العجة المورقة في مقلاة بالحليب - 10 وصفات لذيذة

يعد تحضير عجة البيض الخصبة في مقلاة أمرًا سهلاً إذا اتبعت توصيات الوصفة. هذا الطبق هو وجبة فطور عالمية ، يستغرق تحضيره أقل وقت ولا يتطلب منتجات باهظة الثمن في المنزل.

الوصفة الكلاسيكية لعجة غنية بالبيض والحليب

وصفة العجة الكلاسيكية تتضمن استخدام البيض والحليب. اتضح أن الطبق غني ورائع بشكل غير عادي ، مع قشرة مقلية جذابة في الأسفل. لا يستخدم الزيت أثناء القلي في المقلاة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

الحصص: 4.

• 
  اغسل البيض بصودا الخبز وامسحه. اكسر البيض واحدًا تلو الآخر في فنجان للتحقق من جودته. اسكبي واحدة تلو الأخرى في وعاء عميق وتبليها بالملح.
• 
  أضف الزيت النباتي عديم الرائحة إلى البيض. يخفق البيض بالشوكة أو المخفقة.
• 
  صب الحليب في كتلة البيض ، والتي لا تحتاج إلى تسخينها وصبها على الفور من الثلاجة.
• 
  يقلب المزيج جيدًا باستخدام شوكة أو خفق حتى يتجانس تمامًا وتتشكل الفقاعات.
• 
  يُسكب المزيج في مقلاة باردة دون إضافة الزيت ، ويُغطى بإحكام ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
• 
  يجب أن يرتفع حجم الأومليت الموجود أسفل الغطاء وأن يتضاعف حجمه تقريبًا.
• 
  انتظر حتى تتبخر كل الرطوبة من سطح العجة وأطفئ النار. لا تقم بإزالة الغطاء على الفور حتى لا يتدلى المنتج ولا يفقد رونقه. اتركها تحت غطاء الموقد المغلق لمدة 7 دقائق تقريبًا. قطع الطبق النهائي إلى أجزاء. بفضل الزيت الموجود في العجة نفسها ، يمكن إزالته بسهولة من المقلاة دون الالتصاق أو الانهيار.
• 
  يحتوي قاع الطبق على قشرة فاتحة للشهية تتشكل أثناء عملية الطهي. ومع ذلك ، من المهم جدًا التأكد من عدم احتراق هذه القشرة.
• 
  قدميها دافئة على الفطور.

بالعافية!

وصفة لذيذة لعجة جيدة التهوية مع الحليب للأطفال

يكمن سر المذاق اللطيف للعجة ، كما في الطفولة ، في استخدام الزبدة. يعطي نفس الرائحة اللبنية التي يمكن الشعور بها في كثير من الأحيان من مطبخ روضة الأطفال.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 4.

مكونات:

• بيض الدجاج С0 - 5 قطع ؛
• الحليب 3.2٪ - 250 مل ؛
• زبدة 82.5٪ - 30 جم ؛
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. اغسل البيض في محلول الصودا وامسحها حتى لا تدخل الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على السطح في الطبق. تناوب على كسر البيض في كوب لمعرفة ما إذا كان هناك أي بيض فاسد. صب كل البيض في وعاء عميق (ومع ذلك ، فإن الأطباق ذات سطح المينا ليست مناسبة لذلك).
2. اثقب كل الصفار بالشوكة واضرب البيض جيدًا. يجب توخي الحذر لضمان عدم تكون الرغوة عند الجلد.
3. يُسكب الحليب في الكتلة المخفوقة ويُضاف الملح ويُخفق جيدًا مرة أخرى.
4. دهن المقلاة بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة سيليكون. بما أن الطبق مُعد للأطفال ، يمكن سكب الأومليت في قوالب سيليكون محددة الشكل على شكل حيوانات أو أزهار أو فواكه ، توضع في قاع المقلاة.يجب أن نتذكر أن العجة سترتفع بالتأكيد ، لذلك يجب سكب الكتلة إلى نصف ارتفاع القوالب.
5. شغل على نار متوسطة ، واسكب البيض وكتلة الحليب في القوالب ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها تنضج لمدة 10 دقائق دون إزالة الغطاء.
6. بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بإزالة العجة بعناية من القوالب (يمكنك أن تساعد نفسك بالسكين ، وتمريرها بعناية داخل القوالب) ، وصب الزبدة المذابة واتركها تبرد قليلاً.
7. يقدم مع الخبز الأسود والأعشاب والخضروات الطازجة ، والتي يمكن استخدامها لترتيب نمط مضحك على طبق.

