وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فإن عجينة الغريبة مصنوعة من الدقيق والبيض والزبدة. يتم استخدامه في تحضير العديد من الكعك محلي الصنع ، وغالبًا ما يتم حشو الفطائر. لقد جمعنا 10 وصفات خطوة بخطوة ستتيح لك صنع عجينة الغريبة اللذيذة.
- عجينة كلاسيكية قصيرة للفطيرة مع التوت
- عجينة قصيرة الطرية لفطيرة المربى
- وصفة بسيطة ولذيذة لفطيرة الفطيرة في الفرن
- كيفية صنع معجنات قصيرة لفطيرة الجبن؟
- المعجنات القصيرة لفطيرة اللحم في المنزل
- وصفة خطوة بخطوة لعمل عجينة الغريبة لفطيرة التفاح
- عجينة سريعة مع السمن للفطيرة
- عجينة الغريبة اللذيذة لفطيرة البطاطس
- وصفة بسيطة وسريعة لتحضير عجينة القشدة الحامضة
- كيف تصنع عجينة كعكة الخميرة اللذيذة؟
عجينة كلاسيكية قصيرة للفطيرة مع التوت
ستكون الكلاسيكيات القديمة الجيدة من المعجنات القصيرة ذات صلة في جميع الأوقات. هذه العجينة تصنع فطائر منزلية لذيذة بشكل لا يصدق. كيف تطبخها بشكل صحيح ، ستتعلم من هذه الوصفة التفصيلية.
وقت الطبخ: ساعاتين.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
حصص: 8.
- دقيق القمح 350 غرام.
- سكر حبيبات 25 غرام.
- ملح 5 غرام.
- سمنة 280 غرام.
- ماء 85 مل.
-
اخلطي 2/3 دقيق مع السكر والملح. تضاف الزبدة المخفوقة وتخلط جيدا حتى تنهار. -
ثم نضيف الدقيق المتبقي ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة. -
رشي العجين بالماء وشكل كرة كبيرة ولفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. -
نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قسمين. سيكون جزء واحد بمثابة قاعدة لفطيرة التوت ، ويستخدم الآخر للزينة.
بالعافية!
عجينة قصيرة الطرية لفطيرة المربى
يمكن صنع فطيرة المربى اللذيذة والجميلة في المنزل. وصفة العجين بسيطة ومباشرة ، ويوجد دائمًا وعاء من المربى العطري في الثلاجة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 8.
مكونات:
- دقيق القمح - 300 غرام
- زبدة - 200 غرام
- البيض - 2 قطعة.
- مسحوق الخبز - 0.7 ملعقة صغيرة
- سكر - 140 غرام
- ملح للتذوق.
- فانيلين - 1 غرام
عملية الطهي:
- قم بإخراج منتجات العجين من الثلاجة مسبقًا ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. اخفقي الزبدة المخففة مع السكر حتى تصبح رقيقًا.
- أثناء الخفق ، أضيفي رشة ملح ، صفار بيضتين وفانيلين. اخفقي حتى يخف المزيج.
- يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل هذا المزيج في وعاء من خليط الزبدة المخفوقة. ابدأ في عجن العجينة بالملعقة.
- عندما تصبح العجينة سميكة ، انقليها إلى طاولة أو لوح واستمري في العجن بيديك. برّدي العجينة بوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تشكيل الفطيرة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لفطيرة الفطيرة في الفرن
المعجنات قصيرة القوام السائبة مثالية للخبز. حسب رغبتك ، يمكنك إضافة كميات مختلفة من السكر إليها ، وعمل فطائر بحشوة حلوة وليست حلوة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 6.
مكونات:
- دقيق القمح - 2.5 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 200-220 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطهي:
- صب الماء في كوب ، ضع بعض مكعبات الثلج هناك واتركه جانبًا. اخلطي الدقيق بالملح. قطّع الزبدة إلى مكعبات حتى تذوب بشكل أسرع.
- انقلي مكعبات الزبدة إلى الدقيق واطحنيها إلى فتات. يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط للقيام بذلك.
