باستا بولونيز - 10 وصفات منزلية الصنع خطوة بخطوة

المعكرونة بولونيز طبق إيطالي تقليدي. تعتمد وصفة المعكرونة الكلاسيكية على مكونات مثل لحم البقر والبصل والجزر والكرفس والنبيذ الأحمر الجاف والقشدة. هناك العديد من الوصفات الأخرى بمنتجات بديلة لذيذة مثل الوصفات التقليدية.

الوصفة الكلاسيكية لمكرونة البولونيز باللحم المفروم في المنزل

ستحب بالتأكيد مزيج الأعشاب الإيطالية والريحان واللحوم في هريس الطماطم. تتناسب المعكرونة بشكل جيد مع أي نوع من أنواع المعكرونة ، بما في ذلك اللازانيا. يمكن أيضًا تقديم الطبق كوجبة خفيفة منفصلة.

وقت الطهي - 1 ساعة .20 دقيقة.

وقت الطهي - 1 ساعة .5 دقائق.

حصص لكل عبوة: 1.

• 
  نأخذ البصل ونزيل قشوره. ضع لوح التقطيع على سطح العمل. نضع البصل فوقها ونقطعها بسكين حاد.
• 
  صب زيت الزيتون في المقلاة ووزعه على قاع الإناء. نضعه على الموقد ونشغل التقنية. سخني مقلاة بالزيت لبضع دقائق. يُسكب البصل المفروم ويُقلى.
• 
  ننشر اللحم المفروم الجاهز على البصل. نستمر في قلي اللحم والبصل ، وكسر الكتل بملعقة.
• 
  نغسل الطماطم ونقشرها. لتسهيل إزالة القشرة ، يمكنك صب الماء المغلي فوق الطماطم. اطحنهم في مفرمة اللحم أو الخلاط.
• 
  عندما يكاد اللحم يصبح جاهزًا ، اسكب معجون الطماطم في المقلاة. نحن في انتظار قرقرة المعكرونة.
• 
  عندما يغلي المهروس ، يُسكب الكريم فوق المعكرونة. أضف الفلفل والأعشاب. أزل قشر الثوم. نقطعها صغيرة قدر الإمكان. تصب في المقلاة.
• 
  اطهي المعكرونة لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر. قبل تقديم الطبق ، ابشري الجبن ورشيها على الطبق. أضف أوراق الريحان.

بالعافية!

باستا بولونيز باللحم المفروم ومعجون الطماطم

عادة ما يتم تقديم المعكرونة كطبق جانبي. على سبيل المثال ، يأكل بعض الإيطاليين المعكرونة مع البطاطا المهروسة ، بينما يضيف سكان البلدان الأخرى البولونيز إلى الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء.

وقت الطهي - 1 ساعة .20 دقيقة.

وقت الطهي - 1 ساعة.

حصص لكل عبوة: 1.

مكونات:

• لحم بقري مفروم - ½ كجم.
• زيت الزيتون - 50 غرام
• معجون الطماطم - 450 غرام
• الثوم - 3 أسنان.
• الريحان - 1 حفنة.
• طماطم - 5 قطع.
• جبنة بارميزان - 100 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.

عملية الطهي:

1. نزيل القشور والأفلام من البصل ونقطعها من كلا الجانبين. نقطع البصل إلى مكعبات بسكين حاد.
2. أضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة ولفيها قليلاً حتى ينتشر الزيت على طول القاع. نضع المقلاة على الموقد. نفتح الموقد. يُسكب البصل ويبدأ في القلي.
3. بعد بضع دقائق ، انشر اللحم المفروم على البصل. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. عندما ينضج اللحم ، نضع الملح والفلفل في الخليط. يُحرّك المزيج بملعقة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. انزع قشر الطماطم. نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
6. قشر الثوم وافصل 3 فصوص. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة.نغسل الريحان ونجففه ونقطعه أيضًا. تصب في مقلاة بالزيت. نضع في مقلاة ونشغل الموقد. اقلي الريحان والثوم قليلاً.
7. أضف معجون الطماطم ومعجون الطماطم. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، حتى يغلي كل الرطوبة.
8. ننشر الكتلة السميكة الجاهزة للحم المفروم المقلي. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. نبشر الجبن ونتركه في طبق.
9. ضعي المعكرونة على الطبق الجانبي ورشي الجبن.

بالعافية!

