شارلوت مع التفاح في الفرن - 10 من أشهى وصفات بسيطة

الآن هو ذروة موسم التفاح. وبالطبع ، لدى كل ربة منزل عدة أفكار مخزنة لما يمكن تحضيره منها. وربما يكون أحد أشهر أطباق الخريف هو شارلوت المورق مع التفاح في الفرن. يتم تحضيرها بسرعة وسهولة ، ومذاقها لا يضاهى! لقد جمعنا لك بعضًا من أكثر الإصدارات الأصلية واللذيذة من هذه الكعكة المحبوبة.

شارلوت كلاسيكي مع تفاح في الفرن

هناك عدد كبير من الخيارات لصنع شارلوت ، لكن لا تنس أن كل منها يعتمد على الإصدار الكلاسيكي - البسكويت المورق والتفاح الطري. حاول صنع هذه الحلوى الرائعة ، وستساعدك صورنا خطوة بخطوة في ذلك.

حصص: 6

وقت الطبخ: 1 ساعة

• 
  اكسري 3 بيضات في وعاء عميق وأضيفي إليها 150 جرامًا من السكر الحبيبي. لجعل كعكتنا طرية وجيدة التهوية ، تحتاج إلى التغلب على محتويات الوعاء جيدًا باستخدام الخلاط. يخفق لمدة 3-5 دقائق حتى يتضاعف حجم البيض تقريبًا. كلما تغلبت عليهم بشكل أفضل ، كلما ارتفع مستوى البسكويت.
• 
  نخل الدقيق في وعاء منفصل باستخدام غربال (يوجد الآن أكواب غربال مناسبة جدًا لهذا الغرض ، والتي تشغل مساحة صغيرة وتنخل الدقيق بسرعة كبيرة ، ويوجد قدر أقل بكثير من الأوساخ بعد استخدامها مقارنة بالمنخل العادي). صب الدقيق برفق في وعاء فوق البيض المخفوق. قلب العجين جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا.
• 
  اشطف التفاح جيدًا تحت الماء الجاري. ثم جففهم قليلاً ، وأزل القلب ، وقطع نصفين وقطّع كل نصف إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. سلخ التفاح أم لا مسألة ذوق. لكن لا يزال من الأفضل إزالته. اخلطي التفاح برفق في العجينة.
• 
  اقلب الفرن على 190 درجة وأثناء تسخينه ، قم بإعداد طبق الخبز. من الأفضل أن تأخذ شكلًا عميقًا إلى حد ما ، لأن شارلوت يرتفع جيدًا ، ويزداد حجمه بشكل كبير. دهن القالب بقليل من الزبدة واسكب شارلوت المستقبلي فيه. ضع الكعكة في الفرن لمدة 45-55 دقيقة (يمكن أن تختلف أوقات الطهي بشكل كبير حسب الفرن الخاص بك). استخدم المسواك لمعرفة ما إذا كانت الفطيرة جاهزة أم لا. اثقب الفطيرة ، ثم أخرج عود أسنان - إذا لم يتبق عليها عجين لزج ، تكون الفطيرة جاهزة.
• 
  اللذيذة ، الطرية الهواء شارلوت جاهزة!

أتمنى لك وجبة شهية!

شارلوت مع التفاح والقشدة الحامضة

تختلف وصفة شارلوت هذه عن النسخة الكلاسيكية من حيث أنها تحتوي على الكريمة الحامضة والصودا. يمنح هذان المكونان العجينة قوامها غير العادي ، مما يجعلها أكثر مسامية ورقيقة وغنية بالطعم الكريمي. جرب وصفة جديدة لتنويع مخبوزات التفاح الخاصة بك.

مكونات:

• تفاح كبير - 3 قطع. (4-5 صغير)
• كريمة حامضة 25٪ - 200 جم
• طحين - 200 جم
• رمل السكر - 150-180 جم
• صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة
• بيض الدجاج - 1-2 قطعة.
• سميد - 2-3 ملاعق صغيرة

عملية الطهي:

