بيلاف اللحم في مرجل - 6 وصفات

كيفية طهي بيلاف اللحم في مرجل على الموقد

إذا كنت لا تعرف ما تطبخه لعائلتك على الغداء ، فاستخدم توصيتي وقم بطهي بيلاف اللحم البقري الفاتح للشهية بشكل غير عادي في مرجل. الطبق سهل التحضير ، لكن الأمر يتطلب الصبر للاستمتاع بمذاقه. حاول الطهي وسيحظى أحبائك بمتعة لا تُنسى.

وقت الطهي: ساعتان و 20 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

الحصص - 16

• 
  قشر البصل واشطفه تحت الماء الجاري البارد. اغسل الجزر جيدًا ثم قشره بمقشرة الخضار.
• 
  ضعي المرجل على نار معتدلة واسكبي الكمية المطلوبة من الزيت النباتي.
• 
  نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• 
  اغسل اللحم جيدًا بالماء الجاري البارد ، ثم جففه بالمناشف الورقية. نقطع اللحم المجهز إلى قطع متوسطة الحجم. ضع اللحم المحضر.
• 
  يقلى اللحم جيدًا من جميع الجوانب مع التحريك من حين لآخر.
• 
  نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة. بحلول هذا الوقت ، يكون اللحم مقليًا بشكل متساوٍ. ضعي الجزر المفروم في مرجل على اللحم واقليه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• 
  يتبل بالملح ويضاف الكمية المطلوبة من التوابل للبيلاف والفلفل الأسود.
• 
  صب نصف الكمية المطلوبة من مياه الشرب. اجلب الزيرفاك ليغلي. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة.
• 
  ثم أضيفي توابل الكمون والبيلاف.
• 
  ثم أضيفي توابل الكمون والبيلاف.
• 
  انشر الأرز بالتساوي على السطح بالكامل بملعقة مثقوبة. افرد الثوم والفلفل الأحمر الحار المقشر مسبقًا من الطبقة العليا من القشرة.
• 
  صب الكمية المتبقية من ماء الشرب الساخن. قم بتغطية المرجل بغطاء ، وانقله إلى درجة حرارة منخفضة ، واطهيه لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
• 
  بعد مرور الوقت ، تحقق من استعداد بيلاف.
• 
  إذا كان لا يزال هناك ماء ، استخدم ملعقة خشبية لعمل ثقوب حول المرجل. اطبخ بيلاف حتى يتبخر الماء تمامًا.
• 
  ثم أطفئ النار. غطي المرجل بغطاء واتركيه لمدة 30 دقيقة.
• 
  استخرج الثوم والفلفل الحار من بيلاف الجاهز.
• 
  رتبي بيلاف اللحم البقري الساخن برفق على الأطباق ، وزينيه بالأعشاب حسب الرغبة وقدميه.

بالعافية!

بيلاف لحم في مرجل على النار

منذ وقت ليس ببعيد ، أتيحت لي الفرصة لتجربة بيلاف لحم البقر الرائع المطبوخ في مرجل على النار. اتضح أن الطبق لذيذ ورائع بشكل لا يوصف. لم أجرب هذا من قبل. أقترح عليك استخدام هذه الوصفة وإعداد هذه الأطعمة الشهية.

وقت الطهي: ساعتان و 50 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

الحصص - 15

مكونات:

لحم البقر - 1.3 كجم.

أرز - 1 كجم.

جزر - 1 كجم.

بصلة البصل - 3 قطع.

زيت نباتي - 200 مل.

الثوم - 2 رأس

ملح للتذوق

زيرا - 2 ملعقة صغيرة

توابل بيلاف - 2.5 ملاعق كبيرة

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

مياه الشرب - 4 لترات.