كيف تصنع معكرونة بولونيز بالدجاج المفروم اللذيذة؟

عادة يتم تقديم المعكرونة مع الجبن المبشور والريحان. ومن الأفضل اختيار اللحوم الأكثر غضًا ، على سبيل المثال ، اللحم البقري. إذا كنت تحب اللحم الخفيف ، فستكون المعكرونة لذيذة أيضًا مع الدجاج المفروم.

وقت الطهي - 2 ساعة.

وقت الطهي - 1 ساعة.

حصص لكل عبوة: 1.

مكونات:

• دجاج مفروم - 300 جم
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - سن واحد
• زيت الزيتون - 1/3 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ريحان مجفف - 30 جم
• البقدونس المجفف - 30 غرام.
• نبيذ أبيض - ½ ملعقة كبيرة.
• طماطم معلبة - 240 غرام.
• معجون ريش - 400 غرام.
• جبنة بارميزان - 100 غرام

عملية الطهي:

1. ننشر اللحم المفروم النهائي في وعاء منفصل. نقشر البصل والثوم من القشر والأفلام. ضعه بجانب الدجاج المفروم.
2. من أجل تقطيع البصل والثوم ، نحتاج إلى لوح تقطيع. نضعه على سطح العمل للطاولة ، ونأخذ البصل ونبدأ في تقطيعه بسكين إلى مكعبات صغيرة. نفعل الشيء نفسه مع الثوم. لجعل العملية أسرع ، يمكنك استخدام مبشرة.
3. صب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يضاف البصل والثوم. نفتح الموقد ونضع المقلاة على الموقد. يقلى البصل والثوم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. ننشر الدجاج المفروم. اخلطي المكونات بملعقة. يجب أن يكون اللحم المفروم خاليًا من الكتل.
5. عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض ، أضيفي الملح والفلفل والبقدونس والريحان. صب نصف كوب من النبيذ الأبيض في الخليط. ضع ورقة الغار في الأعلى. يجب غلي النبيذ تمامًا. يُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة باللحم مع التوابل في النبيذ على نار عالية.
6. نخرج الطماطم من البرطمان ونطحنها بالخلاط. يمكنك شراء الطماطم المقطعة لعمل عجينة أسرع.
7. ننشر الطماطم المفرومة على اللحم. ينضج لمدة ساعة مع التقليب بشكل دوري.
8. نقوم بإعداد المعكرونة: نغليها في الماء المغلي ، ثم نسكبها في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا. أولاً ، نترك مغرفة واحدة من الماء المغلي حيث يتم طهي المعكرونة.
9. صب الماء المغلي في المقلاة.
10. ضعي المعكرونة الجاهزة في مقلاة واخلطيها. نترك على نار خفيفة على الموقد لبضع دقائق.
11. صر الجبن. ضعي الطبق الساخن على الصحون ورشي الجبن.

بالعافية!

وصفة مكرونة بسيطة ولذيذة مع صلصة البولونيز الكريمية

هناك العديد من الوصفات لعمل المعكرونة. تتطلب الوصفة الكلاسيكية إضافة لحم البقر أو لحم الخنزير. يضاف النبيذ والمرق أيضًا إلى الطبق. يمكن أن تكون المعكرونة إما غنية بالسعرات الحرارية أو خالية من الخضار.

وقت الطهي - 2 ساعة.

وقت الطهي - 1 ساعة.

حصص لكل عبوة: 1.

مكونات:

• لحم بقري - 400 غرام
• لحم الخنزير - 200 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 100 غرام.
• زيت الزيتون - 40 مل.
• نبيذ أبيض جاف - 150 مل.
• معجون طماطم - 150 جم
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.
• سباجيتي - 500 غرام
• الكرفس - 50 غرام
• الثوم - 3 أسنان.
• زبدة - 30 غرام
• مرق اللحم - 300 مل.
• ريحان مجفف - 2 ملعقة صغيرة
• كريم - 150 مل.
• ماء - 3-4 لترات.

