لا يعرف الكثير من الناس أن بيتزا "بيبروني" سميت بهذا الاسم بسبب مكونها الرئيسي ، وهو عبارة عن نقانق السلامي الحارة والحبيبات. تنتشر شعبية هذا الطبق العطري في جميع أنحاء العالم ويمكن تحضير مثل هذه البيتزا بسهولة في المنزل دون قضاء الكثير من الوقت والجهد.
وصفة بيتزا البيبروني بالفرن الكلاسيكي
بيتزا لذيذة وسريعة مع الحد الأدنى من المكونات: سلامي وجبن موزاريلا ومعجون الطماطم. يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق ليس فقط في المقهى ، لأن العجين الرقيق المقرمش يتم تحضيره بكل بساطة ، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معه.
وقت الطبخ - 1 ساعة .20 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6.
- للاختبار:
- ماء 120 مل.
- طحين 180 غرام.
- الخميرة الجافة 1 ملعقة شاي
- ملح 1 قرصة
- سكر حبيبات 1 قرصة
- زيت الزيتون 20 مل.
- لملء:
- بيبروني 100 غرام.
- جبنة موتزاريلا 150 غرام.
- ثوم 1 سن.
- طماطم 2 أجهزة الكمبيوتر.
- معجون الطماطم 1 ملعقة شاي
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة
- توابل 1 قرصة
- الريحان المجفف 1 قرصة
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
-
نبدأ الطهي بصنع العجين. للقيام بذلك ، نحتاج إلى الجمع بين الدقيق المنخل والملح والسكر المحبب والخميرة سريعة المفعول في طبق عميق. اخلطي جميع المكونات الجافة جيدًا. -
نضيف الماء الدافئ. -
يُمزج المزيج قليلاً ويُسكب الكمية المطلوبة من زيت الزيتون. -
اعجني عجينًا ناعمًا ومرنًا بيديك وشكلي كرة. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. -
بعد 50-60 دقيقة ، زادت العجينة عدة مرات ، وبدأت الخميرة في العمل. -
طبخ الصلصة. قطعي الطماطم من القاعدة واملئيها بالماء المغلي ؛ بسبب المعالجة الحرارية ، يقشر الجلد بسهولة الطماطم ، وهو ما نحتاجه. -
قم بإزالة القشر الطري وقطع الخضار في الخلاط حتى تصبح ناعمة. -
في قدر ذات قاع سميك ، سخني زيت الزيتون واسكبي في عصيدة الطماطم ، أضيفي الأعشاب المجففة - الزعتر والريحان والثوم المفروم وملعقة من معجون الطماطم في عصارة. -
تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق (حتى يتبخر السائل الزائد) والملح والفلفل حسب رغبتك قبل إخراجها من الموقد. -
بينما كنا مشغولين بالطماطم ، كانت العجينة ناضجة. قم بلفها إلى طبقة مستديرة رفيعة وضعها على صينية خبز ، مغطاة مسبقًا بورق زبدة للخبز. -
دهن القاعدة بصلصة الطماطم المبردة ، واترك الجوانب فقط "نظيفة". -
توضع جبنة الموزاريلا المبشورة في طبقة متساوية على العجينة. -
نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة وترتيبها بشكل متماثل على قطر قطعة العمل بالكامل. نرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة ونخبز لمدة 15-20 دقيقة ، حسب القوة. -
قطع البيتزا الجاهزة إلى قطع من نفس الحجم واستمتع بها.
بالعافية!
وصفة سريعة "بيبروني" في مقلاة في 5 دقائق
البيتزا العطرية اللذيذة المطبوخة في مقلاة هي خلاص أي ربة منزل. سجق السلامي والجبن والأعشاب كلها منكهة بالأعشاب الإيطالية ومزينة بأغصان من الأعشاب الطازجة. ماذا يمكن أن يكون ألذ؟
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 4.
مكونات:
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 رشة
- الصودا - 1 قرصة.
- طحين - 7 ملاعق كبيرة
- طماطم - 1-2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سجق - 150 غرام
- جبنة - 150 غرام
- موزاريلا - 4-5 قطع.
- البقدونس حسب الرغبة.
- أعشاب إيطالية حسب الرغبة.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- لنصنع العجين.في طبق عميق ، اخلطي بيضة دجاج ورشة ملح وصودا - اخفقي.
- صب نصف كوب من الكفير (أي محتوى دهني) في كتلة البيض.
- أضف 7 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- حرك واملأ الكفير المتبقي - اخلط جيدًا حتى يصبح قوامًا كثيفًا متجانسًا.
- دهن المقلاة بالزيت النباتي واسكب العجين الناتج بعناية ، ووزعها على السطح في طبقة متساوية.
- بعد 2-3 دقائق ، عندما تمسك القاعدة ، ضعي حشوة المقبلات: شرائح رقيقة من السلامي والطماطم المفرومة والجبن المبشور وبضع كرات من جبن الموزاريلا الطازجة.
- طهي البيتزا على نار خفيفة ، تحت غطاء مغلق لمدة 8-10 دقائق.
- يُرفع الطبق المعطر بحذر من القدر ، ويُقطّع إلى قطع ويُقدّم. بالعافية!
بيبروني على عجينة بدون خميرة في المنزل
طبق متعدد الاستخدامات وسريع - "بيبروني" محلي الصنع مع عجينة رفيعة مقرمشة ووفرة من الحشو اللذيذ. من السهل جدًا تحضير البيتزا ، لأن العجين الخالي من الخميرة لا يحتاج إلى "الراحة" و "النمو" ، وهذا يوفر الكثير من الوقت.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- زبدة - 150 غرام
- دقيق - 500 غرام.
