كعكة الكبد - ألذ 10 وصفات بالصور خطوة بخطوة

أفكر في ماذا تطبخ مع الكبد؟ بالطبع ، تعد كعكة الكبد واحدة من أكثر الخيارات الأصلية والناجحة للغاية. بالإضافة إلى الكبد ، وهو منتج صحي ولذيذ وغير مكلف ، فإن الوصفة عالمية: يمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة أو وجبة رئيسية لطاولة احتفالية ووجبة عائلية.

وصفة كعكة كبدة الدجاج خطوة بخطوة

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي طبق رائع من كبد الدجاج - كعكة. لا يحب الجميع الكبد كمنتج له طعم معين ، وخاصة الأطفال. لكن طعم الطعم والذوبان في كعكة الكبد هو أمر مختلف تمامًا. ستحصل على طبق ليس فقط لعشاء عائلي ، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية. من الأفضل طهي مثل هذه الكعكة من كبد الدجاج المبرد بدلاً من المجمدة.

وقت الطهي - 2 ساعة.

الحصص - 8-9.

• 
  اغسل كبد الدجاج بالماء الجاري مع إزالة القنوات الصفراوية المتبقية. ثم ضعه في مصفاة أو منشفة ورقية لإزالة السوائل الزائدة.
• 
  ضع الكبد المحضر في وعاء الخلاط. يُضاف إليه البصل المفروم والبيض ويُقطع حتى يصبح ناعمًا.
• 
  ثم رش الكتلة الناتجة بالملح والتوابل حسب رغبتك ، أضف الكمية المطلوبة من الدقيق واخلطها لمدة 30 ثانية حتى تصبح "خالية من التكتلات". تُسكب العجينة في وعاء منفصل وتترك لمدة 10-15 دقيقة لإعطاء الدقيق الغلوتين.
• 
  سخني مقلاة بالزيت النباتي جيدًا. اخبز الفطائر الرقيقة من العجين المحضر وفقًا للقواعد المقبولة عمومًا. فقط اقلب الفطائر بعناية وبملعقة عريضة حتى لا تنكسر.
• 
  أثناء طهي الفطائر ، قشر البصل والجزر. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقطع الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار حتى تنضج في مقلاة أخرى.
• 
  ثم بعد خبز فطائر الكبد ، حضري صلصة الكيك. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز مع الثوم المفروم بالثوم والجزر والبصل المقلي ، اعصري الزيت من الخضار فقط.
• 
  شكلي كعكة الكبد على طبق كبير وجميل ، مع دهن كل فطيرة بالحشوة المحضرة. وزعي وجه وجوانب الكعكة بالمايونيز ورشيها بالأعشاب المفرومة. اتركي الكيك المطبوخ لينقع لمدة ساعة إلى ساعتين ، لكن يفضل أن يكون لمدة 10-12 ساعة ، ثم سيكون أكثر لذة.

بالعافية!

وصفة الكبدة الكلاسيكية باللحم البقري

في هذه الوصفة ، يتم تقديم طريقة كلاسيكية لعمل كعكة كبد البقر ، والتي يمكنك على أساسها عمل نسخ أخرى من هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة. الوصفة سريعة وغير معقدة.

مكونات:

• كبد البقر - 0.5 كجم.
• بيض ، بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• مايونيز - 250 جم.
• ذوبان الجبن - 2 قطعة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُقشر الكبد البقري من الأفلام والقنوات الصفراوية ويقطع إلى قطع.ضعيها في وعاء وغطيها بالحليب لمدة 3 ساعات لتبديد المرارة.
2. يقشر البصل ويقطع إلى قطع.
3. بعد هذا الوقت ، اشطف الكبد جيدًا بالماء البارد ، وجفف بمنشفة ورقية ولفها مع البصل في مفرمة اللحم برف سلكي متوسط.
4. في وعاء منفصل ، اخفقي بيض الدجاج بالخلاط. ثم أضيفي إليهم كمية الدقيق والحليب الموضحة في الوصفة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. تُسكب الكتلة الناتجة فوق الكبد الملتوي وتُعجن العجينة. يجب أن يكون سمكها أكبر من سمك الفطائر العادية.
6. تقلى الفطائر من العجين المحضر بالزيت النباتي الساخن. يجب أن تكون رقيقة. استخدم ملعقة كبيرة لقلب الفطائر للحفاظ على سلامتها. برّد الفطائر المطبوخة قليلاً.
7. ثم تحضر طبقة الكيك. ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة. نضيف الثوم والمايونيز والفلفل الأسود المفروم على الثوم ويخلط جيدا.
8. "لتجميع" كعكة الكبد ، خذ طبقًا مسطحًا كبيرًا وضع كل الفطائر عليه ، ودهن كل منها بطبقة من الجبن المحضرة.
9. نرش الجبن المبشور والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً فوق الكيك.
10. غطي الكيك بقطعة من ورق التغليف وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتشبع جيدًا بالمايونيز والثوم.
11. لديك طبق جميل ولذيذ ومرضي لطاولة الأعياد.

