لجعل الشتاء لذيذًا ، يجب البحث عن الوصفات بالفعل في الصيف. يعد الخيار في صلصة الطماطم بديلاً رائعًا لسلطات الخضروات غير الموسمية وسيكمل تمامًا أي من أطباقك الجانبية. اختر نفس الوصفة ولا تؤخر الطهي.
خيار مع صلصة الطماطم في لتر برطمانات بدون تعقيم
يتصرف الشبت الطازج بشكل أفضل في غلق الخيار ، مما يضيف لمعانًا ونضارة ونكهة. وبدون التعقيم ، تكون عملية الطهي مجرد متعة.
وقت الطهي: 40.
وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
الحصص - 20.
- خيار 1.5 كلغ
- طماطم 2 كلغ
- فلفل بلغاري 2 أجهزة الكمبيوتر.
- ثوم 4 سن.
- الشبت المذاق
- زيت نباتي 50 مل.
- خل المائدة 9٪ 1.5 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات 1 ملعقة شاي
- ملح 1 ملعقة كبيرة
-
الخطوة الأولى هي تحضير جميع الخضروات. نغسل الخيار ونتركه لينقع. في الوقت نفسه ، لا نضيع الوقت ، بل نطحن الثوم بالشبت. -
قطع الخيار المغسول والمجفف إلى شرائح ليست رفيعة جدًا. -
تُمرر الطماطم مع الفلفل الحلو في مفرمة اللحم وتُترك لتغلي على نار خفيفة. ثم يضاف الملح ويخلط ويطهى لمدة 15 دقيقة. -
بعد هذا الوقت ، يُضاف الخيار المفروم ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. -
بمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف ، أضف السكر المحبب ، الشبت المفروم مسبقًا بالثوم واسكب الخل بالزيت النباتي. تخلط جميع المحتويات جيدًا وتترك لتغلي لمدة دقيقة أخرى. -
نغسل العلب مسبقًا بالملح أو الصودا ونجفف جيدًا. ثم نملأهم بالخيار في صلصة الطماطم إلى الأعلى. -
أغلق الخيار بأغطية جاهزة واتركه ليبرد رأسًا على عقب. تغطية ببطانية أم لا هو اختيارك.
أتمنى لك وجبة شهية!
يُقطع الخيار إلى شرائح في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
من خلال صنع صلصة الطماطم من الطماطم الطازجة والفلفل الحلو ، تكون الحشوة سميكة ومركزة ولذيذة بشكل لا يصدق ، وهو أمر يصعب وصفه بالكلمات. ويضفي الخيار المفروم بدقة مظهرًا رائعًا على الإغلاق المعتاد.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 15-20.
مكونات:
- خيار - 1500 غرام.
- طماطم - 2000 غرام.
- فلفل حلو - 500 غرام
- الثوم - 6 أسنان
- الشبت حسب الرغبة.
- زيت نباتي - 50 مل.
- خل المائدة (9٪) - 100 مل.
- سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- نغسل الطماطم ونجففها ونمررها عبر مفرمة اللحم.
- نقوم بغسل الفلفل وتجفيفه ونمرره أيضًا عبر مفرمة اللحم بعد الطماطم.
- يُسكب الملح والسكر وخل المائدة في كتلة طماطم متجانسة ويُغلى المزيج.
- نقطع الخيار المحضر إلى دوائر كبيرة.
- ثم طحن فصوص الثوم والشبت.
- الثوم المفروم ، الشبت ، يوضع في كتلة الطماطم المغلية ، يُسكب في الزيت النباتي ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- بعد هذا الوقت ، ضعي الخيار في قدر واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُسكب الخيار في صلصة الطماطم في برطمانات معقمة ولف الأغطية.
- اكتملت عملية الطهي. ابدأ في التذوق وتأكد من توفير برطمان أو اثنين لفصل الشتاء.
بالعافية!
