أكثر أنواع مستحضرات البرقوق الشتوية لذة هي المربى. لديها تناسق أكثر اتساقا من المربى. يمكن دهن المربى على الخبز المحمص أو استخدامه في الكعك محلي الصنع. فيما يلي 8 وصفات بسيطة لمربى البرقوق يمكنك صنعها في المنزل.
وصفة بسيطة لمربى البرقوق لفصل الشتاء
المربى هو طعام شهي محلي الصنع يتم الحصول عليه بعد طهي التوت والفواكه لفترة طويلة. في البداية ، يجب تقطيع البرقوق جيدًا جدًا أو تقطيعه بأي طريقة أخرى بحيث يكون المربى متجانسًا وسميكًا.
وقت الطبخ: 120 دقيقة
وقت الطبخ: 90 دقيقة
حصص: 5.
- وظيفة محترمة 1 كلغ
- سكر حبيبات 500 غرام.
- ماء 1.5 ل.
-
يجب أن يكون البرقوق ناضجًا جدًا. اغسلها وأزل البذور وانقلها إلى قدر واسكبها في الماء واطبخها لمدة 15 دقيقة. اهرس البرقوق المسلوق جيدًا باستخدام الخلاط. -
يُنقل مزيج البرقوق إلى قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 10 دقائق. -
ثم خففي الحرارة واطهي المربى بالسماكة المرغوبة مع التحريك باستمرار. -
يجب طهي المربى لمدة 1.5 ساعة. -
صب المربى في برطمانات معقمة ، ولفها بأغطية نظيفة ، ثم تبرد وانتقل إلى القبو للتخزين.
بالعافية!
مربى البرقوق الأصفر السميك
مع أو بدون بذور ، حلوى البرقوق الأصفر لذيذة وعطرية. الحموضة الخفيفة الموجودة في مربى البرقوق ستنعش أي شرب للشاي أو كعكات محلية الصنع.
وقت الطبخ: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 8.
مكونات:
- البرقوق الأصفر - 3 كجم.
- ماء - 150 مل.
عملية الطهي:
- اغسل البرقوق واقطعه إلى نصفين وأزل البذور.
- انقل البرقوق إلى قدر وأضف الماء. ضعي القدر على نار عالية ودعيه يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ثم اهرس التوت بالخلاط.
- يُغلى المزيج الناتج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- صب المربى على الفور في برطمانات معقمة وختمها بأغطية نظيفة. لف اللحامات في بطانية واتركها تبرد تمامًا لمدة 24 ساعة. قم بتخزين المربى في مكان بارد.
بالعافية!
كيفية صنع مربى البرقوق بالجيلاتين؟
يحتوي البرقوق على كمية كبيرة من البكتين والمربى منه كثيف وغني. لكن إضافة القليل من الجيلاتين يمكن أن يجعل المربى يبدو أكثر شبهاً بالمرملاد.
وقت الطبخ: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- البرقوق - 1 كجم.
- سكر - 0.5 كجم.
- حامض الستريك - 2 غرام.
- الجيلاتين - 10 غرام
- ماء - 50 مل.
عملية الطهي:
- تحضير جميع المكونات الضرورية حسب القائمة ، اغسل البرقوق جيدًا.
- قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر.
- مرر نصفي البرقوق من خلال مفرمة اللحم. ضع الكتلة الناتجة في قدر ، أضف السكر وحمض الستريك ، واشعل النار. يُطهى مزيج البرقوق على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا ، لمدة ساعة تقريبًا. يقلب من حين لآخر وإزالة الرغوة من على السطح.
- قم بإذابة الجيلاتين في 50 مل من الماء. ثم اسكب الكتلة الجيلاتينية في المربى ، واتركها تغلي لمدة دقيقتين وأطفئ الموقد.
- يمكن سكب المربى الساخن على الفور في برطمانات معقمة ولفها بأغطية نظيفة. احفظ مربى البرقوق في مكان بارد.
بالعافية!
مربى البرقوق من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء
البرقوق من التوت اللذيذ الذي لا يمكنك أن تمزق نفسك منه. للحفاظ على محصول البرقوق لفصل الشتاء ، قم بلف بعض المربى العطري الخالي من البذور. لجعل العلاج أكثر اتساقًا ، دحرج التوت من خلال مفرمة اللحم.
وقت الطبخ: 160 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- البرقوق - 1 كجم.
- سكر - 0.7 كجم
عملية الطهي:
- ستحتاج إلى الخوخ والسكر لعمل المربى.
- اغسل البرقوق جيدًا ، ثم اقطعه إلى نصفين وقم بإزالة البذور.
- مرر البرقوق عبر مفرمة اللحم.
- ينقل مزيج البرقوق إلى قدر ويضاف السكر ويقلب.
- ضعي القدر على النار واتركي المزيج يغلي ، خففي الحرارة واطهي لمدة 1.5-2 ساعة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يثخن المربى جيدًا.
