كعكة كبد البقر - 9 وصفات خطوة بخطوة

بالتأكيد أكثر من مرة في الزيارة عُرض عليك كعكة كبد مصنوعة من كبد البقر كوجبة خفيفة. نقدم لك مجموعة مختارة من 9 وصفات خطوة بخطوة مع صور لهذا الطبق اللذيذ والأصلي. سوف يسعد ضيوفك.

وصفة كعكة كبد البقر الكلاسيكية اللذيذة

نسخة كلاسيكية رقيقة من كعكة كبد البقر. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة ، لكنه دائمًا ما يكون لذيذًا. وميزة هذا الطبق أنه يحتوي على أبسط المكونات التي يمكن العثور عليها في كل منزل.

الحصص: 8-10

وقت الطهي: 1.5 ساعة

• 
  لجعل كعكة الكبد طرية ، تحتاج إلى نقع كبد البقر في قدر بالماء البارد لعدة ساعات (على الأقل 2). ثم يمكنك البدء مباشرة في الطهي. لذلك ، أخرج الكبد المنقوع وأزل بعناية جميع الأفلام والأوردة منه. الآن نقطع الكبد إلى قطع صغيرة وهرسها بالخلاط أو مفرمة اللحم.
• 
  أضف 500 مل من الحليب والبيض والملح والفلفل المطحون إلى هريس الكبد. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ننقل الزبدة إلى مغرفة صغيرة وتذوب على الموقد. صب الزبدة المبردة في عجينة الكبد. تخلط جيدا مرة أخرى. أنت الآن بحاجة إلى إضافة الدقيق (قبل ذلك ، يجب عليك أولاً نخله من خلال غربال). اخلطي العجين جيدًا حتى لا تتشكل كتل فيه (من الأفضل خفقه بالخلاط أو الخلاط نفسه).
• 
  ضعي القدر الذي ستقلي فيه كعك الكبدة على النار وسخنيها جيدًا. ثم أضيفي بعض زيت عباد الشمس إلى المقلاة واسكبي أول فطيرة. تصب العجينة في مغرفة واحدة. تذكر أن الفطائر الرقيقة جدًا لن تعمل مع هذا الطبق. تقلى بان كيك الكبد على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا شهيا.
• 
  قشر البصل ، ثم اشطفه بالماء الجاري ، وقطعه إلى نصفين ، ثم قطّع كل نصف إلى مكعب صغير جدًا. تقلى البصل بالزيت النباتي حتى تنضج.
• 
  قشر الجزر بمقشرة خضروات واشطفه بالماء البارد وابشره على مبشرة خشنة. أضف الجزر المبشور إلى البصل في المقلاة. قلبي الخضار في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• 
  عندما ينضج البصل والجزر تمامًا ، أغلق الموقد واترك الخضار تبرد تمامًا. بعد ذلك يمكنك البدء في تجميع كعكة الكبد. خذ طبقًا عريضًا وضع أول فطيرة في منتصفه. اصنعي شبكة من المايونيز في الأعلى ، وزعيها بملعقة أو سكين ، ثم ضعي بضع ملاعق من الخضار المقلي. انشر البصل والجزر بالتساوي على سطح الفطيرة بالكامل.
• 
  استمر في تجميع الكيك بنفس الترتيب حتى تختفي جميع المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن شبكة من المايونيز.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالأعشاب المفرومة جيدًا. اتركي الكيك ينقع لبضع ساعات بوضعه في الثلاجة.

بالعافية!

كعكة كبدة بقري مع البصل والجزر

وصفة أخرى رائعة لتناول وجبة خفيفة لذيذة هي كعكة الكبد بالبصل والجزر. يتضح دائمًا بشكل ممتاز وهو من أوائل الأشخاص الذين يختفون من طاولة الأعياد.