خيار لفصل الشتاء مع صلصة الطماطم والثوم
هذه الوصفة ، التي تحتوي على كل شيء على الإطلاق ، ولا يوجد شيء لا لزوم له. كل مكون يعطي الخيار نكهة لا تضاهى. في نفس الوقت ، دون مقاطعة طعم الثوم للحشوة ، ولكن فقط تكميله وتشبعه.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 20.
مكونات:
- خيار - 2000 غرام.
- طماطم - 1200 غرام
- فلفل بلغاري - 400 غرام
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الثوم - 3 أسنان.
- الفلفل الأسود - 15 قطعة.
- أوراق الكشمش - 6 قطع.
- أوراق الكرز - 3 قطع.
- ورقة الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مظلات الشبت - 3 قطع.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- يجب أن يقال أن كمية المكونات محسوبة لثلاثة لترات من العلب ، والملح يؤخذ ما يقرب من 50-60 جرامًا لكل لتر. وهكذا ، دعنا ننتقل إلى الطهي. - اغسلي الطماطم بالفلفل وقطعيها إلى 2-4 قطع.
- ثم تطحن الطماطم مع الفلفل باستخدام الخلاط حتى تصبح كتلة متجانسة سائلة. نرسل العصير الناتج إلى نار صغيرة ، ونغلي.
- نقع الخيار لمدة 6 ساعات قبل الطهي. ثم نغسلها جيدًا مرة أخرى ونزيل الأطراف.
- صفي العصير المسلوق من خلال غربال للتخلص من قشر الطماطم المفرومة قدر الإمكان.
- يضاف 50-60 جرام من الملح لكل لتر من العصير ويخلط جيدا. نرسل كتلة الطماطم لتغلي على نار خفيفة حتى يذوب الملح تمامًا وتتوقف الرغوة.
- أضف مظلات الشبت والفلفل وأوراق الغار وغيرها من الخضر إلى قاع العلب المغسولة. ثم نبدأ في ملء الجرار بالخيار.
- عندما يتم وضع كل الخيار ، يضاف الثوم والفلفل الحار ويقطع إلى حلقات.
- بمجرد أن يصبح ماء مالحنا جاهزًا ، اسكب محتويات البرطمانات معه.
- نغطي الجرار بأغطية ونضعها في قدر مع منشفة في الأسفل. صب الماء في المقلاة بكمية لا تصل إلى أعلى العلب. ثم نغلي كل شيء ونتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- بعد هذا الوقت نزيل العلب ونغلقها بإحكام. للحفاظ على نعومة الخيار ، اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة بدون بطانية. خيارنا جاهز.
أتمنى لك وجبة شهية!
سلطة خيار رائعة مع صلصة الطماطم والبصل لفصل الشتاء
سيستمتع الأطفال بمثل هذا البصل الطري المخلل ، ناهيك عن البالغين. مع مثل هذا الخيار ، سوف ينجح الشتاء بالتأكيد.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 30-35 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
- خيار - 1000 غرام.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 أسنان.
- سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 400 غرام.
- معجون طماطم - 130-150 جم
- خل المائدة (9٪) - 50 جم.
عملية الطهي:
- قطع الخيار المنقوع والمغسول إلى دوائر صغيرة.
- ثم يقطع البصل المحضر بالثوم عشوائياً.
- يُمزج الماء مع معجون الطماطم ويُضاف جميع المكونات باستثناء الخل والخيار. بعد أن تغلي الكتلة ، نستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- بعد هذا الوقت يضاف الخيار ويطهى لمدة 10 دقائق ، مع كل دقيقة تصبح صلصة الطماطم أكثر سماكة وكثافة.
- بعد هذا الوقت ، أطفئ النار وأضف الخل إلى المقلاة. مرت المراحل الرئيسية وحتى تبرد محتويات المقلاة ، نبدأ في سكبها في أواني معقمة.
- شد البرطمانات بإحكام بغطاء واتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. وعندها فقط ننقلها إلى مكان بارد ومظلم دون الوصول إلى ضوء الشمس المباشر.
