هذا النوع من الحصاد الشتوي محبوب من قبل عدد كبير من الناس. تعد الطماطم الحلوة والحامضة في عصيرها وجبة خفيفة رائعة للعديد من الأطباق. لقد جمعنا 8 وصفات رائعة للطماطم في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء.
- طماطم فى عصيرها بدون تعقيم "لعق اصابعك"
- مخلل طماطم بدون تعقيم في عصيرها
- وصفة بسيطة ولذيذة للطماطم في عصيرها مع الخل
- كيف تحضر الطماطم في عصيرها الخاص بدون خل؟
- الطماطم المقشرة المعلبة في الجرار
- الطماطم المقطعة في أسافين العصير الخاصة بهم
- الطماطم في عصيرها الخاص مع البصل لفصل الشتاء
- كيف نلف الطماطم بالثوم لفصل الشتاء بدون ماء؟
طماطم فى عصيرها بدون تعقيم "لعق اصابعك"
هذه الوصفة لوجبة طماطم سريعة ولذيذة. ميزة أخرى لهذه الوصفة هي أن الطماطم يتم تعليبها في عصيرها الخاص دون تعقيم ممل.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 14.
- طماطم 8 كلغ
- سكر حبيبات 6 ملعقة كبيرة
- ملح 5 ملعقة كبيرة
- أوراق الغار 4 أجهزة الكمبيوتر.
- البهارات 5 أجهزة الكمبيوتر.
-
اغسل الطماطم. خذ نصف الخضار الأكثر كثافة ونفس الحجم تقريبًا ، واترك الباقي للصلصة. -
توضع الطماطم في برطمانات معقمة وتغطى بالماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. -
تحضير صلصة الطماطم. مرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، وانقل الكتلة الناتجة إلى قدر ، وأضف الملح والسكر وورق الغار والفلفل. يُغلى معجون الطماطم مع التحريك المستمر ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. -
صفي العلب واسكبي صلصة الطماطم المغلية. قم بلف البرطمانات بأغطية معقمة ، واقلبها رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية واتركها لتبرد تمامًا. -
تخزين الخياطة في مكان بارد. الطماطم كثيفة ولذيذة.
بالعافية!
مخلل طماطم بدون تعقيم في عصيرها
تعتبر الطماطم المخللة في عصيرها وجبة خفيفة جيدة وصلصة الطماطم الجاهزة لأطباق أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الطماطم بطعم حلو وحامض طبيعي رائع ، لا أكثر.
وقت الطبخ: 80 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- طماطم - 1.5 كجم.
- عصير طماطم - 1 لتر.
- ملح - 50 جم
- سكر - 50 غرام
عملية الطهي:
- للربط ، من الأفضل استخدام طماطم صغيرة إلى متوسطة الحجم. اغسل وجفف الخضار.
- استخدم الطماطم الناضجة لعمل عصير الطماطم. استخدم عصارة لصنع العصير. أو قم بلفها في مفرمة اللحم واضغط على الشاش المطوي بعد عدة مرات.
- يُسكب العصير في قدر ، ويُغلى المزيج. ثم يضاف الملح والسكر ويطهى لمدة 10 دقائق.
- رتبي الطماطم في برطمانات معقمة. صب الماء المغلي في البرطمانات ، اتركه لمدة 10 دقائق ، كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
- في المرة الثانية ، استنزف الماء واسكب عصير الطماطم المغلي على الفور في البرطمانات ، ولف الجرار بأغطية معقمة. لف البرطمانات في بطانية واتركها تبرد. تخزين الخياطة في مكان بارد.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة للطماطم في عصيرها مع الخل
هذا التماس هو في الواقع وجبة خفيفة اثنين في واحد. تحصل على طماطم طرية وصلصة طماطم لذيذة. حتى بدون توابل إضافية ، يكون مذاق الصلصة غنيًا وطبيعيًا.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 5.
مكونات:
- طماطم - 5 كجم.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- الخل - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 4 أسنان.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
عملية الطهي:
- اغسل الطماطم جيدًا. قطعي حوالي 2 كيلوغرام من الطماطم التي ستستخدم في الصلصة.
- مرري الطماطم المفرومة عبر مفرمة اللحم.للتخلص من البذور والجلود ، افركي الخليط من خلال غربال.
- اغسل وعقم برطمانات اللحام. املأهم بالطماطم الكاملة. ضع بضع فصوص من الثوم والبازلاء في البرطمانات. صب الماء المغلي في البرطمانات واتركه لمدة 10 دقائق.
- يُسكب معجون الطماطم في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر والخل.
- صفي البرطمانات واملأها بصلصة الطماطم المغلية. قم بلف البرطمانات بالغطاء ، واقلبها رأسًا على عقب لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. قم بتخزين الطماطم في عصيرها الخاص في مكان بارد.
بالعافية!
كيف تحضر الطماطم في عصيرها الخاص بدون خل؟
يمكن تخزين الطماطم في عصيرها بدون خل جيدًا طوال فصل الشتاء حتى في درجة حرارة الغرفة. للتعليب بهذه الطريقة ، من الأفضل اختيار طماطم البرقوق.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 12.
مكونات:
- الطماطم - 4.5 كجم.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- اغسل وعقم برطمانات اللحام. اغسل الطماطم. رتب السميكة والأصغر في البرطمانات.
- صب الماء المغلي على البرطمانات. بعد 10-15 دقيقة ، صفي الماء.
- سيتم استخدام بقية الطماطم في حشو الطماطم. قطّعي الخضار إلى أرباع وضعيها في قدر وضعها على النار واتركيها حتى تبدأ في النضح. ااتي بالخليط لنغليه.
