العجة هي واحدة من وجبات الإفطار الأكثر شعبية. هذا طبق سريع وصحي. يوفر البيض الطاقة والبروتين ليوم منتج. لكن العجة ألذ وأكثر إثارة للاهتمام من البيض المخفوق العادي ، لأن هناك الكثير من الخيارات لتحضيرها. اليوم سوف نخبرك 6 من ألذ. احفظ وحاول بنفسك!
العجة المورقة في مقلاة كما في رياض الأطفال
كثير من الناس يربطون الأومليت بالطفولة. هناك ، في روضة الأطفال ، تم تقديم طبق بيض لذيذ ورقيق على الإفطار. دع الطفولة تنتهي ، من السهل الشعور بمذاقها. اصنع نفس الأومليت على الإفطار. بعد كل شيء ، فإنه يستعد بسرعة وسهولة.
وقت الطهي - 15 دقيقة
وقت الطهي - 35 دقيقة
الحصص - 4
- بيض الدجاجه 6 أجهزة الكمبيوتر.
- حليب بقر 200 مل.
- سمنة 50 غرام.
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
-
أخرج البيض من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة. قسمهم في وعاء عميق. رجي البيض بالشوكة أو اخفقي حتى يصبح ناعمًا. يمكنك استخدام خلاط غاطس بسرعة منخفضة. -
سخني الحليب برفق. سيساعد ذلك في الحفاظ على الاتساق ويعطي العجة رخوة. أضف الحليب إلى البيض المخفوق. -
قلب السائل مرة أخرى بمضرب. يتبل بالملح والفلفل ، ويمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك مثل الأعشاب البروفنسية. -
خذ مقلاة ذات قاع سميك ، حتى يمكنك صب الحديد ، ودهنها بكميات كبيرة من الزبدة. يُسكب مزيج البيض في وعاء ويُغطّى. ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها لمدة 15 دقيقة. بعد 5-7 دقائق ، سوف يرتفع أومليت. لا تفتح الغطاء أثناء الطهي. -
نقطع الأومليت الجاهز إلى قطع ويقدم ساخناً ، ويُرش بالأعشاب المفرومة أو يُزين بالخضروات الطازجة. لذلك ، لنفس الوصفة ، يمكنك طهي عجة بمكونات إضافية مختلفة: لحم الخنزير أو الطماطم أو الجبن.
بالعافية!
عجة لذيذة في الفرن وفقًا لـ USSR GOST
GOST هو ضمان الجودة حتى اليوم. وفقًا لهذا المعيار فقط ، تم تحضير الطعام في المدارس ورياض الأطفال من قبل. هذا هو السبب في أنها كانت لذيذة ومغذية. العجة المحضرة بهذه الوصفة لا تختلف عما كانت عليه في الطفولة. وإذا استثمرت الروح فيه ، فإنه يصبح أفضل.
وقت الطهي - 30 دقيقة
وقت الطهي - 35 دقيقة
الحصص - 6
مكونات:
- بيض الدجاج - 6 قطع.
- الحليب - 300 مل.
- ملح للتذوق
- زبدة - لتشحيم القالب
عملية الطهي:
- اكسري البيض في وعاء عميق. من الأفضل الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة. أضف بعض الملح لهم. بالفعل في هذه المرحلة ، أشعل الفرن وقم بتسخينه إلى 190 درجة.
- صب الحليب بدرجة حرارة الغرفة في وعاء. سر عجة البيض بالنسب الصحيحة. بيضة واحدة تحتاج 50-55 مل. حليب. إذا أضفت أقل ، فلن يكون البيض رقيقًا. إذا كان أكثر من ذلك ، فلن يخبز جيدًا وسيصبح سائلاً.
- قلّب المكونات بشوكة أو خفقت. لا داعي لاستخدام الخلاط لأن السائل يمتزج بسهولة.
- دهن صينية الخبز بالزبدة بكميات وفيرة. للحصول على عجة رقيق وطويلة ، اختر شكلًا صغيرًا مرتفع الجوانب بدلاً من صينية الخبز.
- يُسكب مزيج البيض والحليب في القالب ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- بعد نصف ساعة ، أخرجي العجة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. نقطع إلى أجزاء وننقل إلى أطباق باستخدام ملعقة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لعمل عجة للأطفال في طباخ بطيء
العجة هي طبق بيض يختلف تمامًا عن أي شيء آخر. حتى الأطفال المتقلبين الذين لا يحبون البيض لا يمكن أن تجذبهم آذانهم من مثل هذا الإفطار. يتضح أن الأومليت في الطباخ البطيء يكون طريًا ورقيقًا ، مع قشرة ذهبية فاتحة للشهية. دلل نفسك وأسرتك بوجبة إفطار لذيذة دون المخاطرة بالتأخر عن العمل.