- ثم ضع المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية. قم بتبريد اللحامات تمامًا عن طريق لفها في بطانية وتخزينها في مكان بارد.
بالعافية!
مربى الخوخ المقطوع في المنزل
مربى البرقوق السميك هذا هو المرافقة المثالية للتوست المحمص والقهوة العطرية في الصباح. يمكنك تحضيره بنفسك لفصل الشتاء ، فهو ليس بالأمر الصعب على الإطلاق: فأنت بحاجة إلى الخوخ والسكر وقليل من الوقت لغلي كتلة التوت.
وقت الطبخ: 100 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
- برقوق - 500 غرام
- سكر - 500 غرام
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- تحضير وفرز التوت.
- اغسل البرقوق واقطع وإزالة البذور منه.
- انقلي البرقوق إلى قدر ، أضيفي السكر واتركيه لمدة 20-30 دقيقة. ضعي القدر على النار واتركي كتلة التوت حتى تغلي ، ثم اخفضي الحرارة واتركيها على النار لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، يُسكب عصير الليمون ويُحرّك.
- عندما يتكاثف المربى جيدًا ، ارفع المقلاة عن النار.
- انشر المربى على برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام بالغطاء. اتركي اللحام يبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم خزنه في مكان بارد.
بالعافية!
مربى البرقوق بسيط ولذيذ في طباخ بطيء
البرقوق هو أحد أشهر أنواع التوت في خطوط العرض لدينا. هذا التوت العصير والحلو والمر يجعل مربى سميكًا رائعًا. أسهل طريقة لطهيها هي استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف.
وقت الطبخ: 70 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 10.
مكونات:
- البرقوق - 2 كجم.
- سكر - 1.2 كجم.
عملية الطهي:
- اغسل البرقوق واقطعه إلى نصفين ثم أزل البذور ولف اللب من خلال مفرمة اللحم.
- ضع الكتلة الناتجة في وعاء متعدد الطهي ، أضف السكر واخلطه.
- ضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد ، أغلق الغطاء وحدد وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
- بعد الصفير ، انشر المربى فوق برطمانات معقمة.
- أغلق البرطمانات بإحكام بأغطية معدنية نظيفة ، تبرد ، مغطاة ببطانية. تخزين مربى البرقوق للخياطة في مكان بارد.
بالعافية!
مربى البرقوق اللذيذ بالكاكاو
واحدة من أكثر وصفات مربى البرقوق اللذيذة والمثيرة للاهتمام. هذه الحلوى اللذيذة محلية الصنع مصنوعة من الكاكاو. أثناء طهي المربى ، سيمتلئ مطبخك بالرائحة السحرية للشوكولاتة.
وقت الطبخ: 70 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 6.
مكونات:
- البرقوق - 1 كجم.
- سكر - 0.4 كجم.
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة
- الجوز - 100 غرام
- زبدة - 90 غرام
- عصير ليمون - 2-3 ملاعق كبيرة
- ماء - 50 مل.
عملية الطهي:
- افرز البرقوق واغسله.
- قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر.
- قطع كل نصف إلى شرائح أرق.
- ينقل البرقوق إلى وعاء من المينا ، يُسكب في الماء ، ويُضاف 100 جرام من السكر ويُضاف عصير الليمون ويُحرَّك ويُشعل النار. اغلي البرقوق لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
- اخلطي الكاكاو مع السكر المتبقي. يُضاف المزيج الناتج إلى كتلة البرقوق ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- ثم أضيفي الزبدة إلى المربى وقلبي واطهي لمدة 3 دقائق أخرى.
- يقطع الجوز ويضاف إلى المربى ويخلط ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- انشر المربى الساخن في برطمانات معقمة واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.
- يمكن تخزين المربى في الثلاجة أو في مكان بارد آخر.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لمربى البرقوق والتفاح لفصل الشتاء
تبين أن مربى البرقوق والتفاح سميك وعطري وذو مذاق طفيف. إنه أيضًا علاج منزلي صحي وغني بالفيتامينات يمكن الاستمتاع به مع الشاي في الشتاء.
وقت الطبخ: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 8.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم.
- البرقوق - 0.5 كجم.
- ماء - 300 مل.
- سكر - 0.6 كجم
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- اغسل البرقوق وقطّع إلى نصفين واتركه يغلي لمدة 7 دقائق.
- ثم يقطع البرقوق في الخلاط.
- اغسل التفاح وقطّع إلى شرائح وقطع البطاطس المهروسة. أضف عصير الليمون إلى كتلة التفاح.
- ضع عصير التفاح في الماء حيث تم غلي البرقوق.
- ثم أضيفي مهروس البرقوق والسكر ، وحركي المربى واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
- عندما يصبح المربى سميكًا بدرجة كافية ، أخرجه من الحرارة وضعه في برطمانات معقمة. أغلق العلب بإحكام بالغطاء ، ثم لفها في بطانية حتى تبرد تمامًا. يحفظ المربى جيدًا في مكان بارد.
بالعافية!
