بات كبد الدجاج - 10 وصفات خطوة بخطوة مع صورة

لا يجب شراء طبق كبد الدجاج الشهية والقلبية بسعر باهظ في أقرب متجر. هذه الوجبة الخفيفة الرائعة سهلة التحضير في المنزل ، والشيء الرئيسي هو الحفاظ على جميع النسب وبذل القليل من الجهد. نقترح عليك اختيار وصفتك المثالية من 10 وصفات لكبد الدجاج خطوة بخطوة مع صورة.

فطيرة كبد الدجاج مع الجزر والبصل

وقت الطهي - 40 دقيقة

حصص لكل عبوة - 12

فطيرة فاتحة للشهية وبسيطة مصنوعة من كبد الدجاج والبصل والجزر ستناسب بالتأكيد ذوقك وقد تصبح طبقًا مميزًا على مائدتك. خذ وقتك وتأكد من محاولة صنع هذه الوجبة الخفيفة بنفسك.

• 
  للبدء ، قم بإعداد جميع الأطعمة التي ستستخدمها عند صنع الباتيه. يجب غسل كبد الدجاج جيدًا وتنظيفه من جميع الدهون الزائدة والأفلام وأشياء أخرى. اغسل وقشر الجزر والبصل.
• 
  نملح كبد الدجاج المحضرة بالفلفل ونتركها ترتاح لبعض الوقت ، وفي نفس الوقت نبشر الجزر ونقطع البصل ونرسل الخضار الجذرية لقليها بالزيت النباتي في مقلاة. تقلى الخضار حتى تصبح شفافة وبنية ذهبية فاتحة.
• 
  عندما تقلى الجذور بشكل كافٍ ، ضع الكبد والبقدونس المفروم في المقلاة إذا رغبت في ذلك. تقلى المكونات على نار متوسطة ، بدون غطاء ، مع التحريك بانتظام.
• 
  بعد عشرة إلى خمسة عشر دقيقة ، عندما ينضج الكبد ، انقل المكونات إلى وعاء مناسب وطحن كل شيء معًا حتى يصبح كريميًا باستخدام الخلاط اليدوي. تابع بعناية لتحقيق تناسق موحد للطبق.
• 
  أضف الزبدة ، التي تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا ، في الحاوية مع القالب وخفقها مرة أخرى باستخدام الخلاط بحيث يتم توزيع الزبدة بالتساوي في هيكل القالب.
• 
  يمكن تجميد القالب النهائي في علب أو تخزينه ببساطة في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. لا يمكنك تخزين طبق محلي الصنع لمدة لا تزيد عن يومين في الثلاجة.

فطيرة كبدة دجاج بالزبدة

تبين أن طبق كبد الدجاج اللذيذ واللذيذ مميز للغاية إذا تم استخدام الزبدة في تحضيره. هذا يضيف بعض الدسم والخفة إلى تناسق المعجون. جربها!

مكونات:

• كبد دجاج طازج - 500 جم
• زبدة - 100 غرام
• زيت نباتي للقلي
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة
• الخضر الطازجة - اختياري

عملية الطهي:

1. للبدء ، عليك أن تختار بعناية كبد الدجاج الطازج الذي لا يصلح للتجميد. يجب غسلها جيدًا ، ثم قطع جميع الرقائق والدهون عن القطع. يمكنك أيضًا تقطيع الكبد إلى قطع قبل القلي.
2. صب كمية معتدلة من الزيت النباتي في مقلاة جافة ونظيفة ، ثم اشعل النار في المقلاة وسخنها قليلاً. اغمس الكبد هناك وأضف الملح والبهارات.يقلى الكبد حتى ينضج على نار متوسطة مع التحريك بانتظام.
3. عندما يصبح الكبد جاهزًا ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في وعاء مع المنتج ، وحركيها واتركيها تبرد قليلاً. بعد أن يبرد الكبد ، يمكنك الاستمرار في طهي الوعاء.
4. باستخدام الخلاط اليدوي ، قم بإحضار الكبد والزبدة إلى تناسق متجانس ومتساوي. يجب سحق الكبد تمامًا ولا يحتوي على أي قطع في التكوين.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى البدء في تشكيل لفة بالزبدة من الكبد. أخرجي الزبدة من الثلاجة لتليينها بدرجة كافية. إذا كنت تستخدم الخضر ، اشطفها وجففها واقطعها بسكين حاد.
6. انشر فيلم اللصق على لوح التقطيع وانشر القالب بالتساوي على الفيلم بسكين. ثم تشكل طبقة من الزبدة ، والتي بدورها ترش بالأعشاب المفرومة. قم بلف البكرة برفق ولفها بورق معدني ، ثم ضع الهيكل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
7. بعد الوقت المخصص ، أخرج اللفة من الثلاجة ، قم بإزالة الفيلم ، وقم بتقطيع المنتج نفسه إلى شرائح وقدم مع الخبز أو كوجبة خفيفة منفصلة على طاولة الأعياد.