- صب 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج في كتلة الدقيق واستمر في التقليب حتى يمتزج الدقيق تمامًا مع الزبدة ويبدأ العجين في التكتل.
- يمكن تقسيم العجين النهائي على الفور إلى قطعتين ، لذلك سيكون من الأنسب جمع الفطيرة لاحقًا. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم تُدحرج العجينة المبردة بالحجم والشكل المطلوبين في شكل فطيرة.
بالعافية!
كيفية صنع معجنات قصيرة لفطيرة الجبن؟
يحب الكثير من الناس الكعك المصنوع منزليًا ، وخاصة منتجات المعجنات قصيرة القوام التي تذوب في فمك. يمكن أن تكون كعكة قصيرة مع قشرة مقرمشة وحشوة الجبن الرقيقة إضافة ممتعة لوليمة مع الأصدقاء والعائلة.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص: 6.
مكونات:
- طحين - 520 غرام.
- مسحوق الخبز - 1 كيس.
- زبدة - 300 غرام
- سكر - 75 غرام
- بيض - 3 قطع.
عملية الطهي:
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر.
- أضف السكر والزبدة إلى خليط الدقيق.
- افصل الصفار عن البروتينات وأضفهم إلى باقي المكونات.
- استبدل العجينة. قسّمها إلى قسمين غير متكافئين. الكبير سيكون بمثابة قاعدة للخبز ، الأصغر سيكون بمثابة الجزء العلوي. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بالعافية!
المعجنات القصيرة لفطيرة اللحم في المنزل
لتنويع قائمتك اليومية ، قم بإعداد فطيرة لحم دسمة لتناول طعام الغداء. عشاق اللحوم سيقدرون بلا شك هذا الطبق.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 6.
مكونات:
- دقيق القمح - 300 غرام
- زبدة - 150 غرام
- ماء - 85 غرام.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- ينخل الدقيق في وعاء عميق. نقطع الزبدة الطرية إلى مكعبات وتوضع فوق الدقيق.
- عند خلط الدقيق والزبدة ، لا داعي للسعي لتحقيق التجانس التام. إذا بقيت قطع صغيرة من الزبدة ، فإنها على العكس ستضيف العصارة والقشور إلى العجين. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج والملح وقلبي حتى يذوب الملح. ثم ضعي العجينة على المنضدة واستمري في العجن بيديك.
- نضيف الماء المتبقي إلى العجينة ونعجن حتى يتم امتصاص الماء بالكامل. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد أن يبرد العجين ويصل إلى القوام المطلوب ، يمكنك البدء في تشكيل الكعكة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لعمل عجينة الغريبة لفطيرة التفاح
في فصل الصيف ، عندما تبدأ الفواكه والتوت في النضوج في الحديقة ، حان الوقت لتجربة الكعك محلي الصنع. من بين جميع أنواع الخيارات ، فطيرة التفاح المصنوعة من المعجنات القصيرة هي دائمًا طعام شهي مرحب به على أي طاولة. سوف تتعلم كيفية صنع العجين له من وصفتنا.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 25 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- سكر - ملعقة كبيرة.
- زبدة - 180 غرام
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- ماء بارد - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 رشة
عملية الطهي:
- افصل الصفار عن البروتينات. يُضاف السكر ورشة ملح إلى صفار البيض ، ويُخفق بالمضرب.
- ثم تضاف الزبدة المخففة إلى كتلة الصفار مع التقليب حتى تصبح ناعمة.
- ينخل الدقيق ويضاف إلى الوعاء مع باقي المكونات.
- صب 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد في العجين واستمر في العجن.
- افردي العجينة على شكل كرة وضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير حشوة الفطيرة.
بالعافية!
عجينة سريعة مع السمن للفطيرة
يمكن صنع عجينة الفطائر القصيرة باستخدام الزبدة أو السمن. برد جميع المكونات قبل العجن. وهناك حيلة أخرى صغيرة: لا تعجن العجين لفترة طويلة.
وقت الطبخ: 70 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص: 6.