تناول الطعام لصحتك!

كعكة كبد الخنزير اللذيذة في الفرن

هذه وصفة لصنع كعكة الكبد لربات البيوت اللواتي لديهن القليل من الوقت لخبز الفطائر. تقدم هذه الوصفة وجبة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية لعشاء عائلي. نحن نطبخ من كبد الخنزير ، لكن يمكنك تناول كبد الدجاج أو اللحم البقري.

مكونات:

• كبد الخنزير - 0.5 كجم.
• سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 2 قطعة.
• جزر وبصل - 4 قطع.
• حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز (كريمة حامضة) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 50 جم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ينقع السميد في الحليب.
2. نقوم بتنظيف كبد لحم الخنزير من الأفلام والقنوات ، ونقطعها إلى قطع ، ونشطف جيدًا بالماء الجاري ونزيل السائل الزائد بمنشفة ورقية.
3. ثم نلف الكبد في مفرمة اللحم أو نطحنه في وعاء الخلاط.
4. يُكسر البيض في الكبد المفروم ويُضاف السميد المنقوع والمايونيز أو القشدة الحامضة.
5. يُملح اللحم المفروم حسب رغبتك ، ويُمزج الفلفل جيدًا.
6. نقوم بتنظيف الجزر والبصل. يقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ، يقطع الجزر على مبشرة خشنة.
7. دهن أي طبق خبز بالزبدة.
8. ضع نصف الكبد المفروم في القالب. ثم نضع البصل المفروم والجزر على طبقة من اللحم المفروم. ضعي باقي اللحم المفروم على الخضار في طبقة متساوية.
9. اطحن الجبن الصلب على مبشرة ورشها على الكعكة.
10. نخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
11. قم بتبريد الكيك النهائي قليلاً ثم ضع فوقه شبكة مايونيز جميلة. رشي الكيكة بالأعشاب الطازجة.
12. طبق عشاء لذيذ جاهز.

تناول الطعام لصحتك!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة الكبد بالجزر والبصل

نقدم لكم وصفة تقليدية لكعكة كبد لحم الخنزير مع حشوة الجزر والبصل اللذيذة. بعد أن قمت بتشكيل وتزيين الكعكة بشكل جميل ، سوف تقوم بإعداد مقبلات رائعة لطاولة الأعياد.

مكونات:

• كبد الخنزير - 1 كجم.
• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب - ½ ملعقة كبيرة.
• جزر وبصل - 3 قطع.
• الثوم - 4 فصوص.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح وفلفل أسود وأعشاب طازجة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُنظف كبد الخنزير مسبقًا من الفيلم والقنوات الصفراوية ، ويُقطّع إلى قطع وينقع في الحليب لمدة 1-2 ساعة لإزالة المرارة.
2. نقوم بتنظيف البصل والجزر. ثم يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الجزر على مبشرة خشنة.
3. تقلى هذه الخضار في زيت عباد الشمس الساخن حتى تنضج.
4. نغسل الكبد المنقوع بالحليب جيدًا تحت الماء الجاري ونضعه في مصفاة حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا.
5. ثم نلف الكبد مرتين في مفرمة اللحم أو نطحنه في وعاء الخلاط.
6. يكسر البيض في اللحم المفروم الناتج ويضاف الدقيق والحليب بالكميات الموضحة في الوصفة. رشي اللحم المفروم بالفلفل والملح حسب الرغبة وقلبي.
7. تُخبز الفطائر الرقيقة من الكبد المفروم المطبوخ. نقليهم على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق على كل جانب.
8. ننظف الثوم ونطحنه بالثوم ونخلطه مع المايونيز.
9. ضعي الفطائر المخبوزة في طبق كبير ، ودهنيها بصلصة الثوم والمايونيز وقلبي كل بان كيك بالبصل المقلي والجزر.
10. نرش الكيكة بالصفار المبشور والأعشاب المفرومة ناعماً فوقها.
11. نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى تنقع ثم نقدمها.

