كعكة عيد الفصح الكلاسيكية - أكثر 10 وصفات لذيذة

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية عبارة عن معجنات طرية جيدة التهوية وطبق عيد الفصح التقليدي. هناك الكثير من الوصفات لما يسمى بخبز عيد الفصح ، تحتوي المقالة على 10 من أكثرها نجاحًا ونجاحًا.

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية مع خميرة جافة في الفرن

كعك عيد الفصح مصنوع من عجينة الخميرة. لكي تنضج العجينة بشكل جيد وسريع ، من الأفضل استخدام خميرة جافة سريعة المفعول. المخبوزات جيدة التهوية ولينة.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 6.

• 
  نخل نصف الدقيق في وعاء ونخلطه مع الخميرة الجافة. سخني الحليب إلى 35-40 درجة. يُضاف الحليب إلى الدقيق ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• 
  قسمي البيض إلى بياض وصفار. اخفق صفار البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح خفيفًا.
• 
  يخفق البيض بشكل منفصل حتى يصبح رغوة بيضاء رقيقة.
• 
  يُضاف الصفار المخفوق والملح والزبدة الطرية إلى العجينة المتطابقة ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. ثم ضع كتلة البروتين واخلطها بحركات لطيفة.
• 
  بعد ذلك ، نخل الدقيق ونعجن العجينة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
• 
  نقع الزبيب في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، ثم اغسله وجففه ولفه في الدقيق.
• 
  بعد الإثبات ، يجب أن تزيد العجينة بمعامل 2 ، نضيف الزبيب وتجعد العجين بيديك. دهن قوالب الخبز بالزيت النباتي وضع العجين فيها.
• 
  سخني الفرن إلى 100 درجة. ضع القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم ارفع درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبز الكيك لمدة 40-45 دقيقة. تبرد الكعك النهائي وزينه حسب رغبتك.

بالعافية!

كيف نخبز كعكة عيد الفصح اللذيذة الخالية من الخميرة مع الزبيب؟

حان الوقت لعيد الفصح وخبز كعكات عيد الفصح. يمكن أن تكون مختلفة في الحجم والشكل ، مع الزبيب أو الفواكه المسكرة ، من عجينة الخميرة أو عجينة غير الخميرة. نقدم لكم وصفة رائعة لكعكة عيد الفصح مع الزبيب بدون استخدام الخميرة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• دقيق القمح - 130 غرام
• مسحوق الزنجبيل - 5 غرام.
• الزبيب - 35 غرام.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• زبدة - 25 غرام
• سكر - 100 غرام
• الحليب - 50 مل.
• مسحوق الخبز للعجين - 1/3 ملعقة صغيرة
• خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 رشة
• فانيلين - 1 قرصة.

عملية الطهي:

1. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف إليها الفانيلين والملح والسكر.
2. افصل البياض عن الصفار. أضف الصفار إلى كتلة الزبدة.
3. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر وصودا الخبز ومسحوق الزنجبيل. أضف الخليط الناتج إلى المكونات السائلة.
4. يحرق الزبيب بالماء المغلي ، يشطف ويوضع على منشفة ورقية حتى يجف. ثم نضيف الزبيب والخل إلى العجينة ونقلب.
5. يخفق بياض البيض بشكل منفصل ويوضع في العجين. اخفقي البروتين المخفوق في العجين برفق.
6. يُدهن القالب بالزبدة ويُرش بالدقيق ويُسكب العجينة فيه.
7. يُرسَل القالب مع العجينة إلى الفرن ، ويُسخن على حرارة 180 درجة ، ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة. قم بتبريد الكعكة النهائية قليلاً ، وزينها حسب رغبتك وقدمها على طاولة الأعياد.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة عيد الفصح في صانع الخبز

لا تكتمل طاولة الأعياد لعيد الفصح بدون المعجنات الرائعة. بالإضافة إلى الطريقة التقليدية لخبز الكيك في الفرن ، هناك طرق أبسط. معجزة تكنولوجيا - صانع الخبز يمكنه مساعدتك في هذا الأمر.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 16.

مكونات:

• الحليب - 100 مل.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• دقيق القمح - 420 غرام
• زبدة - 160 غرام
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 5 ملاعق كبيرة
• الخميرة الجافة - 2.5 ملعقة صغيرة
• فانيلين حسب الرغبة.
• الزبيب - 150 غرام.