مكونات:
- دقيق القمح - 250 غرام
- مارجرين - 125 غرام
- سكر بودرة - 50 جم
- ماء - 20 مل.
- ملح - 1 رشة
عملية الطهي:
- نقطع السمن إلى مكعبات وننقل إلى وعاء. أضف مسحوق السكر ورشة ملح
- ثم نضيف الماء البارد والدقيق المنخل ، ونعجن العجين بيديك.
- في البداية ، قد يبدو أن هناك دقيقًا أكثر مما هو مطلوب ، وسوف يتفتت إلى فتات.
- استمري في عجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. شكلي العجينة على شكل كتلة ، ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. ثم يمكنك البدء في صنع الفطائر.
بالعافية!
عجينة الغريبة اللذيذة لفطيرة البطاطس
من السهل صنع فطائر المعجنات القصيرة ويمكن أن تكون إضافة رائعة لوجبة الإفطار ، بالإضافة إلى وجبة خفيفة ممتلئة في العمل أو على الطريق. يمكن استكمالها بحشو البطاطس أو اللحوم أو الملفوف أو الجبن أو غيرها من المكونات.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص: 10.
مكونات:
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة حامضة - 200 غرام
- مارجرين كريمي - 200 غرام
- ملح للتذوق.
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- ينخل الدقيق في وعاء ويضاف المارجرين الطري ويخلط هذه المكونات.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة الحامضة والبروتين وصودا الخبز المملحة بالخل.
- يُمزج المكونات الجافة والسائلة ، ويُعجن العجين.
- ضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل أن تبدأ في جمع الفطيرة.
بالعافية!
وصفة بسيطة وسريعة لتحضير عجينة القشدة الحامضة
عجينة شورت بريد مع القشدة الحامضة لها طعم كريمي لطيف ، والفطائر منه طرية ورقيقة. كملء ، يمكنك استخدام التوت أو الجبن أو البطاطس المهروسة مع الأعشاب أو البصل. هذه واحدة من أسرع الطرق وأسهلها لعمل كعكات منزلية لذيذة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 8.
مكونات:
- زبدة - 100 غرام
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- صودا الخبز - 1 رشة.
- القشدة الحامضة - 100 مل.
- دقيق القمح - 430 غرام
- ملح - 1 رشة
عملية الطهي:
- قطعي الزبدة إلى مكعبات وضعيها في وعاء محضر الطعام ، أضيفي البيض والقشدة الحامضة الباردة هناك.
- يُنخل الدقيق في منخل ناعم ويُسكب في وعاء معالج الطعام. أضف السكر والصودا والملح هناك.
- شغل محضر الطعام واعجن العجينة. لا تعجن العجينة لفترة طويلة لأن هذا قد لا يجعلها مقرمشة بدرجة كافية.
- يجب أن تكون العجينة مرنة وليست لزجة بيديك. لفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك يمكن استخدامه في تحضير الفطائر وغيرها من المخبوزات.
بالعافية!
كيف تصنع عجينة كعكة الخميرة اللذيذة؟
في الوقت الحاضر ، في كل خطوة يمكنك العثور على مخبز أو مقهى مع المعجنات الجاهزة. ومع ذلك ، لا شيء يضاهي رائحة ونكهة الكعك محلي الصنع. سيكون أساسًا ممتازًا لهم هو عجينة الخميرة الغريبة وفقًا لوصفتنا.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص: 8.
مكونات:
- زبدة - 200 غرام
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 60 مل.
عملية الطهي:
- تذوب الخميرة في ماء دافئ وتترك لمدة 10-15 دقيقة. اطحن الزبدة إلى فتات مع الدقيق والسكر.
- نضيف الخميرة إلى فتات الدقيق ونعجن العجينة.
- تبين أن العجين طري وبلاستيكي ، إذا بقيت فيه عروق صغيرة من الزبدة - فهذا سيفيد بنية العجين ، سيكون أكثر مرونة.
- يجب أن تدحرج هذه العجينة من 0.5 إلى 1 سم ؛ أثناء عملية الخبز ، ترتفع البضائع المخبوزة جيدًا.
بالعافية!