بالعافية!

كعكة الكبد الرقيقة بالحليب

تختلف كعكة الكبد المحضرة بهذه الوصفة عن غيرها في طعمها الرقيق للغاية. سنطبخ من كبد الدجاج. يُعجن العجينة بالحليب ويُضاف إليها البصل المقلي. اختياريًا ، يمكنك إضافة طبقات من كعك الكبد بالبصل المقلي.

مكونات:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• الحليب - 0.5 لتر.
• البصل والبيض - 5 قطع.
• مايونيز - 300 جم.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح وفلفل أسود وثوم حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يقشر البصل ويقطع ناعما. ثم اقليه في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. اشطف كبد الدجاج جيدًا وتخلص منه في مصفاة لتصريف الماء.
3. ثم نلف الكبد مع البصل المقلي في مفرمة اللحم.
4. اخفقي البيض في وعاء منفصل واخفقي مع الحليب.
5. يرش الكبد المفروم بالملح والفلفل حسب رغبتك ويضاف إليه الكمية المطلوبة من الدقيق.
6. ثم يُسكب مزيج الحليب في اللحم المفروم في تيار رقيق ويخلط جيدًا على الفور بملعقة. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل الفطائر.
7. دع العجين "يرتاح" لمدة 20-30 دقيقة ، وهذا مهم لخبز الفطائر.
8. بعد هذا الوقت ، تُخبز فطائر الكبد على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق على كل جانب. اقلب الفطائر بملعقة عريضة حتى لا تنكسر.
9. في كوب منفصل ، اخلطي المايونيز مع الثوم المفروم.
10. ضعي الفطائر المطبوخة والمبردة قليلاً على طبق في طبقات ، ودهن كل منها بالمايونيز بالثوم.
11. يمكنك تزيين الكعكة حسب رغبتك: جبن مبشور أو صفار بيض أو جوز مقلي أو مايونيز مش. نرش الكيكة بالشبت الأخضر المفروم ، ونتركها تنقع لمدة ساعة وتقدم.

تناول الطعام لصحتك!

كعكة كبدة مطبوخة في مقلاة

في هذه الوصفة ، والتي يمكن تصنيفها على أنها أساسية ، تُعجن عجينة فطائر الكبد على عدد كبير من البيض. تحافظ هذه الفطائر على شكلها جيدًا ولا تنكسر عند خبزها. الطبخ مع كبد البقر. وضع طبقات من الكيكة مع الخضار المقلية والمايونيز ، مما يضفي على الطبق رقة وعصارة. نقوم بتزيين الكعكة التي تختارها.

مكونات:

• كبد البقر - 800 جم.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. مع شريحة.
• بيض - 5 قطع.
• البصل والجزر - 2-3 قطع.
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح وفلفل أسود وشبت أخضر حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. نقوم بإزالة الأغشية والقنوات الصفراوية من الكبد ونقطعها إلى قطع ونقعها في اللبن لمدة 1-2 ساعة لإزالة المرارة.
2. ثم نشطفها جيدًا ونلفها في مفرمة اللحم أو في الخلاط.
3. في وعاء منفصل ، اخفقي بيض الدجاج بالمضرب.
4. نملح وفلفل الكبدة المفروم حسب رغبتك ، نضيف الطحين والبيض المخفوق ونعجن العجينة. يجب أن يكون قوام القشدة الحامضة السميكة.
5. نخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. خوارزمية الخبز مماثلة لقلي الفطائر العادية.
6. نترك الفطائر المخبوزة لتبرد ونجهز حشوة الخضار لطبقة الكيك.
7. للقيام بذلك ، قشر البصل والجزر ، واشطفهم ، وابشر الجزر على مبشرة ناعمة ، وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ثم اقلي الخضار حتى تنضج في مقلاة منفصلة.
8. اجمع كعكة الكبد في طبق مسطح كبير.دهن كل فطيرة بالمايونيز وضعي الخضار المقلية. دهن آخر فطيرة وجوانب الكعكة بالمايونيز فقط.
9. نزين الكعكة بالشبت الأخضر ونمنحها بعض الوقت لتنقع.

