الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء - 8 وصفات سوف تلعق أصابعك

الطماطم في الهلام - غرز يسعد الجميع بها. هناك ما يكفي من الوصفات لصنع مثل هذه الطماطم للعثور على ما يناسبك. تحتوي المقالة على 8 وصفات للربط يمكنك صنعها في المنزل.

الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء بدون تعقيم

لن تفاجئ أي شخص بمخلل الطماطم والخيار فقط. ندعوك لتذوق الطماطم اللذيذة في الجيلاتين لفصل الشتاء. إن استخدام الجيلاتين يبسط فقط عملية الطهي ويقصر وقت طهي اللفائف.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 4.

• 
  ذوبي الجيلاتين في كوب من الماء البارد واتركيه لمدة ساعة حتى ينتفخ.
• 
  اختر الطماطم للتعليب التي تكون صلبة وناضجة وغير تالفة. اغسل الطماطم وخزها بعود أسنان.
• 
  يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
• 
  بعد ذلك ، تحضير ماء مالح. صب الماء في قدر واشعل النار. عندما يغلي الماء ، أضيفي الملح والسكر والفلفل والقرنفل وأوراق الغار. يُغلى المزيج ويُتبل لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب في حمض الأسيتيك ويُضاف الجيلاتين ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
• 
  ضعي الطماطم والبصل في طبقات في برطمانات معقمة ، واسكبي التتبيلة ، ثم غطيها بالغطاء واتركيها تبرد قليلاً. بعد ذلك ، يُسكب التتبيلة في المقلاة مرة أخرى ، ويُغلى مرة أخرى ويُسكب في البرطمانات مرة أخرى. كرر الإجراء مرة أخرى ، ثم لف البرطمانات بأغطية نظيفة. طبقات باردة مقلوبة. قبل تقديم الطماطم ، ضع البرطمان في الثلاجة لتجميد الهلام.

بالعافية!

الطماطم مع البصل في الجيلاتين "لعق أصابعك" لفصل الشتاء

تسمح لك الخضروات المعلبة بتنويع القائمة في الشتاء وتزويد الجسم بالفيتامينات اللازمة. الطماطم (البندورة) هي الخضار الأكثر شيوعًا للتغطيس ، ويمكنك تجربة مجموعة متنوعة من تجارب الطهي معهم. على سبيل المثال ، يمكنك طهي الطماطم والبصل في الجيلاتين.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• طماطم - 500 غرام
• بصل - 1-1.5 قطعة. (أو الثوم 1 رأس)
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل الأسود - 6 قطع.
• للتتبيلة: (لجرّة 1 لتر)
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 2.5 ملاعق كبيرة
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• قرنفل - 2-3 قطع.
• أوراق الغار - 1-2 قطعة.
• جوهر الخليك - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. خذ الطماطم التي ليست كبيرة جدًا ، واغسلها واقطع ذيولها الخضراء. قطعي الطماطم إلى نصفين.
2. نقع الجيلاتين في كوب من الماء البارد لمدة 40 دقيقة.
3. اغسل وعقم برطمانات اللحام. اغلي الجفون.
4. نقطع البصل إلى حلقات.
5. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في برطمان وضع حبات الفلفل.
6. ثم توضع الطماطم والبصل في طبقات. يجب أن تكون الطبقة العليا من البصل.
7. صب كوبًا من الماء في قدر واتركه ليغلي. يُضاف الملح والسكر والبهارات ويُطهى التتبيلة لمدة 10 دقائق.
8. ضع الجيلاتين المتورم في حمام مائي وقم بإذابه.
9. قبل دقيقتين من أن يصبح التتبيلة جاهزًا ، أضف الكتلة الجيلاتينية وجوهر الخل. اسكب التتبيلة الساخنة في البرطمان.بعد ذلك ، يجب تعقيم برطمانات الطماطم في الماء المغلي. وقت التعقيم 15 دقيقة.
10. بعد التعقيم ، قم بلف البرطمانات بأغطية معدنية. اقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية دافئة. في هذا الوضع ، اترك اللحامات لتبرد تمامًا.

بالعافية!

طماطم لذيذة بالجيلاتين مع البصل والبقدونس

الطماطم المعلبة في الجيلاتين سوف تروق للكثيرين. وصفة الطبخ بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت. بفضل البصل والبقدونس ، الهلام لذيذ ورائع.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• طماطم - 600-700 غرام.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بقدونس - 20 غرام
• الثوم - 2-3 أسنان.
• بازلاء البهارات - 6 قطع.
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة
• الشبت حسب الرغبة.
• للتتبيلة:
• ماء - 1 لتر.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة
• جوهر الخليك - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الطماطم والبقدونس وقشر البصل.
2. اغسل وعقم البرطمانات ، اغلي الأغطية.
3. نقطع البصل إلى حلقات.
4. قطّع البقدونس إلى شرائح.
5. قطعي الطماطم إلى نصفين.
6. ضعي الشبت وفصوص الثوم المقشرة والعديد من حلقات البصل والفلفل والبقدونس في برطمانات.
7. بعد ذلك ، املأ البرطمانات بالطماطم وبقايا البصل.
8. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا ، ثم يُترك التتبيلة على النار لمدة 3 دقائق أخرى.
9. ضعي ملعقة كبيرة من الجيلاتين في كل برطمان.
10. يُضاف جوهر الخل إلى التتبيلة ويُسكب في الجرار.
11. غطي الجرار بأغطية معقمة ، ضعيها في مقلاة كبيرة ، في قاعها توضع منشفة مطوية عدة مرات ، تصب في الماء وتعقم في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
12. بعد التعقيم ، أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد ، وتغطيها ببطانية.
13. قم بتبريد التتبيلة في الثلاجة لبضع ساعات قبل تقديم التتبيلة حتى تصلب التتبيلة إلى حالة الهلام.