عملية الطهي:

1. اشعل النار مقدما. ضع المرجل على النار واسكب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي.يسخن جيدًا حتى يظهر ضباب أبيض.
2. اغسل اللحم جيدًا بالماء الجاري البارد ، ثم جففه بالمناشف الورقية. يقطع اللحم المجهز بخشونة. نضع اللحم على العظام في الزيت الساخن.
3. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم أخرجيها بملعقة مشقوقة وضعيها على طبق.
4. ثم ، بعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، ضع اللحم في المرجل.
5. تقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُرفع عن النار وتوضع على طبق.
6. يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد الجاري ويُقطع إلى حلقات كبيرة ويُوضع في مرجل.
7. تقلى حتى تصبح طرية.
8. اغسل الجزر جيدًا ثم قشره بمقشرة الخضار. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة ويوضع في مرجل.
9. يتبل بالملح ويضاف الكمية المطلوبة من الكمون وتوابل بيلاف والفلفل الأسود. تقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
10. ثم ضعي اللحم البقري المشوي ولحم البقر العظمي.
11. ثم تضاف رؤوس الثوم المقشر من الطبقة العليا من القشرة.
12. صب نصف الكمية المطلوبة من مياه الشرب. اجلب الزيرفاك ليغلي. ينضج لمدة 40-50 دقيقة ، مغطاة بغطاء.
13. اشطف الكمية المطلوبة من الأرز جيدًا في ماء بارد عدة مرات ، ثم ضعه في مرجل. انشر الأرز بالتساوي على السطح بالكامل بملعقة مثقوبة. يُسكب الماء المتبقي ويُطهى بيلاف لمدة 40-50 دقيقة تحت الغطاء.
14. بعد انقضاء الوقت ، اخلطي الأرز في المنتصف بشريحة. أشعل النار الحطب على الجانبين. قم بطهي بيلاف حتى يتبخر الماء تمامًا ، مع التحقق بشكل دوري من جاهزية الأرز.
15. عندما يتبخر الماء تمامًا ، أزل الخشب تمامًا واترك بيلاف ينقع لمدة 20-25 دقيقة. قدمي بيلاف اللحم البقري الجاهز.

بالعافية!

بيلاف الأوزبكي الكلاسيكي في مرجل

أريد أن أشارككم وصفة كلاسيكية رائعة من لحم بيلاف الأوزبكي المطبوخ في مرجل. لتحضير طبق ساخن ، لا يتطلب الأمر مهارات خاصة أو مكونات خاصة. الطبق مثالي لوجبة غداء دسمة. النصف الذكر سيقدر ذلك بالتأكيد.

وقت الطهي: ساعتان و 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص - 6

مكونات:

لحم البقر - 500 غرام

كرديوك - 200 غرام

أرز بني - 200 غرام

جزر - 500 غرام

بصلة البصل - 2 قطعة.

ثوم - 1 رأس

ملح للتذوق

توابل بيلاف - 2.5 ملاعق كبيرة

البرباريس - حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

مياه الشرب - 500 مل.

عملية الطهي:

1. تحضير جميع المكونات اللازمة لبيلاف الأوزبكي الكلاسيكي.
2. اغسل اللحم جيدًا بالماء البارد واتركه حتى يجف بمناشف ورقية. نقطع اللحم المجهز إلى قطع متوسطة. يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطّع إلى نصفين حلقات. اغسل الجزر جيدًا وقشره بمقشرة خضروات مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. ضع المرجل على نار معتدلة. يسخن جيدا. نقطع الذيل الدهني إلى مكعبات ونضعها في مرجل. يقلى جيدا حتى تذوب كل الدهون.
4. قم بإزالة الحبيبات المقلية من المرجل.
5. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. أخرج البصل المقلي من المرجل.
7. ضع اللحم المحضر.
8. اقليها جيدًا مع التحريك من حين لآخر.
9. بحلول هذا الوقت ، يكون اللحم مقليًا بشكل متساوٍ. نضع البصل المقلي في المرجل على اللحم.
10. ثم يضاف الجزر المفروم ويقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل بالملح ويضاف الكمية المطلوبة من التوابل للبيلاف والفلفل الأسود.
11. صب الكمية المطلوبة من مياه الشرب. اجلب الزيرفاك ليغلي.
12. أضف رأس الثوم غير المقشر. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
13. اشطف الكمية المطلوبة من الأرز البني جيدًا في ماء بارد عدة مرات ، ثم ضعيها في مرجل ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل بملعقة مشقوقة. قم بتغطية المرجل بغطاء ، وانقله إلى درجة حرارة منخفضة ، واطهيه لمدة 35-40 دقيقة.
14. أضف البرباريس.
15. بعد مرور الوقت ، تحقق من استعداد بيلاف. أطفئ النار. بعد حوالي 30 دقيقة ، حرك بلطف بيلاف بملعقة.
16. قسمي بيلاف اللحم البقري الأوزبكي الكلاسيكي الساخن إلى أطباق وقدميه.

