حساء الخضار هو طبق سهل التحضير إلى حد ما ويمكن طهيه في مقلاة أو قدر ، أو في فرن أو طباخ بطيء. يمكن أن يتنوع حجم الخضار ومجموعة اليخنة بناءً على تفضيلاتك الخاصة ، وبعد ذلك في كل مرة ستحصل على طبق بمذاق جديد وفوائد ثابتة.
- مرق الخضار مع الكوسة والملفوف والبطاطس بالفرن
- كيف لطهي الحساء مع الكوسة والبطاطا والملفوف في قدر؟
- مرق الخضار مع الكوسة والبطاطا والملفوف في مقلاة
- يخنة لذيذة باللحم والكوسا والبطاطس والملفوف؟
- يخنة بسيطة ولذيذة مع الكوسة والبطاطس والكرنب والباذنجان
- مرق خضار مع دجاج ، كوسة ، بطاطا وملفوف
- كيف لطهي الحساء مع الكوسة والبطاطا والملفوف في طباخ بطيء؟
مرق الخضار مع الكوسة والملفوف والبطاطس بالفرن
وصفة سهلة لطبق خضار لذيذ يمكن طهيه في الفرن. إذا قمت بإضافة الثوم الطازج والأعشاب الحارة إلى البطاطس والملفوف والكوسا ، فسيكون الطبق أكثر عطرية وغنية.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 4.
-
نقطع الكرنب والبطاطا والطماطم والكوسا إلى مكعبات كبيرة بنفس الحجم تقريبًا ، بحيث تتزامن عملية طهي الخضروات المختلفة ، ويشعرون جميعًا في الطبق النهائي. -
يقطع الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل نصف حلقات ويقطع الثوم ناعماً. -
أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى طبق عميق مقاوم للحرارة ، وضعي البطاطس والكرنب والجزر في طبقات. نسكب الماء فوق كل شيء حتى تغطي طبقة من البطاطس ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. -
أضيفي مكعبات من الكوسة والطماطم إلى الخضار شبه جاهزة ، أضيفي القليل من الملح واتركيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى. -
يقلى البصل في مقلاة حتى تظهر الرائحة المميزة واللون الذهبي. نضعها في الحساء ونقلب ونتركها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. -
بعد الوقت المحدد ، أخرجي يخنة الخضار من الفرن ، وضعيها حسب الرغبة بإضافة الملح والفلفل الأسود ، أضيفي الثوم والأعشاب ، واخلطيها واتركيها لتتخمّر لبضع دقائق أخرى. قدمي الحساء مع الكريمة الحامضة أو المايونيز. بالعافية!
كيف لطهي الحساء مع الكوسة والبطاطا والملفوف في قدر؟
وصفة سهلة لحساء الخضار اللذيذ الذي يشمل الخضار الشعبية مثل البطاطس والملفوف والكوسا والبصل والجزر والطماطم. اتضح أنه طبق نباتي مليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية. للحفاظ على نكهة كل خضرة ، من الأفضل تقطيعها إلى قطع كبيرة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
- بطاطس - 6 قطع.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملفوف - رأس ملفوف.
- طماطم - 4 قطع.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- الكركم - 2/3 ملعقة صغيرة
- بابريكا - 2/3 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- فلفل حار مطحون أو رقائق - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يقشر البصل ويقطع حتى تحصل على نصف حلقات كبيرة.
- يقطع الجزر إلى قطع عريضة وليست طويلة جدًا.
- في قدر عميق مقاوم للحرارة ، سخني الزيت النباتي وأضيفي التوابل إليه ، سخنيهم لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتشبع الزيت بالروائح والمذاق. نضع البصل هناك ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الجزر ونتركه على نار هادئة لبضع دقائق.
- نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ، ونزيل القشر من نخاع الخضار ونزع اللب ، ونقطع اللب إلى قطع بما يتناسب مع البطاطس.
- يقطع الملفوف إلى شرائح عريضة بدرجة كافية. يمكنك ترك القشرة على الطماطم وتقطيعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.
- بمجرد أن ينعم الجزر الموجود في المقلاة بسبب درجة الحرارة ، ضع الملفوف في المقلاة ، واخلط كل شيء واترك الملفوف يطهى. سيستغرق ذلك بضع دقائق ، ثم غطي المقلاة واتركي الخضار تنضج لمدة 10 دقائق.
- ضعي البطاطس في قدر ، وحركيها واستمري في الطهي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الكوسة وقلبي الخضار مرة أخرى وتبليها بالقليل من الملح حتى يبرز العصير.
- بمجرد أن تنضج البطاطس ، ضعي شرائح الطماطم في قدر واطهيها على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، أحضر الطبق حسب الرغبة: أضف الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود. قدمي مرق الخضار ساخنًا وأضيفي القشدة الحامضة والأعشاب حسب الرغبة. بالعافية!
