جميع الوصفات الست لم تفقد أهميتها لسنوات عديدة ، وربما تثير اهتمامك أي منها. بناءً على تفضيلات ذوقك ، يمكنك بسهولة جعل الخيار في صلصة الطماطم أحلى أو حار أو حامض. نتمنى لكم اكتشافات شيقة ونتائج لذيذة.
خيار في الطماطم بدون تعقيم لفصل الشتاء
بعض أسهل وأسرع وصفات الخيار المخلل هي تلك التي لا تتطلب وقت تعقيم إضافي. في الوقت نفسه ، لن ينعم خيارك بالتأكيد وسيظل كما هو كثير العصير ومقرمشًا.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 20-30 دقيقة.
الحصص - 10.
- خيار 350 غرام.
- طماطم 3 كلغ
- ملح 1 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة
- خل المائدة 9٪ 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأسود 5 أجهزة الكمبيوتر.
- أوراق الغار 1 أجهزة الكمبيوتر.
-
في البداية ، نشطف الخيار جيدًا ونقطع الأطراف من كلا الجانبين ونبدأ في وضعها في مرطبان مغسول بالصودا. -
لا تملأ البرطمانات بالكامل بالخيار لتترك مساحة لسكب الطماطم. نضيف أيضًا الفلفل الأسود وورق الغار إلى الخيار. -
نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها إلى عدة شرائح. إذا كان القشر سميكًا ، فمن المستحسن إزالته. -
ثم نمرر كل الطماطم من خلال مفرمة اللحم أو نطحنها في الخلاط. -
ننقل كتلة الطماطم إلى قدر ونضيف الملح والسكر والقليل من الخل. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة 8-10 دقائق. -
بالتوازي مع ذلك ، صب الماء المغلي على محتويات العلب واتركه لينقع لمدة 10 دقائق. -
بعد هذا الوقت ، نقوم بتصريف الماء من العلب ونسكب التتبيلة بدلاً من ذلك. -
نلف الخيار بأغطية حديدية ونقلبها حتى تبرد. هذا يكمل عملية الطهي.
أتمنى لك وجبة شهية!
سلطة خيار رائعة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
إن حشو الطماطم على أساس الطماطم الطازجة والفلفل الحلو يستحق بالتأكيد اهتمامًا خاصًا. هذا هو تفرد هذه الوصفة. ابدأ في الطهي ، ولن يكون لديك شك في ذلك.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 20-25 دقيقة.
الحصص - 15.
مكونات:
- خيار - 2000 غرام.
- طماطم - 2000 غرام.
- فلفل بلغاري - 500 غرام
- الثوم - 3-5 أسنان.
- سكر محبب - 200 غرام.
- زيت نباتي - 160 مل.
- خل المائدة (9٪) - 80-100 مل.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- نقطع الفليفلة الحلوة إلى عدة أجزاء ونزيل البذور من الداخل.
- نغسل الطماطم ونقطعها أيضًا إلى عدة أجزاء ، وبعد ذلك نمررها عبر مفرمة اللحم مع الثوم والفلفل.
- نغسل الخيار ونقطعه إلى حلقات رفيعة.
- أضف الملح والسكر الحبيبي والزيت النباتي والخل إلى كتلة الطماطم. يُمزج كل شيء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- بعد هذا الوقت ، يُضاف الخيار مع الفلفل إلى قاعدة الطماطم المغلية ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
- صب سلطة الخضار الساخنة في برطمانات جاهزة ولفها بأغطية معقمة. اقلب كل الفراغات وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
- نتحقق من حالة البرطمانات والخيار ، ثم ننقلها إلى مكان مخصص للتخزين.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة خطوة بخطوة لطهي الخيار في الطماطم والثوم
في عملية الطهي بالفعل ، تستدعي رائحة الثوم في صلصة الطماطم تجربة خيار أو خيار آخر.يتناغم الخيار بشكل خاص في مثل هذا ماء مالح جيدًا مع أطباق اللحوم ، والتي تعد ببساطة جزءًا لا يتجزأ من كل من طاولة الأعياد وطاولة العشاء.
وقت الطهي: 45-50 دقيقة.
وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
الحصص - 15-20.
مكونات:
- خيار - 1500 غرام.
- طماطم - 1000 غرام
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3-5 أسنان.
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- خل المائدة (9٪) - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- نغسل الخيار ونتركه في ماء بارد لمدة 3 ساعات. ثم نشطف مرة أخرى ونقطع النصائح. قطع الخيار المحضر إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.
- كما نقشر البصل والثوم.
- نغسل الطماطم ونتأكد من تقشيرها.
- قم بتمرير لب الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
- أضف قدرًا كبيرًا من السكر والملح والزيت النباتي والخل إلى 700 مل من الطماطم المفرومة كما هو موضح في المكونات. نحضر التتبيلة حتى الغليان ونستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى بعد ذلك ، دون أن ننسى إزالة الرغوة.
- بعد هذا الوقت ، يُضاف الخيار المفروم إلى القدر ويُطهى لمدة ثماني دقائق أخرى.
- في نهاية هذا الوقت ، ارفعوا المقلاة من على النار واملأوا البرطمانات المعقمة بالمحتويات.