1. أضيفي الكمية المطلوبة من صودا الخبز إلى الكريمة الحامضة وحركيها واتركيها جانبًا.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج السكر المحبب والبيض ، ثم يُخفق حتى يتضاعف حجمه بالخلاط.
3. تُسكب الكريما الحامضة في كتلة البيض وتُخلط جيدًا. لا تحتاج إلى خلاط في هذه المرحلة ، فقط استخدم الملعقة أو الخفق للخفق.
4. يجب غربلة الدقيق. لذلك يمكن إثرائه بالأكسجين ، وبفضله يصبح العجين أكثر تهوية ويرفع بشكل أفضل. يُضاف الدقيق المنخل بلطف. تحتاج إلى إضافته تدريجياً ، لأنك قد تحتاج إلى كمية طحين أكثر أو أقل.
5. تأكد من شطف التفاح ، ثم قم بإزالة اللب بالبذور (يمكن تقشير القشرة أو تركها) ، ثم قطع التفاح إلى شرائح رفيعة بدرجة كافية. خذ طبق خبز وادهنه ببعض الزبدة أو الزيت. صب 2-3 ملاعق صغيرة من السميد بالتساوي على القاع. يمتص السميد السائل الزائد الذي يبرز من التفاح ، وبالتالي يساعد الكعكة على عدم الالتصاق بقاع القالب. وزعي كل التفاح بالتساوي فوق السميد. تتسطح.
6. سخني الفرن إلى 180-190 درجة مئوية. عندما تصل درجة الحرارة داخل الفرن إلى أقصى حد ، ضعي قالب الكعكة في الفرن. عادةً ما تُخبز شارلوت في درجة الحرارة هذه لمدة 50 دقيقة ، لكنها ستعتمد على فرنك (قد تحتاج إلى دقائق أقل أو أكثر).
7. تحقق من جاهزية شارلوت باستخدام عود أسنان - إذا بقيت جافة ، تكون الفطيرة جاهزة. دع الشارلوت يبرد قليلاً ، ثم أخرجه بحذر من القالب ، ورش فوقه كمية صغيرة من السكر البودرة. شارلوت دقيق على القشدة الحامضة جاهز ، يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة.
8. أتمنى لك وجبة شهية!

شارلوت رقيق وجيد التهوية مع الحليب في الفرن

حاول طهي هذا الشارلوت الطري في الحليب. الفطيرة عطرية للغاية ومتجددة الهواء وعالية جدًا. خيار رائع لتحضير شيء سريع ولذيذ للشاي.

مكونات:

• دقيق القمح - 190 جم
• الحليب - 100 مل
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة (أو الفانيلين - على طرف السكين)
• سكر محبب - 110 جم
• قرفة مطحونة - حسب الرغبة
• تفاح طازج - 4-5 قطع.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. إذا اخترت تفاحًا كبيرًا ، فستكون 3-4 قطع كافية لك ، ولكن إذا كان لديك تفاح صغير ، فخذ 5-6 قطع ، ليس أقل. اشطفها جيدًا بالماء البارد. لا تحتاج إلى تقشير القشر ، لكن كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. لذا ، قشر التفاح من القلب: إما بسكين حاد ، أو - بجهاز خاص. قطّع كل تفاحة إلى جزأين ، ثم قطّع كل نصفين إلى شرائح رفيعة. لمنع أن يصبح لون التفاح داكنًا أثناء تحضير جميع المكونات الأخرى ، اسكب عصير الليمون فوقها وحركه لتوزيع العصير بالتساوي على جميع الشرائح. سوف يمنع الليمون التفاح من التأكسد وسيحتفظ بمظهره الجذاب.
2. اكسري 4 بيضات دجاج في وعاء عميق ، أضيفي 115 جرامًا من السكر المحبب لهم واخفقيهم بالخلاط. للحصول على رغوة قوية ، تحتاج إلى خفق البيض لمدة 5 دقائق على الأقل ، أو أفضل - 10 دقائق. قرب نهاية الخفق ، أضيفي 100 مل من الحليب واخفقي كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط (من الأفضل صب الحليب تدريجيًا ، دون مقاطعة عملية الخفق).
3. ينخل الدقيق في وعاء منفصل باستخدام منخل. من الضروري غربلة الدقيق ، لذلك ستثريه بالأكسجين وتجعل شارلوت طريًا وجيد التهوية. أضف سكر الفانيليا إلى الدقيق. يقلب.
4. نضيف الدقيق إلى العجينة في أجزاء صغيرة. أسهل طريقة لفعل ذلك هي التقليب المستمر (بالخلاط أو المخفقة أو الملعقة). وبالتالي ، ستكون قادرًا على التحكم في سمك العجين: توقف عندما يكتسب العجين السماكة المطلوبة ، أو العكس ، أضف القليل من الدقيق حتى تحصل العجين على الاتساق المطلوب.
5. خذ طبق خبز 22 سم.دهن قاع وجوانب صينية الخبز بالزبدة واسكب نصف العجينة في صينية الخبز. ضعي شرائح التفاح في نمط عشوائي (اترك حوالي ثلث التفاح لتزيين الجزء العلوي من الفطيرة) ، ورشي القرفة وغطيها ببقية العجين.
6. زيني الفطيرة برفق بباقي شرائح التفاح ورشي عليها القليل من القرفة (يمكنك رش القليل من السكر على التفاح).
7. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ضعي صينية الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا واخبزي شارلوت في الحليب لمدة 45-60 دقيقة (سيعتمد وقت الطهي على قطر طبق الخبز وعلى وجه التحديد كل فرن). يجب التحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان: إذا بقيت جافة بعد ثقب الكعكة ، تكون الكيكة جاهزة. خلاف ذلك ، تحتاج إلى منحه مزيدًا من الوقت لإنهاء الشرب.
8. عندما تنضج الكعكة تمامًا ، أخرج طبق الخبز بعناية من الفرن واترك شارلوت يبرد قليلاً. ثم أخرجي الكيك من القالب وقطعيه إلى أجزاء.
9. بالعافية!

