طاجن الجبن مع السميد في الفرن - 8 من أسهل وألذ الوصفات خطوة بخطوة

من المؤكد أن كل أم تعرف مدى صعوبة إطعام الأطفال بالجبن القريش في بعض الأحيان. لكنها مفيدة جدًا ، ماذا يمكنك أن تفعل؟ طاجن الجبن مع السميد في الفرن ، المحضر وفقًا لوصفتنا ، سيساعدك على التغلب على الصغار وإطعام الأطفال بالجبن القريش. يمنح السميد الطبق قوامًا رقيقًا ، وإذا سكبت القشدة الحامضة أو المربى فوق الكسرولة ، فلن تجذب الأطفال من الأذنين!

طاجن الجبن الكلاسيكي مع السميد في الفرن

جرب هذا الطاجن الرائب الرائع. ربما يكون مذاقه مألوفًا لدى كل منكم منذ الطفولة: رقيق ، متجدد الهواء ، حلو ورائع. يعد طهي مثل هذا الطاجن متعة - بسرعة وسهولة. وبكل سرور يأكله الأطفال! لذلك ، تعد وصفتنا اكتشافًا رائعًا للأمهات اللاتي لا يستطعن ​​إطعام المسترجلات بالجبن العادي.

حصص: 6

وقت الطبخ: 1 ساعة

• 
  خذ وعاءًا عميقًا ، وضع 500 جرام من الجبن فيه وافركه بشوكة (أو الأفضل ، افركه من خلال غربال). هذا ضروري للتخلص من الكتل وجعل اللبن الرائب أكثر طراوة وجيدة التهوية. أضف 100 جرام من السكر المحبب إلى وعاء من الجبن وحركه.
• 
  الآن اعتني بالبيض. لتحضير هذا الطاجن ، ستحتاج إلى فصل الصفار عن البروتينات (تم الآن اختراع العديد من الأجهزة لهذا الغرض). نضيف الصفار إلى الجبن القريش في وعاء ، ونضع البياض في طبق صغير ونتركه جانبًا ، سنحتاجه بعد ذلك بقليل.
• 
  اخلطي الجبن والسكر والصفار جيدًا حتى تكتسب كتلة الخثارة قوامًا موحدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السميد وقلبي مرة أخرى. خذ قشدة حامضة بنسبة عالية نسبيًا من الدهون (يفضل 25٪ على الأقل) وأضف ملعقتين كبيرتين إلى عجينة الكسرولة. تخلط جيدا مرة أخرى. أضيفي رشة صغيرة من الملح ، متبوعة بملعقة صغيرة من البيكنج باودر. يقلب.
• 
  قم بتحويل الفرن إلى 180 درجة مئوية - يجب تسخينه بشكل صحيح قبل إرسال الكسرولة إليه. يجب دهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة (إذا كنت تستخدم قالبًا من السيليكون ، يمكنك تخطي الزبدة). نرش السميد في قاع القالب أو كمية قليلة من فتات الخبز. اسكبي الكسرولة برفق في طبق الخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المرغوبة. يُخبز طاجن الخثارة على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك.
• 
  تحضير القدر بعد 30 دقيقة من بدء الخبز. للقيام بذلك ، اضرب البيض مع الـ 50 جرامًا المتبقية من السكر الحبيبي. يُسكب الكتلة الناتجة فوق الطاجن ويُعاد إرسالها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. عندما ينضج الكسرولة ، أخرجها بحذر من القالب واقطعها إلى نصفين. ضع النصفين أحدهما فوق الآخر بحيث تكون التعبئة في المنتصف. هذا كل شيء ، طبق خزفي لذيذ جاهز. لا تحتاج حتى إلى كريمة حامضة أو مربى - فالصب يحل محلها تمامًا!

أتمنى لك وجبة شهية!

أبسط طاجن بالجبن والسميد "كما في روضة"

في بعض الأحيان تريد العودة إلى الطفولة وتجربة أطباقك المفضلة مرة أخرى. سيساعدك طبق خزفي مع الجبن والسميد في هذا: طريًا ولذيذًا وعطرًا ، ويطلب منك تناول قطعة أخرى ، ثم قطعة أخرى ، وأخرى.