وقت الطهي - 30 دقيقة
وقت الطهي - 40 دقيقة
الحصص - 2
مكونات:
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- الحليب - 200 مل.
- نقانق - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- أخرجي ورق القصدير من النقانق وقطعيها إلى دوائر أو مكعبات كبيرة.
- تقلى النقانق في قدر بطيء في وضع "فراي" لمدة 10-12 دقيقة. لا تغلق الغطاء ، حرك النقانق بشكل دوري.
- أثناء قلي اللحم ، قسّم البيض في وعاء عميق. هناك صب الحليب. أضف الملح والفلفل ، ويمكنك إضافة توابل أخرى حسب الرغبة. لكن مزيج البيض والحليب حساس للغاية لدرجة أنه من المهم عدم إغراقه بالتوابل الزاهية. قلب الخليط بالشوكة أو المخفقة.
- يُسكب مزيج البيض فوق النقانق. اضبط وضع الخبز. أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف واطهيه لمدة 15-18 دقيقة. قد يختلف وقت الطهي حسب طراز الجهاز. إذا لم تكن هناك تعليمات لجهازك ، فقم بتقدير وقت طهي الأومليت بما لا يزيد عن 20 دقيقة. لا تفتح الغطاء حتى تصبح جاهزة تمامًا.
- عندما تصبح الأومليت جاهزة ، تبرد قليلاً وأخرجها من وعاء الطهي المتعدد باستخدام ملعقة بلاستيكية أو سيليكون. ستؤدي الأواني المعدنية إلى خدش سطح أواني الطهي. انقلي العجة إلى طبق مسطح وقطعيها إلى شرائح. سوف تقدر الأسرة بأكملها هذا الإفطار!
بالعافية!
عجة البيض والحليب في الميكروويف
إذا كان وقت سوترا ينفد ، فإن العجة في الميكروويف هي الفطور المثالي. هذا الطبق السريع والمُرضي مناسب لأولئك الذين يرغبون في النوم لفترة أطول ، وحزم أمتعتهم ببطء أكثر ولن يتناولوا الغداء قريبًا. مكونان رئيسيان فقط وبضع دقائق في الميكروويف - لقد انتهيت. أضف السجق المطبوخ والخضروات الطازجة لمزيد من النكهة.
وقت الطهي - دقيقتان
وقت الطهي - 20 دقيقة
الحصص - 1
مكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الحليب - 100 مل.
- سجق - 50 غرام
- طحين - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- جبنة صلبة - 50 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيهم بشوكة أو اخفقي حتى يصبح رغويًا. دع البيض يجلس في درجة حرارة الغرفة مسبقًا.
- يُضاف الدقيق إلى وعاء ويقلب جيدًا لتجنب الكتل.
- يضاف الحليب ويقلب. يجب أن يكون أيضًا في درجة حرارة الغرفة.
- نقطع النقانق المسلوقة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يمكنك استخدام النقانق ، وفي هذه الحالة تقطيعها إلى شرائح أو أنصاف دوائر. يمكن أن يكون اللحم في المنتج أي شيء: دواجن أو لحم خنزير أو لحم بقري.
- نضيف النقانق المقطعة إلى الخليط وتتبل بالملح والفلفل. اخلط جيدا.
- ادهن الأطباق التي ستطهى فيها الأومليت بالزبدة الطرية. المشي ليس فقط على طول الجزء السفلي ، ولكن أيضًا على طول حواف النموذج. يعد ذلك ضروريًا حتى يترك الطبق الجدران بسهولة عندما يكون جاهزًا. للحصول على عجة ممتلئة ، استخدم أطباق طويلة وصغيرة الحجم. استخدم طبقًا أكبر لعجة رقيقة.
- ضع الطبق مع الخليط في الميكروويف لمدة دقيقتين في الوضع العادي ، وقم بتغطيته بغطاء. سيزداد حجم العجة. انقل العجة الجاهزة إلى طبق. سوف ينخفض قليلاً ، لكن هذا لن يؤثر على الطعم. سوف تكون الأومليت طرية ورائعة. بينما ساخنة ، رشي الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. يمكنك تزيين الخضر.
بالعافية!