مرق الخضار مع الكوسة والبطاطا والملفوف في مقلاة
يمكنك أيضًا طهي مرق الخضار في مقلاة عميقة. إذا قمت بإضافة الأعشاب العطرية أو الحارة إلى الطبق ، فإن طعم الحساء سيكون أكثر إشراقًا وشهية. من الأفضل ملح الطبق في النهاية للحفاظ على توازن الأذواق.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- زيت الزيتون - 40 مل
- ملفوف أبيض - 400 غرام
- كوسة - 500 غرام
- بصلة البصل - 100 غرام.
- جزر - 100 غرام.
- طماطم - 500 غرام
- الثوم - 3 أسنان.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- شبت - 30 غرام
- خليط من الأعشاب الإيطالية حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نقطع الكرنب ناعما ويقلى في القليل من الزيت.
- من الكوسة ، قم بإزالة اللب بالبذور الصلبة والجلد ، وقطعها إلى مكعبات وضعها على الملفوف المقلي. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.
- ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، افرمي البصل ناعماً واقلي الخضار في مقلاة منفصلة.
- بمجرد وصول الكوسة مع الملفوف إلى الحالة المرغوبة ، أضيفي إليها الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف البصل والجزر والثوم المفروم إلى الخضار.
- قبل نهاية الطهي بدقائق قليلة ، ضعي مزيجًا من الأعشاب الإيطالية (الزعتر ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الريحان ، اللذيذ) في الحساء ، مع الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أطفئي النار واتركي الحساء تحت الغطاء لبضع دقائق لتغمر وتنقع في عبير الأعشاب.
- قدمي الحساء مع رش الشبت المفروم ناعماً أو الكريمة الحامضة أو المايونيز محلي الصنع.
يخنة لذيذة باللحم والكوسا والبطاطس والملفوف؟
طبق بسيط وصحي من اللحم مع الخضار ، والذي يتضح دائمًا أنه لذيذ وفاتح للشهية ، وحتى الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم فعل ذلك. من المهم تقطيع الخضار واللحوم إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا حتى تبدو أكثر تناغمًا على الطبق وطهيها بالتساوي.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم
- اللحوم (لحم الخنزير أو اللحم البقري) - 500 غرام.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أحمر حار - 1 قطعة.
- فلفل بلغاري - 3 قطع.
- طماطم - 4 قطع.
- بصلة البصل - 3 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- ملفوف - 300 غرام
- جزر - 2 قطعة.
- الثوم - 5 أسنان
- الشبت - 1 حفنة.
- بقدونس - 1 حفنة.
- معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة
- أوراق الغار - 3 قطع.
- كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- شطف اللحم وإزالة الأوردة أو العظام وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة عميقة ، تُقلى قطع اللحم على نار عالية مع إضافة الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يقطع البصل والجزر بالطريقة التي تريدها وإضافتها إلى اللحم. يقلب ويقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين ، حتى تنضج الخضار.
- يُقطع الملفوف إلى شرائح غير رفيعة جدًا ، ويُقشر الكوسة من البذور والجلد ويقطع إلى مكعبات تتناسب مع حجم قطع اللحم. استمر بنفس الطريقة مع البطاطس. نضع البطاطس والكوسا والملفوف في طبق عميق.
- نسكب الطماطم فوقها بالماء المغلي ونزيل القشرة ونقطعها إلى مكعبات كبيرة ونضعها مع باقي الخضار. لخلط كل شيء.
- أزل البذور من الفليفلة الحلوة والحارة ، اقطع الفليفلة الحلوة بشكل خشن ، الفلفل الحار - ناعما جدا. يقطع الثوم إلى قطع صغيرة.
- ضعي الفلفل الحار والعادي ، وكذلك الثوم في مقلاة على اللحم ، أضيفي معجون الطماطم هناك واتركيها على نار هادئة تحت غطاء لمدة دقيقة تقريبًا على نار متوسطة.
- انقل الخضار واللحوم من المقلاة إلى الكوسة والبطاطا والخضروات الأخرى ، أضف الماء والملح وتبل بالفلفل وورق الغار. ضعيها على نار متوسطة واطهيها حتى يتكاثف السائل ، الأمر الذي سيستغرق 30-40 دقيقة. نقطع الأعشاب ونضيفها إلى الحساء ، ونغطيها ونتركها لمدة 3 دقائق. الحساء جاهز!
يخنة بسيطة ولذيذة مع الكوسة والبطاطس والكرنب والباذنجان
الباذنجان في مرق الخضار طعمه مثل الفطر ويضيف نكهة حارة إلى الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على الكثير من المواد المفيدة ، كما هو الحال في الخضار الأخرى التي يتكون منها هذا الطبق ، ويتم تحضير هذا الحساء بنفس السهولة والبساطة ويشبه راتاتوي.
وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- الباذنجان - 400 غرام
- كوسة - 400 غرام
- بطاطس - 400 غرام
- ملفوف أبيض - 300 غرام
- زيت الزيتون - 20 مل.
- طماطم - 400 غرام
- خليط من أعشاب بروفنسال حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- اغسل الخضار ، قشر ، وإذا لزم الأمر ، البذور وقطعها إلى قطع من نفس الحجم. يمكنك تقطيع البطاطس والباذنجان والطماطم والكوسة إلى شرائح والملفوف إلى شرائح كبيرة.
- ضعي الباذنجان في ماء بارد ومملح لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة ، ثم جففيه بمنشفة ورقية.
- نسكب الزيت في طبق عميق للخبز ، ووزعيه على طول القاع والجوانب ، ثم ضعي الخضار فيه بالتناوب. يرش الزيت على الوجه ويرش بالملح والأعشاب.
- اخلطي معجون الطماطم مع القليل من الماء لجعله أرق ، واسكبه فوق الخضار.
- اخبزي الحساء في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة. يرش بالأعشاب قبل التقديم.
مرق خضار مع دجاج ، كوسة ، بطاطا وملفوف
يضيف الدجاج الشبع إلى الحساء النباتي ، وسيسمح وجوده في الطبق بتقديمه ، بما في ذلك آكلي اللحوم سيئي السمعة. في الوقت نفسه ، يحتفظ الدجاج بالخصائص الغذائية للحساء ، لأنه قليل الدسم ومفيد حتى لفقدان الوزن بالبروتين.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- كوسة - 400 غرام
- لحم دجاج - 450 جم.
- بطاطس - 400 غرام
- ملفوف - 300 غرام
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 أسنان.
- زيت نباتي - 80-100 مل
- توابل حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- يقطع البصل حتى تحصل على نصف حلقات كبيرة ، يقطع الجزر والفلفل إلى شرائح.
- انزع قشر الطماطم ، واسكب فوقها بالماء المغلي ، وقطّع الكرنب إلى شرائح ، واقطع الكرنب إلى شرائح ليست صغيرة جدًا.
- نقطع لب الكوسة والبطاطس إلى مكعبات كبيرة بما يكفي.
- نغسل شرائح الدجاج ونزيل الجلد والأغشية ونقطعها إلى مكعبات. يقلى اللحم مع القليل من الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح لونه بنياً.
- ضعي البطاطس على الدجاج واتركيها معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم أضيفي جميع الخضروات الأخرى ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء ، مع تشغيل مستوى التسخين المتوسط ، لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- قبل دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي الكمية المطلوبة من الملح والأعشاب ، والثوم المفروم ناعماً ، واخلطيها واتركيها لتتغذى بالروائح. تقدم مع الكريمة الحامضة أو المايونيز محلي الصنع. يتمتع!
كيف لطهي الحساء مع الكوسة والبطاطا والملفوف في طباخ بطيء؟
يمكن أيضًا طهي حساء الخضار في طباخ بطيء ، مما سيحافظ على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية في الخضار ، وبالتالي يصنع طبقًا لذيذًا وشهيًا للغداء أو العشاء. يعد تحضير مثل هذا الحساء أمرًا بسيطًا ، وستسعد النتيجة بالتأكيد المنزل.
وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- بطاطس - 5 قطع.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- ملفوف أبيض - 400 غرام
- كوسة - 500 غرام
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3 أسنان.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- بقدونس - 2 أغصان.
- الشبت - فرعين.
- كزبرة - 2 فروع.
عملية الطهي:
- يقطع البصل والجزر لعمل مكعب صغير. يقطع الملفوف إلى شرائح متوسطة السماكة.
- تقطع الكوسة إلى شرائح ، يجب أن يكون سمكها حوالي 1.5 سم.
- نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة تتناسب مع حجم قطع الكوسا.
- في وعاء متعدد الطهي بالزيت ، اقلي البصل في وضع "القلي" أو "الخبز" ، ثم أضيفي الجزر واطهيه لمدة 10 دقائق. نقطع الثوم إلى شرائح ونضيفها إلى الطاهي البطيء.
- تُضاف شرائح البطاطس إلى البصل والجزر والثوم ، ويُمزج ويُطهى في وضع "الغليان" لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الكوسة والملفوف ويتبل حسب الرغبة ويُضاف معجون الطماطم. يقلب جيدًا واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة.
- يقطع الخضار ويرش على طبق مقسم ويقدم مع الكريمة الحامضة أو المايونيز محلي الصنع.