وصفة الجدة لصنع التفاح شارلوت على الكفير

منتجات الألبان المخمرة مفيدة بأي شكل من الأشكال. لذلك ، نقدم لك اليوم طهي فطيرة رائعة - شارلوت على الكفير حسب وصفة جدتك. بفضل الكفير المتضمن في التكوين ، أصبحت الكعكة أكثر رقة وجيدة التهوية.

مكونات:

• تفاح طازج - 4 قطع. (كبير)
• القشدة الحامضة - 55 جم
• الكفير - 200 مل
• ليمون (عصير) - ½ قطعة.
• طحين - 250-300 جم
• ملح المائدة - على طرف السكين
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 150 جم

عملية الطهي:

1. لنبدأ في صنع هذه الكعكة الرائعة وفقًا لوصفة الجدة. أولاً ، تحتاج إلى غسل التفاح جيدًا ، ثم إزالة اللب منه. قطّع كل تفاحة إلى نصفين وقطّع كل نصف إلى شرائح رفيعة ورفيعة. لا تحتاج إلى تقشير التفاح ، فبدون قشر التفاح ستفقد الفطيرة قوتها.
2. اشطف الليمون وقطعيه إلى نصفين. خذ نصفًا جانبًا - لن يكون مفيدًا لنا بعد الآن ، وقم بضغط العصير بعناية من النصف الآخر.
3. اسكب عصير الليمون جيدًا على التفاح ، وبفضل هذا الإجراء ، ستبقى التفاحات بيضاء وجميلة ، ولن تغمق أماكن القطع.
4. افصل البيض عن الصفار بعناية. ضعي البياض جانبًا وضعي الصفار في وعاء صغير. أضف 150 جرامًا من السكر إليهم (اضبط كمية السكر المحبب وفقًا لتقديرك واعتمادًا على مدى حلاوة صنف التفاح الذي تستخدمه في عملية الطهي). اهرسي الصفار والسكر جيدًا. أضيفي القشدة الحامضة ، ثم الكفير واخلطي كل شيء جيدًا حتى يتكون قوام متجانس.
5. نأخذ وعاء عميق ونخل الدقيق فيه. من الضروري الفرز حتى لا تتشكل كتل في العجين ، وتصبح المخبوزات النهائية طرية وجيدة التهوية.
6. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى العجين ، واتركي ثلث جزء منه لوقت لاحق. اعجن العجينة جيداً وضعيها في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة.
7. أضيفي صودا الخبز إلى العجينة وقلّبيها.
8. حان الوقت لتسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة. لخبز شارلوت على الكفير ، ستكون درجة الحرارة المثلى 180-200 درجة مئوية.
9. حان الوقت لإضافة الثلث المتبقي من الدقيق وخلط العجين جيدًا مرة أخرى.
10. لا تنسَ البروتينات أيضًا ، يجب خفقها في رغوة قوية ، والتي يجب بعد ذلك إدخالها برفق في العجين ، مع تحريكها برفق باستخدام ملعقة سيليكون أو خفاقة.
11. نأخذ صينية خبز ، ونظف قاعها وجوانبها بالزبدة الطرية ، ثم رشي القليل من السميد (هذا بالتأكيد لن يحرق الكعكة).
12. ضعي شرائح التفاح في قاع القالب وغطيها بالتساوي بالعجين.
13. توضع الكعكة في فرن مسخن جيداً لمدة 40-45 دقيقة. من الأنسب التحقق من استعداد شارلوت باستخدام مسواك. رشي القليل من السكر البودرة على الكيك المبرد النهائي.
14. أتمنى لك وجبة شهية!