- ماء - 100 مل.
- ملح للتذوق.
- حبيبات السكر حسب الرغبة.
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
- جبنة صلبة - 70-100 غرام
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيتون - 10-15 قطعة.
- سلامي - 120 غرام
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 1 قطعة.
عملية الطهي:
- لتحضير العجينة في وعاء عميق ، يُمزج الدقيق والزبدة المذابة و 100 مل من الماء والقليل من الملح والسكر المحبب - اعجنها وضعها في الثلاجة لبضع دقائق.
- افردي العجينة المبردة قليلاً إلى طبقة رقيقة ووزعيها على صينية خبز.
- دهن القاعدة بعجينة الطماطم (يمكن استبدالها بالكاتشب) ورشها بالجبن الصلب المبشور جيدًا (استخدم من الإجمالي).
- نضع الحشوة على الجبن: شرائح النقانق ، شرائح الطماطم ، الزيتون (زيتون حسب الرغبة). ضعي ملعقة صغيرة من الجبن المطبوخ على كل قطعة طماطم.
- يُضاف الجبن الصلب في الأعلى ويوضع الفلفل الحلو بشكل جميل ، ويُقطّع إلى حلقات رفيعة. نرسل قطعة العمل إلى الفرن ونطبخها لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
- عندما تتحول البيتزا إلى اللون البني ويذوب الجبن - أخرجها وقطّعها واستمتع بها. بالعافية!
بيتزا منزلية الصنع "بيبروني" على عجينة رقيقة
لا تختلف وصفة بيتزا بيبروني المثالية عن إصدار المطعم. الطبق سهل وسهل التحضير في المنزل من المكونات المتاحة ، والنتيجة ستفاجئك بسرور ، لأن العجينة الرقيقة المحشوة بالعصير لن تترك أي شخص غير مبال.
وقت الطبخ - 1 ساعة .5 دقائق.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
للاختبار:
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- مياه غازية - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- خميرة (جافة) - 5 غرام.
- حبيبات السكر - 1 رشة.
- ملح للتذوق.
لملء:
- سلامي - 200 غرام
- جبنة موزاريلا - 200 غرام
- طماطم - 2 قطعة.
- الثوم - سن واحد
- ريحان (طازج) - 1 غصن.
- زعتر طازج - 1 غصن.
- جرجير - 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نقوم بإعداد المنتجات اللازمة: نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة ، ونقيس الكمية المطلوبة من المكونات السائبة.
- يُمزج الدقيق المنخل ، بيضة واحدة ، زيت الزيتون ، الملح ، السكر المحبب و 5 جرامات من الخميرة الجافة في وعاء عميق.
- يُسكب في كوب واحد من ماء الصودا الدافئ ويُعجن العجين المرن. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في غرفة دافئة عديمة التهوية لمدة 20-25 دقيقة.
- للحشوة ، خذ حبتين من الطماطم متوسطة الحجم ، وصبها بالماء المغلي وأزل الجلد الرقيق بسهولة.
- ضعي الطماطم المقشرة وفص ثوم وغصن من الريحان في وعاء الخلاط الغاطس - افرميها حتى تصبح ناعمة.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود وغصن الزعتر إلى البوريه - يُمزج جيدًا.
- افردي العجينة التي ظهرت على سطح مملوء بالدقيق إلى طبقة مستديرة رفيعة ، دهن السطح بصلصة عطرية من الطماطم والأعشاب.
- رشي الجبن المبشور على القاعدة ، وضعي شرائح السلامي بشكل جميل في الأعلى.
- نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. نخرج ونزين بالجرجير الطازج ونقدمها. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لبيتزا البيبروني بالفطر
بيتزا لذيذة مصنوعة من عجينة مقرمشة رفيعة مع سجق حار ، الكثير من الجبن والفطر. يمكنك طهي مثل هذا الطبق في مطبخك وعدم قضاء الكثير من الوقت والجهد في تحضيره ، حيث أن الوصفة تستخدم عجينًا جاهزًا ، وعلينا فقط تحضير الحشوة والخبز.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 8-10.
مكونات:
- عجينة الخميرة - 400 غرام
- كاتشب - 4-5 ملاعق كبيرة
- دقيق الذرة - 20 غرام
- الفطر (طازج) - 400 غرام
- سجق سلامي - 100 غرام
- جبنة موزاريلا - 250 غرام
- الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة
- توابل بيتزا حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة.
- اشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري وجففه ومقطع إلى شرائح.
- قطّعي البيبروني الحار إلى أنحف قطع ممكنة. بحيث لا يزيد وزن الواحد عن 1-2 جرام.
- نرسل الفطر إلى الميكروويف لمدة دقيقة ثم نصفي السائل الناتج - لسنا بحاجة إليه.
- دهنوا أيدينا بالزيت النباتي وانقلوا العجينة بحذر إلى صينية خبز بعد رشها بحفنة صغيرة من دقيق الذرة. نقوم بتسوية القاعدة ، وتشكيل الجوانب ، وخز بالشوكة في 20-30 مكانًا لخبز أفضل. بعد ذلك ، دهن العجينة بالكاتشب ورشي التوابل المفضلة لديك للنكهة.
- ضعي الطبقة الأولى من الفطر المجفف والمقطع فوق الجبن ، مبشورًا على مبشرة ناعمة جدًا.
- ضعي شرائح السلامي بإحكام فوق جبنة الموزاريلا.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 250 درجة ونرسل قطعة العمل لدينا لخبز لمدة 10-12 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت ، أخرجيها بعناية وقطعيها إلى أجزاء وقدميها. بالعافية!