عملية الطهي:

1. املأ الزبيب بالماء الساخن لمدة 10 دقائق ، ثم اغسله وجففه.
2. صب الحليب ، الزبدة المذابة في دلو من آلة الخبز ، كسر البيض. ثم يضاف الدقيق والخميرة والملح والسكر والفانيلين.
3. حدد برنامج الخبز الأساسي من قائمة آلة الخبز ، عجينة متوسطة. بعد العجن الأول ، أضيفي الزبيب إلى صانع الخبز.
4. لا ينصح بفتح غطاء آلة الخبز بعد إضافة الزبيب. أخرج الكيك النهائي من صانع الخبز.
5. يمكنك استخدام الكريمة أو بياض البيض المخفوق أو الشوكولاتة لتزيين كعكة عيد الفصح.

بالعافية!

كيفية خبز كعكة عيد الفصح رقيق ورقيق في طباخ متعدد؟

يربط الكثير من الناس عطلة عيد الفصح المشرقة بكعك عيد الفصح. لذلك ، تضيع كل ربة منزل عاجلاً أم آجلاً بحثًا عن وصفتها المثالية. وعندما يكون هناك طباخ متعدد الوظائف في المطبخ ، يمكن أن تصبح عملية خبز الكعك الرقيق أكثر ملاءمة.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• طحين - 750 غرام.
• حليب مخبوز - 250 مل.
• خميرة جافة - 10 غرام
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• زبدة - 100 غرام
• سكر - 150 غرام
• الزبيب - 100-150 غرام.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• سكر بودرة - 100 غرام.
• ملح - 1 رشة
• عصير ليمون - 0.25 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. سخني الحليب وخففي الخميرة فيه واتركيه لمدة 15 دقيقة.
2. ينخل 500 جرام من الدقيق ويضاف الملح. تُسكب كتلة الخميرة في الدقيق وتُمزج وتترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
3. يكسر البيض ويفصل الصفار ويخفق مع السكر وسكر الفانيليا. نضيف كتلة الصفار والطحين المتبقي إلى العجينة ، ونمزج العجينة حتى تصبح ناعمة. تترك العجينة لمدة ساعة أخرى في مكان دافئ.
4. اغسل الزبيب وجففه ولفه في الدقيق.
5. نضيف الزبيب إلى العجينة ونقلب ونتركها ترتاح لمدة 40 دقيقة أخرى.
6. دهن وعاء متعدد الطهي بالزبدة ، ضعي العجينة فيه. قم بتشغيل وضع "التدفئة" لمدة 10 دقائق.
7. اخبزي الكيك في وضع "الخبز" لمدة 1.5 ساعة. تُرفع الكعكة الجاهزة من الوعاء وتُبرد.
8. لصنع كريمة التزيين ، اخفقي بياض البيض والسكر البودرة وعصير الليمون. دهن سطح الكيك بالجليد والمخبوزات جاهزة.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية محلية الصنع مع الزبيب

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية مع الزبيب هي طعام شهي مألوف للجميع منذ الطفولة. إذا كانت الكعكة في وقت سابق لا تختلف كثيرًا عن الخبز العادي ، فهي الآن مكملة بالزبيب والثلج الحلو والرشاشات متعددة الألوان.

وقت الطبخ: 3.5 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة
• دقيق - 0.5 كجم.
• سكر - 175 غرام
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• زبدة - 70 غرام
• صفار البيض - 4 قطع.
• الحليب - 250 مل
• الزبيب - 1 ملعقة كبيرة
• بياض البيض - 1 قطعة.
• رشات الحلويات - للزينة.

عملية الطهي:

1. يجب أن تكون جميع مكونات الكيك في درجة حرارة الغرفة.
2. قسمي البيض إلى بياض وصفار. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا. ثم يضاف سكر الفانيليا والحليب الدافئ.
3. أضيفي الزبدة المخففة ودقيق القمح المنخل والملح والخميرة إلى كتلة البيض. اعجن العجينة ، غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في مكان دافئ حتى يثبت.
4. يُغسل الزبيب بالماء الساخن ويُجفف ويُضاف إلى العجينة المزروعة ويُمزج.
5. قسّمي العجينة إلى قوالب واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة أخرى.
6. اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 210 درجة لمدة 60 دقيقة. لتزيين الكعك ، اخفقي البروتين واثنين من ملاعق كبيرة من السكر. قم بتزييت المخبوزات بالثلج ورش الحلويات.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح لذيذة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق على القشدة الحامضة

ما هو عيد الفصح بدون المخبوزات؟ نقدم لك وصفة رائعة لكعك عيد الفصح ، والذي يتضح دائمًا أنه جيد التهوية ولذيذ.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• دقيق القمح - 700 غرام
• حليب - 300 غرام
• خميرة طازجة - 11 غرام
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• زبدة - 150 غرام
• كريمة حامضة - 250 مل.
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
• الزبيب - 150 غرام.
• الفواكه المسكرة - 150 غرام.

