الفطائر الكلاسيكية - 10 وصفات خطوة بخطوة في المنزل

الفطائر هي الفطائر الأمريكية الكلاسيكية. فهي أصغر من الفطائر العادية وأكثر رقة. يتم تحضير الفطائر عمليا بدون زيت. فيما يلي 10 وصفات رائعة للفطائر لإعداد فطورك المثالي.

الفطائر الكلاسيكية مع الحليب في المنزل

الفطائر هي شيء بين الفطائر والفطائر المعتادة. لكي تصبح الفطائر غنية ورمادية ، تحتاج إلى قليها في مقلاة جافة غير لاصقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 4.

• 
  في وعاء ، اخفقي البيض بالملح والسكر.
• 
  سخني الحليب لكن لا تغليه. أضفه إلى كتلة البيض الرقيقة مع التحريك. ثم يُسكب الزيت النباتي ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
• 
  ثم نضيف الدقيق المنخل إلى أجزاء ونعجن العجينة. نضيف البيكنج بودر وسكر الفانيليا بالدقيق.
• 
  يجب أن تكون عجينتك مثل الحليب المكثف في تناسق.
• 
  سخن مقلاة وقلل الحرارة إلى متوسطة. يجب أن تكون المقلاة غير لاصقة. ضعي العجينة في المقلاة وشكليها على شكل فطائر مستديرة. يتم طهي الفطائر ببطء شديد ، يجب أن تُخبز جيدًا.
• 
  اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لطيفاً.
• 
  يمكن تقديم الفطائر مع أي إضافات حسب ذوقك.

بالعافية!

الفطائر المورقة ومتجددة الهواء على الكفير

فطائر الكفير طرية وجيدة التهوية. يمكن تقديمها على الإفطار مع العسل والحليب المكثف والمربى والتوت الطازج والفواكه. من السهل العجن وصنع الفطائر.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 2.

مكونات:

• الكفير - 220 مل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 رشة
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. سخني الكفير قليلاً واخلطه في وعاء مع البيض والسكر والملح وزيت عباد الشمس.
2. يُضاف الدقيق المنخل ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز في وعاء ويخلط جيدًا.
3. العجين سميك مثل الفطائر.
4. ضعي العجينة في مقلاة جافة وساخنة وغير لاصقة وشكليها على شكل فطائر مستديرة. اشويها على نار متوسطة ، عندما تظهر الفقاعات على السطح ، اقلب الفطائر واشويها على الجانب الآخر.
5. ضعي الفطائر في كومة وقدميها.

بالعافية!

فطائر الموز في المنزل

في الواقع ، هذه فطائر عادية ، غنية بالطعم والرائحة التي يمتلكها الموز. من الجيد أن تبدأ يومًا جديدًا بمثل هذه المعجنات اللذيذة ، فمن المؤكد أنها ستشبعك وتشجعك.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 2.

مكونات:

• الحليب - 320 مل.
• موز - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• زبدة - 30 غرام
• دقيق القمح - 250 غرام
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. اكسري بيضة في وعاء ، أضيفي الملح والسكر ، اخفقي المكونات جيدًا.
2. يُقشر الموز ويُهرس في البطاطس المهروسة.أضيفي كتلة الموز والزبدة المخففة إلى وعاء وحركي جيداً.
3. ثم نسكب الحليب والدقيق المنخول ونعجن عجينة البان كيك.
4. سخني مقلاة ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من العجين في المنتصف وشكلي فطيرة. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. تُطوى الفطائر الجاهزة في كومة ، وتُسكب فوق العسل أو المربى وتُقدّم.

بالعافية!

الفطائر الأمريكية - الوصفة الكلاسيكية

الفطائر هي الفطائر الرقيقة على الطريقة الأمريكية. يتم عجن العجينة الخاصة بهم بشكل سميك وجيد التهوية حتى لا ينتشروا كثيرًا في المقلاة. في الإصدار الكلاسيكي من التقديم ، يتم دهن كل فطيرة بالزبدة ، وتوضع فوق بعضها البعض وتُسكب عليها شراب القيقب.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 2.