بالعافية!

وصفة بسيطة لعمل بيلاف لحم البقر ولحم الضأن في مرجل

أقترح إعداد طبق شهي ولذيذ بشكل غير عادي يمكن تحضيره ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ولكن أيضًا يتم تقديمه كطبق ساخن لقضاء العطلات العائلية. تبين أن بيلاف لحم البقر ولحم الضأن عطري بشكل لا يصدق مع مزيج نكهة مثالي.

وقت الطهي: ساعتان و 50 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 20

مكونات:

لحم البقر - 1.5 كجم.

لحم غنم - 1.5 كجم.

دهون الذيل الدهنية - 1 كجم.

أرز - 2 كجم.

جزر - 2 كجم.

بصلة البصل - 1 كجم.

الزبيب - 200 غرام.

الثوم - 2 رأس

ملح للتذوق

زيرا - حفنة واحدة

توابل بيلاف - 100 غرام.

مياه الشرب - 5 لترات.

عملية الطهي:

1. اغسل وجفف لحم الضأن جيدًا ، مقطّعًا إلى قطع متوسطة.
2. اغسل اللحم جيدًا بالماء الجاري البارد ، ثم جففه بالمناشف الورقية. يقطع اللحم المجهز بخشونة.
3. اغسل دهون الذيل الدهنية جيدًا في الماء الجاري البارد ، ثم جففها بمناشف ورقية وقطّعها بخشونة.
4. اشعل النار مقدما. ضعي المرجل على النار وضعي الدهون في الذيل. تذوب الدهون والحرارة حتى يظهر ضباب أبيض. قم بإزالة الحواف بعناية من المرجل.
5. نضع اللحم على العظام في مرجل ويقلى جيداً.
6. ثم نضيف اللحم ويقلى من جميع الجوانب.
7. يُقشر البصل ويُشطف بالماء الجاري البارد ويُقطّع إلى حلقات كبيرة.
8. ضعي البصل في مرجل.
9. اغسل الجزر جيدًا ثم قشره بمقشرة الخضار. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة.
10. ضعي الجزر المحضر في مرجل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
11. تحضير توابل بيلاف.
12. قم بقياس الكمية المطلوبة من الكمون.
13. افركي الزيرا وأضيفيها إلى الزيرفاك. ملح يضاف الكمية المطلوبة من بهار بيلاف. يُغطى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
14. اشطف الكمية المطلوبة من الأرز جيدًا في ماء بارد عدة مرات ، ثم ضعه في مرجل.
15. انشر الأرز بالتساوي على السطح بالكامل بملعقة مثقوبة. ثم تضاف رؤوس الثوم المقشر من الطبقة العليا من القشرة. أضف الكمية المطلوبة من ماء الشرب والزبيب المغسول مسبقًا.
16. يُغلى المزيج. ينضج لمدة 40-50 دقيقة ، مغطاة بغطاء.
17. بعد انقضاء الوقت ، اخلطي الأرز في المنتصف بشريحة. أشعل النار الحطب على الجانبين. قم بطهي بيلاف حتى يتبخر الماء تمامًا ، مع التحقق بشكل دوري من جاهزية الأرز.
18. عندما يتبخر الماء تمامًا ، أزل الخشب تمامًا واترك بيلاف ينقع لمدة 30 دقيقة. قدمي بيلاف اللحم البقري ولحم الضأن الجاهز المزين بالأعشاب الطازجة.

بالعافية!

كيف تطبخ بيلاف لحم البقر الحقيقي مع الزبيب؟

أقترح طهي بيلاف اللحم البقري اللذيذ والعطري والمشرق مع الزبيب في مرجل. يمكن تحضير بيلاف ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء ، بل يتم تقديمه أيضًا كطبق ساخن على طاولة احتفالية.

وقت الطهي: ساعة ونصف

وقت الطهي: 15 دقيقة

الحصص - 8

مكونات:

لحم البقر - 500 غرام

أرز - 300 غرام

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

الزبيب - 100 غرام.

ثوم - 1 رأس

ملح للتذوق

زيت نباتي - 100 مل.

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

مياه الشرب - 500 مل.