عملية الطهي:

1. سخني الحليب قليلاً ، أضيفي الخميرة و 250 جرام من الدقيق المنخول ، وحركيه واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. يجب أن يتضاعف العجين.
2. يخفق البيض والسكر بشكل منفصل حتى يصبح خفيف الوزن. نضيف كتلة البيض إلى العجينة.
3. بعد ذلك ، ضعي الكريمة الحامضة والزبدة المخففة في وعاء.
4. يُسكب الدقيق المتبقي ويُعجن العجينة. لا ينبغي أن يكون ضيقًا جدًا أو لزجًا جدًا. اتركي العجينة دافئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
5. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب ويُغسل ويُجفف. أضيفي الزبيب والفواكه المسكرة إلى العجينة واخلطيها.
6. نقسم العجينة إلى قوالب ونتركها تنضج لمدة نصف ساعة.
7. سخني الفرن على 100 درجة ، ضعي القوالب مع العجينة في الفرن لمدة 10 دقائق. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى. تبرد الكعك تمامًا وزينه حسب رغبتك.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع كعكة عيد الفصح بالفواكه المسكرة

تساعد المعجنات اللذيذة محلية الصنع على جعل عطلة عيد الفصح دافئة ومريحة. بالنسبة للمخبوزات المورقة ، تحتاج إلى استخدام خميرة طازجة وعالية الجودة. يتم الحصول على نتيجة لذيذة من خلال مزيج من عجينة الخميرة الغنية والفواكه المسكرة.

وقت الطبخ: 3.5 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• دقيق - 450 غرام.
• سكر - 95 غرام
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• الحليب - 155 مل.
• زبدة - 125 غرام
• خميرة جافة - 7 غرام.
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• الفواكه المسكرة - 150 غرام.

عملية الطهي:

1. سخني الحليب إلى 40 درجة. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر والخميرة إلى 55 مللترًا من الحليب ، وحركيها واتركيها دافئة لمدة 15 دقيقة.
2. يُسكب الحليب المتبقي في وعاء ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر ويُحرّك.
3. نخلط الكتلتين الناتجتين ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، تزداد العجينة 2-3 مرات.
4. قسمي البيض إلى بياض وصفار. اخفقي البياض بشكل منفصل مع قليل من الملح حتى تصل إلى قمم هشّة.
5. اخلطي الصفار مع الفانيليا والسكر العادي.
6. بعد ذلك ، أضيفي العجينة إلى الصفار واخلطيها بسرعة منخفضة.
7. ثم نضيف بياض البيض المخفوق إلى الوعاء ونقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
8. ينخل الدقيق في منخل ناعم ويضاف إلى وعاء ، ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
9. أخيرًا ، أضيفي الزبدة المخففة إلى العجينة واعجنيها حتى تذوب تمامًا. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
10. بعد أن تكبر العجينة ، أضيفي إليها الفواكه المسكرة واخلطيها.
11. املأ القوالب بالعجين الناتج حتى 1/3 من حجمها. اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة.
12. قم بتبريد المخبوزات ، وتزيينها حسب رغبتك ، وكعكات العطلة جاهزة.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية كرافن على طاولة الأعياد

يمكن خبز كعكة عيد الفصح الاحتفالية على شكل كرافين. هذا تقاطع بين الكعك والكرواسون. سوف يجذب شكله الملفوف غريب الأطوار الانتباه وسيحبه الأطفال.

وقت الطبخ: 180 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام.
• الحليب - 150 مل.
• البيض - 2 قطعة.
• زبدة - 150 غرام
• زيت نباتي - 50 مل.
• سكر - 150 غرام
• خميرة جافة - 11 غرام
• ملح - 1 رشة
• فانيلين حسب الرغبة.
• رقائق جوز الهند - 1 ملعقة كبيرة.
• الزبيب - 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض مع السكر.
2. تذوب 50 جرام من الزبدة ، 100 جرام - اتركها في درجة حرارة الغرفة لتذوب.
3. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الخميرة الجافة والفانيلين. يُسكب الحليب والخضروات والزبدة المذابة ويُحرّك.
4. ثم نسكب كتلة البيض ونعجن العجينة ونتركها لترتفع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
5. تُقسم العجينة إلى قطع ، تُلف كل قطعة ، وتُدهن بالزبدة الطرية ، وتُرش جوز الهند والزبيب.
6. قم بلف اللفائف وقطعها طوليًا دون تقطيعها إلى حافة 2-3 سم.
7. قم بلف كل نصف لفة في شكل حلزوني وقم بطيها فوق بعضها البعض.
8. رتب التصاميم الناتجة في قوالب. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة. نرش الكعك النهائي بالسكر البودرة وضعها على طاولة الأعياد.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح الخصبة والطرية مع خميرة حية في الفرن

