كعكة عيد الفصح مع الخميرة الجافة - 10 وصفات لذيذة

الخميرة الجافة كجزء من العجين ستمنح طاولتك ليس فقط كعكة عيد الفصح الجميلة والضخمة ، ولكن أيضًا كعكة عيد الفصح الناعمة. يزيد هذا النوع من الخميرة من قوة الرفع وهو مناسب لتحضير العجين بأي طريقة تناسبك ، بما في ذلك استخدام آلة طهي متعددة أو آلة خبز.

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية مع خميرة جافة في الفرن

تحتوي الوصفة الكلاسيكية ، كقاعدة عامة ، على مجموعة أساسية من المنتجات الضرورية لصنع كعكة عيد الفصح. وهذا يسمح لك بعدم التعلق بحشو معين ، ولكن الاستسلام لرحلة خيالك وإضافة شيء جديد.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

الحصص - 12.

• 
  بادئ ذي بدء ، ينخل دقيق القمح في الحليب الدافئ ويقلب في الخميرة. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• 
  خلال هذا الوقت ، نفصل الصفار عن البياض ونخفق مع السكر العادي والفانيليا. امزج الكتلة المتجانسة في العجين المناسب.
• 
  نرسل هنا أيضًا عبوة من الزبدة المخففة ، ومرة ​​أخرى ، لا تنس أن تخلط جيدًا.
• 
  يُخفق البياض بشكل منفصل حتى تتشكل رغوة ثابتة ويُسكب في الجزء الأكبر بالعجين. نخل الدقيق المتبقي هنا ، إذا لزم الأمر.
• 
  اعجن العجينة جيداً بيديك حتى تتوقف عن الالتصاق براحة يديك. ثم اترك العجينة دافئة لمدة 60 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• 
  خلال هذا الوقت ، ننقع الزبيب ونشطفه ونجففه جيدًا ، ثم نضيفه إلى العجينة التي خرجت.
• 
  نخرج علب الخبز ومرة ​​أخرى ، إذا لزم الأمر ، نشحم بالزيت النباتي. ثم نوزع العجين بالتساوي على القوالب ، ونترك نصف حجم الرأس خاليًا حتى ترتفع العجينة أثناء عملية الخبز. نخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة.
• 
  في البداية ، نقوم بتبريد الكعك الجاهز وبعد ذلك فقط نزيلها من القوالب ، ونقوم بإعداد طلاء بروتيني إذا رغبت في ذلك.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة عيد الفصح مع الخميرة الجافة في صانع الخبز

لن يكون تحقيق مثل هذا العجين المثالي أمرًا سهلاً إذا لم تستفد بشكل كامل من إمكانيات صانع الخبز. وجوزة الطيب مع القرفة ، بدورها ، ستخفف عجينة الكيك الطرية بظلال حارة حارة مع مكونات خشبية عطرية تترك مذاقًا منعشًا لطيفًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• دقيق القمح - 400-500 غرام
• الحليب - 100 مل.
• بيض دجاج - 3 قطع.
• خميرة جافة - 10 غرام
• زبدة - 160 غرام
• سكر محبب - 8 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب - حسب الرغبة.
• سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة
• بياض البيض - 1 قطعة.
• رش - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. نخرج الدلو من آلة الخبز ونبدأ في ملئه بالمكونات السائلة ، في حالتنا الحليب ، والبيض المخفوق ، والزبدة المخفوقة.
2. بعد خلط المكونات قليلاً ، أضف كل الدقيق المنخل ، واضبط الكمية بنفسك.
3. أخيرًا ، أضف الملح والسكر الحبيبي والخميرة الجافة والتوابل المطحونة الأخرى حسب ذوقك.
4. الآن نرسل دلونا إلى صانع الخبز ونضبط وضع "الخبز الحلو" ووقت الطهي حوالي 40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سيشير صانع الخبز إلى جاهزية الكيك ، الذي نخرجه من الوعاء ونبرد في درجة حرارة الغرفة.
5. في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد السكر البودرة. اخفقي بياض بيضة واحدة بالخلاط حتى تتكون الرغوة وأضيفي السكر البودرة تدريجيًا. نستمر في التغلب على الكتلة البيضاء بسرعة متوسطة للخلاط لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق حتى تتكاثف. ثم نغطي الكعكة النهائية بالطلاء الزجاجي ، ونستخدم الفرشاة لتسوية السطح ونرش برشات الحلويات.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف نخبز كعكة الخميرة في عيد الفصح في طباخ بطيء؟