عملية الطهي:

1. نتخلص من لحم البقر ولحم الخنزير من الأفلام والأوردة ، نشطف اللحم بالماء الدافئ. جففها بمنشفة ورقية ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. نضع اللحم في الخلاط أو مفرمة اللحم. تُطحن لحالة اللحم المفروم.
2. قشر الجزر والبصل والثوم. نغسل الخضار. افركي الجزر بمبشرة خشنة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والثوم إلى قطع صغيرة. نقوم بغسل الكرفس وتجفيفه. نقطع.
3. صب الخضار والزبدة في المقلاة. نضع الحاوية على الموقد ونشغل الموقد لتسخين المقلاة بالزيت. يضاف البصل والثوم.يقلب ويقلى حتى يصبح شفافًا.
4. يُسكب الكرفس والجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. سنحتاج إلى مقلاة أخرى - لقلي اللحوم. نسكب الزيت في وعاء ونضع اللحم المفروم ولحم البقر. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا قليلاً ، اسكب النبيذ الأبيض. تقلى حتى يتبخر النبيذ.
5. يُضاف مرق اللحم البقري ومعجون الطماطم إلى اللحم. نحن نمزج. بعد ذلك نرسل الخضار والتوابل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة. يقلب من حين لآخر.
6. تحضير السباغيتي. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لا يتم طهيها قليلاً (حوالي دقيقتين).
7. مشاهدة اللحوم. عندما يلين ، اسكب الكريم على الكتلة. حرك وانتظر حتى يغلي السائل.
8. نضع المعكرونة في الأطباق وتقدم مع الصلصة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لمكرونة البولونيز مع الطماطم

مع الطماطم الطازجة ، تصبح المعكرونة ألذ بكثير وأكثر عصارة. عند خلط جميع مكونات الخليط ، يتم الحصول على الكثير - 5-6 حصص - يمكن لمثل هذا الطبق إطعام عائلة كبيرة جدًا.

وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي - 1 ساعة.

حصص لكل عبوة: 5-6.

مكونات:

• سباجيتي - 250 غرام
• لحم خنزير مفروم - 600 غرام
• طماطم - 1 كجم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 أسنان.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• فلفل بلغاري حلو - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• ريحان - 1 ملعقة صغيرة
• مردقوش - 1 ملعقة صغيرة
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة
• إكليل الجبل - 1 ملعقة صغيرة
• أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
• جبنة - 50 غرام
• البقدونس حسب الرغبة.
• ماء - 3-4 لترات.

عملية الطهي:

1. أولاً ، قشر البصل والثوم من القشرة. افصلي 4 فصوص من رأس الثوم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى قسمين ويقطع كل نصف إلى مكعبات.
2. نفتح الموقد. صب بعض الزيت النباتي في المقلاة (يجب أن تملأ قاع الحاوية). نضع الموقد وتسخينه لبضع دقائق. ثم نسكب البصل والثوم في وعاء. تقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. لا تنسى التحريك بالملعقة.
3. نحن نعد لحم الخنزير المفروم. نقشر الفلفل من القلب ونشطفه ونقطعه إلى شرائح. نترك الفلفل على لوح التقطيع ونعود للقلي. لقد تم تحمير البصل والثوم بالفعل ، فقد حان الوقت لنشر اللحم المفروم. اعجنها بشوكة حتى لا تبقى كتل. يقلى اللحم بالبصل والثوم لمدة 10 دقائق. حرك الكتلة باستمرار.
4. اشطف الطماطم الطازجة بالماء الدافئ وجففها بمنشفة. نقطع الثمار الكبيرة إلى 2-4 أجزاء. نضع في وعاء الخلاط ونطحن. اسكبي هريس الطماطم في وعاء عميق. أضف الأعشاب والتوابل الجافة إلى العصيدة وكذلك معجون الطماطم. حرك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
5. اللحم المفروم جاهز تقريبًا ، والعصير الذي تم إطلاقه قد غلي. حان الوقت لإضافة الفلفل. وهو ما نقوم به. نستمر في قلي الطعام في المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى. يحرك باستمرار.
6. بعد 5 دقائق نضيف صلصة الطماطم إلى اللحم المفروم مع الفلفل. قلبي ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 20 دقيقة.
7. ضع قدرًا من الماء على الموقد المجاور. نشعل الموقد ونشعل حريقًا كبيرًا حتى يغلي الماء بشكل أسرع. اغمس السباغيتي في الماء المغلي. خففي الحرارة واطهي المعكرونة لمدة 7 دقائق.
8. بعد 7 دقائق ، ضعي السباغيتي في مصفاة واتركي السائل الزائد يستنزف.
9. دعونا نجهز الرشات لطبقنا. نغسل البقدونس ونجفف بمنشفة ورقية ونقطعها جيدًا. صر الجبن.
10. ضعي السباغيتي في الصلصة النهائية. نحن نخلط المنتجات. أغلق الموقد وافرد الطبق على الأطباق. رش كل حصة بالجبن والبقدونس.