مكونات:

• الكفير - 0.1 لتر
• الكبد (لحم البقر) - 0.9-1 كجم
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• فصوص ثوم - 2 قطعة.
• بصل - 0.2 كجم
• الجزر - 0.2 كجم
• طحين - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل مطحون ، أعشاب طازجة - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة والمايونيز - 50 جم لكل منهما

عملية الطهي:

1. لجعل كبد البقر طريًا وطريًا ، اشطفه تحت الماء الجاري وضعه في وعاء وغطيه بالحليب البارد. دع الكبد ينقع في الحليب لمدة 3 ساعات. بعد مرور الوقت المحدد ، اشطف الكبد مرة أخرى بالماء البارد ، أزل الأفلام وجففها قليلاً.
2. أنت الآن بحاجة إلى طحن الكبد في مفرمة اللحم. لتسهيل القيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى أجزاء. اختر فوهة بها أصغر الثقوب ، بحيث يتم تقطيع الكبد بشكل أفضل ، وستصبح الفطائر منه أكثر ليونة ونعومة.
3. يُقشر البصل ويُمرر نصف بصلة عبر مفرمة اللحم. صب 100 مل من الكفير في وعاء للكبد والبصل. قلب جميع المكونات.
4. اخفقي بيضتين من الدجاج في وعاء من عجينة الكبد وقلبي جيدًا بالمضرب. أضف القليل من الملح وبعض الفلفل الأسود وقلّب مرة أخرى.
5. حان الوقت لتكثيف العجينة قليلاً بإضافة الدقيق المنخل إليها. قلّبي عجينة كعكة الكبد جيدًا وأضيفي في النهاية ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (عديم الرائحة دائمًا). قلب جميع المكونات مرة أخرى واضبط سمك العجين. إذا اتضح أنه سائل للغاية ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق ، إذا كان سميكًا جدًا - قليل من الكفير.
6. قبل صب عجينة الكبد في المقلاة ، سخنيها بشكل صحيح ودهنها بالزيت النباتي. اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهي كل فطيرة لمدة 5 دقائق على كل جانب. يجب أن يكون لديك حوالي 10-12 فطيرة.
7. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر واشطفه بالماء البارد وابشره على مبشرة جيدة. اقلي البصل والجزر في مقلاة الفندق حتى يصبح طريًا (حوالي 15 دقيقة) ، وتذكر أن تقلب باستمرار.
8. اشطف الخضر وجففها وقطعها جيدًا. في وعاء منفصل ، يُمزج القشدة الحامضة والمايونيز والأعشاب المفرومة جيدًا. تخلط جميع المكونات جيدا.
9. ضعي أول فطيرة على طبق مسطح واسع ، ورشيها بكمية وافرة من حشوة المايونيز بالكريمة الحامضة. غطيها بالفطيرة التالية ، التي توضع عليها طبقة من البصل المقلي والجزر. استمر في تبديل الطبقات في هذا التسلسل حتى تختفي جميع فطائر الكبد. يجب أن تكون الأخيرة طبقة مملوءة بالكريمة الحامضة المايونيز.
10. بعد تجميع الكيك ، يجب تبريده لعدة ساعات حتى يتم نقعه بشكل صحيح في الداخل. تُزين بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة كبد اللحم البقري الرقيقة مع الكريمة الحامضة

خيار آخر رائع لإعداد وجبة خفيفة احتفالية لذيذة بطبقة كريمة حامضة غير عادية. بفضل الكريمة الرقيقة ، فإن طعم كعكة كبد اللحم البقري ببساطة لا تصدق.

مكونات:

• كريمة حامضة - 250-300 جم
• الكبد (لحم البقر) - 0.7-0.8 كجم
• بيض الدجاج - 5 قطع.
• ملح - بضع قرصات
• فصوص الثوم - 5-6 قطع.
• زيت عباد الشمس المكرر - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل مطحون - على طرف السكين
• بصل - 3 قطع.