بالعافية!

أومليت بالطماطم مغطاة

لجعل طعم الأومليت أكثر رقة ، تستخدم الوصفة الكريمة بدلاً من الحليب. يضيف البقدونس والريحان الأخضر نكهة لطيفة وحارة قليلاً إلى الطبق النهائي.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 2.

مكونات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• كريم 20-22٪ - 80 مل ؛
• طماطم كبيرة - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 30 مل ؛
• ريحان - زوجان من الأغصان.
• البقدونس - زوجان من الفروع.
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. اغسل الطماطم والبيض واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
2. قطّعي الطماطم إلى أرباع مع إزالة الجزء الأبيض الصلب.
3. سخني مقلاة على الموقد ، واسكبي زيت الزيتون فيها وأضيفي شرائح الطماطم. تقلى الطماطم في مقلاة.
4. في هذا الوقت ، قسّم البيض واحدًا تلو الآخر في فنجان ، وتحقق من جودته. يُسكب في وعاء عميق ، ويُضاف الملح ويُخفق جيدًا بالشوكة.
5. يُضاف الكريم إلى الكتلة ويُخفق جيدًا بالشوكة مرة أخرى.
6. يُسكب المزيج في مقلاة فوق الطماطم ويُغطى. لا تقم بإزالة الغطاء حتى نهاية الطهي ، وإلا فإن العجة لن تتحول إلى رقيق.
7. يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة بالكامل.
8. اغسل وجفف الخضر أولاً. يقطع البقدونس والريحان ناعماً.
9. عندما تتبخر كل الرطوبة من سطح العجة ، تكون جاهزة. اتركه على الموقد المغلق تحت الغطاء المغلق لمدة 5 دقائق.
10. نقطع الطبق النهائي إلى قطع ونرش الأعشاب المفرومة. قدمي الأومليت الساخن مع الخبز المحمص المقرمش.

بالعافية!

وصفة عجة مع السجق في مقلاة

لجعل الإفطار ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا أكثر إرضاءً ، يمكن تحضير الأومليت بإضافة النقانق المسلوقة أو لحم الخنزير أو حتى النقانق. ستعمل الرائحة المنبعثة من المطبخ بسرعة على إخراج أفراد الأسرة النائمين من السرير.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 3.

مكونات:

• بيض دجاج كبير - 3 قطع ؛
• سجق مسلوق - 100 جم ؛
• حليب - 40 مل ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. اغسل البيض في محلول الصودا واشطفه. قسّم واحدة تلو الأخرى في كوب لمنع البيضة الفاسدة من السقوط في الأطباق ، وإلا فسوف تفسد كل البيض الآخر وسيتعين عليك التخلص من كل شيء. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن المستحسن شراء بيض القرية ، فلها رائحة ولون أكثر ثراءً.
2. يخفق البيض بالشوكة أو المخفقة. نضيف الملح ونخفق مرة أخرى حتى تتجانس حبيبات الملح وتذوب.
3. يُضاف الحليب البارد إلى الخليط ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
4. نقطع النقانق المسلوقة إلى مكعبات ونقليها بزيت دوار الشمس.
5. تُسكب قطع النقانق المقلية بكتلة البيض والحليب وتُغطى القدر بغطاء.
6. تُقلى على نار خفيفة حتى يصبح منتصف العجة سميكًا.
7. اترك الطبق النهائي للوقوف تحت غطاء الموقد المغلق لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم قطعه إلى قطع.
8. قدميها ساخنة ورشيها بالشبت المفروم والبصل الأخضر.
9. مزيج ناجح للغاية في التقديم هو عجة مع البازلاء المعلبة. تحتاج إلى فتح علبة بازلاء ، وتصريف المياه ، ورمي نصف العلبة في غربال ، وتقديمها مع عجة مع الخبز كطبق جانبي.

بالعافية!