بالعافية!

وصفة الاسباجيتي اللذيذة مع صلصة البولونيز والفطر

وصفة بسيطة إلى حد ما من المنتجات الموجودة دائمًا في الثلاجة: الصلصة غنية وعطرية ولذيذة جدًا. لقضاء وقت أقل في الطهي ، ننصحك بعمل الصلصة والمعكرونة في نفس الوقت.

وقت الطهي - 1 ساعة.

وقت الطهي - 1 ساعة.

الجرعات بكل عبوة: 4-5.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 200 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر - 6-7 قطع.
• كاتشب - 2 ملاعق كبيرة
• جبنة بارميزان - 50 جم
• سباجيتي - 500 غرام
• يخنة لحم البقر - 1 علبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 6-8 ملاعق كبيرة
• طماطم مبشورة - 1 علبة.
• الثوم - 1-2 أسنان.
• ماء - 5 لترات.

عملية الطهي:

1. سنحتاج قدر كبير لطهي السباغيتي. صب 5 لترات من الماء فيه. نضع المقلاة على الموقد. نقوم بتشغيل الموقد ووضع العلامة على الحد الأقصى. سيغلي الماء في حوالي 15 دقيقة. دقيقتين قبل الغليان ، يجب إضافة الملح إلى الماء.
2. أثناء غليان الماء ، قم بإعداد الصلصة. نأخذ البصل والثوم والفطر. قشر البصل والثوم ، قشر الفطر عن القشر. نغسل الفطر من الأوساخ ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. نقطع البصل والثوم ناعما.
3. صب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. نضع الحاوية على الموقد ونشغل الموقد. نقوم بالإحماء لبضع دقائق. نضيف أولاً البصل والثوم إلى المقلاة ، ثم نضيف الفطر. امزج المكونات واقليها حتى يصبح البصل شفافًا.
4. أضف اليخنة. بعد ذلك ، نرسل الطماطم المبشورة والكاتشب والأوريغانو إلى المقلاة. الملح والفلفل حسب الذوق. غطي المقلاة بغطاء واتركي الصلصة تنضج. حددنا متوسط ​​درجة حرارة النار.
5. الماء قد غلى بالفعل. نضع السباغيتي فيه ونطهو حتى ينضج لمدة 7-8 دقائق. قلّب باستمرار حتى لا تلتصق المعكرونة بقاع المقلاة.
6. نقوم بغسل وتجفيف لحم البقر. ننقله إلى وعاء الخلاط ونطحنه إلى لحم مفروم. نفتح الموقد. صب الزيت في مقلاة أخرى. وضعنا الموقد والحرارة لمدة دقيقة تقريبًا. ثم نجعل النار أقوى ونضع اللحم المفروم في المقلاة. يقلى ويقلب بقوة بالتوازي.
7. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، انقله إلى المقلاة مع الصلصة وحركه. عندما تغلي الكتلة ، أخرج الحاوية من الموقد وأطفئ الموقد.
8. تحضير الجبن للإسباجيتي مع الصلصة. للقيام بذلك ، افركي قطعة من جبن البارميزان على مبشرة في وعاء عميق منفصل.
9. انقل المعكرونة الجاهزة إلى مصفاة وقم بتصفية الماء الزائد. أضيفي السباغيتي إلى الصلصة وقلبي. يرش بالفلفل والملح إذا لم يكن هناك ما يكفي منهم في الطبق النهائي.
10. قدمي المعكرونة مع الصلصة على المائدة في أجزاء ، ورشي الجبن فوقها حسب الرغبة.

بالعافية!

معكرونة بولونيز عطرية ورائعة مع النبيذ

عند تحضير صلصة البولونيز ، عادة ما يتم استخدام النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف ، مما يعطي الطبق النهائي طعمًا رائعًا. لجعل الصلصة أكثر عطرية وطرية ، تم تزيينها بالريحان ورشها بجبنة البارميزان المبشورة.

وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي - 1 ساعة .20 دقيقة.

حصص لكل عبوة: 6.