بالعافية!

باتيه كبدة دجاج مع كريمة

يعد طبق كبد الدجاج جيد التهوية مع الكريمة طبقًا ممتازًا سيكون مناسبًا حتى في العطلة. من السهل جدًا تحضير مثل هذا الطبق إذا اتبعت العملية التكنولوجية وتناولت الطهي في مزاج جيد.

مكونات:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• كريم (20٪ على الأقل) - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل - 1 بصلة كبيرة
• زبدة - للقلي
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
• أعشاب مجففة حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. كبد الدجاج ، طازج دائمًا وغير قابل للتجميد ، يشطف بالماء الجاري ويتخلص من البصق والدهون وغيرها من الشوائب غير الضرورية. يتبل الطعام بالملح والفلفل ثم يحضر البصل.
2. قشر البصل واشطفه بالماء الجاري البارد. ثم يقطع البصل بسكين حاد ويقلى في الزبدة المذابة في مقلاة.
3. أضيفي قطع الكبد المحضرة إلى البصل في المقلاة. اقلي الكبد على نار معتدلة حتى ينضج تمامًا - حوالي عشر إلى خمس عشرة دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون الكبد جاهزًا تمامًا لمزيد من التلاعب.
4. ضع الكبد النهائي في خلاط ثابت أو استخدم جهازًا مغمورًا لجعل الكبد والبصل قوامًا ناعمًا ودسمًا. في نفس الوقت ، على نار خفيفة ، قم بتثخين الكريمة في قدر سميكة القاع.
5. تُسكب الكريما المُسخّنة في وعاء خلاط الكبد وتُخفق جميع المكونات معًا مرة أخرى. بعد ذلك ، ضع القالب النهائي في وعاء مناسب وقدميه. يمكنك تخزين هذا المعجون في الثلاجة لبضعة أيام فقط تحت غطاء أو غلاف بلاستيكي.

باتيه كبدة دجاج بالفرن

تقليديًا ، يُعتقد أنه يجب خبز طبق الكبد في الفرن. ثم يصبح أكثر رقة وشهية ، ويحافظ على شكله جيدًا ويتم تخزينه لفترة أطول قليلاً. تأكد من تجربة هذه الوصفة لإسعاد أحبائك بوجبة خفيفة شهية.

مكونات:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي للقلي
• زبدة - 30 غرام

عملية الطهي:

1. شطف الكبد وإزالة كل الزائدة مثل الدهون والأغشية. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يوضع جانباً مؤقتاً.
2. اشطف البصل والجزر تحت الماء الجاري وقشرهم وابشرهم أو افرمهم جيدًا بالسكين. ثم تُقلى الجذور في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي حتى تصبح شفافة.
3. يُضاف كبد الدجاج إلى المقلاة مع المكونات ، ويُحرّك المزيج بانتظام ، ويُطهى الكبد لمدة عشر دقائق حتى تنضج المخلفات تمامًا.
4. أرسل كبد الدجاج المقلية مع البصل والجزر إلى الخلاط أو مفرمة اللحم واقطعها جيدًا إلى قوام كريمي ، مع إضافة القليل من الزبدة للعصارة. في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن 180 درجة حتى يكون لديك وقت للتسخين.
5. ضع كتلة الكبد في طبق خبز صغير ذو جوانب مرتفعة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون النموذج مصنوعًا من الزجاج لضمان الحصول على معجون غير لاصق وغير محترق. ضع النموذج في الفرن لمدة نصف ساعة حرفيًا.
6. أخرج القالب النهائي من الفرن واتركه يبرد. ثم أخرج المنتج من القالب ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينه بالأعشاب ، وقم بتقطيعه وتقديمه. يمكنك تخزين الباتيه عن طريق لفها بغشاء لاصق.

فطيرة كبد الدجاج بالبيض

نسخة لذيذة جدًا من طبق كبد الدجاج المألوف ، والذي سيضيف بعض التنوع إلى قائمتك المعتادة. سوف ترضي شرائح الخبز اللذيذة مع مثل هذه الفطيرة الشهية جوعك بشكل موثوق وهي مثالية كإضافة لأي طبق أول.