مكونات:

• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر - 30 غرام
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• الحليب - 250 مل.
• دقيق القمح - 120 غرام
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• خل المائدة - لإطفاء الصودا.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. في وعاء ، اخفقي البيض والملح والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا.
2. اسكبي نصف الحليب وأضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا واخلطي حتى لا تكون هناك كتل. ثم نضيف الجزء الثاني من الحليب ونخلط جيداً.
3. اروي الصودا بالخل وأضيفيها إلى العجينة. أضيفي الزبدة وقلبي العجينة مرة أخرى.
4. ادهني المقلاة بالزيت النباتي. يجب أن يتم ذلك فقط قبل أول فطيرة.
5. تُسكب العجينة بملعقة كبيرة وتشكل فطائر صغيرة مستديرة. اقليهم على كلا الجانبين حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
6. ضعي الفطائر في كومة وقدميها.

بالعافية!

كيف نخبز الفطائر اليابانية في مقلاة؟

لدى اليابانيين منظورهم الفريد في صنع الفطائر. المعجنات رائعة بشكل خاص وتذكرنا إلى حد ما بـ soufflé. يتحقق هذا التأثير عن طريق إدخال البروتينات المخفوقة في العجين.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

حصص: 2.

مكونات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• الحليب - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 20 غرام
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. قسمي البيض إلى بياض وصفار. يُضاف السكر إلى الصفار ويُخفق جيدًا بالمضرب.
2. ثم صب الحليب في كتلة صفار البيض ، واخلطه. ثم نضيف الدقيق المنخول والبيكنج باودر للعجين. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.
3. انقل البروتينات إلى وعاء جاف تمامًا واضربها بقليل من الملح حتى تصل إلى قمم مستقرة. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى العجينة واخلطيها برفق.
4. تسخين مقلاة على نار متوسطة ، تذوب القليل من الزبدة.
5. ضعي العجينة في المقلاة: ملعقتان كبيرتان من العجين لفطيرة واحدة. تقلى الفطائر ، مغطاة ، لبضع دقائق.
6. ثم ضعي ملعقة أخرى من العجين على الوجه واقلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
7. ثم اقلب الفطائر إلى الجانب الآخر واتركها حتى تنضج مع إغلاق الغطاء.
8. الفطائر الجاهزة جيدة التهوية وطرية وتقدم مع العسل والتوت الطازج.

بالعافية!

الفطائر الهوائية مع الحليب والبيكنج باودر

الفطائر هي فطائر صغيرة منفوشة يتم تقديمها عادة لتناول الإفطار في أمريكا. يتم سكبها بمضافات حلوة مختلفة: شراب القيقب أو العسل أو المربى أو المواد المحفوظة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

حصص: 2.

مكونات:

• دقيق القمح - 150 غرام.
• الحليب - 200 مل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. نخفق البيض مع السكر ، ثم نسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة ونضيف الملح ونخلط جيداً.
2. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق المنخل ومسحوق الخبز واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
3. سخني مقلاة ، واسكبي كمية صغيرة من العجين فيها واقلي الفطائر على كلا الجانبين.
4. يجب أن تُخبز الفطائر جيدًا. عندما تبدأ الفقاعات في الظهور على سطح الفطيرة ، يمكنك قلبها.
5. على الجانب الآخر ، اقلي الفطائر لمدة 1-1.5 دقيقة.
6. قدمي الفطائر الجاهزة على الإفطار بالعسل أو المربى.

بالعافية!