أتمنى لك وجبة شهية!
سلطة الخيار الحارة مع الكاتشب الحار في البرطمانات
من ألذ السلطات التي تريد فتحها مع اقتراب الطقس البارد. ستوازن صلصة الطماطم الحارة مع الفلفل الحار مذاق سلطة الخيار ، مما يمنحها ليس فقط نفاذة ، ولكن أيضًا حلاوة مع حموضة ملحوظة قليلاً.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 25-30 دقيقة.
الحصص - 10-15.
مكونات:
- خيار - 1000 غرام.
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 1 لتر.
- خل المائدة (9٪) - 0.5 ملعقة كبيرة.
- كاتشب حار - 300 غرام
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- الشبت حسب الرغبة.
- الثوم حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أوراق الفجل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نغسل الخيار جيدًا بعد 2-3 ساعات من النقع. ثم قطعنا ذيولهم من كلا الجانبين.
- بسرعة كبيرة ننتقل إلى تعبئة البرطمانات المعقمة بالأعشاب والبهارات. نضيف جميع المكونات ، مع التركيز على تفضيلات ذوقنا.
- في النهاية ، نضع الخيار المُجهز في جرة ، ونضغط عليهما بإحكام لبعضهما البعض.
- لنبدأ في تحضير ماء مالح. يُسكب الملح والسكر في لتر واحد من الماء ويخلط جيدًا. ثم يضاف الخل والكاتشب الساخن. يُغلى التتبيلة وتُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- صب الخيار على الفور مع ماء مالح ساخن ، وملء الجرة إلى الأعلى. قم بتغطية العلب المملوءة بالأغطية واستمر في تعقيم العلب. غطي قاع وعاء نظيف بمنشفة ، اضبط البرطمانات واسكب بعض الماء الدافئ. بعد الغليان ، نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة أقصاها 8 دقائق.
- بعد هذا الوقت نخرجهم من المقلاة ونشدد الأغطية بإحكام.
- اقلب البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بمنشفة دافئة. في هذا الوضع ، نتركهم حتى يبردوا تمامًا.
- نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك خيار مخلل لذيذ وجميل.
أتمنى لك وجبة شهية!
خيار مقرمش مع صلصة الطماطم والخردل
ستوفر بذور الخردل للخيار طعمًا لاذعًا ونفاذة ورائحة تحبس الأنفاس ، وبالتأكيد لن تفسدها. على المرء فقط أن يبدأ عملية الطهي ، لأنك لن تكون قادرًا على التوقف في منتصف الطريق.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
- خيار - 1000 غرام.
- بصلة البصل - 3 قطع.
- الثوم - 5-7 أسنان.
- سكر محبب - 100 غرام.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- ماء - 800 مل.
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- خل المائدة (9٪) - 60 مل.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- بذور الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يقطع البصل والثوم. ليس تافه جدا.
- اقطع الخيار بشكل خشن.
- بعد ذلك ، ضعي طبقة من البصل والثوم في قاع برطمان نظيف ومعقم ، ثم ضعي الخيار. في هذا التسلسل ، نتبادل حتى نملأ العلب تمامًا.
- املأ محتويات الجرار بالماء المغلي وقم بتغطيتها بالأغطية. نغادر لمدة 10 دقائق.
- خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد صلصة الطماطم. يُضاف معجون الطماطم والملح والسكر وأوراق الغار والفلفل والخردل في قدر من الماء. امزج كل شيء جيدًا.
- نضع القدر على نار صغيرة ونغلي المحتويات. بعد ذلك ، أضف الخل وأطفئه على الفور.
- صفي الماء من العلب واسكبي التتبيلة الساخنة. لف الخيار بأغطية محضرة واتركه ليبرد تمامًا تحت المنشفة.
- نقوم بإعادة ترتيب برطمانات الخيار المبردة في مكان بارد لإيجاد طبقات مريحة.
أتمنى لك وجبة شهية!