مكونات:

• اللبن الرائب - 0.5 كجم
• البيض - 1-2 قطعة.
• سكر محبب - 2.5-3 ملاعق كبيرة. ل.
• سميد - 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين - على طرف السكين
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 110 جم
• ملح المائدة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الزبيب - 100-120 جم

عملية الطهي:

1. أخرج الزبدة من الثلاجة في وقت مبكر. عندما يذوب قليلاً ، انقل الزبدة إلى وعاء وأضف الجبن القريش إليها. استخدم ملعقة أو شوكة لفرك اللبن الرائب والزبدة حتى تصبح ناعمة.
2. في وعاء عميق منفصل ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من السكر ، بيضة واحدة ، اخفقي كل شيء بالخلاط. لا يستحق الخفق حتى الرغوة السميكة ، يكفي أن يصبح البيض مع السكر موحد اللون والقوام.
3. صب كتلة البيض الحلو في اللبن الرائب ، أضف 2.5 ملعقة كبيرة من السميد ونصف ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفانيلين واخلط كل شيء جيدًا.
4. اشطف الزبيب بالماء الساخن وانقعه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى يلين.
5. نضيف الزبيب إلى عجينة الكسرولة ونخلط جيداً مرة أخرى.
6. قم بتشغيل الفرن مسبقًا لتسخين حتى 180 درجة.
7. يُدهن طبق الخبز بالزبدة الطرية ، ويُرش قليلاً بالسميد ويُسكب الزبدة برفق من الوعاء في طبق الخبز.
8. أرسل الكسرولة إلى فرن مسخن مسبقًا لحوالي 35-40 دقيقة (إذا كان لديك فرن قديم ، أو فرن حيث لا يمكنك رؤية عدد درجات الحرارة التي تم ضبطها ، فقد تحتاج إلى وقت أطول مما هو مذكور في الوصفة) .
9. قدمي الكسرولة النهائية دافئة ، مع سكب القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف.
10. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة لطاجن الجبن على الكفير

جرب هذا الطاجن البسيط واللذيذ والصحي من الجبن ، والذي يستخدم منتجًا صحيًا للحليب المخمر مثل الكفير. فهو لا يحسن الهضم فحسب ، بل يمنح أيضًا طعمًا استثنائيًا وقوامًا رقيقًا للمخبوزات المصنوعة منه.

مكونات:

• اللبن الرائب - 0.5 كجم
• سميد - 150-200 جم
• الكفير - 300 مل
• رمل السكر - 160 جم
• بيض - 3 قطع.
• الزبيب - 100 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - على طرف السكين
• نكهة الليمون حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. يُسكب كوب من السميد في وعاء ، ويُسكب الحبوب مع كوب من الكفير. اخلطي كل شيء واتركيه لمدة 45-55 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
2. بينما يتزايد حجم الحبوب ، انقل 500 جرام من الجبن القريش إلى وعاء عميق ، واخلطه في 3 بيضات دجاج واخلطه. ثم أضف 160 جرامًا من السكر (يمكن إضافة السكر المحبب أكثر أو أقل حسب ذوقك) واخلط جيدًا مرة أخرى. قلّب بملعقة أو خلاط يدوي. في حالة الخلاط ، سيكون قوام العجين أكثر نعومة وتوحيدًا.
3. اشطف الليمون بالماء البارد وابشر 2-3 ملاعق صغيرة من القشر.
4. أضف قشر الليمون والسميد المتورم وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى كتلة الخثارة. اخلط جيدًا (يفضل باستخدام الخلاط).
5. اقلب الفرن على 190 درجة. يجب أن يتم ذلك مسبقًا حتى يكون لديها الوقت الكافي للإحماء بشكل صحيح قبل الخبز.
6. خذ طبق خزفي وقم بتغطية الجزء السفلي والجوانب برفق بالزبدة الطرية (يمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي إذا رغبت في ذلك). رش 1-2 ملاعق صغيرة من السميد على صينية الخبز لمنع الكسرولة من الالتصاق بوعاء الخبز.
7. اشطف الزبيب بالماء الساخن ، ثم انقعه في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق لتليين التوت.
8. يُضاف الزبيب المغسول إلى الطاجن ويُمزج جيدًا ويُسكب العجين في طبق للخبز. دع الكسرولة تقف لبعض الوقت لتوزيع العجين بالتساوي على القالب.
9. يُخبز طبق خزفي مع السميد والكفير في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا ، بعد إيقاف الفرن ، اترك الكسرولة بالداخل لفترة (10-15 دقيقة) حتى يتحول إلى اللون البني.
10. قدمي الكسرولة دافئة. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام العسل والقشدة الحامضة والمربى والتوت مع السكر.
11. بالعافية!