عملية الطهي:

1. اغسل اللحم جيدًا بالماء الجاري البارد ، ثم جففه بالمناشف الورقية. نقطع اللحم المجهز إلى قطع متوسطة الحجم.
2. ضعي المرجل على نار معتدلة واسكبي الكمية المطلوبة من الزيت النباتي. يسخن جيدا. ضعي اللحم المحضر واقليه جيدًا مع التحريك من حين لآخر.
3. يُقشر البصل ويُشطف بالماء الجاري البارد ويُقطع بسكين حاد. اغسل الجزر جيدًا ثم قشره بمقشرة الخضار.نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة.
4. بحلول هذا الوقت ، يكون اللحم مقليًا بشكل متساوٍ. نضع البصل المفروم والجزر في مرجل من أجل اللحم ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يضاف الملح والفلفل الأسود. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة. اشطف الكمية المطلوبة من الأرز والزبيب في ماء بارد ، ثم ضعيها في مرجل. ثم نضيف رأس الثوم المقشر من الطبقة العليا من القشرة.
6. صب الكمية المطلوبة من ماء الشرب الساخن. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 35-40 دقيقة.
7. بعد مرور الوقت ، تحقق من استعداد بيلاف. أطفئ النار. بعد حوالي 10-15 دقيقة ، حرك بلطف بيلاف بملعقة.
8. رتبي بيلاف اللحم البقري الساخن مع الزبيب على الأطباق وقدميها.

بالعافية!

متفتتصيد البرغل باللحم البقري

أوصي بشدة بإعداد بيلاف من البرغل فاتح للشهية وليس عاديًا تمامًا مع اللحم البقري ، والذي يمكن تقديمه ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ولكن أيضًا كطبق ساخن للاحتفال العائلي. عملية الطهي بسيطة للغاية. تأكد من الطهي!

وقت الطهي: ساعة ونصف

وقت الطهي: 15 دقيقة

الحصص - 6

مكونات:

لحم البقر - 500 غرام

زيت نباتي - 100 مل.

برغل - 200 غرام

جزر - 2 قطعة.

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

الكركم - حسب الرغبة

ثوم - 1 رأس

ملح للتذوق

Zira - حسب الذوق

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

مياه الشرب - 500 مل.

للسلطة:

بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.

طماطم - 500 غرام

البقدونس - حفنة

ملح للتذوق

عملية الطهي:

1. تحضير جميع المكونات اللازمة لبياف البرغل البقري.
2. اغسل اللحم جيدًا بالماء البارد واتركه حتى يجف بمناشف ورقية. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة. يُقشر البصل والثوم ويُشطف بالماء البارد. نقطع البصل إلى نصف حلقات. اغسل الجزر جيدًا ، ثم قشره بمقشرة خضروات ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي المرجل على نار معتدلة واسكبي الكمية المطلوبة من الزيت النباتي. يسخن جيدا.
4. نضع الجزر والبصل ويقلى جيدا حتى يلين.
5. ضعي اللحم المحضر واقليه جيدًا مع التحريك من حين لآخر.
6. صب نصف الكمية المطلوبة من مياه الشرب. ينضج لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.
7. يتبل بالملح ويضاف الفلفل الأسود والكمون والكركم والثوم المقشر. اشطف الكمية المطلوبة من البرغل جيدًا بالماء البارد ، ثم ضعه في مرجل.
8. صب الكمية المتبقية من ماء الشرب الساخن. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة ، مغطى.
9. أثناء طهي بيلاف ، قم بإعداد السلطة. يُقشر البصل الأحمر ويُشطف بالماء البارد ثم يُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
10. يُسكب البصل المفروم بالماء البارد لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُصفى من خلال غربال ويُترك السائل الزائد يُصرف.
11. اشطف الطماطم والبقدونس جيدًا بالماء البارد ثم اتركها حتى تجف. نقطع الطماطم إلى شرائح ونقطع البقدونس. نضع الطماطم والبصل الأحمر والبقدونس في وعاء والملح ونتبل بالزيت النباتي. تخلط جيدا.
12. بعد مرور الوقت ، تحقق من استعداد بيلاف. أطفئ النار. بعد حوالي 20 دقيقة ، حرك بلطف بيلاف بملعقة.
13. نضع بيلاف البرغل الساخن مع اللحم في وسط الطبق ، ونضع السلطة حول الأطراف. وتخدم.

بالعافية!