مكونات:

• كبد دجاج - 500 غرام
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• بيض دجاج - 2-3 قطع.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زبدة - 70 غرام
• الخردل (معجون) - اختياري

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، قشر البصل واشطفه بالماء الجاري واقطعه جيدًا بسكين حاد. ثم نضع بعض الزبدة في مقلاة ونقلب البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ضعي البصل في وعاء منفصل ، ثم ابدئي بقلي كبد دجاج طازج مغسول ومقشر. سيستغرق هذا حوالي عشر أو خمس عشرة دقيقة.
3. ضعي البصل والكبد في وعاء الخلاط وقطعي المكونات معًا ، أضيفي الملح والفلفل حسب رغبتك.
4. ثم أضيفي الزبدة المتبقية إلى جرة الكوكيز واضربي طبقك مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
5. يقطع بيض الدجاج المسلوق ناعماً أو يقطع باستخدام قطاعة البيض. كما يجوز استخدام المبشرة.
6. يُمزج البيض المفروم مع طبق الكبد ، ويُضاف الخردل ، إذا رغبت في ذلك ، ويخلط جيدًا.
7. ضع العجينة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ، بعد أن غطتها مسبقًا بغشاء بلاستيكي. بعد هذا الوقت ، يمكنك إخراج الباتيه وتشكيل وجبات خفيفة منه ، أو ببساطة وضعها في شكل جميل.

فطيرة كبد الدجاج مع التفاح

ستضيف التفاح الطازج في طبق كبد الدجاج لمسة من الحموضة والنضارة إلى الطبق. هذه الوصفة بسيطة مثل كل وصفات كبد الدجاج. تأكد من تجربة هذا النوع من الطبق إذا لم تكن قد جربت هذا المزيج الرائع من قبل.

مكونات:

• كبد دجاج - 500 غرام
• التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• توابل حسب الرغبة
• زبدة - للقلي

عملية الطهي:

1. حضري كبد الدجاج الطازج والتفاح الحامض والبصل. يجب غسل جميع المكونات جيدًا وتقشير البصل وتقشير التفاح.
2. نقطع البصل بسكين حاد ونرسله إلى المقلاة مع الزبدة للقلي. ثم قشر الكبد وأضفه إلى البصل لطهي المكونات معًا. لن يستغرق هذا أكثر من خمس عشرة دقيقة.
3. ابشري التفاح على مبشرة متوسطة الحجم أو قطعيه إلى قطع صغيرة.
4. يُملح الكبد والبصل النهائي ويُضاف التوابل حسب ذوقك ويُرسل إلى وعاء الخلاط أو مفرمة اللحم مع التفاح. قم بطحن المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة.
5. قسّميها إلى علب أو برطمان كبير ثم ضعيها في الثلاجة قبل التقديم.

باتيه كبدة الدجاج بالفطر

المذاق الغني لكبد الدجاج مع الفطر لن يترك أي شخص غير مبال. طبق فاتح للشهية ممتاز برائحة غير عادية يكمل تمامًا أي وجبة غداء أو يقدم كوجبة خفيفة عالية الجودة بين الوجبات.

مكونات:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• فطر طازج - 250 غرام.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• زيت للقلي

عملية الطهي:

1. شطف كبد الدجاج الطازج تحت الماء الجاري ، وقطع الدهون والأغشية وإزالة الفيلم. يُضاف الملح والفلفل المطحون إلى الكبد ويُحرَّك ويُترك جانباً لبعض الوقت.
2. ثم تحضير الفطر والبصل. يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء الجاري ، ويُشطف الفطر ويُقشر ويُجفف قليلاً قبل الطهي. نقطع المكونات.
3. ضعي بعض الزيت النباتي في مقلاة ، ثم اقلي البصل والفطر على نار متوسطة حتى يصبح طريًا. انقل المكونات من المقلاة إلى وعاء منفصل.
4. ثم يقلى الكبد المحضر على نار معتدلة مع التحريك بانتظام باستخدام ملعقة. يُمزج الكبد مع الفطر والبصل ، ويُمزج ويُمر عبر مفرمة اللحم أو يُمزج في الخلاط.
5. ضعي القالب النهائي في قالب جميل وزينيه بالأعشاب الطازجة وقدميه مبردًا قليلاً.

طبق كبد الدجاج في طباخ بطيء

جهاز الطهي متعدد الوظائف هو مساعد حقيقي في أي مطبخ. باستخدام هذا الجهاز ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق الشهية الرائعة ، ولا يعد طبق كبد الدجاج استثناءً من هذه القائمة. جربها!