من الصعب تصديق ذلك ، ولكن يمكنك التحقق من إمكانية تحضير كعكة عيد الفصح الغنية بقشرة بنية بأقل قدر من الجهد ، إذا لجأت إلى مساعدة معجزة التكنولوجيا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 140 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• دقيق القمح - 400-500 غرام
• الحليب - 200 مل.
• بيض دجاج - 4 قطع.
• خميرة جافة - 10 غرام
• زبدة - 180 غرام
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 رشة
• سكر بودرة - 40 جم
• بياض البيض - 1 قطعة.
• فانيلين - 10 غرام
• رش - 40 غرام.

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، أضف الخميرة الجافة لتسخين الحليب ونخل القليل من دقيق القمح. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه جانبًا.
2. في هذا الوقت ، اخفق البيض حتى تتكون رغوة رقيقة.
3. أضف السكر المحبب والملح والفانيلين إلى وعاء من البيض ، وحرك كل شيء جيدًا حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا.
4. ثم تضاف الزبدة الطرية والعجين المتطابق ويبدأ في غربلة الدقيق المتبقي.
5. نحن نمزج كل شيء جيدًا ، ونحقق لونًا موحدًا جميلًا ونتخلص تمامًا من جميع الكتل.
6. دهن الوعاء متعدد الوظائف بطبقة رقيقة من الزبدة واملأها بالعجين. قمنا بضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف للتدفئة لمدة 10 دقائق حتى تخرج العجينة. ثم قم بإعداد وضع "الخبز" واضبط الوقت على 80 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نتحقق من الجاهزية ، وإذا لزم الأمر ، نزيد وقت الخبز.
7. أخرجي الكيك النهائي من القالب واتركيه ليبرد تمامًا.
8. وفي هذا الوقت سنشارك أنفسنا في إعداد الديكور. يخفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى يصبح مستقرًا وبياض الظل.
9. ثم دهن الكيك المبرد بكثرة بطبقة زجاجية جاهزة ورشيها برشاش لامع. اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك التزجيج ، ثم قطعيها بعناية وقدميها مع الشاي.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة جبن عيد الفصح مع الخميرة الجافة

الكعكة المصنوعة من عجينة اللبن الرائب شديدة الرطوبة وفي نفس الوقت لن تكون علاجًا غير ضروري لأحبائك.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

الحصص - 14.

مكونات:

• دقيق القمح - 800 غرام
• الحليب - 140 مل.
• خميرة جافة - 11 غرام
• جبنة قريش - 450 غرام
• بيض دجاج - 3 قطع.
• صفار الدجاج - 3 قطع.
• زبدة - 100 غرام
• حبيبات السكر –200 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• بياض البيض - 1 قطعة.
• سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة
• رش الحلويات - 3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، أضف الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من السكر وبضع ملاعق كبيرة من الدقيق لتسخين الحليب. اخلطي العجين جيدًا واضبطي كمية الدقيق لتحقيق تناسق شبه سائل مثل الفطيرة. نترك العجين ليخرج في مكان دافئ.
2. في هذا الوقت ، يُمزج بيض الدجاج مع صفار البيض ، ويُضاف الملح والسكر ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
3. افركي الجبن بالزبدة حتى تصبح ناعمة.
4. يُمزج مزيج البيض مع اللبن الرائب ويُخلط جيدًا. نتحقق من جاهزية العجين ، ثم نضيفه إلى الكتلة.
5. الآن نبدأ في غربلة الدقيق المتبقي ، ونعجن العجين ، بسمك متناسق. انقلي العجين إلى كيس نظيف واتركيه لينتف.
6. بعد ذلك ، ضعي العجينة النهائية على سطح العمل وضعي كل الزبيب ، ووزعيها بالتساوي على كامل الحجم.
7. ثم نقسم العجين إلى 6 أجزاء متساوية ونبدأ في وضعه في قوالب مُعدة ، مع ترك جزء من حجم القالب خاليًا. قبل أن نرسل الفراغات إلى الفرن ، نمنح العجين وقتًا بعيدًا.
8. سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح البياض ، مع إضافة السكر البودرة تدريجيًا. نزيل الكعك الجاهز ونغطى بطبقة من الثلج الأبيض ، مع رش رشاشات الحلويات.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة عيد الفصح اللذيذة على الخميرة الجافة مع الزبيب