طاجن جبن قريش بالسميد والموز

يعتبر الجبن القريش منتجًا متعدد الاستخدامات ، فهو لذيذ جدًا سواء كان نيئًا أو معالجًا. قم بإعداد كسرولة جبن الموز الرائعة للشاي واستمتع بمذاقها ورائحتها اللذيذة. بفضل الموز المتضمن في التركيبة ، ستحتاج إلى سكر أقل من المعتاد ، وهو أمر لا يسعه إلا إرضاء الجنس العادل الذي يراقب شكلهم.

مكونات:

• موز - 250-300 جم (موزتان متوسطتان)
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سميد - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 3-3.5 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة قريش - 350-400 جم
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• عجينة الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر 2-2.5 ملاعق كبيرة. ل. (أقل احتمالا)

عملية الطهي:

1. صب ملعقتين كبيرتين من السميد في كوب صغير. يُسكب السميد مع 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب ويترك حتى ينتفخ. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
2. في غضون ذلك ، اشغل نفسك بصنع العجين. اهرس الجبن باستخدام شوكة أو افركه من خلال غربال (يمكنك أيضًا استخدام خلاط غاطس).
3. اشطف الموز بالماء البارد ، قشره واقطعه بشوكة أو خلاط يدوي. بالنسبة للأطباق ، من الأفضل استخدام الموز الناضج جدًا أو المفرط النضج. لديهم طعم وتكوين مختلفين تمامًا عن الموز الأصفر العادي أو الموز المخضر قليلاً.
4. قسّم 3 بيضات في وعاء خفق ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر واضرب حتى يجمد.
5. اخلطي الجبن المهروس والموز المفروم والبيض المخفوق في وعاء عميق. نضيف السميد الموسع والبيكنج باودر والطحين المنخل إلى العجينة. اعجن العجينة برفق.
6. سيكون من الجيد أن تعتني بالتسخين المسبق للفرن مسبقًا. يجب تشغيله عند 180 درجة مئوية وبحلول الوقت الذي يصبح فيه العجين جاهزًا ، يجب تسخينه بشكل صحيح.
7. دهن طبق الخبز بالزبدة (الزيت النباتي ممكن) ، رشي القليل من الدقيق حتى لا يحترق الطاجن.
8. تُسكب العجينة في طبق للخبز وتُوضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
9. قدمي طاجن الجبن مع الموز والسميد وهو دافئ. يمكنك صب القشدة الحامضة أو المربى الحلو والحامض على الطبق النهائي.
10. أتمنى لك وجبة شهية!

طاجن منفوش ولذيذ بالسميد والتفاح

قلة الدقيق في هذه الوصفة تجعل الكسرولة أقل تغذية وبالتالي فهي صحية. لن يترك المزيج الدقيق للجبن الحلو والتفاح الحامض ، جنبًا إلى جنب مع الملمس الدقيق للكسرولة ، أي شخص غير مبال. جرب وصفتنا الخاصة بطاجن جبن التفاح وانظر بنفسك.

مكونات:

• جبن قريش - عبوتين 200 جم
• بيض الدجاج - 2 كبيرة أو 3 صغيرة
• سميد - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• تفاح طازج - 2 قطعة. متوسطة أو 1 كبيرة
• زبدة - 100 جم
• سكر - 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون طازج - 1 ملعقة كبيرة ل.
• نكهة الليمون - 1-2 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
• نشا 2 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. قسّم البيض في وعاء للخفق (يجب أن يكون له جوانب عالية حتى لا تتناثر البقع في جميع أنحاء المطبخ أثناء الخفق) ، أضف القليل من الفانيليا و 2.5 ملاعق كبيرة من السكر العادي. يخفق البيض والسكر حتى تتكون رغوة بيضاء.
2. صب 2-3 ملاعق كبيرة من السميد في البيض المخفوق مباشرة ، وحرك قليلا واتركه لمدة 10 دقائق حتى يمتص السميد السائل ويتضخم.
3. تذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. تبرد حتى تصبح دافئة.
4. يُهرس الجبن بالشوكة ويُسكب الزبدة ويُضاف السميد مع البيض. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
5. أضف الآن ملعقتين صغيرتين من نشا البطاطس وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، وكذلك عصير الليمون ، وملعقتين صغيرتين من قشر الليمون إلى اللبن الرائب وكتلة البيض واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
6. يجب ضبط الفرن على التسخين المسبق على 190 درجة ، لكن في الوقت الحالي ، اعمل على طبق الخبز.إذا كنت تستخدم قالب سيليكون ، فيمكنك تخطي هذه النقطة ، ولكن إذا كان لديك طبق خبز من السيراميك أو الحديد ، فقم بدهن قاعها وجوانبها بالزبدة ، ثم رش القليل من الدقيق - بهذه الطريقة لن تلتصق الكعكة القالب والخروج منه بسهولة ...
7. نسكب العجينة في طبق خبز وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ولا تقلق ، فنحن لم ننسى أمر التفاح. وفقًا للوصفة ، يجب إضافتها بعد ذلك بقليل.
8. أثناء خبز الكسرولة ، قم بتحضير التفاح: اغسله وقشره ، ثم قطّع إلى شرائح رفيعة.
9. بعد مرور 15 دقيقة ، أخرج طبق الخبز بعناية من الفرن ورتب شرائح التفاح في شكل دائري جميل ، تغطي العجينة بالكامل. يرش التفاح بالقرفة والقليل من السكر الحبيبي (اختياري) على الوجه.
10. ضع الطاجن مرة أخرى في الفرن. هذه المرة لمدة 25-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيتم خبزها ، وسوف يمتلئ منزلك برائحة حلوة لا تصدق.
11. استمتع بالشاي!

وصفة خطوة بخطوة لطاجن الجبن مع السميد والزبيب

قم بإعداد طبق لذيذ وصحي لطفلك - طبق خزفي مع الزبيب والسميد. بفضل السميد الموجود في الطاجن ، تبين أن الكسرولة طرية جدًا وممتعة للطعم ، والزبيب يجعلها حلوة ، لذا يمكنك إضافة سكر أقل بكثير من المعتاد.

مكونات:

• اللبن الرائب - 0.5 كجم
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة دجاج - 2 قطعة. مقاس متوسط
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين - حسب الرغبة
• ملح - على طرف السكين
• الزبيب - 100 جم
• زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. ضع الجبن في وعاء عميق بما فيه الكفاية وتذكره جيدًا بالشوكة. سيؤدي ذلك إلى إزالة الكتل وجعل الكسرولة أكثر طراوة وطراوة.
2. اخفقي بيضتين في وعاء من الجبن ، أضيفي الفانيلين والقليل من الملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من السميد واخلط جميع المكونات جيدًا.
3. اشطف الزبيب جيدًا ، ثم اسكب كوبًا من الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق ، وخلال هذه الفترة سوف ينتفخ ويصبح طريًا. صفي الزبيب في مصفاة وصفي السائل الزائد.
4. أضف الزبيب إلى كتلة الخثارة المحضرة. بحيث عندما لا يستقر خبز الزبيب في قاع الكسرولة ، يمكنك دحرجه قليلاً في الدقيق ثم إضافته إلى الجبن القريش فقط. سيؤدي ذلك إلى توزيع الزبيب بالتساوي على ارتفاع الكسرولة بالكامل.
5. قم بتشغيل الفرن لتسخين 180 درجة. أثناء تسخين الفرن ، سيكون للسميد وقت لامتصاص السائل والانتفاخ (سيستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة).
6. تحضير طبق للخبز. يجب تلطيخها من جميع الجوانب بكمية صغيرة من الزيت النباتي (يمكنك تغطية القالب بورق الخبز ، وإذا كنت تستخدم قالبًا من السيليكون ، فلن تحتاج إلى زيت أو رق).
7. انقل الكسرولة برفق إلى طبق الخبز وضعها في الفرن لمدة 50 دقيقة ، بعد انقضاء الوقت المحدد ، لا تتسرع في إخراج الطبق النهائي. أغلق الفرن واترك الكسرولة فيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
8. قم بإزالة الكسرولة المحضرة من القالب ، وقطعها إلى أجزاء ، ورشها بمسحوق السكر ودعوة الأطفال للتذوق.
9. أتمنى لك وجبة شهية!

طاجن خثارة مع كريمة حامضة في الفرن

تعتبر طاجن الخثارة الطرية والناعمة والمتجددة الهواء مع إضافة الكريمة الحامضة خيارًا رائعًا عندما تريد شيئًا حلوًا ، ولكن في نفس الوقت صحي لشخصيتك. إنه سهل التحضير وبسيط ، وجميع المكونات الضرورية موجودة في كل منزل.