مكونات:

• لحم العجل - 250 غرام
• لحم بقري - 250 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت زيتون - نصف ملعقة كبيرة
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كرفس - 1 ساق.
• نبيذ أحمر جاف - ½ ملعقة كبيرة.
• طماطم - 800 غرام
• ريحان - 5 أوراق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• جبنة بارميزان - 50 جم

عملية الطهي:

1. افحص اللحم بحثًا عن الأفلام والأوردة. نحذفها. نغسل لحم العجل ولحم البقر. يوزع على مناشف ورقية ويجفف قليلاً. طحن اللحم إلى حالة اللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. لنعد الخضار للصلصة. قشر البصل والجزر. نغسل الجزر تحت الماء الجاري. افرك بخشونة على مبشرة. نقطع البصل المقشر إلى نصفين بالسكين. ثم نطحن كل نصف إلى قطع صغيرة.
3. نغسل ساق الكرفس والطماطم. جفف بمنشفة. اطحن الكرفس. نزيل القشر من الطماطم. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وصب الطماطم فوقه. ثم نشطفها بالماء البارد ونزيل القشرة. طحن الطماطم بالخلاط.
4. نخرج الزبدة من الثلاجة ونخفف الجزء المطلوب بالتسخين. يُسكب الزيت في المقلاة ، ثم يُسكب زيت الزيتون. نمزج كلا النوعين ، نضع المقلاة على الموقد. نقوم بتشغيل المعدات وتسخين المقلاة بالزيت. يُسكب البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يحرك باستمرار.
5. أضف الكرفس والجزر المفروم إلى البصل. بعد دقيقتين ، ضعي اللحم المفروم. يقلب ويقلى حتى ينضج.قلل الحرارة وأضف النبيذ الأحمر. عندما يتبخر ، اسكب كتلة الطماطم الطازجة. ثم تضاف أوراق الريحان.
6. يرش مزيج لحم الطماطم بالملح والفلفل. يقلب ويغطي المقلاة بغطاء. ينضج لمدة 40 دقيقة. خذ قطعة من الجبن وابشرها. سنرشهم على الطبق النهائي.
7. بعد 40 دقيقة ، أخرج المقلاة مع الصلصة من الموقد. أطفئه. ضعي الصلصة على مقبلات جاهزة ورشيها بالجبن.

بالعافية!

وصفة بيكون بولونيز بسيطة ولذيذة

وفقًا للوصفة الإيطالية الكلاسيكية ، يتكون الطبق من مكونين رئيسيين - معجون الطماطم مع اللحم المفروم والمعكرونة. يضاف الحليب أو القشدة والنبيذ الجاف والمرق أيضًا إلى الصلصة. بمرور الوقت ، تم تعديل الوصفة عن طريق استبدال المكونات.

وقت الطهي - 1 ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة.

الجرعات بكل عبوة: 4.

مكونات:

• لحم بقري مفروم - 500 غرام
• صلصة الطماطم - 400 غرام
• مرق اللحم - 100 غرام.
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل.
• الحليب - 100 مل.
• بيكون - 80 جم
• جزر - 50 غرام.
• الكرفس - 50 غرام
• بصل - 50 غرام
• جبنة بارميزان - 50 جم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. قشر البصل والجزر. اشطف الخضار بتيار من الماء الدافئ وجففها قليلاً بمنشفة ورقية. نقطع البصل ناعما بسكين ويقطع الجزر على مبشرة.
2. نغسل ونجفف الكرفس. نقطعها. نقوم بإعداد اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.
3. صب زيت الزيتون في المقلاة. نفتح الموقد. ضع وعاء الزيت على الموقد وقم بتسخينه لمدة 1-2 دقيقة. نرسل البصل إلى المقلاة ونقليه لبضع دقائق.
4. بعد ذلك نرسل الجزر. اقليها أيضًا مع البصل لمدة دقيقتين تقريبًا. ننشر اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد.
5. عندما يكون مكون اللحم في الصلصة جاهزًا ، اسكب النبيذ فوق الكتلة. يُطهى على نار خفيفة حتى يغلي النبيذ. تخلط المكونات باستمرار.
6. بمجرد أن يتبخر النبيذ ، أضف معجون الطماطم والملح والفلفل إلى الصلصة. ينضج لمدة 60 دقيقة أخرى تحت غطاء مغلق. قلبي الصلصة باستمرار أثناء الطهي.
7. بعد ساعة ، صب الحليب في الصلصة. نستمر في الإطفاء (هناك حاجة إلى نصف ساعة أخرى). قبل 10 دقائق من نهاية الطبخ ، نبدأ في تحضير الطبق الجانبي.
8. نبشر الجبن ونتركه في طبق. يمكن تقليب الزينة (عادة معكرونة) في الصلصة أو وضعها على أطباق وتوضع فوقها الصلصة. قدمي الطبق ورشي الجبن.