السر الرئيسي للحشو الناجح هو الزبيب المنقوع مسبقًا ، والذي يضاف إلى العجين مع التوابل الأخرى. المظهر ، على عكس التركيبة المعقدة ، هو أضيق الحدود: لا يوجد طلاء ، فقط سكر خفيف لا يجعل الكعكة أثقل.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

الحصص - 14.

مكونات:

• دقيق القمح - 500 غرام
• الحليب - 150 مل.
• خميرة جافة - 11 غرام
• بيض دجاج - 4 قطع.
• زبدة - 150 غرام
• حبيبات السكر –200 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• فانيلين - 5 غرام
• سكر بودرة - 1.5 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - لتزييت القالب.

عملية الطهي:

1. أولاً ، ينخل 350 جرامًا ، ويُمزج مع الخميرة الجافة ويخلط جيدًا.
2. نقود البيض في وعاء به دقيق وخميرة ، ونضيف القليل من الفانيلين مع السكر والزبيب المحضر مسبقًا.
3. في البداية ، تخلط جميع المكونات يدويًا ، ثم تُخفق مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
4. بالتوازي مع عجن العجينة ، تذوب الزبدة وتسخينها مع الحليب. لا ينبغي تسخين الخليط فوق 40 درجة.
5. اخلطي الزبدة الدافئة والحليب جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا واخلطيهم تدريجيًا في العجينة دون إيقاف الخلاط.
6. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على قاعدة متجانسة وسائلة قليلاً للكيك.
7. لعجن عجينة مرنة وسميكة بدرجة كافية ، يُنخل باقي الدقيق. نغطي الحاوية بالعجين بغشاء ملتصق ونتركها لترتفع في مكان دافئ.
8. بعد بضع ساعات ، من المستحيل عدم ملاحظة زيادة حجم العجين عدة مرات ، مما يسمح لك بالانتقال إلى المرحلة التالية.
9. دهن سطح قالب الكيك بالكامل بطبقة رقيقة من الزيت النباتي واملأها بالعجين النهائي. نقوم بتسوية سطح كعكة عيد الفصح ونمنح المزيد من الوقت لرفعها.
10. في هذا الوقت ، نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونرسل الكعكة للخبز لمدة 35-40 دقيقة. بعد 20 دقيقة من خبز الكيك ، اخفضي حرارة الفرن إلى 160 درجة. سيساعد ذلك على منع احتراق العجين.
11. قبل إزالة الكيك ، نتحقق من جاهزية العجين باستخدام سيخ خشبي حتى لا يصبح نيئًا وغير مخبوز. تبرد الكعكة وترش بسخاء بمسحوق السكر. كديكور لكعكة عيد الفصح ، يمكنك استخدام أي أفكار ولدت في خيالك.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي كعك الخميرة بدون عجينة في قوالب؟

تمتلئ العجينة ، المحضرة بدون عجينة ، بالفواكه المجففة المنقوعة في كونياك ، والتي تنبعث منها رائحة حارة لا تصدق أثناء عملية الخبز وتضيف رطوبة إضافية إلى الكعكة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 100 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