مكونات:

• اللبن الرائب - 0.5 كجم
• بيض الدجاج - 2-3 قطع.
• كريمة حامضة - 200 جم
• سميد - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - على طرف السكين
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. يُنصح بعجن الجبن القريش بشوكة ، أو فركه من خلال غربال ، أو خفقه بخلاط. هذا ضروري للتخلص من الكتل وجعل الكسرولة طرية وجيدة التهوية.
2. في وعاء للخلط ، اكسري 2 أو 3 بيضات (حسب حجمها) ، أضيفي إليها رشة ملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر. اضرب بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا وتكتسب كتلة البيض لونًا وقوامًا موحدًا.
3. صب 3-4 ملاعق كبيرة من السميد في البيض المخفوق ، وحركه واتركه لمدة 5-10 دقائق ، حتى تنتفخ الحبوب.
4. يُمزج الجبن المبشور والبيض المخفوق مع السميد والقشدة الحامضة في وعاء واحد. امزج كل شيء جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
5. اروي صودا الخبز بكمية قليلة من الخل (بضع قطرات فقط). أضيفي الصودا المقطعة إلى بقية الكسرولة ، وحركيها واتركي العجين لمدة 5 دقائق حتى تعمل الصودا.
6. يجب أن يتم تسخين الفرن بحلول هذا الوقت إلى 180-190 درجة مئوية. إذا لم تقم بتمكينه بعد ، فقد حان الوقت للقيام بذلك.
7. قم بتغطية طبق الخبز بالزبدة المخففة (إذا كنت تستخدم قالب سيليكون ، فلا داعي للدهن بالزبدة). صب عجينة الخثارة برفق في القالب المحضر. تتسطح.
8. تُخبز طاجن الخثارة بالقشدة الحامضة لمدة 40-50 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا.
9. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لذيذة للطاجن بالحليب بالسميد

جرب هذا الكسرولة العطرية اللذيذة على الإفطار. من غير المألوف أنه يحتوي على الحليب ، وهو عادة ليس من بين المكونات. بفضله ، سوف يتألق طعم الطبق المألوف بألوان زاهية جديدة.

مكونات:

• جبنة قريش - 450-500 جم
• بيض الدجاج - 2 قطعة. مقاس متوسط
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 20 جم
• الزبيب - 100 جم
• ملح - على طرف السكين

عملية الطهي:

1. في بداية الطهي ، تحضير الزبيب. للقيام بذلك ، اشطفيه بالماء الساخن ، ثم اسكبي الماء المغلي فوقه حتى يصبح طريًا. اترك الزبيب في الماء لمدة 10-15 دقيقة.
2. يُسكب السميد في الكوب ويُغطّى بالحليب. اترك الكوب جانبًا ، مثل الزبيب ، لمدة 10-15 دقيقة.
3. استخدم وعاء مرتفع قدر الإمكان لمنع تناثر السوائل عند الخفق. اكسري بيضتين في وعاء ، أضيفي إليه رشة ملح صغيرة ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر. استخدم الخلاط لتحقيق تناسق متجانس.
4. يجب تشغيل الفرن بحيث يكون لديه الوقت للتسخين حتى 190 درجة مئوية.
5. طحن اللبن الرائب باستخدام خلاط يدوي أو فرك من خلال غربال. بفضل هذه الحيلة ، ستصبح الخثارة طرية ومتجددة الهواء.
6. يُمزج الجبن والبيض المخفوق مع السكر والزبيب الطري والسميد في وعاء كبير. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة. إذا رأيت أن عجينة الكسرولة اتضح أنها سميكة جدًا - أضف القليل من القشدة الحامضة ، إذا بدا لك سائلًا - القليل من السميد.
7. قم بتغطية طبق الخبز بورق الخبز (يمكنك دهنه قليلاً بالزيت) وصب الكسرولة المستقبلية فيه. أرسل الطبق إلى الفرن لمدة 50 دقيقة ، ويمكن الحكم على الجاهزية من خلال مظهره (قشرة ذهبية) وعود أسنان (يبقى جافًا بعد ثقب الكسرولة).
8. من الأفضل تقديم الكسرولة الجاهزة دافئة ، متبلة بالقشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف. بالعافية!