مكونات:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• زبدة - 50 غرام
• زيت نباتي للقلي
• الخضر - للزينة

عملية الطهي:

1. أولاً ، قشر البصل واشطفه ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد. يحتاج الكبد أيضًا إلى الغسيل والتنظيف من الدهون والأفلام ثم تجفيفه قليلاً.
2. صب بعض الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي واضبط وضع "قلي اللحم" لمدة عشر دقائق. نضع الكبد والبصل في وعاء ونضيف البهارات ونقلي حتى يشير الجهاز إلى نهاية الوضع.
3. ضع الطعام في الخلاط واطحن حتى يصبح ناعمًا. يجوز استخدام مفرمة اللحم بدلاً من الخلاط - فهي أكثر ملاءمة لأي شخص.
4. ثم أضف قطعة من الزبدة إلى الكتلة الناتجة ، والتي ذابت قليلاً بالفعل. اخفقي جميع المكونات معًا مرة أخرى حتى تصبح رقيقًا. ضعي الباتيه في مرطبان وضعيه في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة على الأقل.
5. عند التقديم ، انشر الباتيه على الخبز الطازج وزين كل شطيرة بالأعشاب المفرومة - البصل والبقدونس حسب رغبتك.

بالعافية!

حمية كبد الدجاج والصدر

يمكن جعل طبق كبد الدجاج طريًا وغذائيًا. للقيام بذلك ، أثناء الطهي ، يمكنك إضافة صدور الدجاج المسلوقة والتوابل الخفيفة ، وكذلك الاستغناء عن قلي الجزر والبصل والمكونات الأخرى.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 قطعة.
• كبد دجاج - 500 غرام
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة
• الفلفل - 4 قطع.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• زيت عباد الشمس - للقلي
• خضروات حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. اشطف شرائح الدجاج الطازجة تحت الماء الجاري ، وقطع الدهن وإزالة الرقائق. ثم تغلي شرائح الفيليه في ماء مغلي ومملح مع أوراق الغار والبازلاء.
2. يُقلى كبد الدجاج النظيف والمغسول جيدًا في مقلاة في القليل من الزيت النباتي ويُترك ليبرد قليلاً.
3. نقطع شرائح الدجاج المسلوقة إلى قطع صغيرة ونمزجها مع الكبد ونضيف الفلفل والملح والفلفل الحلو. تغلب على كل هذا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. انقل طبقك إلى جرة وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت لتقوية الوعاء قليلاً.
5. اشطف الأعشاب الطازجة وجففها ، ثم اقطعها بسكين حادة قدر الإمكان.
6. قدمي فطيرة كبدة الدجاج المبردة مع صدور الدجاج ، وزينها بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة.

فطيرة كبد الدجاج في الخلاط

أسهل طريقة لعمل كبد الدجاج هي باستخدام الخلاط. ستصبح المقبلات طرية جدًا ولذيذة ومرضية ، وستكون أيضًا قادرة على احتلال مكان الصدارة حتى على طاولة الأعياد.

مكونات:

• كبد دجاج - 500 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر طازج - 1 قطعة.
• الثوم - 1-2 فصوص
• زيت نباتي للقلي
• زبدة - 50 غرام
• كريم - 100 مل.
• بهارات وملح حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. أولاً ، نظف البصل واشطفه. قطعها إلى نصف حلقات باستخدام سكين حاد.
2. ثم قشر واشطف الجزر تحت الصنبور وابشره بمبشرة متوسطة الحجم.
3. بعد غسل الكبد جيدًا ، قم بإزالة الدهون والأغشية من المخلفات. نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ونتبل بالملح والفلفل ونتركها جانباً.
4. سخني مقلاة بالزيت النباتي واغمسي البصل المفروم فيها. اقليها على نار خفيفة حتى تصبح شفافة.
5. أضف الجزر إلى البصل واستمر في قلي المكونات على نار خفيفة ، وتذكر أن تقلب بانتظام في المقلاة.
6. يُضاف الكبد والثوم المفروم ناعماً أو المفروم إلى المقلاة. اقلي كل هذا حرفيًا لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى يصبح طريًا ، مع تذكر أيضًا التقليب.
7. أضيفي الكريمة إلى المقلاة وقلبي. ينضج الكبد مع البصل والجزر والقشدة على نار خفيفة لمدة سبع دقائق فقط ، لا أكثر.
8. ضع الخليط في الخلاط واضربه جيدًا حتى يصبح ناعمًا بقوة عالية.
9. ثم أضيفي الزبدة المخففة إلى المكونات واخفقيها مرة أخرى حتى تصبح كريمية
10. ضع الوجبة الخفيفة النهائية في جرة وأغلق الغطاء. ضعي الوعاء مع المنتج في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم قدميه.