كيف تصنع عجة طرية بالدقيق والحليب مثل روضة الأطفال؟
عجة الطحين هي وجبة فطور مألوفة للجميع منذ الطفولة. تم تقديمه في رياض الأطفال والمدرسة. تم طهي الأومليت الأصلي في الفرن ، مما أعطاها حجمًا مذهلاً وقشرة ذهبية. اليوم يمكن للجميع طهيها في مطبخهم الخاص ، وسيظهر ذلك أيضًا.هناك نوعان من الفروق الدقيقة في الوصفة ، لكن النتيجة تستحق العناء.
وقت الطهي - 15 دقيقة
وقت الطهي - 25 دقيقة
الحصص - 4
مكونات:
- بيض الدجاج - 6 قطع.
- الحليب - 200 مل.
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 40 غرام
- صودا الخبز - ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- لعمل عجة جيدة ، اتبع تسلسل الخطوات. سخني الحليب قليلاً. نسكبها في وعاء كبير ونضيف الدقيق هناك. ضعه على ملاعق بدون شريحة. من المهم عدم إضافة الكثير ، وإلا فلن تحصل على عجة ، بل كعكة مسطحة. تخلط جيدا.
- أضف صودا الخبز إلى الخليط ، مما يجعل الأومليت أكثر رقة. هذه الخطوة اختيارية ، وبدونها سيتحول الطبق إلى القليل من القرفصاء ، لكن ليس أقل لذيذًا. اتركي الخليط لفترة.
- اكسري البيض. افصلي الصفار عن البياض وضعيه في أوعية منفصلة.
- تغلب على الصفار أولاً. استخدم شوكة أو خفاقة أو خلاط. يتبل بالملح والفلفل ويقلب مرة أخرى.
- اسكب صفار البيض في وعاء من الحليب. تخلط جيدا.
- ضع مقلاة بالزبدة على النار. سخنيها على نار متوسطة. لا تبخل على الزيت وإلا ستخرج الأومليت جافة.
- أثناء تسخين الزيت ، اخفقي البيض بالخلاط حتى يصبح رغويًا.
- أضف أجزاء البروتين إلى الخليط الرئيسي. اخفقي جيدًا مرة أخرى.
- صب العجين في مقلاة مسخنة على الفور. لا يمكنك أن تتردد في هذه الخطوات ، وإلا فإن الدقيق سيستقر في القاع ، وسترتفع البروتينات. في هذه الحالة ، لن تعمل العجة. تقلى على نار متوسطة. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، فسوف يحترق القاع ولن يخبز الوسط.
- عندما تتشكل قشرة ذهبية في الأسفل ، نرفع حواف العجة بملعقة. يجب أن يخرجوا جيدًا من المقلاة. ثم ضعي ملعقة كبيرة أسفل منتصف العجة واقلبها برفق. لتسهيل القيام بذلك ، يمكنك استخدام ملعقة لتقسيم العجة إلى قطع وتقليبها واحدة تلو الأخرى.
- تقلى حتى تتشكل قشرة لذيذة على الجانب الآخر. لا حاجة للتغطية.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لعمل عجة بالحليب والسميد
وصفة العجة مع السميد هي واحدة من الخيارات غير العادية لإعداد طبق كلاسيكي. الحبوب تجعلها أكثر رقة ورقيقة. قد يبدو مزيج البيض والسميد غريبًا للوهلة الأولى. لكن إضافة الحبوب لها تأثير إيجابي فقط على طعم العجة. هذه وصفة سريعة
وقت الطهي - 10 دقائق
وقت الطهي - 25 دقيقة
الحصص - 1
مكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الحليب - 100 مل.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 20 غرام
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- خذ البيض وكسره في وعاء عميق. أخرجها من الثلاجة أولاً واتركها في درجة حرارة الغرفة.
- أضف الحليب والملح إلى وعاء. قلّب المكونات بشوكة أو خفقت. يجب أن تحصل على خليط متجانس.
- يُسكب السميد في نفس الوعاء. يقلب بشوكة. دع الحبوب تنتفخ لمدة 2-5 دقائق. كلما طالت مدة نقع الحبوب ، كلما خرجت الأومليت بشكل رائع.
- بعد هذا الوقت ، اخفقي المزيج بالخلاط حتى تتكون رغوة صغيرة.
- ضعي مقلاة على النار ودلكي القاع والجوانب بالزبدة. عندما يتم تسخين المقلاة جيدًا ، اسكب خليط الأومليت فيه.
- خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. سترتفع الأومليت ، لذا لا يمكن فتح الغطاء خلال هذا الوقت ، وإلا سيستقر الطبق.
- باستخدام ملعقة كبيرة ، اقلب الأومليت على الجانب الآخر واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. يقدم ساخنا.
بالعافية!