شارلوت بسيط ولذيذ مع التفاح والسميد

جرب هذا الإصدار من الفطيرة المفضلة لدى الجميع.بفضل السميد ، يصبح قوام شارلوت أكثر رقة ونعومة ولذيذًا.

مكونات:

• تفاح طازج - 3-4 قطع.
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• طحين - 180-200 جم
• سكر - 120-150 جم
• الفانيلين أو سكر الفانيليا - حسب الرغبة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• سميد - 70 جم

عملية الطهي:

1. اشطف التفاح. بالنسبة لهذا الإصدار من شارلوت ، من الأفضل استخدام التفاح الكبير ، الصلب ، الحلو والحامض. قشرهم وإزالة البذور بعناية. قطع التفاح إلى شرائح رفيعة ، كلما حصلت على المزيد ، كان ذلك أفضل.
2. ينخل الدقيق في وعاء عميق من خلال منخل. يجب أن يتم ذلك حتى يتشبع بالأكسجين ، ويتضح أن العجين خفيف وجيد التهوية. يُضاف السميد والبيكنج باودر وسكر الفانيليا إلى الدقيق. امزج كل شيء جيدًا. يرجى ملاحظة أنك لست بحاجة إلى نقع السميد في أي شيء مسبقًا. سيكون لديها ما يكفي من العصير ، والذي سيتم إعطاؤه في عملية خبز التفاح.
3. قسّم 4 بيضات في وعاء للخفق (إذا كان لديك بيض كبير ، فستكفي 3 قطع). أضف 120-150 جرام من السكر (اضبط الكمية حسب حلاوة التفاح وتفضيلات ذوقك). يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط. لإضافة القليل من الحموضة إلى الكعكة ، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى البيض على طرف السكين. يخفق البيض مع السكر لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يصبح لونه أبيض ويتحول إلى رغوة قوية.
4. دهن صينية الخبز بكمية صغيرة من الزبدة الطرية ، رشي 1-2 ملعقة صغيرة من السميد. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية - يجب أن يكون لديك وقت للإحماء بشكل صحيح.
5. يُسكب البيض المخفوق على الدقيق ويقلب جيدًا. ثم ضعي التفاح مباشرة في العجين وقلبي حتى تغطي العجينة كل التفاح.
6. صب الفطيرة المستقبلية في طبق الخبز المُجهز وأرسلها إلى الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة تقريبًا (تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان ، لأنه اعتمادًا على كل فرن محدد ، يمكن أن يختلف وقت الطهي بشكل كبير).
7. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، لا تخرجها من المقلاة على الفور ، لكن اتركها تبرد قليلاً. ثم انقلي الشارلوت بحذر إلى طبق عريض ورشي القليل من القرفة. الرائحة لا توصف!
8. استمتع بالشاي!

كيف نخبز شارلوت بالبيكنج باودر

يمنح مسحوق الخبز هذه الكعكة الرقيقة اللذيذة مزيدًا من الخفة والحنان. جرب صنع هذه الفطيرة الألمانية التقليدية بنكهة الليمون الخفيفة والبيكنج بودر المعدل قليلاً. دلل عائلتك مع حلوى الشاي اللذيذة.