فطائر الشوكولاتة اللذيذة محلية الصنع

إفطار غير عادي ولذيذ وشهي في نصف ساعة فقط. لصنع الفطائر بالشوكولاتة ، يمكنك إضافة الكاكاو والشوكولاتة إلى العجينة ، مما يمنح المخبوزات لونًا جميلًا ونكهة لذيذة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• الحليب - 200 مل.
• كاكاو - 2 ملاعق كبيرة
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• زبدة - 50 غرام
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• شوكولاتة - 40 غرام

عملية الطهي:

1. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي بالزبدة.
2. في وعاء ، يُمزج الدقيق المنخل مع الكاكاو والبيكنج بودر والملح. ثم يضاف البيض والحليب ويقلب.
3. تُضاف الشوكولاتة المذابة إلى العجينة وتُحرّك.
4. يجب أن تكون العجينة سميكة وجيدة التهوية.
5. تقلى الفطائر في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رشي عليها السكر البودرة وقدميها مع التوت والفواكه الطازجة على المائدة.

بالعافية!

الفطائر PP - وصفة لذيذة وصحية

يمكن أن يكون الخبز صحيًا ولذيذًا. فطائر دقيق الأرز لذيذة ورقيقة. مثل أي فطائر أخرى ، يمكن تقديمها مع العسل الطبيعي أو الزبادي.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

حصص: 4.

مكونات:

• الكفير - 100 مل.
• موز - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• دقيق الشوفان - 60 جم

عملية الطهي:

1. في وعاء ، يُمزج الكفير ، صفار البيض ، الزيت النباتي ولب الموز.
2. باستخدام الخلاط ، اخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا.
3. ثم نضيف الدقيق المنخل ونحرك ونترك العجينة لمدة 5-10 دقائق.
4. يخفق بياض البيض حتى تتكون رغوة كثيفة. ثم أضيفي كتلة البروتين إلى العجين وقلبي ببطء.
5. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من العجين في مقلاة جافة ، شكلي الفطائر واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب ألا تكون النار قوية جدًا حتى يتم خبز الفطائر جيدًا ولا تحترق.
6. اطوي الفطائر الجاهزة في كومة وقدمها.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل الفطائر في الماء بالبيض

حتى على الماء ، ستكون الفطائر لذيذة ورقيقة. هذه هي الفطائر الأمريكية التقليدية المقلية بدون زيت. يمكن تقديمها على الإفطار أو شاي بعد الظهر.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 2-3.

مكونات:

• ماء - 125 مل.
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - 1 غرام
• دقيق القمح - 150 غرام.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر - 3 ملاعق صغيرة

عملية الطهي:

1. يُسكب الماء في وعاء ويُضاف الصفار ويُخلط جيدًا.
2. ثم يضاف الملح والفانيلين في وعاء. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخلط الخليط في وعاء.
3. يُسكب زيت الزيتون في العجينة ويُمزج جيداً.
4. تغلب على البروتين مع السكر حتى تتكون رغوة كثيفة. يقلب البروتين المخفوق في العجين بحركات بطيئة.
5. ضعي 3 ملاعق كبيرة من العجين في مقلاة جافة واقلي الفطائر على الجانبين.
6. ضعي الفطائر الجاهزة فوق بعضها البعض وقدميها مع الشاي.

بالعافية!

الفطائر المورقة مع إضافة الصودا

إذا سئمت الفطائر والفطائر المعتادة ، فحاول خبز الفطائر الأمريكية الحقيقية. هذه المعجنات طرية وجيدة التهوية ومثالية لوجبة إفطار عائلية شهية.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 4-5.

مكونات:

• الحليب - 250 مل.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 رشة
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اكسري بيضة في وعاء ، أضيفي السكر والملح. اخفقي المكونات معًا.
2. بعد ذلك ، يُسكب الحليب والزيت النباتي ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
3. ثم نخل الدقيق في وعاء واستبدل العجينة.
4. أخيرًا ، اخفقي صودا الخبز بالخل وأضيفيها إلى العجينة.
5. تقلى الفطائر في مقلاة جافة على نار متوسطة.
6. عندما تظهر الفقاعات على سطح الفطائر ، اقلبها واقليها حتى تنضج على الجانب الآخر.
7. قدمي الفطائر المنفوشة بالعسل أو المربى.

بالعافية!