عملية الطهي:

1. لنبدأ في صنع هذه الكعكة الرائعة. الخطوة الأولى هي تقشير البصل وشطفه وتقطيعه إلى 4 أجزاء. ثم قشر 3 فصوص من الثوم وقم بتحويل المكوّنين إلى هريس الثوم والبصل.يمكنك القيام بذلك باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو المبشرة العادية (على الرغم من أن هذا هو الخيار الأكثر استهلاكا للوقت).
2. الآن حان دور الكبد. لجعل الكعكة طرية ، تحتاج إلى نقع الكبد مسبقًا في الحليب (ولكن يمكنك أيضًا في الماء) لمدة ساعتين. بعد ذلك ، اشطف الكبد جيدًا تحت الماء الجاري ، وأزل جميع الأفلام وتقطيعها إلى قطع ليست كبيرة جدًا (بحيث يمكن وضعها في مفرمة اللحم). نتعامل مع الكبد بنفس طريقة تعاملنا مع الثوم والبصل: نمرره عبر مفرمة اللحم أو نطحنه بالخلاط. يُمزج الكبد مع البصل مع الثوم المهروس. قد في بيضتين دجاج هناك. يتبل بالملح والفلفل ، ثم تخلط جميع المكونات جيدًا.
3. يُنخل الدقيق ونشا البطاطس بمصفاة ويُضاف تدريجياً إلى عجينة الكبد. أثناء إضافة الدقيق ، قلّبي العجينة باستمرار بالمضرب.
4. لمنع عجين الكبد من الالتصاق بالمقلاة ، دهنها قليلاً بالزيت ، فأنت بحاجة إلى تسخين المقلاة بشكل صحيح وبعد ذلك فقط أضف الزيت إليها وابدأ الخبز. تُوزّع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة وتُسكب في مغرفة واحدة من العجين. إذا لزم الأمر ، قم بتدوير المقلاة بحيث يتم توزيع العجين بالتساوي على قاع المقلاة بالكامل. تُخبز كعكة الكبد لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. سلق 3 بيضات في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ، يجب أن تحصل على بيض مسلوق. عندما يغلي البيض ، اغمره في الماء البارد لمدة 10 دقائق - سيسهل ذلك تقشير القشرة. أخرجي الصفار من البيض المقشر واهرسيه بالشوكة. ثم تضاف الكريمة الحامضة و 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً. يُملح الكريم ويُمزج جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا.
6. حان الوقت لبدء تجميع الكعكة. ضعي أول كعكة كبد على طبق كبير وغطيها بالقشدة الحامضة (للراحة ، يمكن وضع الكريمة في كيس بلاستيكي بزاوية مقطوعة أو في محقنة معجنات) ، ثم غطيها بالكعكة التالية في الأعلى. استمر في التبديل بين الكعك والقشدة حتى تختفي جميع المكونات. يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، عن طريق تلطيخها بالكريمة والتزيين بالشبت المفروم جيدًا.

بشهية طيبة لك ولضيوفك.

وصفة خطوة بخطوة لعمل كعكة الكبد بالفطر

طريقة رائعة وغير مألوفة لعمل كعكة الكبد المعروفة. سوف تروق هذه المقبلات لجميع ضيوفك ، وسوف يطلبون منك بالتأكيد وصفة.

مكونات:

• كبد البقر - 0.6 كجم
• الفطر (الفطر) - 350 جم
• فصوص ثوم - 3 قطع.
• بيض الدجاج - 1-2 قطعة.
• الخضر الطازجة - حفنة صغيرة
• طحين - 50 جم
• كريمة حامضة - 100 جم
• ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة
• جبنة صلبة - 150 جم
• بصل - 2 قطعة.
• مايونيز حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. يشطف الكبد ويوضع في وعاء عميق. املأ الكبد تمامًا بالماء أو الحليب واتركه لمدة ساعتين. بعد ذلك ، سوف تصبح طرية وناعمة.
2. بعد ساعتين ، أخرج الكبد من الحليب ، واشطفه تحت الماء الجاري وقم بإزالة الأفلام بعناية. ثم قطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم وفرموا كبد البقر (أو اهرسيهم بالخلاط).
3. يخفق بيض الدجاج في وعاء إلى الكبد المفروم ، ويضاف أيضًا 100 جرام من القشدة الحامضة مع نسبة غير عالية جدًا من الدهون. تُمزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة باستخدام خفاقة.
4. الآن تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل وتكثيف عجينة كعكة الكبد بالدقيق. لذا ، أضف قليلًا من الملح ، وبعض الفلفل الأسود على طرف السكين ، و 50 جرامًا من الدقيق المنخول إلى وعاء البسكويت. اخفقي كل شيء جيدًا بالمضرب.
5. قبل البدء في خبز "كعك" الكبد ، يجب تسخين المقلاة بشكل صحيح ، ثم دهنها بـ 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. اقلي كل بان كيك كبدي لمدة دقيقتين على كل جانب (سيزداد وقت التحمير أو ينقص حسب سمك الفطيرة).عندما تصبح جميع الفطائر جاهزة ، اتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا ، وابدأ في تحضير الحشوة بنفسك.
6. اشطف الفطر الطازج تحت الماء البارد ، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة أو طبق رفيع.
7. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما أيضا.
8. اقلي البصل على نار متوسطة. يقلى البصل حتى يصبح طريًا تمامًا (حوالي 15 دقيقة). انقل البصل المحضر إلى طبق ، وفي المقلاة حيث تم طهيه ، انقل الفطر المفروم جيدًا واقليهم أيضًا حتى يصبح طريًا. أضف البصل المبرد إلى الفطر المقلي. يقلب ويضاف الملح والقليل من الفلفل المطحون ويخلط جميع المكونات جيدًا مرة أخرى حتى تنقع في عصير بعضها البعض.
9. يُمزج الثوم مع الأعشاب المفرومة ناعماً ويضاف إليها الجبن ، والتي يجب أن تُبشَر أولاً على مبشرة خشنة. امزج كل شيء جيدًا.
10. حان الوقت لبدء ملء الكعكة بالحشوة. ضعي أول كعكة كبدة على طبق عريض. اسكبيها مع شبكة من المايونيز وضعي عليها بعض حشوة الفطر. ضعي فطيرة الكبد التالية في الأعلى ، والتي أيضًا دهنها بشبكة من المايونيز. تحتاج إلى وضع بعض حشوة الجبن عليها. غطي الجبنة بالقشرة الثالثة ، أضيفي المايونيز مرة أخرى وأضيفي الفطر والبصل. استمر في تبديل الطبقات بهذه الطريقة حتى نفاد المكونات. إذا بقيت أي حشوة ، وزعيها على سطح الكيك وجوانبها ، مع عدم نسيان إضافة القليل من المايونيز.
11. أنت الآن بحاجة إلى إعطاء الكعكة وقتًا لتنقع بشكل صحيح. يستغرق هذا عادة حوالي 4 ساعات ، بافتراض أن كعكة الكبد موجودة في الثلاجة.

حسنًا ، هذا كل شيء ، يمكنك تقديم مقبلاتنا الرائعة على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!

كيكة كبدة بقري مخبوزة بالفرن

خيار غير معتاد لعمل كعكة الكبد لمن لا يدعم الأطعمة المقلية ويوفرون وقتهم. بدلًا من قلي كل فطيرة كبدة على حدة ، اخبزها في الفرن. سريع وبسيط ولذيذ.

مكونات:

• كبد البقر - 1 كجم
• الحليب - 0.1 لتر
• مايونيز - 1 علبة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• البيض - 4-5 قطع.
• بصل - 4 قطع.
• طحين - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. نقع الكبد في ماء بارد لمدة ساعتين. بفضل هذه التقنية ، ستكون ناعمة وطرية. بعد مرور الوقت المحدد ، اشطف الكبد وأزل جميع الأفلام. تُقطّع إلى قطع متوسطة الحجم وتُفرم أو تُحول إلى مهروس الكبد باستخدام الخلاط.
2. يخفق البيض في وعاء من هريس الكبد واحدًا تلو الآخر ، ويُمزج جيدًا بالمضرب. ثم أضف 100 مل من الحليب و 5 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل. قلّب عجينة الكبد جيدًا عند إضافة كل مكون. قسّم العجين الناتج إلى 3 أجزاء متساوية.
3. غطي صينية خبز (كبيرة ومستطيلة وذات جوانب مرتفعة) بورق الألمنيوم. يُسكب الجزء الأول من عجينة الكبد البقري ويوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. ستستغرق هذه الكمية من هريس الكبد حوالي 15 دقيقة للخبز. افعل الشيء نفسه مع الجزأين الثاني والثالث من الاختبار.
4. أثناء خبز كعك الكبد ، لديك وقت لتحضير الحشوة. أولاً ، قشر البصل واشطفه تحت الماء الجاري وقطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا. يُقلى البصل المفروم في القليل من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. ضعي قشرة الكبد البقري ، المبردة لدرجة حرارة الغرفة ، على طبق كبير. ارسمي عليها شبكة من المايونيز ، وزعيها برفق بملعقة ، وضعي عليها القليل من البصل المقلي. تُغطى بقشرة ثانية وتُكرر طبقات الحشو: المايونيز والبصل المقلي. تغطى بالقشرة الثالثة. افرد المايونيز على سطح الكيك واتركه ينقع لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة.
6. عند التقديم ، يمكنك تزيين الكيك النهائي بالشبت المفروم وأغصان البقدونس.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة كبد البقر اللذيذة مع الجبن والثوم