بالعافية!

كعكة الكبد اللذيذة بالثوم والمايونيز

نلفت انتباهكم إلى وصفة لإعداد وجبة خفيفة معطرة ولذيذة لأي مائدة مصنوعة من كبد الدجاج. يتم تحضير هذه الكعكة فقط بطبقة من الثوم والمايونيز ، ويمكنك تزيينها بالأعشاب الطازجة أو فتات الجوز. الوصفة بسيطة.

مكونات:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• البيض - 3 قطع.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• ثوم - 1 رأس.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف كبد الدجاج بالماء البارد وتخلص منه في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. عادة لا يكون كبد الدجاج مرًا ، لكن يمكنك نقعه مسبقًا في الحليب أو ببساطة تحرقه بالماء المغلي.
2. ثم يلف الكبد مع البصل في مفرمة اللحم أو يقطع في وعاء الخلاط.
3. نرش اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ونضيف كمية الدقيق والبيض الموضح في الوصفة.
4. اخلطي اللحم المفروم جيداً. يجب أن يكون لها نفس قوام القشدة الحامضة السميكة.
5. تُخبز الفطائر الرقيقة من هذه العجينة. اخبزيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. تبرد الفطائر المطبوخة.
6. يقطع الثوم في وعاء الثوم ويخلط مع المايونيز.
7. تُطوى فطائر الكبد في الكعكة ، وتُدهن كل منها بصلصة المايونيز.
8. زيّني الكيكة حسب رغبتك ، اتركيها لمدة ساعة إلى ساعتين وقدميها.

تناول الطعام لصحتك!

كعكة كبدة مليئة بالفطر

نقدم لكم وصفة رائعة لكعكة كبدة طائر محشوة بالفطر الطازج. الحشوة الثانية من الجبن الصلب والثوم ستمنح هذه الكعكة طعمًا حارًا ولونًا مشرقًا.

مكونات:

• كبد دجاج أو ديك رومي - 0.6 كجم.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• شامبينونس - 400 جم.
• بصل - 3 قطع.
• جبنة - 200 جم
• الثوم - 3 فصوص.
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة ل.
• مايونيز وملح وفلفل أسود وأعشاب حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. شطف الكبد بالماء البارد ، وإزالة الأفلام والقنوات الصفراوية وتجفيفها قليلاً بمنشفة ورقية أو التخلص منها في مصفاة بحيث يكون كوب الماء.
2. ثم يطحن الكبد في الخلاط أو محضر الطعام بأقصى سرعة.
3. يخفق بيضة في الكتلة السائلة الناتجة ويوضع القشدة الحامضة. قلب الخليط بملعقة أو خفق.
4. ثم أضف دقيق القمح إلى هذه الكتلة والملح والفلفل حسب رغبتك واعجن عجينة البان كيك.
5. تقلى الفطائر الرقيقة من العجين الناتج. تُقلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين على كل جانب ، مع تقليبها بملعقة عريضة. اتركي الفطائر لتبرد.
6. الآن تحضير حشوة الكيك.
7. قشر البصلات والثوم المعمر.
8. ابشر قطعة من الجبن الصلب على مبشرة خشنة. يضاف إليها الثوم المفروم على الثوم ، والشبت الأخضر المفروم ناعماً ، ويخلط كل شيء.
9. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في مزيج من عباد الشمس والزبدة حتى يصبح شفافاً.
10. بينما يقلى البصل ، اغسل الفطر الطازج وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
11. انقلي البصل المقلي إلى طبق منفصل حتى يبقى الزيت في المقلاة.
12. يقلى الفطر المفروم في هذا الزيت حتى ينضج. اقلي حتى يتبخر كل السائل الموجود في مقلاة الفطر. يُملح الفطر ويُرش بالفلفل الأسود حسب الرغبة.
13. على طبق كبير جميل ، جمعي الكيك بالتسلسل التالي: فطيرة الكبد ، وطبقة رقيقة (مش) من المايونيز ، والفطر المقلي ، والفطيرة الثانية ، والمايونيز ، والجبن بالثوم والشبت. اطوِ كل الفطائر واملأها باستخدام هذا المبدأ.
14. ادهني وجه الكيك وجوانبها بالمايونيز ورشي الجبن المبشور والشبت المفروم.
15. تزيين الكعكة بشكل جميل مع شرائح الفطر المقلي.
16. غطي الكيك بقطعة من ورق التغليف وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
17. مقبلات رائع لطاولة احتفالية جاهزة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إرضاء عائلتك بهذا الطبق ، في أي يوم من أيام الأسبوع.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لكعكة الكبد بالقشدة الحامضة