تبين أن الخبز باستخدام الخميرة الحية يكون رقيقًا وطريًا ، ولكنه سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. على الرغم من ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت ، عند الاستعداد لعيد الفصح ، يفضلن العجين على الخميرة الحية.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 12.

مكونات:

• للاختبار:
• خميرة طازجة - 60 غرام
• دقيق القمح - 700 غرام
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• الحليب - 300 مل.
• زبدة - 100 غرام
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - 5 غرام
• الزبيب - 100 غرام.
• المشمش المجفف - 100 غرام
• ملح - 2 غرام
• زيت نباتي - لقوالب التشحيم.

عملية الطهي:

1. صب الماء المغلي على الفواكه المجففة لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفها وجففها. تقطع الفواكه المجففة الكبيرة إلى مكعبات.
2. اعجن الخميرة المضغوطة بيديك ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. انقلي الخميرة إلى وعاء وغطيها بالحليب الدافئ. نضيف ملعقة كبيرة من السكر ونقلب ونترك المزيج دافئاً لمدة 15 دقيقة.
3. اخفقي البيض بشكل منفصل في وعاء مع باقي السكر والملح والفانيليا. ثم تضاف الزبدة المذابة إلى وعاء ويقلب.
4. يُمزج خليط الخميرة والبيض. ثم نضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة. ثم تضاف الفواكه المجففة ويقلب. عندما تعجن العجينة جيداً ، انقليها إلى وعاء وغطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
5. دهن أطباق الخبز بالزيت النباتي ، واملأها بثلث العجين. اترك الفراغات في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
6. سخني الفرن على 180 درجة ، اخبزي الكعك لمدة 40 دقيقة. يعتمد وقت الخبز الدقيق على حجم العنصر المخبوز وقوة الفرن. قم بإزالة الكعك الجاهز من القوالب ، وقم بتزيينه بالثلج أو الشوكولاتة والمعجنات الاحتفالية الرائعة جاهزة.

بالعافية!

كعكة العجين اللذيذة في المنزل

في أغلب الأحيان ، يتم خبز كعك عيد الفصح على عجينة الخميرة. يتم الحصول على كعكة عيد الفصح الحقيقية ، وفقًا لجميع تقاليد المطبخ السلافي ، من العجين. مع هذه الوصفة التفصيلية ، يمكنك صنع مخبوزات حقيقية في العطلات.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 3.

مكونات:

• دقيق القمح - 0.5 كجم.
• زبدة - 125 غرام
• الحليب - 200 مل.
• صفار البيض - 3 قطع.
• فانيلين - 1 علبة.
• سكر - 130 غرام
• الزبيب - 100 غرام.
• خميرة مضغوطة - 35 غرام.
• القشدة الحامضة - 50 مل.
• زيت نباتي - لتزييت القالب.

عملية الطهي:

1. يجب أن تكون الخميرة في درجة حرارة الغرفة. تُقطّع الخميرة إلى 20 مليلترًا من الحليب الدافئ ، ويُضاف قليل من السكر والدقيق ، ويُخلط ويُترك العجين في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2. امزج الصفار مع ملعقة صغيرة من السكر حتى يصبح رغويًا. تذوب الزبدة ، تبرد وتضاف إلى الصفار.
3. أضف السكر وسكر الفانيليا إلى الحليب المتبقي.
4. في وعاء كبير ، اخلطي العجين المطابق وكتلة الصفار وجزء من الدقيق المنخل. نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية وغير لزجة. اغسلي الزبيب وجففيه وأضيفيه إلى العجينة.
5. غطي العجينة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة.
6. تُبطن القوالب بورق الخبز وتُدهن بالزيت النباتي. املأ القوالب بالعجين بثلث الحجم ، اتركه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
7. اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25-40 دقيقة. قم بإزالة المخبوزات الجاهزة من القوالب ، قم بتبريدها تمامًا على رفوف سلكية ، ثم قم بتزيينها بالزجاج.

بالعافية!