مقبلات عطرة ولذيذة ومتطورة للغاية بطعم حار ، اتضح وفقًا لهذه الوصفة. سيكون من دواعي سرور هذه الكعكة تناول الطعام ، سواء من البالغين والأطفال. استخدام رائع لكبد البقر.

مكونات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• كبد البقر - 700 جم
• جبنة صلبة - 160 جم
• طحين - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• مايونيز - 5 ملاعق كبيرة ل.
• فصوص ثوم - 3 قطع.
• الحليب - 0.1 لتر
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. نقع الكبد البقري المغسول في وعاء من الماء قبل ساعتين من الطهي. هذا سيجعل الكبد طريًا وطريًا ، مما سيكون له أفضل تأثير على طعم الكيك النهائي. ثم قم بإزالة جميع الأغشية والأوردة من الكبد ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، ثم قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم (إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام الخلاط). في وعاء للكبد المفروم ، أضيفي 2 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول. صب أيضًا 100 مل من الحليب في وعاء واخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس كتلة الكبد في اللون والاتساق.
2. سخني المقلاة جيدًا ، ثم ادهنها ببضعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ضعي عجينة الكبد برفق في المقلاة (اتضح أنها سميكة قليلاً) ، وزعيها بالتساوي بملعقة فوق قاع المقلاة بالكامل واقليها على كل جانب لمدة 3 دقائق تقريبًا. ضع فطائر الكبد على طبق واتركها تبرد تمامًا.
3. يجب تقشير البصل وغسله تحت الماء الجاري. نقطع كل بصلة إلى نصفين ، ثم نقطع كل نصف إلى مكعبات صغيرة.
4. قشر الجزر (من الأنسب القيام بذلك باستخدام قاطع خضروات خاص) ، اشطفه تحت الماء الجاري وابشره على مبشرة خشنة.
5. في مقلاة ساخنة ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور حتى يصبح طرياً. سوف يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق.
6. يقشر الثوم ويقطع ناعماً بسكين حاد أو يمرر من خلال مكبس. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة واخلطه مع الثوم.
7. حان الوقت لبدء جمع الكعكة. من الكمية المحددة من المنتجات ، يجب الحصول على حوالي 5-6 فطائر من لحم البقر. في فطيرة الكبد الأولى ، تحتاج إلى وضع شبكة من المايونيز ، ثم جزء من حشوة البصل والجزر. غطي الخضار بالفطيرة الثانية ، وغطيها بالمايونيز مرة أخرى ، ثم رشي حشوة الجبن بالثوم وغطيها بالفطيرة الثالثة. استمر في وضع فطائر الكبد بهذه الطريقة ، بالتناوب بين خياري التعبئة حتى نفاد المنتجات.
8. أرسل الكيك لينقع في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو أفضل لمدة 8 ساعات.
9. يمكنك تزيين الكيك النهائي كما يحلو لك (على سبيل المثال ، قم بتغطيته بالمايونيز ورشه بالشبت المفروم جيدًا ، أو رش بيضة مبشورة على مبشرة جيدة ، وما إلى ذلك - كل ما يخبرك به خيالك).

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة الكبد بالسميد

يمكن اعتبار كعكة الوجبات الخفيفة الرائعة هذه غذائية لأنها تُخبز في الفرن بدلاً من قليها في مقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستخدم المايونيز ، لذلك لا داعي للقلق من أن الكعكة ستصبح عالية السعرات الحرارية.