مكونات:

• تفاح طازج - 4-5 قطع.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• سكر - 170 جم
• طحين 180-200 جم
• زبدة - عبوة واحدة
• نكهة الليمون - ½ -1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز للعجين - ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. أخرج الزيت من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات حتى يلين. ثم يضاف 170 جرام من السكر إلى الزبدة ويطحن. من الأنسب القيام بذلك باستخدام شوكة ، لكن يمكنك استخدام ملعقة أو خفاقة أو خلاط.
2. ابشري قشر الليمون المغسول على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الزبدة المبشورة مع السكر ، اخفقي.
3. قسّم البيض في وعاء منفصل واضرب بالخلاط حتى يصبح الرغوة بيضاء.
4. نخل الدقيق من خلال منخل. يجب أن يتم ذلك حتى يصبح العجين بدون كتل ، طريًا ومتجدد الهواء. بالتدريج ، مع التحريك المستمر ، أضيفي الدقيق إلى البيض المخفوق واعجن العجينة.
5. تُضاف الزبدة المهروسة إلى عجينة شارلوت وتُحرّك حتى تصبح ناعمة.
6. جاء دور التفاح. لكن قبل البدء في تحضيرها ، قم بتشغيل الفرن. يجب أن يكون لديها الوقت لتسخين حتى 200 درجة. لذلك ، اغسل التفاح ، قشر ، أزل اللب واقطعه إلى أطباق رفيعة.
7. دهن صينية الخبز بالزبدة الطرية. تقسم العجينة إلى 3 أجزاء. أولاً ، اسكبي الجزء الأول من العجين في القالب ، وضعي ثلث التفاح بشكل جميل في الأعلى. يُسكب الجزء الثاني من العجينة ويُضاف ثلث التفاح فوقها.ثم اسكب العجين فوق التفاح بحيث يغطي جميع قطع التفاح بالتساوي. أخيرًا ، ضعي بقية التفاح جيدًا في الأعلى.
8. في هذه المرحلة ، سيكون للفرن الوقت الكافي للتسخين جيدًا. ضعي الفطيرة فيه واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة (قد يختلف الوقت حسب الفرن الخاص بك). لتحديد ما إذا كانت الفطيرة جاهزة أم لا ، اخترقها في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. إذا لم يكن هناك آثار عجين عليها بعد إخراجها ، فهذا يعني أن شارلوت جاهز.
9. يمكن رش الكعكة النهائية بالقرفة أو السكر البودرة ، وتقطيعها إلى أجزاء ودعوة الضيوف إلى المائدة.
10. استمتع بالشاي!

شارلوت الجبن مع التفاح في المنزل

جرب وصفة شارلوت الممتعة هذه. بالإضافة إلى المكونات المعتادة مثل التفاح والسكر والبيض والدقيق ، هناك جبن قريش في التركيبة ، مما يعطي المذاق المألوف نكهة غير عادية.

مكونات:

• اللبن الرائب - 0.3 كجم
• طحين - 190-200 جم
• تفاح - 3 قطع.
• سكر محبب - 170 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. قسّم 5 بيضات في وعاء للخفق ، أضف 170 جرامًا من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب تفضيلات ذوقك) واضرب كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. يخفق حتى تتشكل الرغوة ويذوب السكر كله (حوالي 5-7 دقائق).
2. يُضاف الجبن القريش إلى البيض ويُخفق جميع المكونات مرة أخرى حتى تتكون كمية كافية من الرغوة.
3. نخل الدقيق في وعاء منفصل (الآن تم اختراع كوب غربال رائع ، بفضله ، تتم عملية غربلة الدقيق في غضون ثوانٍ ، دون ترك قطرة واحدة من الفوضى خلفه).
4. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز شيئًا فشيئًا إلى البيض والجبن القريش ويُعجن العجين برفق بملعقة أو خفق.
5. تأكد من تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. في غضون ذلك ، يتم الاحماء ، والعمل على طبق الخبز.
6. إذا قمت بالطهي في قالب سيليكون ، فلن تكون هناك حاجة إلى معالجة إضافية ، ولكن إذا كان القالب الخاص بك مصنوعًا من السيراميك أو أي مادة أخرى ، فأنت بحاجة إلى تحضيره. للقيام بذلك ، دهن قاع وجوانب القالب بالزبدة المذابة ورش القليل من الدقيق. بطريقة أخرى يطلق عليه "القميص الفرنسي". انقل العجينة برفق إلى القالب المحضر.
7. اشطف التفاح والقشر والبذور ، ثم قطّعها إلى نصفين أولاً ، مقطّعة إلى أطباق رفيعة. رتبي التفاح فوق العجين في شكل دائري لطيف.
8. اخبز شارلوت الخثارة في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المرغوبة لمدة 40-45 دقيقة (حسب طراز الفرن ، قد يختلف الوقت قليلاً ، لأعلى ولأسفل).
9. يمكن تزيين شارلوت النهائي بكمية صغيرة من مسحوق السكر.
10. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لذيذة لعمل شارلوت التفاح مع الموز

نحن نقدم لك تنويع المذاق المعتاد لتفاح شارلوت بإضافة الموز. يكتسب المذاق المعتاد للفطيرة حلاوة لطيفة ورائحة رائعة. حاول أن تطبخ وتقدر هذه النسخة غير العادية من شارلوت.