بالعافية!

الطماطم الحلوة في الجيلاتين لفصل الشتاء

لا يمكن مقارنة الخضار المعلبة المشتراة من المتجر بأيدي ربة منزل تعتني. تعتبر الطماطم المعلبة الحلوة في الجيلي رائعة كبداية للحوم والمعكرونة.

وقت الطبخ: 1،5 ساعة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

حصص: 5-7.

مكونات:

• الطماطم - 1.3 كجم.
• الجيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة
• ورق الغار حسب الرغبة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 1 لتر.
• الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. يُسكب الجيلاتين مع 100 مل من الماء البارد ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.
2. اغسل الطماطم جيدًا وانزع الساق وقطعها إلى نصفين.
3. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
4. اغسل وتعقيم البرطمانات جيداً. املأ البرطمانات بحلقات البصل وأنصاف الطماطم.
5. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح والسكر ويُضاف الفلفل وورق الغار. اغلي التتبيلة واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق. ثم نسكب الخل ونرفع المقلاة عن النار.
6. ضع الجيلاتين المتورم في ماء مالح ، وحركه ليذوب الجيلاتين تمامًا.
7. اسكب التتبيلة في البرطمانات وقم بتغطيتها بأغطية معقمة.
8. ضع منشفة مطوية عدة مرات في قاع المقلاة ، ضع فوقها برطمانات الطماطم. صب الماء حتى يصل إلى "أكتاف" العلب. عقم الفراغات في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
9. بعد التعقيم ، قم بلف البرطمانات بأغطية معدنية. اقلب اللفات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها تبرد تمامًا. قم بتخزين الطماطم في الجيلاتين في مكان بارد ، ضع السدادات في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.

بالعافية!

طماطم غير تقليدية في جيلي لجرّة 1 لتر

طماطم معلبة لذيذة بذهول في جيلي عطري. مثل هذا التحضير سيجذب الانتباه بالتأكيد في وليمة وسيسعد الضيوف بذوقه الفريد.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 5.

مكونات:

• طماطم - 0.7 كجم.
• ماء - 1 لتر.
• سكر - 3.5 ملاعق كبيرة
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• الجيلاتين - 10 غرام
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود - 3-5 قطع.

عملية الطهي:

1. ذوبي الجيلاتين في الماء البارد واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
2. اغسل البرطمانات سعة لتر واحد جيداً واحرقها بالماء المغلي.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. نقطع البصل إلى حلقات.
4. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. ثم نضيف الملح والسكر والبهارات ونطهو التتبيلة على نار هادئة لمدة 4 دقائق. أخيرًا يضاف الجيلاتين ويقلب التتبيلة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
5. ضعي الطماطم والبصل بإحكام في الجرار ، ضعي الخضار في طبقات. يُسكب التتبيلة الساخنة في البرطمانات ، ويُغطى البرطمانات بالغطاء ويوضع في قدر ، ويُغطى قاعها بمنشفة مطوية عدة مرات. صب الماء في قدر حتى لا يصل إلى أعلى العلب 3-4 سم. تعقيم الاغلاق في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
6. أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء ولفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا. الطماطم المعلبة في الجيلاتين جاهزة ، تخزن في مكان بارد.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لحصاد الطماطم في الجيلاتين بالثوم

إذا كنت تعبت من الطماطم المخللة العادية ، فقد حان الوقت لتجربة شيء جديد ، وهو الطماطم في الجيلاتين. هذه مقبلات شهية ولذيذة للغاية وليس من الصعب تحضيرها.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 45 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• البصل - 500 غرام.
• طماطم - 2 كجم.
• شبت - 2 قطعة.
• بقدونس - فرعين.
• الثوم - 4-5 أسنان.
• البازلاء البهارات - 3 قطع.
• الفلفل الأسود - 3 قطع.
• أوراق الغار - 1-2 قطعة.
• لملء:
• ماء - 1.5 لتر.
• الجيلاتين - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 100 غرام
• ملح - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الطماطم وخزها بعود أسنان. اغسل وجفف الشبت والبقدونس. يقشر البصل والثوم ويقطع البصل إلى حلقات والثوم إلى شرائح.
2. اغسل وعقم برطمانات اللحام. انشر الفلفل وأوراق الغار فوقها ، ثم ضعي الطماطم والثوم والشبت والبقدونس وحلقات البصل في طبقات.
3. يُسكب الجيلاتين بكوب من الماء ويُحرَّك ويُترك لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
4. يُسكب الماء المتبقي في قدر ، ويُضاف السكر والملح. يُغلى التتبيل في الغليان ويُرفع عن النار. ثم يضاف الجيلاتين المتورم إلى ماء مالح ساخن ويقلب ويوضع على النار مرة أخرى ، ولكن لا تغلي.
5. تُسكب برطمانات الطماطم مع ماء مالح ساخن وتغطيتها بأغطية. ضع البرطمانات في قدر كبير ، غطي قاعها بمنشفة مطوية عدة مرات ، صب الماء واشعل النار. تعقيم قطع العمل في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
6. بعد التعقيم ، قم بلف البرطمانات بالغطاء ، ولفها بمنشفة دافئة واتركها تبرد تمامًا. قم بتخزين اللحامات في مكان بارد.