- ثم امسح كتلة الطماطم الناتجة من خلال غربال ناعم. بعد ذلك نضع عصير الطماطم على النار ونغلي ونضيف الملح والسكر ونطهو لمدة 15-20 دقيقة.
- يُسكب عصير الطماطم المغلي فوق برطمانات الطماطم ولفها بأغطية معقمة. اترك البرطمانات تحت بطانية دافئة طوال الليل ، ثم احفظها في مكان بارد.
بالعافية!
الطماطم المقشرة المعلبة في الجرار
وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الطماطم في عصيرها ليست أقل شأنا من الطماطم الطازجة في الذوق. تُقشر الطماطم وتُقطع إلى شرائح وتُحفظ في عصير الطماطم.
وقت الطبخ: 80 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- طماطم - 1 كجم.
- سكر - 40 غرام
- ملح - 25 جم
- بقدونس - 30 غرام
- شبت - 30 غرام
- الثوم - 2 أسنان
- خل المائدة - 10 مل.
عملية الطهي:
- اغسل وجفف الخضار والأعشاب.
- قم بعمل جروح متقاطعة على الطماطم.
- اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم انقلها على الفور إلى الماء المثلج وقشرها.
- قطعي الطماطم المقشرة إلى أسافين.
- في وعاء ، يُمزج الملح والسكر. نقطع الخضر ناعماً ، ويمرر الثوم من خلال مكبس.
- تعقيم برطمانات الاغلاق. نضع شرائح الطماطم في برطمانات ونبطنها بالأعشاب ونرش الملح والسكر عليها.
- عندما تمتلئ البرطمانات ، أضف الخل.
- غطي البرطمانات بالغطاء وعقّميها بالماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد ذلك ، قم بلف العلب ، ولفها في بطانية واتركها تبرد تمامًا. الطماطم لذيذة وعطرية.
بالعافية!
الطماطم المقطعة في أسافين العصير الخاصة بهم
تعد الطماطم في عصيرها من ألذ طرق تحضير الطماطم. الشيء الرئيسي هو اختيار طماطم سمين قوية بدون علامات التلف.
وقت الطبخ: 80 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 3-4.
مكونات:
- طماطم - 400 غرام
- بصل - 1-2 قطعة.
- بقدونس - 1 حفنة.
- الثوم - 2 أسنان
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- اغسل الخضار والأعشاب. يقطع الثوم والأعشاب ويقطع البصل إلى حلقات. ضع بعض الأعشاب والثوم والبصل في قاع البرطمان المعقم.
- ثم استمر في وضع شرائح الطماطم والأعشاب والبصل.
- ضع حلقات البصل في آخر طبقة.
- أضف الزيت النباتي إلى البرطمان.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر والخل.
- يُسكب التتبيلة في الجرة ، ويُلف بغطاء معقم. قم بتبريد اللفافة تمامًا وخزنها في مكان بارد.
بالعافية!
الطماطم في عصيرها الخاص مع البصل لفصل الشتاء
هذه وجبة خفيفة لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق. يتناسب البصل والطماطم مع بعضهما البعض بشكل جيد.تتناسب هذه المقبلات بشكل جيد مع أي أطباق اللحوم والمعكرونة.
وقت الطبخ: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 8-10.
مكونات:
- طماطم - 3 كجم.
- بصل - 0.5 كجم.
- أوراق الكرز - 6 قطع.
- الشبت - 6 مظلة.
- أوراق الغار - 6 قطع.
- قرنفل - 6 قطع.
- الفلفل الأسود - 24 قطعة.
- بازلاء البهارات - 12 قطعة.
- الثوم - 12 سنًا
- فلفل حار - 6 قطع.
- الزيت النباتي - 6 ملاعق كبيرة
- خل 70٪ - 6 ملاعق صغيرة
- سكر - 7 ملاعق كبيرة
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- اغسل وعقم برطمانات اللحام. اغلي الجفون.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
- توضع أوراق الغار ومظلات الشبت وأوراق الكرز والقرنفل والفلفل والثوم في برطمانات.
- ثم توضع الطماطم وحلقات البصل في طبقات.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف السكر والملح. صب المحلول الملحي في البرطمانات.
- صب الخل في البرطمانات ولفها. لف اللحامات الساخنة في بطانية حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين الطماطم والبصل في عصير خاص بهم في مكان بارد.
بالعافية!
كيف نلف الطماطم بالثوم لفصل الشتاء بدون ماء؟
تعتبر الطماطم في عصيرها طريقة رائعة للحفاظ على جميع الفيتامينات والنكهة الطبيعية للطماطم. يمكن إضافة الصلصة المطحونة إلى أطباق مختلفة: الحساء ، والمرق ، والمعكرونة ، واللازانيا.
وقت الطبخ: 80 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- طماطم - 700 غرام
- الثوم - 3 أسنان.
- البقدونس - 4 فروع.
- كزبرة - 4 فروع.
- الشبت - 4 فروع.
- منت - فرع واحد.
- فلفل حار - 5 غرام
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- يغسل الخضر ويقطع ناعما. مرر الثوم من خلال مكبس. امزج الأعشاب والثوم.
- اغسل الطماطم ، واقطعها بشكل عرضي ، واغمسها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم قشرها.
- قطعي الطماطم إلى أسافين.
- ضعي الطماطم في برطمانات في طبقات ، وبدليها بالأعشاب والثوم ، ورشي الملح والسكر بالتساوي.
- غطي البرطمانات بالغطاء وعقّميها بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
- بعد التعقيم ، قم بلف الأغطية ، واقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها تبرد. في فصل الشتاء ، ستسعدك الطماطم في عصيرها بمذاقها ورائحتها.
بالعافية!