عجة مع الحليب والجبن في مقلاة

عند تحضير عجة مع جبنة مضافة ، تذكر أن الجبن نفسه ، كقاعدة عامة ، مالح قليلاً بالفعل ، لذا يجب تقليل كمية الملح. وجود الجبن في الأومليت يعطي الطبق نكهة كريمية إضافية.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 2.

مكونات:

• اختيار بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• حليب دسم - 50 مل ؛
• جبنة صلبة "روسية" - 50 جم ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الملح والتوابل - 1 رشة.

عملية الطهي:

1. اغسل البيض بصودا الخبز وامسحه. قسّمهم واحدًا تلو الآخر في وعاء ، ثم اجمع كل شيء معًا في وعاء عميق.
2. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. أي جبن قاسي بما فيه الكفاية سيفي بالغرض.
3. أضيفي الملح إلى البيض ورجّيه بشوكة أو اخفقي حتى يتجانس.
4. يُسكب الحليب ويُضاف التوابل والجبن المبشور ويقلب جيدًا بالشوكة. يقلب لمدة 1 دقيقة على الأقل. يُنصح بإضافة الجبن إلى 1 ملعقة صغيرة. وقلبي بعد كل مرة حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتشكل كتل كثيفة.
5. نضع المقلاة على نار متوسطة ، نذوب الزبدة عليها ، نسكب مزيج حليب البيض ونتركها على نار هادئة ، مغطاة بغطاء ، لمدة 7-10 دقائق ، وتخفف الحرارة إلى درجة منخفضة. لا يمكنك إزالة الغطاء ، وإلا فسوف تسقط الأومليت المرتفعة وتتحول إلى كثيفة ومسطحة مثل الفطيرة.
6. اتركه للارتفاع على الموقد المغلق مع إغلاق الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
7. قطعي الأومليت إلى أجزاء وهي لا تزال ساخنة. ادهنيها بالزبدة ورشيها بأي أعشاب مفرومة ناعماً. قدمي الخضار الطازجة المغسولة والمفرومة مع الأومليت: الطماطم أو الخيار أو الفلفل.

بالعافية!

عجة الطحين اللذيذة

تضيف بعض ربات البيوت بضع ملاعق كبيرة من الدقيق إلى العجة من أجل روعة. لقد غيرت بنية الطبق قليلاً. تغلب على عجة البيض جيدًا حتى تتمكن فقاعات الهواء من رفع الكتلة بأكملها على نفسها وتجعل الطبق متجدد الهواء.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 4.

مكونات:

• بيض الدجاج С0 - 6 قطع ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الحليب 3.2 ٪ - 200 مل ؛
• الملح والتوابل - حسب رغبتك ؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الخضر للتقديم.

عملية الطهي:

1. اغسل وجفف البيض بالمناشف الورقية. قسّم البيض واحدًا تلو الآخر في كوب لتحديد البيض الذي لا معنى له في الوقت المناسب ، إذا لزم الأمر. يُمزج البيض في وعاء عميق ، ويُخفق بالمضرب حتى تتشكل رغوة جيدة التهوية.
2. أضيفي الحليب الدافئ إلى كتلة البيض والملح وأضيفي التوابل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. صب 2-3 ملاعق كبيرة في الخليط الناتج. ل. يخفق الطحين جيداً حتى يصبح ناعماً ، يكسر الكتل في العجين.
4. ضعي مقلاة على نار متوسطة ، واسكبي الزيت النباتي.
5. يُسكب المزيج في زيت نباتي مُسخَّن جيدًا ، ويُترك لمدة 5-8 دقائق ، مع رفع المقلاة بشكل دوري وتقليبها حتى ينتشر السائل فوق الأومليت على طول جدران المقلاة والخبز.
6. تتحدد الرغبة من خلال وجود قشرة عطرية ذهبية رفيعة في قاع الطبق.
7. نرش أومليت ساخن بالبصل الأخضر المغسول والمفروم والبقدونس المقطّع إلى قطع. قدميها مع الخبز المقرمش أو التوست المحمص.

بالعافية!

أومليت مع كوسة غنية ولذيذة

في موسم الكوسة الصغيرة ، من الضروري تحضير عجة مع إضافة هذه الخضار. ستضيف الكوسة الرقة والعصارة إلى الأومليت.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 3.

