سلطة أوليفر بالدجاج - 5 وصفات خطوة بخطوة

في أفضل سنواتها في مطعم Lucien Olivier الشهير ، تم إعداد سلطة "Hermitage" مع طيور البندق ولسان العجل وذيول جراد البحر. بمرور الوقت ، خضعت الوصفة للعديد من التغييرات والآن غالبًا ما نضيف لحم الدجاج إلى السلطة ، هذه بالتأكيد ليست لعبة ، لكنها اتضح أنها لذيذة جدًا. ضع في اعتبارك عدة خيارات لعمل سلطة الدجاج أوليفر.

وصفة أوليفر الكلاسيكية بالدجاج والبازلاء والخيار المخلل

هذه هي الوصفة الأقرب إلى Olivier الكلاسيكي مع النقانق. بفضل لحم الدجاج ، ستكون السلطة أخف.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الحصص: 6.

• 
  طهي اللحوم. يُطهى صدور الدجاج في ماء مملح قليلاً ، ويُترك ليبرد في المرق ، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 
  اسلقي البطاطس والجزر والبيض وقشرها وقطعيها أيضًا إلى مكعبات.
• 
  إذا كان الخيار مائيًا ، فيجب عصره من السائل الزائد وتقطيعه إلى مكعبات. إذا كنت تريد سلطة أكثر عصيرًا ، أضف المزيد من الخيار.
• 
  صفي العصير من البازلاء واسكبيه في وعاء عميق. نضع الدجاج والبطاطس والبيض والجزر والخيار هناك ونتبل بالمايونيز ونخلط ونضيف الملح حسب الرغبة.
• 
  قبل التقديم ، يمكن تبريد السلطة لمدة 1-2 ساعات.

بالعافية!

كيف تطبخ أوليفييه بالدجاج والبازلاء والخيار الطازج؟

غالبًا ما يتم طهي أوليفييه في الشتاء ، لكن أضفه طازجًا إلى السلطة بدلاً من الخيار المخلل ، واستبدل المايونيز بالزبادي والنقانق بالدجاج المسلوق ، وستحصل على سلطة خفيفة إلى حد ما ستكون مناسبة في أي وقت.

مكونات:

• صدر دجاج - 250 غرام
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• بطاطس - 2 قطعة.
• جزر صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة.
• خيار طازج - 2 قطعة.
• زبادي غير محلى - 150 غرام.
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.
• البقدونس حفنة صغيرة.

عملية الطهي:

1. يُطهى لحم الدجاج في ماء مملح مع قليل من البهارات. نقطع اللحم المبرد إلى قطع صغيرة.
2. يُطهى البيض مسلوقًا جيدًا ويبرد ويُقشر ويقطع إلى مكعبات.
3. تُسلق البطاطس والجزر وتقشرها وتقطيعها إلى مكعبات.
4. اشطف الخيار الطازج وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
5. نستنزف السائل من البازلاء المعلبة. في وعاء كبير ، اخلطي الدجاج والخيار والبازلاء والبطاطس والبيض والجزر ، واملأ الكتلة الكاملة بالزبادي ، وأضف الملح حسب الرغبة. نقوم بتزيين السلطة بالأعشاب الطازجة.

بالعافية!

وصفة أوليفر بسيطة ولذيذة مع إضافة تفاحة

في هذه الوصفة ، سنكشف عن حيلة صغيرة ستجعل سلطة أوليفييه لا تُنسى؟ إنه أمر بسيط - قم ببشر تفاحة صغيرة في السلطة ، مما يمنحها طعمًا ورائحة خاصة.

مكونات:

• صدر دجاج - 200 غرام
• البازلاء المعلبة - 250 غرام.
• تفاح حلو وحامض - 1 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج - 2-3 قطع.
• بطاطس صغيرة - 2-3 قطع.
• خيار مخلل - 1-2 قطعة.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 150 غرام
• توابل حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يجب غلي شرائح الدجاج في ماء مملح مع التوابل. اتركي اللحم ليبرد في المرق ، ثم صفي السائل وقطعي الدجاج إلى مكعبات.
2. اطبخ الخضار والبيض وقشرها وقطّعها أيضًا إلى مكعبات.
3. قشر التفاح وأزل اللب وابشره.
4. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات.
5. نقطع البصل ناعما جدا.
6. امزج جميع المكونات في وعاء واحد. يُصفّى عصير البازلاء ويُسكب في وعاء ويُضاف البطاطس والبصل والجزر والخيار والبيض والتفاح والدجاج وتتبل بالمايونيز وتُمزج جيدًا. نرش السلطة مع صفار مسلوق مقطع على الوجه ويقدم.