• دقيق القمح - 600 غرام
• بيض دجاج - 3 قطع.
• زبدة - 180 غرام
• ملح - 1 رشة
• فانيلين - 1 قرصة.
• كونياك - 50 مل.
• خميرة جافة - 11 غرام
• الزبيب - 150 غرام.
• التوت البري المجفف - 150 غرام.
• بياض البيض - 1 قطعة.
• سكر بودرة - 5 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، نقع الزبيب والتوت البري المجفف في الماء الساخن لمدة 5 دقائق.
2. ثم نصفي الماء ونشطف الفاكهة المجففة جيدًا ونملأها بكمية صغيرة من الكونياك.
3. في هذا الوقت ، صب الحليب في درجة حرارة الغرفة والبيض والملح والسكر والفانيلين في وعاء معالج الطعام.
4. بعد خلط كل شيء ، نخل كل الدقيق ، نضيف الخميرة ونعجن العجينة باستخدام محضر الطعام.في هذه المرحلة ، صفي الكونياك من الفواكه المجففة واخلطيها في العجين.
5. غطي العجين النهائي بورق لاصق وأرسله إلى مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة حتى يرتفع.
6. بعد هذا الوقت ، نتحقق من الحاوية مع العجين الذي ظهر ، يجب أن يكون هو نفسه كما في الصورة.
7. بعد ذلك ، نضع العجينة على النماذج المحضرة ، ونملأ ثلث الحجم الكلي فقط. نقوم أيضًا بتغطية القوالب بمنشفة ووضعها جانبًا في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
8. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونرسل الكعك لخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في هذا الوقت ، اخفقي بياض البيض مع إضافة السكر البودرة تدريجيًا. بهذه الطريقة ، يتم تحضير طلاء البروتين. قم بتبريد الكعك النهائي ، ثم أخرجه من القالب وقم بتزيينه بزجاج أبيض ثلجي.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة الخميرة الجافة اللذيذة بشكل لا يصدق مع القشدة الحامضة

إن طعم الكريمة الحامضة لكعكة عيد الفصح مع الفانيليا الحلوة سيوازن بين المكونات المختلفة في المذاق.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 180 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

• دقيق القمح - 900 غرام
• الحليب - 300 مل.
• خميرة جافة - 11 غرام
• بيض دجاج - 3 قطع.
• زبدة - 150 غرام
• سكر محبب - 180-200 جم.
• كريمة حامضة - 250 غرام
• عصا الفانيليا - 1 قطعة
• الزبيب - 200 غرام.

عملية الطهي:

1. قم بتسخين الحليب قليلاً ، دون تركه ليغلي.
2. ثم تذوب الخميرة الجافة في الحليب الدافئ مع السكر.
3. ينخل حوالي 200 جرام من الدقيق ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
4. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
5. بعد هذا الوقت ، نتحقق من جاهزية العجين ، يجب أن ينمو في الحجم عدة مرات.
6. بعد ذلك ، اخفق البيض والباقي من السكر بالخلاط.
7. نأخذ الفانيليا ونقطعها بالطول لاستخراج جميع البذور. يمكنك فقط استخدام سكر الفانيليا.
8. نضع البيض في العجين ونخلط جيداً.
9. ثم أضف بذور الفانيليا هنا.
10. أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة واخلطيها جيدًا حتى يتم توزيعها بالتساوي في الحجم.
11. أخيرًا ، أضف القشدة الحامضة إلى الكتلة المتجانسة الناتجة ولا تنسَ أيضًا خلطها جيدًا.
12. ننتقل مباشرة إلى عجن العجين. نخلي الكمية المطلوبة من الدقيق وابدئي في عجن العجينة بملعقة أولاً ثم بيديك لمدة 15 دقيقة.
13. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وأرسله إلى مكان دافئ.
14. بعد 30 دقيقة ، يجب أن ترفع وقد تمتد حتى الحواف.
15. يُضاف الزبيب المغسول والمجفف جيدًا إلى وعاء العجين ، مع توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الحجم.
16. نترك العجينة بمفردها لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تتشكل.
17. في هذا الوقت ، نقوم بدهن العوائق ، وبعد ذلك نملأ ثلث الحجم الإجمالي بالعجين النهائي.
18. قبل الشروع في خبز الكيك ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى حوالي 100 درجة ، ثم نخبز الكعك عند درجة الحرارة هذه لمدة 10 دقائق ، ونرفع درجة الحرارة تدريجيًا إلى 180 درجة. بعد 30 دقيقة ، يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي. إذا لم يبق عليها شيء ، فإن كعكات عيد الفصح جاهزة.
19. يمكن تزيين كعك عيد الفصح المبرد بأي طريقة تناسب ذوقك. على سبيل المثال ، اصنع طبقة زجاجية من البروتين ورشها برشات ملونة في الأعلى.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة عيد الفصح مع الفواكه المسكرة في المنزل