مكونات:

• طحين - 250-300 جم
• الموز - 1-2 صغير
• البيض - 3-4 قطع.
• سكر محبب - 120 جم
• تفاح طازج - 2-3 قطع.
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - على طرف السكين
• القرفة حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. اكسري بيض الدجاج في وعاء عميق ، أضيفي إليه رشة من الفانيلين والقرفة والبيكنج باودر و 120 جرامًا من السكر. تغلب على كل شيء جيدًا بالخلاط حتى تتكون رغوة قوية. تحتاج إلى الخفق لمدة 5 دقائق على الأقل ، ويمكن إزالة الخلاط ، ولن تحتاج إليه بعد الآن.
2. نخل الدقيق من خلال غربال (أو كوب غربال خاص) في وعاء عميق. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى كتلة البيض. تحتاج إلى إضافة تدريجية مع التقليب المستمر للعجين بملعقة أو خفق. ضع في اعتبارك أنك قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو أكثر مما هو مذكور في الوصفة. قد يكون هذا بسبب جودة الدقيق. لذلك ، بإضافة القليل من الدقيق ، يمكنك بسهولة التحكم في سمك العجين.
3. اشطف التفاح والموز تحت الماء الجاري.قشر الفاكهة ، ولا يزال التفاح بحاجة إلى أن ينقر. قطع الموز إلى شرائح والتفاح إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. أضيفي الفاكهة المفرومة إلى العجينة واخلطيها برفق ولكن جيدًا. حتى لا تتلف الثمار الرقيقة ، من الأفضل التقليب بملعقة سيليكون ناعمة.
4. في هذا الوقت ، يجب أن يبدأ الفرن بالفعل في التسخين حتى 180 درجة مئوية.
5. يجب أن يكون طبق الخبز مدهونًا جيدًا بالخضار أو الزبدة اللينة. يمكنك أيضًا نثر الدقيق على قاع وجوانب القالب لمنع الشارلوت من الالتصاق. ولكن من الأفضل استخدام طبق خبز من السيليكون ، فهو أكثر ملاءمة وعملية من الأشكال العادية ، ولا يوجد شيء يلتصق به ، وبالتالي ، لا يلزم تزييت أي شيء (مما يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الكعكة).
6. تُسكب العجينة في قالب وتُوضع الكعكة في فرن مُسخن جيدًا. ستخبز شارلوت لمدة 45-50 دقيقة.
7. تُرفع الكيكة المنتهية برفق من القالب ، وتُرش بالسكر البودرة وتُقدّم.
8. استمتع بالشاي!

كيف تطبخ شارلوت في الفرن بدون بيض

هل تحب شارلوت التفاح لكن لم يكن هناك بيض في الثلاجة؟ لا مشكلة! جرب وصفتنا الخاصة بشارلوت الخالي من البيض وسترى أن طعمها يشبه طعم الوصفة التقليدية تقريبًا. كافئ نفسك وعائلتك بفطيرة الفاكهة اللذيذة.

مكونات:

• دقيق القمح - 300-350 جم
• رمل السكر - 150 جم
• صودا الخبز - ملعقة صغيرة.
• الكفير - 200 مل
• سميد - 180 جم
• تفاح - 4-5 قطع.
• زيت نباتي - 100 مل
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. يُسكب السميد مع الكفير ويُحرَّك بملعقة ويُترك لمدة 10-15 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب.
2. أثناء نقع السميد ، اغسل التفاح (من الأفضل تناول المزيد من الأصناف الحامضة) ، ثم قشرها وأزل القلب. يمكن القيام بذلك بسكين وجهاز خاص للتفاح. قطع التفاح المقشر إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة (خيار التقطيع ليس مهما - كما تريد). لمنع سواد التفاح ، يمكنك رشه ببضعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
3. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يزداد حجم السميد بالفعل ، وهذا ما نحتاجه. أضف 150 جرامًا من السكر إلى السميد مع الكفير (إذا لم تكن من محبي الفطائر الحلوة ، يمكن تقليل كمية السكر إلى 100-120 جرامًا). يُسكب 100 مل من الزيت النباتي ويُضاف سكر الفانيليا ويُمزج جيدًا بالمضرب.
4. ينخل الدقيق في وعاء منفصل. من الضروري غربلة العجين ، لأن شارلوت لدينا لا يحتوي على بيض ويحتاج إلى أن يكون مشبعًا بالأكسجين بشكل صحيح حتى يرتفع العجين.
5. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى العجين مع الحرص على التحريك باستمرار. قد يتضح أنك بحاجة إلى دقيق أقل مما هو مذكور في الوصفة. أو قد يتبين ، على العكس من ذلك ، أن المزيد من الدقيق سيختفي عن الكمية المحددة في المكونات.
6. اروي صودا الخبز بكمية صغيرة من الخل وأضيفيها إلى باقي المكونات ، واخلطي كل شيء جيدًا.
7. حان الوقت لتسخين الفرن إلى 180 درجة والتعامل مع طبق الخبز. يجب أن "تلبس" بقميص فرنسي - دهن الجزء السفلي والجوانب بالزيت ، ثم رش القليل من الدقيق ، حتى لا تلتصق الكعكة بالقالب. إن أصحاب أطباق الخبز المصنوعة من السيليكون هم أكثر حظًا ، فهم لا يحتاجون إلى الشحوم ورش أي شيء إضافي - لا يلتصق العجين على أي حال.
8. يبقى فقط إضافة التفاح المحضر مسبقًا إلى العجينة ، وخلطها بطريقة تغطي العجين جميع الثمار تمامًا. اسكبي فطيرة المستقبل في طبق للخبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 45-50 دقيقة.
9. أخرجي الكيك النهائي برفق من القالب على طبق عريض ، رشي كمية قليلة من السكر البودرة وقطعيها إلى أجزاء.
10. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لشارلوت تفاح كلاسيكي مع القرفة

لعل التفاح والقرفة هما أنجح مزيج من حيث الطعم والرائحة. بعد إعداد مثل هذا شارلوت ، سوف تملأ المنزل برائحة الدفء والراحة ، ومذاق شارلوت رائع. جربه وانظر بنفسك!

مكونات:

• طحين - 180-200 جم
• تفاح - 3-4 قطع.
• سكر - 140-150 جم
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• بيض - 3 قطع.
• قرفة - 1 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. قسّم ثلاث بيضات في وعاء ذي جوانب مرتفعة ، وملحها قليلاً ، ثم أضف 150 جرامًا من السكر الحبيبي. نأخذ الخلاط ونخفق البيض والسكر جيداً على قوة متوسطة حتى تتكون رغوة قوية.
2. خذ وعاءًا آخر أو طبقًا عميقًا واستخدم مصفاة لتصفية الدقيق. باستخدام الدقيق المنخل ، سوف تنسى ما هي كتل العجين ، وستظل المخبوزات طرية دائمًا وترتفع جيدًا وتخبز جيدًا.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض في أجزاء صغيرة. انتبه جيدًا لاتساق العجين الناتج. يجب أن يكون قوامه قوام القشدة الحامضة (ليست سميكة ولا سائلة). قد يحدث أن تستخدم دقيقًا أقل مما هو مذكور في الوصفة.
4. أيضًا ، لا تنس إضافة الصودا إلى العجينة (يمكنك إطفاءها مسبقًا بعصير الليمون أو الخل).
5. جفف التفاح المغسول قليلاً وقشره. قم بإزالة البذور بعناية وقطع لب التفاح إلى مكعبات صغيرة.
6. أضيفي ملعقة كبيرة من القرفة إلى التفاح واخلطيهم جيدًا حتى تتشبع كل قطع التفاح بالبهارات العطرية.
7. قبل إرسال الكعكة إلى الفرن ، يجب تسخينها حتى 190-200 درجة.
8. أثناء التسخين المسبق للفرن ، اسكب نصف العجينة في طبق خبز بالزبدة. ضعي فوقها التفاح والقرفة وغطيها ببقية العجين.
9. ضعي صينية الخبز على صينية الخبز وضعيها في الفرن. تُخبز شارلوت لمدة 45-50 دقيقة في المتوسط ​​، تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان: إذا كانت الفطيرة مثقوبة ، فإنها تظل جافة ، ثم شارلوت جاهز ويمكنك وضع الغلاية عليها.

أتمنى لك وجبة شهية!