بالعافية!

الطماطم المقطعة في الجيلاتين لفصل الشتاء

يسهل تحضير الطماطم المفرومة المعلبة في الجيلاتين وتخزينها جيدًا في القبو. هذه وجبة خفيفة رائعة ستصبح بالتأكيد واحدة من المفضلة لعائلتك.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• طماطم - 1.5 كجم.
• بصلة البصل - 3-4 قطع.
• الجيلاتين - 2 كيس.
• مقابل 1 لتر من ماء مالح:
• ملح - 30 جم
• سكر - 150 غرام
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء البهارات - 6-8 قطع.
• قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
2. اشطف الطماطم جيدًا بالماء الجاري.
3. يقشر البصل ويغسل.
4. اغسل البرطمانات جيداً واحرقها بالماء المغلي.
5. صب الماء المغلي على الجفن واتركه لبضع دقائق.
6. نقطع ساق الطماطم ونقطعها إلى 4 قطع.
7. نقطع البصل إلى حلقات.
8. ضعي الطماطم والبصل في برطمانات. ضع الطماطم في القاع.
9. بعد ذلك ، ضع طبقات حلقات البصل واستمر في تكديس الخضار حتى أعلى العلب.
10. اصنع الطبقة العليا الأخيرة من البصل.
11. قم بتغطية الفراغات بالأغطية وقم بإعداد ماء مالح.
12. يُسكب الماء في قدر ويُشعل النار ويُضاف الملح.
13. أضف السكر أيضًا.
14. قم بقياس الكمية المطلوبة من البهارات الجافة.
15. أضيفي التوابل إلى التتبيلة واتركيها تغلي.
16. ثم خففي الحرارة واسكبي الكتلة الجيلاتينية مع التقليب حتى تذوب تمامًا.
17. بعد ذلك ، اسكب التتبيلة الساخنة في برطمانات الخضار.
18. ضع الفراغات في وعاء كبير ، وقم بتغطية قاعها بمنشفة مطوية عدة مرات ، ثم صب الماء وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
19. بعد التعقيم ، اسكب الخل مباشرة في البرطمانات.
20. لف البرطمانات بالأغطية ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
21. يمكن تخزين الطماطم المليئة بالجيلاتين في قبو أو ثلاجة.

بالعافية!

طماطم كرزية في الجيلاتين لفصل الشتاء بدون تعقيم

كم هو جميل أن تفتح جرة من الطماطم الكرزية المخللة اللذيذة في الشتاء. يتيح لك حصاد الخضروات في الجيلاتين الحفاظ على سلامة الطماطم ومذاقها بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو هذا الفراغ فاتح للشهية للغاية. من العدد المحدد للمكونات ، ستحصل على 4 لفات كل منها 750 مل.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• طماطم كرزية - 1.4 كجم.
• بصل - 4 قطع.
• الثوم - 5 أسنان
• الجيلاتين - 6 ملاعق صغيرة
• شبت - 4 قطع.
• أوراق الفجل - 8 قطع.
• أوراق الكرز - 8 قطع.
• بازلاء البهارات - 8 قطع.
• الفلفل الأسود - 40 قطعة.
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة.
• قرنفل - 8 قطع.
• لتتبيلة 1 لتر:
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الطماطم وخزها بعود أسنان في قاعدة الساق.
2. اغسل برطمانات الاغلاق جيدًا واسكب الماء المغلي. في قاع كل جرة ، ضعي الأعشاب وشريحتان من الفلفل الحار وفص ثوم.
3. املأ البرطمانات بالطماطم وحلقات البصل.
4. صب ملعقة صغيرة من الجيلاتين في كل برطمان.
5. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر والبهارات الجافة. عندما يذوب الملح والسكر ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الخل.
6. املأ البرطمانات بالتتبيلة الساخنة وقم بتغطيتها بأغطية نظيفة. ضعي منشفة في قاع المقلاة ، ضعي عليها برطمانات الطماطم. صب الماء حتى يصل إلى علاقات البرطمانات. عقم الفراغات في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة.
7. أغلق البرطمانات المعقمة بإحكام بالغطاء ولفها في بطانية أو منشفة واتركها تبرد تمامًا. قم بتخزين لفائف الطماطم الكرزية في مكان بارد.

بالعافية!