مكونات:

• كوسة صغيرة - 1 قطعة ؛
• بيض دجاج كبير - 1 قطعة ؛
• حليب - 140 مل ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• ملح حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. بالنسبة للعجة ، تحتاج إلى اختيار كوسة صغيرة الحجم متوسطة الحجم ذات قشرة رقيقة وبذور صغيرة غير ناضجة. يجب قطع ذيل الثمرة ، وبدون إزالة القشر ودون إزالة الوسط ، تقطيعها إلى شرائط رفيعة عريضة باستخدام قاطعة خضروات.
2. اغسل البيض في محلول الصودا وامسح. اكسر البيض واحدًا تلو الآخر في فنجان حتى لا يفسد. ثم يُمزج البيض في وعاء عميق ويقلب بشوكة.
3. يُملح كتلة البيض ويُضاف الحليب ويُخفق جيدًا باستخدام شوكة أو خلاط حتى يرتفع غطاء الرغوة فوق الكتلة.
4. تُذوّب الزبدة في مقلاة على نار عالية ، ثم توضع شرائح رقيقة من الكوسا هناك ، وتُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى الكوسا على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا. حتى تصبح طرية.
5. تُسكب الكوسا على الوجه مع كتلة البيض وتُغطى بغطاء.
6. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق دون إزالة الغطاء. ستكون الأومليت جاهزة عندما يتوقف الوسط عن الاهتزاز.
7. ضعي الطبق النهائي على طبق ، وقدميه مع الخضار أو الخبز أو الوجبات الخفيفة محلية الصنع.

بالعافية!

وصفة بسيطة للعجة بالحليب والخضروات

مزيج مشرق من العجة الكلاسيكية والجبن والخضروات في طبق واحد يجعل هذا الإفطار ليس مرضيًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا. يتلقى الجسم بالفعل في الصباح جزءًا من البروتين والفيتامينات والألياف ، مما ينشط الجسم ويسمح لك بعدم الشعور بالجوع حتى وقت الغداء.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص: 5.

مكونات:

• بيض الدجاج - 6 قطع ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• جبنة صلبة - 80 جم ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• فاصوليا خضراء - 30 جم ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• البقدونس والشبت - 5 غرام لكل منهما ؛
• ملح ، فلفل أسود - حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. قشر واغسل الخضار.
2. اغسل وامسح البيض. قسّم كل بيضة واحدة تلو الأخرى في فنجان للتحقق من الجودة. يُمزج البيض في وعاء واحد ويُضاف الحليب والملح والفلفل المطحون.
3. يخفق البيض وكتلة الحليب حتى يصبح المزيج رقيقًا وناعمًا بالخلاط أو الشوكة.
4. ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم وأضفها إلى الكتلة. يقلب جيدًا لمنع تكون الكتل.
5. نقطع الفاصوليا الخضراء (طازجة أو مذوبة) إلى قطع صغيرة. قم بإزالة الذيل والغطاء والبذور من الفلفل الحلو وكذلك الفواصل. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
6. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُقلى الخضار فيها لحوالي 7 دقائق. حتى تصبح طرية. تذوق وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
7. تُسكب الخضار مع كتلة الأومليت في الأعلى. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونزع الجزء الأبيض الصلب ونضعها في عجة.
8. اغسل وجفف الشبت والبقدونس مقدمًا. نقطع الأعشاب ناعماً ونرش الطبق بالتساوي في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، مع إغلاق الغطاء ، حوالي 10-12 دقيقة.
9. اتركيه على الموقد المغلق تحت الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم قطعيه إلى أجزاء وهو ساخن وقدميه مع الفطور.

بالعافية!