- نلف الجرار بأغطية ، ونقلبها رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية حتى تبرد تدريجيًا. بعد ذلك ، يمكنك البدء على الفور في التذوق ، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم نسيان حفظ بعض الفراغات لفصل الشتاء.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيفية لف الخيار في عصير الطماطم في جرة لفصل الشتاء
من هذه الكمية الصغيرة من المكونات ، يتم الحصول على خيار مخلل لذيذ بشكل لا يصدق ، وهو نادر دائمًا. باختيار هذه الوصفة ، لن تتمكن بالتأكيد من ارتكاب خطأ في أي شيء ولن تكون النتيجة طويلة في المستقبل ، لأنك ستحتاج إلى حد أدنى من الوقت للطهي.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 8-10.
مكونات:
- خيار - 700 غرام
- معجون طماطم - 250 غرام
- سكر محبب - 180 جم.
- ملح - 50 جم
- خل المائدة (9٪) - 180 مل.
- الفلفل الأسود - 7 قطع.
- أوراق الغار - 3-4 قطع.
- ماء - 1.2 لتر.
عملية الطهي:
- نقطع الخيار المحضر مع القشر إلى حلقات رفيعة.
- بالنسبة للتتبيلة ، يُمزج الماء مع معجون الطماطم والخل في قدر ، ثم يُضاف السكر والملح والفلفل الأسود وأخيراً ورقة الغار. نرسل المقلاة إلى نار صغيرة ونغلي المحتويات.
- ضع الخيار في الجرار المغسولة مسبقًا بالصودا.
- بحلول هذا الوقت ، كان ماء مالح جاهزًا. نستخرج منها ورقة الغار ونسكب صلصة الطماطم في البرطمانات. قم بتغطية قاع إناء نظيف بمنشفة وضع برطمانات مفتوحة. نملأ كمية كافية من الماء حتى لا تصل إلى القمة. في هذا الشكل ، نقوم بالتعقيم لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك ، نلف العلب بأغطية معقمة ونتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة في وضع مقلوب. في صباح اليوم التالي يمكنك البدء في التذوق.
أتمنى لك وجبة شهية!
خيار مقرمش مع كاتشب حار في لتر برطمانات
يمكنك أن تطمئن إلى أن الخيار وفقًا لهذه الوصفة سيكون حارًا ومقرمشًا إلى حد ما ، والذي سيكون موضع تقدير خاص من قبل عشاق الإغلاق. ولجعل الطعم أكثر تعقيدًا وإثارة للاهتمام ، لا تتردد في إضافة السكر المحبب وستكون راضيًا بالتأكيد.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
- خيار - 1000 غرام.
- كاتشب حار - 1/2 قطعة
- سكر محبب - 100 غرام.
- ملح - 30 جم
- خل المائدة (9٪) - 125-130 مل.
- الثوم - 2 أسنان
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود - 3 قطع.
عملية الطهي:
- لمدة أربع ساعات ، ينقع الخيار في الماء البارد ، مع تغييره بشكل دوري.
- ضعي الفلفل وأوراق الغار وفصوص الثوم في قاع البرطمانات.
- من أجل التتبيلة ، يُمزج الخل والماء والسكر والملح في قدر ويُضاف الكاتشب الساخن.
- امزج كل شيء جيدًا وأرسله إلى نار صغيرة. في غضون ذلك ، لنعد الخيار.
- بعد أن يجف الخيار ، نقطع الأطراف عنه ونضعه بشكل عشوائي في جرة ، تأكد من ترك مكان للتتبيلة.
- يُسكب الخيار مع ماء مالح جاهز ويُلف البرطمانات بأغطية حديدية.نرسل الفراغات لتعقيمها في قدر كبير من الماء. نحن نغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم نضعهم رأسًا على عقب ونغطيه ببطانية.
- بمجرد أن يبرد ، يمكنك نقل برطمانات الخيار إلى منطقة التخزين. هذا يكمل عملية طهي الخيار!
أتمنى لك وجبة شهية!
خيار حار بصلصة الطماطم والخلطة الشتوية
يعطي Adjika على الفور صلصة الطماطم طعمًا حارًا ولاذعًا لا مثيل له. بالتأكيد لن يكمن الخيار في صلصة الطماطم على أرففك.
وقت الطهي: 3 ساعات.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 15.
مكونات:
- خيار - 1500 غرام.
- طماطم - 600 غرام
- الثوم - 4 أسنان.
- Adjika الجافة - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 1/3 ملعقة كبيرة.
- خل المائدة (9٪) - ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- نقع الخيار لمدة 2-3 ساعات. ثم يغسل جيدا مرة أخرى ويقطع إلى دوائر.
- نمرر الطماطم المحضرة من خلال مفرمة اللحم وننقلها إلى قدر عميق. نضيف إليها أيضًا الملح والسكر والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- بعد هذا الوقت ، أضيفي الخيار إلى الطماطم المغلية.
- في النهاية ، أضيفي الجففة الجافة وتمر الثوم من خلال مكبس. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- ثم نضع الخيار في الجرار في مرطبانات جاهزة ونلفها بأغطية. اتركيه ليبرد حتى تصل درجة حرارة الغرفة رأساً على عقب.
- ثم نعيد ترتيب برطمانات الخيار في مساحة التخزين المخصصة.
أتمنى لك وجبة شهية!
