدور الدجاج جيدًا (يمكنك أيضًا استخدام لحم الدجاج المنزوع من الساقين).
2. يقطع البصل والثوم ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم ويرسل البيض هناك.
3. يُضاف السميد إلى اللحم المفروم ، ثم القليل من المايونيز ، لكن يمكنك الاستغناء عنه.
4. يتبل اللحم المفروم حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى ، ويُمزج اللحم المفروم جيدًا.
5. لجعل شرحات اللحم طرية حقًا ، اترك اللحم المفروم في وعاء أسفل الغطاء على طاولة المطبخ لمدة ساعة واحدة ، وخلال هذه الفترة ينتفخ السميد ويكتسب اللحم المفروم الكثافة المطلوبة.
6. ثم انشر الشرحات بملعقة على الزيت النباتي الساخن مثل الفطائر.
7. تقلى شرحات الدجاج المفرومة من الجانبين وتغطى حتى تنضج تمامًا. في النهاية ، يمكنك إطفاءهم قليلاً.

بالعافية!

شرحات الدجاج المفروم الطرية مع الأعشاب

إذا كنت تزعج عقلك بشأن ما يمكنك صنعه مثل هذا السوط اللذيذ لتناول العشاء ، فقم بقلي شرحات صدور الدجاج المقطعة بالأعشاب. الوصفة جيدة لأن اللحم المفروم للشرحات يمكن تحضيره مسبقًا ، على سبيل المثال ، في المساء ، ثم في الصباح ، كل ما تبقى هو قلي شرحات الرودي ، والتي لن تستغرق أكثر من 20 دقيقة.

مكونات:

• صدر دجاج - 500 غرام
• القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة
• البيض - 1-2 قطعة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• طحين أو نشا - 2 ملعقة كبيرة.
• أي الخضر - حفنة كبيرة.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.

عملية الطهي:

1. قطّع شرائح الدجاج أو صدور الدجاج المخلية إلى مكعبات بأي حجم.
2. أحد المكونات الرئيسية لهذه الشرائح هي الأعشاب الطازجة ، وتقطيعها أكثر قليلاً. أي خضرة من اختيارك مناسبة: الشبت والبقدونس والكرفس والريحان. يمكنك استخدام نوع واحد من المساحات الخضراء أو مزيج أخضر.
3. يقطع البصل الطازج أو البصل الأخضر للعصير.
4. يُضاف البصل والأعشاب المفرومة والبيض النيء والقشدة الحامضة والدقيق أو النشا إلى اللحم المفروم إلى الدجاج المفروم.
5. ثم تبلي اللحم المفروم حسب الرغبة بالملح وأي بهارات ، واعجن كل شيء جيدًا.
6. دع اللحم المفروم يجلس تحت الغطاء في وعاء لمدة ساعة على الأقل لينقع جيدًا.
7. ثم ضعي اللحم المفروم بالملعقة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي الساخن.
8. تقلى الفطائر حتى تصبح طرية من كل جانب. في النهاية ، يمكنك إخمادها قليلاً تحت الغطاء ، مع إضافة القليل من الماء المغلي.
9. تناول شرحات صدور الدجاج المقطعة ، فيليه مع الأعشاب الساخنة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لشرحات صدور الدجاج المفرومة مع الكوسة

الكوسة هي خضروات متعددة الاستخدامات يمكن إضافتها في أي مكان وفي كل مكان. ليس لها مذاقها الواضح ، لكنها رفيق ممتاز للخضروات الأخرى واللحوم المختلفة ، وأحيانًا تُضاف إلى المربى. واليوم نقترح عليك إضافة الكوسا إلى شرحات صدور الدجاج المفروم ، مما سيجعلها غنية بالعصارة ، لذلك البصل غير مطلوب هنا.

مكونات:

• فيليه دجاج أو صدر - 1 كجم.
• كوسة صغيرة - 1-2 قطعة.
• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر. اختياري.
• الثوم الطازج أو الجاف حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• توابل الدجاج حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. نقطع شرائح الدجاج بالسكين. اي نموذج.
2. من الأفضل بشر الكوسة ثم عصرها من العصير ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعها جيدًا جدًا.
3. أضف الكوسا المفرومة إلى الفيليه.
4. يُضاف البيض وبضع ملاعق كبيرة من الدقيق إلى وعاء به لحم مفروم ومملح ومتبل حسب الرغبة.
5. يقطع الثوم أو يفرم ويضاف إلى اللحم المفروم حسب الرغبة ؛ بصل مفروم - اختياري أيضًا.
6. نأخذ شرحات الدجاج مع الكوسة بالملعقة.
7. اقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة في زيت نباتي ساخن.
8. قدمي الكستليتات ساخنة.

بالعافية!

شرحات صدور الدجاج اللذيذة مع الكريمة الحامضة

شرحات الدجاج المفرومة بالقشدة الحامضة هي طبق رائع يمكن تحضيره بسرعة وسهولة. بفضل الكريمة الحامضة ، تكون شرحات العصير ذات نكهة كريمية رقيقة. إذا كان لديك الوقت ، فمن الأفضل نقع اللحم المفروم في البرد لعدة ساعات قبل القلي - حتى يكون أفضل!

مكونات:

• فيليه دجاج أو صدر - 0.7 كجم.
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
• بصل اللفت - 1-2 قطعة.
• بيض دجاج طازج - 1-2 قطعة.
• طحين - 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الثوم الطازج أو الجاف حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• توابل الدجاج حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. نقطع شرائح الدجاج بالسكين إلى قطع بأي حجم ولكن صغيرة نوعاً ما ، ثم نضعها في وعاء لعجن اللحم المفروم.
2. يقطع البصل بسكين ، لا تبشره - مكعبات البصل تعطي شرحات العصير.
3. أضيفي مكعبات البصل إلى شرائح الدجاج.
4. أضف الثوم من اختيارك وكذلك المكونات الأساسية مثل القشدة الحامضة والدقيق والملح والتوابل.
5. خذ شرحات الدجاج مع القشدة الحامضة بملعقة.
6. اغمسها في الزيت النباتي الساخن ، حيث يجب شويها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كل جانب.
7. قدمي شرحات جاهزة مع الصلصة. هذا الطبق لذيذ أيضًا مع الخضار الطازجة!

بالعافية!