وفقًا للوصفة المقترحة ، يمكنك طهي طبق كبد بطبقة من القشدة الحامضة ، والتي سيسعد الأطفال أيضًا بتناولها ، لأنهم ببساطة لن يلمسوا الكبد المقلي العادي. يمكنك طهي مثل هذه الكعكة من أي كبد.

مكونات:

• الكبد - 0.5 كجم.
• القشدة الحامضة والدقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 3 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• ملح وفلفل أسود وأعشاب طازجة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. إزالة الأغشية والقنوات الصفراوية من الكبد. ننقع اللحم البقري أو كبد الخنزير مسبقًا في اللبن لمدة ساعتين حتى لا يكون طعمه مرًا.
2. ثم اشطف الكبد ولفها في مفرمة اللحم أو في وعاء الخلاط.
3. اكسر البيض إلى اللحم المفروم الناتج وأضف الكمية المطلوبة من الدقيق. يُملح اللحم المفروم ويُرش بالفلفل الأسود ويُعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.
4. تقلى الفطائر الرقيقة من العجين وتقلبها بملعقة. تقلى الفطائر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
5. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى حتى يصبح طرياً في الزيت النباتي الساخن.
6. نضع البصل المقلي المفروم ناعماً الأعشاب الطازجة في القشدة الحامضة ونخلط جيداً.
7. ضعي الفطائر المخبوزة في طبقات على طبق مسطح ، ودهن كل منها بصلصة الكريمة الحامضة.
8. نرش الجزء العلوي من الكعكة بالجوز المفروم والأعشاب.
9. يمكن تقديمها ساخنة أو مبردة.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لكبدة كيك بالجبن

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لعمل كعكة كبد مع طبقة من الجبن والقشدة الحامضة. ستفاجئ ضيوفك وأحبائك بسرور بطبق أصلي مع طعم غني من الكريمة الحامضة والجبن ، فقط لا تدخر القشدة الحامضة.

مكونات:

• كبد لحم الخنزير أو لحم البقر - 0.5 كجم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 2 قطعة.
• الجبن والقشدة الحامضة الدهنية - 200 غرام لكل منهما.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس للقلي.

عملية الطهي:

1. قم أولاً بإزالة القنوات والفيلم من الكبد ، وقم بتقطيعه إلى قطع ونقعه في الحليب البارد لمدة 1-2 ساعة.
2. ثم اشطف قطع الكبد بالماء الجاري ولفها في مفرمة اللحم بشبكة رفيعة.
3. اخفق بيضة في الكتلة الناتجة ، أضف الكمية المطلوبة من الدقيق والملح والفلفل حسب ذوقك واعجن العجينة.
4. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح شفافًا حتى يظل البصل طريًا.
5. تقلى الفطائر الرقيقة من العجين المحضر في مقلاة. يجب أن يتم قليهم وفقًا للقواعد المقبولة عمومًا.
6. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
7. ضعي الفطائر المخبوزة على طبق مسطح ، ودهني كل قطعة بان كيك بالكريمة الحامضة مع البصل المقلي والجبن المبشور.
8. دهن آخر فطيرة فوقها بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن.
9. توضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين لتنقع جيداً في الكريمة الحامضة ، ثم تُقدم.

بالعافية!