مكونات:

• كبد البقر - 0.5 كجم
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• شامبينونس - 100 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى هريس الكبد. لكن أولاً ، نقع كبد البقر في الحليب (يمكنك وضعه في الماء) لمدة 1.5 ساعة. بفضل النقع في الحليب ، سيصبح الكبد طريًا وطريًا. بعد ذلك ، يجب شطفها وتمريرها عبر مفرمة اللحم. إذا كنت لا ترغب حقًا في العبث بمطحنة اللحم ، يمكنك طحن الكبد باستخدام الخلاط.
2. في وعاء من كبد البقر ، اكسري بيضتين ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا.
3. حان الوقت الآن لإضافة الملح إلى الكتلة الناتجة (إذا أردت ، ففلفلها) ، أضف 3 ملاعق كبيرة من السميد واخلطهم جيدًا مرة أخرى حتى تتحول جميع المكونات إلى كتلة متجانسة.دع عجينة كعكة الكبد المستقبلية تقف قليلاً حتى ينتفخ السميد. 20-25 دقيقة ستكون كافية.
4. قشر الجزر بمقشرة خضروات ، ثم اشطفه من بقايا الأرض تحت الماء البارد وابشره على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
5. سخني المقلاة جيدًا ، واسكبي بعض الزيت النباتي فيها ، ثم ضعي الجزر والبصل المفروم في المقلاة الساخنة. تُطهى الخضار على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تنضج (10-15 دقيقة).
6. اشطف الفطر وجففه بمنشفة ورقية ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. تقلى في نفس المقلاة حيث كان البصل والجزر مقلي.
7. حان الوقت لوضع الفرن وتسخينه حتى 190 درجة مئوية. بحلول الوقت الذي تبدأ فيه بتجميع الكعكة ، يجب تسخينها بالكامل.
8. يُسكب ثلث عجينة الكبد في شكل دائري (من الأفضل استخدام قالب ذي جوانب منقسمة ، ثم يجب تغطيته بورق الخبز بحيث يكون من الملائم إخراج الكعكة النهائية). نضع كل الفطر المقلي فوق العجينة. نسكب الجزء الثاني من عجينة الكبد. وزعي البصل والجزر في طبقة متساوية فوقها. اسكبي باقي العجينة.
9. نحتاج الآن إلى خبز كعكة الكبد لمدة 45-50 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا. بعد أن تصبح الكعكة جاهزة (افحصها باستخدام عود أسنان) ، يجب أن تتركها تبرد تمامًا ، ثم تزينها حسب رغبتك (على سبيل المثال ، بشرائح طماطم أو أعشاب طازجة أو جبن مبشور أو بيضة).

بشهية طيبة لك ولضيوفك.

كعكة كبد البقر مع المايونيز

ليس سراً أنه من أجل صنع كعكة الكبد ، عليك قضاء وقت كافٍ. لذلك ، تفضل ربات البيوت طهيه حصريًا في أيام العطلات ، مما يجعل هذا الطبق مرغوبًا فيه وطالما طال انتظاره. عادة ما تكون كعكة الكبد هي أول ما يختفي من طاولة العطلة.

مكونات:

• كبد البقر - 0.5 كجم
• مايونيز - 200 جم
• الحليب - 0.3 لتر
• بصل - 1-2 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 100 مل
• دقيق - 0.3 كجم
• الملح والفلفل حسب الذوق
• رمل السكر - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. يقشر البصل ويقطع إلى 4-8 قطع. الآن يجب سحقها بشكل صحيح. يمكنك فرم البصل أو محضر الطعام أو تقطيعه بسكين حاد أو تقطيعه في الخلاط. اختر الخيار الأكثر ملاءمة لك.
2. يجب أن يتم الأمر نفسه مع كبد البقر المنقوع مسبقًا في الحليب. ينقع حتى يصبح طريًا وناعماً. يشطف الكبد ويخلو من الأفلام. ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتفرم أو تطحن في الخلاط أو معالج الطعام.
3. يُمزج البصل مع هريس الكبد معًا. أضف 4 بيضات إلى الكتلة الناتجة واضرب جميع المكونات بخلاط غمر.
4. الآن نتبّل العجينة الناتجة بنصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الفلفل. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أضيفي تدريجياً 300 جرام من دقيق القمح المنخل. قلبي العجين جيدًا حتى لا تتكون كتل. تأكد من أن عجينة الكبد ليست سميكة. في التناسق ، يجب أن يشبه الكفير ، لذلك قد يتضح أنك تحتاج إلى دقيق أقل مما هو مذكور في المكونات.
5. يُسكب 100 مل من زيت عباد الشمس غير المعطر في العجين الناتج ويخلط جيدًا مرة أخرى.
6. يجب تسخين المقلاة جيدًا وقبل خبز أول فطيرة كبد ، ادهن قاع المقلاة بقليل من الزيت النباتي. تُقلى الفطيرة على كل جانب لمدة 3 دقائق تقريبًا.
7. عندما تبرد جميع فطائر الكبد ، يمكنك تجميع الكعكة. للقيام بذلك ، قم بتغطية كل فطيرة بالمايونيز في الأعلى وصنع برج بان كيك.
8. يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة حسب تقديرك ، على سبيل المثال ، رشها بأعشاب مفرومة ناعماً أو بيضة مسلوقة مبشورة على مبشرة ناعمة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة كبد البقر مع الحليب

خيار رائع لتناول وجبة خفيفة لذيذة وصحية ولذيذة في أي مناسبة.عملية الطهي مزعجة للغاية ، لكن النتيجة تستحق العناء. سوف يسعد ضيوفك ، وسيطلب أصدقاؤك بالتأكيد وصفة.

مكونات:

• كبد البقر - 0.5 كجم
• فصوص ثوم - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• ملح الطعام - 1 رشة
• فلفل مطحون - على طرف السكين
• كريمة حامضة - 350 جم
• زيت عباد الشمس - 0.1 لتر
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت - 0.5 حفنة
• الحليب - 120 مل

عملية الطهي:

1. اشطف الكبد جيدًا بالماء البارد (سيكون جيدًا جدًا إذا تمكنت من نقعه في الماء لمدة ساعة ونصف) ، وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة وتقشير الأفلام. الآن أنت بحاجة إلى تحويل كبد البقر إلى هريس. للقيام بذلك ، قم بتمريره عبر مفرمة اللحم.
2. أضف 120 مل من الحليب إلى الكبد المسحوق ، ثم اخفق بيضتين. يضاف الملح والفلفل المطحون ثم يخلط جيدا.
3. لجعل عجينة الكبد أكثر سمكًا ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول إليها. اخلطي الدقيق برفق مع العجينة.
4. يجب تسخين المقلاة التي ستقلي فيها فطائر الكبد للكعكة بشكل صحيح. صب بعض زيت عباد الشمس غير المعطر في مقلاة ساخنة ، ثم صب مغرفة واحدة من عجينة الكبد في نفس القدر. تقلى الفطائر على نار متوسطة على كل جانب لمدة 3 دقائق.
5. قشر الجزر والبصل ، واشطفه بالماء الجاري ، ثم قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار حتى تنضج بكمية كافية من الزبدة.
6. اشطف الشبت وجففها قليلًا وألقها في مصفاة ثم افرمها جيدًا. قشر فصوص الثوم وتمر عبر مكبس. يُمزج 350 جرامًا من القشدة الحامضة والثوم والأعشاب في وعاء صغير. حركي لتوزيع المكونات بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
7. ابدئي بتجميع الكيك: ضعي أول فطيرة كبدة ، وطبقة من القلي فوقها ، ثم شبكة صوص الكريمة الحامضة. ثم مرة أخرى الكعكة والقلي والصلصة. وهكذا استمر حتى تنفد جميع المكونات.
8. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات (أو أفضل بين عشية وضحاها). خلال هذا الوقت ، سيكون لديه الوقت الكافي للنقع جيدًا. قم بتزيين الكعكة حسب رغبتك قبل 10-15 دقيقة من التقديم.

بشهية طيبة لك ولضيوفك.