بالعافية!

أوليفر منخفض السعرات الحرارية مع شرائح الدجاج بدون المايونيز

هناك العديد من الوصفات السهلة لسلطة أوليفر اللذيذة بدون المايونيز. يمكن تضمين هذه السلطات في كل من القوائم الاحتفالية واليومية.

مكونات:

• فيليه دجاج - 200 غرام
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 2 قطعة.
• جزر صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة.
• الزبادي الطبيعي - 150 غرام.
• ملح للتذوق.
• الثوم - 1-2 فصوص.

عملية الطهي:

1. يُطهى فيليه الدجاج في ماء مملح قليلاً مع الثوم ، ويُبرد اللحم ويُقطّع إلى مكعبات.
2. اسلقي البطاطس والجزر في قشر ، بعد أن تبرد الخضار ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات.
3. نغسل الأفوكادو ونزيل الحفرة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
4. يُطهى بيض الدجاج المسلوق جيدًا ويُزال القشرة ويُقطع أيضًا إلى مكعبات.
5. توضع جميع المكونات والبازلاء والبطاطس والأفوكادو والجزر والبيض واللحم في وعاء كبير ، متبل بالزبادي والملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا. نضع السلطة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى تبرد. يمكن تقديم السلطة على شكل أجزاء ، ووضعها على أطباق باستخدام قوالب خاصة.

بالعافية!

سلطة أوليفييه مع الدجاج المدخن على مائدة الأعياد

لمحبي الدجاج المدخن ولأولئك الذين يريدون طبقًا معروفًا منذ زمن طويل ليكتسب مذاقًا جديدًا دقيقًا ، سنقوم بتحليل الوصفة التالية لسلطة أوليفييه. استخدم الدجاج المدخن بدلا من الدجاج المسلوق.

مكونات:

• بطاطس وسط - 3 قطع.
• دجاج مدخن - 200 جم
• البيض - 2 قطعة.
• الجزر - 1-2 قطعة.
• البازلاء المعلبة - 200 غرام.
• بصل - ½ قطعة.
• خيار مخلل - 2-3 قطع.
• مايونيز - 150 غرام
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. اطبخ البطاطس والجزر والبيض. بحلول الوقت الذي نبدأ فيه في تحضير السلطة ، يجب تبريد الخضار والبيض تمامًا وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
2. نطحن نصف البصل ، في السلطة نستخدمها للنكهة. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات.
3. نأخذ الدجاج المدخن ، ونفصل شرائح الفيليه عن العظام والجلد ، ونقطعها إلى مكعبات.
4. استنزاف الماء من البازلاء. ضعي الدجاج والبازلاء والبطاطس والجزر والبصل والخيار في وعاء منفصل ، وتبليه بالمايونيز والملح واخلطيهم جيدًا. قدم السلطة مبردة على المائدة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع أوليفر بالدجاج والفطر

قبل العطلة ، تبدأ ربات البيوت في فرز وصفات لأطباق مختلفة بحثًا عن تلك التي ستكون على الطاولة وترغب في ذلك. نحن نقدم خيارًا رائعًا للسلطة مع الدجاج والفطر ، وسوف تشعر أنت وضيوفك بالتأكيد بالرضا.

مكونات:

• البازلاء الخضراء المعلبة - 200 غرام.
• لحم دجاج - 250 غرام
• شامبينونس - 100 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس وسط - 3 قطع.
• جزر متوسط ​​- 1 قطعة.
• البيض - 2-3 قطع.
• كريمة حامضة - 50 غرام
• مايونيز - 100 غرام
• ملح للتذوق.
• بقدونس - 1 حفنة.
• خيار مخلل - 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 1-2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. يُسلق صدور الدجاج في ماء مملح ، ويُترك ليبرد في المرق ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. تُسلق البطاطس والجزر والبيض وتُبرد وتُقشر وتُقطّع إلى مكعبات.
3. نغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح. يقطع البصل. تُسكب كمية صغيرة من زيت عباد الشمس في المقلاة ، ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف إليه الفطر ، ويُقلى على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تتبخر كل الرطوبة.
4. نفرم الخيار المخلل.
5. صفي السائل من البازلاء ، واسكبه في وعاء ، وأرسل البطاطس واللحوم والجزر والبيض والفطر والخيار والملح حسب الرغبة.في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم جيدًا ، وتبلي السلطة بهذا الخليط واخلطيهم جيدًا. نضعها في الثلاجة لتبرد ونقعها ونقدمها.

بالعافية!