تتناغم الفواكه المسكرة مع الزبيب بشكل كبير مع هذه العجينة الرقيقة والناعمة المحضرة على أساس منتجات الألبان ، وتملأها بألوان زاهية.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

الحصص - 12.

مكونات:

• دقيق القمح - 1400 غرام
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• صفار البيض - 6 قطع.
• بياض البيض - 6 قطع.
• القشدة الحامضة - 150 مل.
• خميرة جافة - 10 غرام
• الحليب - ½ لتر.
• زبدة - 180 غرام
• خميرة جافة - 10 غرام
• الفواكه المسكرة - 250 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• رش - 40 غرام.

عملية الطهي:

1. للعجين ، سخني الحليب ، حيث نسكب الخميرة والسكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق المنخل. امزج كل شيء جيدًا واتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. يخفق صفار البيض مع السكر المحبب ، ويُمزج مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، والقشدة الحامضة ، والملح ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. يُسكب مزيج البيض في العجينة المتوافقة ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
4. في هذه المرحلة ، نبدأ في غربلة الدقيق إلى أجزاء ، ونعجن العجين. يُنصح بدهن يديك بالزيت النباتي حتى لا تلتصق العجينة براحة يديك. يمكنك العجن مباشرة في وعاء أو وضعه على سطح مستوٍ مطحون بالدقيق.
5. ثم تضاف جميع الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والزبيب وقشر البرتقال المفروم. اعجن العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30-60 دقيقة.
6. بالتوازي مع هذا ، نغطي علب الخبز ، ثم نضع العجينة بالضبط نصف الحجم الكلي. نترك القوالب مع العجين لتقف في مكان دافئ ، ثم نرسلها للفرن المسخن ونخبز لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة.
7. في هذا الوقت ، اخفق بياض البيض مع الكثير من السكر حتى يتكاثف. نحن نغطي الكعك المبرد بمثل هذا التزجيج الأبيض الثلجي والحلو ونضيف رشات الحلويات للحصول على لهجة. علاجك جاهز.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح المورقة على الخميرة الجافة مع العجين

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية حسب الوصفة الروسية التقليدية ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الفواكه المسكرة ، ويتوج الهيكل بـ "قبعة" رائعة مصنوعة من التزجيج الأبيض الجاف ، مزينة برشات براقة وملفتة للنظر.

وقت الطهي: 70 دقيقة.

وقت الطهي: 210 دقيقة.

الحصص - 10-12.

مكونات:

للعجين:

• دقيق القمح - 40 غرام.
• خميرة جافة - 10 غرام
• حليب - 80 غرام
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة

للاختبار:

• دقيق القمح - 300 غرام
• جبنة قريش - 200-250 جم
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• زبدة - 60 غرام
• برتقال - 2 قطعة.
• الفواكه المسكرة - 100 غرام.
• رش - 100 غرام.
• طلاء جاف - 100 غرام.

عملية الطهي:

1. في البداية ، سنقوم بإعداد العجين ، والذي سيستغرق وقتًا للنقع. نخل الدقيق في وعاء عميق ، أضف السكر والكمية المطلوبة من الخميرة الجافة ، واخلط المكونات الجافة جيدًا.
2. في هذا الوقت ، نرسل الحليب للتدفئة على نار خفيفة ، وبعد ذلك نسكبه تدريجياً في المكونات الجافة ، مع التحريك باستمرار باستخدام الخفق. بادئ ذي بدء ، غطي الوعاء بالعجين وأرسله إلى مكان دافئ.
3. بالتوازي مع هذا ، لا نضيع الوقت وننتقل إلى المرحلة التالية. يُقشر قشر البرتقال ويُضاف إلى الجبن المبشور ويُمزج جيدًا. اختياريًا ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط غاطس.
4. ندفع البيض إلى كتلة الخثارة ونستمر في الخلط حتى تصبح ناعمة.
5. يُسكب في علبة من الزبدة المذابة مع التحريك برفق.
6. خلال هذا الوقت ، تمكنت العجينة من الوصول إلى الحالة المرغوبة ، مما يعني أنه يمكن دمجها مع كتلة الخثارة الرئيسية. ثم ننخل الدقيق في أجزاء لعجن العجين.
7. نعجن العجين بأيدينا جيداً لمدة 15 دقيقة ، ثم نتركه يرتاح لمدة 60 دقيقة في فرن محمى على 40 درجة. هذا سوف يساعدها على الصعود والتوسع.
8. في هذا الوقت ، نقوم بدهن قوالب الكيك ، وإذا لزم الأمر ، نرش الطبقة السفلية والجدران بطبقة رقيقة من الدقيق. وزعي العجينة على الأشكال مع ترك نصف حجم القالب خاليًا. ثم نعطي العجينة حوالي 30 دقيقة أخرى حتى تتعافى.
9. ثم نرسل للخبز في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تأكد من التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. نعطي الكعك الجاهز وقتًا ليبرد تمامًا في القالب.
10. في هذا الوقت ، ضع كيسًا من الصقيل في ماء ساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم قم بقطع نهاية العبوة ، وقم بتغطية الجزء العلوي من الكعك. اتركي الكيك حتى يتماسك التزجيج.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة عيد الفصح الكريمية مع الحليب في الفرن

داخل الهيكل المعقد لكعكة عيد الفصح ، تحت طبقة من التزجيج الأبيض الثلجي ، يختبئ ذوبان عجينة الحليب في الفم ، محنك بالزبيب وخلاصة الفانيليا.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 210 دقيقة.

الحصص - 1.

مكونات:

للعجين:

• دقيق القمح - 350 غرام
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة
• صفار - 7 قطع.
• زبدة - 80 غرام
• سكر محبب - 100-150 جم.
• الحليب - 200 مل.
• ملح - ملعقة صغيرة
• مستخلص الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
• الزبيب - 100 غرام.

للتزجيج:

• بياض البيض - 1 قطعة.
• سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة.
• ليمون - 1 قطعة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، أضيفي ثلث الدقيق المنخل والخميرة الجافة لتسخين الحليب ، واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
2. من المهم ملاحظة أن جميع مكونات الخطوات اللاحقة يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، أضف السكر المحبب والملح إلى الصفار في درجة حرارة الغرفة واضرب بالخلاط حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. ثم اخفقي الزبدة المخففة في وعاء منفصل.
3. في العجينة المطابقة ، يُضاف مزيج البيض المخفوق ، ويُسكب في القليل من مستخلص الفانيليا ويُنخل الدقيق المتبقي. ثم تضاف الزبدة وتعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، أولاً بخلاط قوي ، ثم بيديك. أيضًا لعجن العجين بيديك ، ننصحك بدهن راحة يدك بالزيت.
4. بينما تُترك العجينة لتنتفخ في مكان دافئ ، يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب وتترك لمدة 10 دقائق في الماء الساخن ، ثم تشطف وتجفف جيدًا. كلما زاد حجم العجين ، أضف الزبيب إليه واعجنه جيدًا مرة أخرى. نمنحك راحة لمدة 10-15 دقيقة ، وفي هذا الوقت سنبدأ في إعداد القوالب.
5. دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي واملأها بالعجين حتى يظل ثلثا القالب بأكمله خاليًا. ننقل القوالب مع العجين إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 50 درجة حتى يرتفع العجين مرة أخرى. ثم نرفع درجة الحرارة إلى 180 درجة ونخبز لمدة 40 دقيقة.
6. أثناء تبريد الكعك النهائي ، قم بإعداد الجليد. تغلب على البروتين مع السكر البودرة وعصير الليمون الطازج. ثم نسقي كعكات عيد الفصح المبردة. كديكور ، يمكنك استخدام الرشات وأقلام الرصاص الملونة وغيرها من الأجهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!