بالعافية!

باستا بولونيز لذيذة بشكل لا يصدق مع الروبيان في مقلاة

تبين أن صلصة الروبيان لذيذة جدًا وطرية. الطبق مثالي لغداء احتفالي أو عشاء رومانسي. تقدم مع نبيذ أبيض أو أحمر جاف.

وقت الطهي - 1 ساعة.

وقت الطهي - 1 ساعة.

الجرعات بكل عبوة: 4.

مكونات:

• سباجيتي - 250 غرام
• لحم بقري مفروم - 250 غرام
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل للذوق.
• روبيان - 200 غرام
• ماء - 2 لتر.
• الثوم - 2 أسنان
• جبنة - 150 غرام
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.

عملية الطهي:

1. نقشر الثوم ونمسحه بقليل من الماء أو بمنشفة ورقية مبللة حتى لا تبقى جزيئات من القشر والفيلم. نقطع الثوم ناعما بسكين حاد.
2. تحضير اللحم المفروم. اشطف الطماطم وامسحها بمنشفة جافة. نخرج من القشر (يمكنك صب الماء المغلي على الطماطم ، ثم شطفها بالماء البارد حتى تتم إزالة القشرة بشكل أفضل). نقطع اللب إلى مكعبات.
3. نقوم بإعداد الجمبري المقشر. صب الزيت النباتي في المقلاة. نفتح الموقد ونضع وعاء تدفئة عليه. نرسل الثوم إلى المقلاة ونقليه لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك نرسل اللحم المفروم ونخلط ونستمر في القلي حتى ينضج اللحم بالكامل.
4. نضيف الطماطم والروبيان المفرومة إلى اللحم المفروم مع الثوم. قلب محتويات المقلاة وقم بتغطية الوعاء بغطاء. ينضج الصلصة لمدة 5 دقائق.
5. نضع قدرًا من الماء على الموقد. نضبط درجة الحرارة القصوى وننتظر حتى يغلي الماء. تنام معكرونة ويطهى حتى ينضج لمدة 7 دقائق.
6. للحصول على طبقة من المعكرونة مع الصلصة ، نحتاج إلى الجبن. افركي قطعة من الجبن على مبشرة خشنة أو متوسطة.
7. نسكب المعكرونة الجاهزة في مصفاة ونتخلص من الرطوبة الزائدة ونضعها على الأطباق. تُسكب الصلصة الحارة وتُرش بالجبن المبشور.

بالعافية!

كيف لطهي المعكرونة مع صلصة البولونيز في طباخ بطيء؟

تُريح تقنية المطبخ الحديثة ربات البيوت من الحاجة إلى "ربط" الموقد أثناء الطهي. على سبيل المثال ، يجب تقليب صلصة البولونيز باستمرار حتى لا تحترق وتكون كثيفة بدرجة كافية. لتجنب المتاعب التي لا داعي لها ، نقترح طهيها في طباخ متعدد.

وقت الطهي - 1 ساعة.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

حصص لكل عبوة: 2-3.

مكونات:

• لحم الخنزير - 300 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان
• طماطم - 3 قطع.
• معجون طماطم - 50 جم
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• أعشاب إيطالية حسب الرغبة.
• سباجيتي - 200 غرام
• ماء - 2/3 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. نحن نفحص اللحوم للأفلام والأوردة. نزيلهم بسكين. نغسل لحم الخنزير. جفف بمنشفة ورقية. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونطحنها إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُضاف زيت الزيتون إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويُدهن القاع والجدران به. يُسكب البصل ويُطهى في وضع الخبز.
2. تخليص الثوم من القشرة. بمساعدة الثوم ، اعصر 2 فصوص. نرسل الثوم المفروم إلى البصل.
3. نغسل الطماطم. جفف بمنشفة المطبخ وانزعها. نقطع الطماطم بسكين أو نقطعها في الخلاط. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. ثم ضع كتلة الطماطم في طباخ بطيء.
4. أضف اللحم المفروم إلى الوعاء بعد دقيقتين من الطماطم. قلبي الصلصة بقوة لمدة دقيقة حتى لا تتشكل كتل من اللحم المفروم.
5. يُسكب الماء والملح والفلفل ويضاف التوابل إلى الصلصة. نغير الوضع إلى الطبخ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة ، سيكون الطبق جاهزًا.

بالعافية!