وصفة عجة مع البصل في مقلاة

عجة معطرة بالكريمة مع البصل المقلي لن تترك أي شخص غير مبال. اتضح أن الطبق خصب وجيد التهوية وفي نفس الوقت له طعم سلافي تقليدي.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• كريم 10-20٪ - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح وفلفل حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسل البيض بصودا الخبز وجفف. ضع البيض واحدًا تلو الآخر في وعاء منفصل للتحقق من نضارته. يُسكب كل البيض في وعاء عميق ، ويُضاف الملح والفلفل المطحون ، ويُخفق بمضرب أو شوكة ، حتى تصبح الكتلة متجانسة وتظهر رغوة خفيفة الهواء.
3. أضف الكريمة إلى كتلة البيض واضرب جيدًا مرة أخرى.
4. سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي البصل المفروم. اقلي البصل على نار متوسطة لمدة دقيقتين. حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار مع الحرص على عدم حرقه.
5. يُسكب البصل المقلي الذهبي على الوجه مع مزيج من البيض والقشدة ويُترك الطبق مغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
6. أغلق الموقد واترك الطبق يقف تحت الغطاء لمدة 4-5 دقائق أخرى.
7. تقدم مع رش الأعشاب المقطعة ومقطعة إلى قطع. يمكنك تقديم الخضار الطازجة المفرومة أو الذرة المعلبة أو البازلاء الخضراء التي تُرمى على منخل. يمكنك أيضًا مرافقة التقديم مع الصلصات المفضلة لديك.

بالعافية!

رول اومليت اوريجينال

للحصول على لفافة أومليت ، لا ينبغي أن تكون رقيقًا ، بل يجب أن تشبه فطيرة ، حيث يمكنك بعد ذلك لف الحشوة. لهذا الغرض ، يتم إزالة الحليب من الوصفة كمصدر للسائل الزائد.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 2.

مكونات:

• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• جبن صلب مبشور - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. اغسل وامسح البيض جيدًا. قسّم واحدًا تلو الآخر في وعاء منفصل للاختبار.
2. يُمزج كل البيض في وعاء واحد ، ويُضاف قليل من الملح ويُخفق بشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا لمدة دقيقة تقريبًا.
3. تذوب الزبدة بنسبة دهون لا تقل عن 82.5٪ في مقلاة على نار عالية. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واسكب البيض المخفوق فوق الزبدة. قم بتدوير المقلاة بسرعة في شكل دائرة بحيث يتم توزيع الأومليت بالتساوي على قاع الصينية ، مثل الفطيرة.
4. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشي الأومليت بها بالتساوي.
5. إذا رغبت في ذلك ، في هذه المرحلة ، يمكنك رش الطبق بالبقدونس المفروم جيدًا والشبت وإضافة الفلفل الأسود المطحون أو رشة من الأعشاب البروفنسالية.
6. باستخدام ملعقة ، قم بطي حافة واحدة من فطيرة البيض باتجاه منتصف العجة. اطوي النصف الآخر من الأومليت لعمل لفة. اترك اللفافة في المقلاة واتركها تبرد قليلاً.
7. قدميها دافئة حتى تصبح الجبن داخل اللفة ساخنة ومرنة. تقدم مع الطماطم الطازجة المفرومة.

بالعافية!

عجة خفيفة ولذيذة بشكل لا يصدق مع الروبيان على البخار

عجة الجمبري هي طبق لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق. وأيضًا مثالية لوجبة فطور صحية أو عشاء خفيف.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

وقت الطهي - 20 دقيقة.

حصص لكل عبوة: 2.

مكونات:

• روبيان مقشر - 100 غرام.
• البيض - 4 قطع.
• الحليب - 1 ملعقة كبيرة
• خضار مقطعة طازجة - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نحن بحاجة إلى وعاء عميق. ندفع أربع بيضات فيه. صب الحليب بعد ذلك. الملح والفلفل المحتويات. اضرب بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
2. نقشر البصل. نقطع البصل نحيفًا قدر الإمكان بسكين حاد (إلى حلقات).
3. اشطف الأعشاب الطازجة وجففها بمنديل أو منشفة ورقية. قطع إلى قطع صغيرة.
4. نشعل الموقد على نار صغيرة. نضع المقلاة على الموقد ونسكب زيت الزيتون ثم الزبدة. نحن ننتظر بضع دقائق.
5. نضع البصل في مقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي دقيقة واحدة).
6. بعد ذلك ، نرسل الجمبري ونخلطه مع البصل ونقليه أيضًا لمدة دقيقة تقريبًا.
7. جعل النار أكبر. يُسكب مزيج حليب البيض على البصل والروبيان. قلبي العجة حتى تنضج تمامًا. أزل المقلاة وأطفئ الموقد. قسمي الأومليت إلى أجزاء ورشي كل منها بالأعشاب.

بالعافية!