مع إضافة الفودكا إلى اللفائف ، يصبح الخيار مقرمشًا وقويًا. تدوم لفترة أطول ولا تخاطر بالتعفن. يُنصح باختيار الفاكهة التي تكون متأكدًا من جودتها: يجب ألا يحتوي المنتج على النترات. خلاف ذلك ، سيحتاج الخيار إلى النقع في الماء البارد.
خيار بالفودكا في علب لتر بدون تعقيم لفصل الشتاء
أثناء عملية التحضير ، يتم استخدام كمية صغيرة من الفودكا ، لذلك لن يكون من الممكن تذوقها في اللفة النهائية. الخيار مقرمش ولذيذ ورائع.
وقت الطهي: 3 ساعات و 40 دقيقة.
وقت الطهي: 1 ساعة .5 دقائق.
حصص لكل عبوة: 1.
- خيار 600 غرام.
- ثوم 2 سن.
- الفلفل الأسود 2 أجهزة الكمبيوتر.
- البهارات 2 أجهزة الكمبيوتر.
- فودكا 1 ملعقة كبيرة
- أوراق الغار 1 أجهزة الكمبيوتر.
- أوراق الكرز 1 أجهزة الكمبيوتر.
- أوراق الكشمش الأسود 1 أجهزة الكمبيوتر.
- خل المائدة 9٪ 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1.5 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات ½ ملعقة شاي
-
تحضير الجرة والغطاء للتعقيم. نقوم بتنظيفها جيدًا باستخدام الصودا وشطفها. نضع في الفرن المرفق لمدة 15-20 دقيقة. بعد فترة ، ضعي الأوراق والبهارات في مرطبان. -
نغسل الخيار بالماء الجاري ونضعه على الفور في حوض. املأها بالماء البارد واتركها لمدة 2-3 ساعات. نقشر الثوم من القشر. قطع 2 فصوص إلى شرائح. نضع الخيار في برطمان ونرشه بالثوم. -
أشعل الموقد وضع قدرًا من الماء على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، اسكبه في البرطمان بحذر شديد حتى لا تنفجر الحاوية. نغطي الجرة بغطاء ونترك الإغلاق بمفرده لمدة 10 دقائق. -
صب المحلول الملحي من الجرة مرة أخرى في الوعاء. أضف الملح والسكر إلى السائل. قم بتشغيل الموقد واترك المحلول الملحي ليغلي. صب المحلول الملحي في البرطمان. ثم نرسل الخل والفودكا. نقوم بتشديد الجرة بغطاء نظيف. -
نقلب الجرة رأسًا على عقب. نضع الأرضية في مكان منعزل ونغطيها ببطانية. اتركه يبرد ، ثم احفظه في المخزن حتى الشتاء.
بالعافية!
كيفية تحضير الخيار بالفودكا والأسبرين لفصل الشتاء؟
أغطية البراغي أكثر اقتصادا وملاءمة في عملية الإغلاق. يمكن استخدامها أكثر من مرة ، والأهم أن الأغطية سليمة. مزيج من الفودكا والأسبرين سيمنع الخيار من التعفن والعلب "المتفجرة".
مدة الطهي: 3 أيام 3 ساعات 35 دقيقة
وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 2.
مكونات:
- خيار - 1.5-2 لتر.
- البقدونس - 3 فروع.
- الكرفس - 3 فروع.
- مظلات الشبت - 3-5 قطع.
- الثوم - 2 أسنان
- أوراق الفجل - 2 قطعة.
- ملح - 120 غرام
- الفودكا - 60 مل.
- أقراص الأسبرين - 2 قطعة.
عملية الطهي:
- نغسل الخيار الطازج بالماء الجاري. نرسلهم إلى حوض كبير. املأ بالماء البارد. الآن نغمس الخضر. نتركه على منشفة ورقية حتى يجف تمامًا.
- ضعي نصف الخضروات في قدر. نقشر الثوم من القشر. قطع كلا القرنفل إلى شرائح ونشر الطبقة التالية على الخضر. ثم ننشر الخيار ، وفوقهم طبقة من الخضر المتبقية.
- صب الماء في وعاء منفصل (قدر). نضعه على الموقد. أضف الملح إلى السائل واتركه حتى يغلي. صب المكونات في قدر مع الماء المغلي المملح. ثم غطيها واتركيها لمدة 3 أيام. عندما تظهر الرغوة في الأعلى ، يمكننا الانتقال إلى المرحلة التالية.
- نقوم بتنظيف البرطمانات والأغطية باستخدام صودا الخبز ونشطفها جيدًا. ثم نقوم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة. صب الماء في قدر وضع الإناء على الموقد. يُغلى المزيج. صب الماء المغلي فوق الخيار. نضعهم في برطمانات.بعد ذلك ، نرسل أقراص أسبرين مطحونة (واحدة في كل علبة) وفودكا.
- نقوم بتصفية المحلول الملحي من خلال غربال ناعم ونغلي على الموقد. صب المحلول الملحي في البرطمانات. نغطيها بأغطية ونشددها. نقلب الحاويات ونضعها في هذا الوضع على الأرض. نلف الجرار ونتركها لبضعة أيام حتى تبرد.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة للخيار لفصل الشتاء بالفودكا بدون خل
للإغلاق ، ليست الثمار الكبيرة هي الأنسب. ليس من الضروري إضافة الخل إلى الخيار حتى بكميات صغيرة: الفودكا ستمنع الخيار من التعفن.
وقت الطهي: 3 ساعات و 15 دقيقة.
وقت الطهي: 1 ساعة .5 دقائق.
حصص لكل عبوة: 2.
مكونات:
- خيار - 1 كجم.
- ماء - 800 مل.
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- الفودكا - 2 ملاعق كبيرة
- بقدونس - 1 حفنة.
- الثوم حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نغسل الخيار تحت الماء الجاري. نضعهم في حوض ونملأهم بالماء البارد. نقع لمدة ساعتين ، ثم أخرجها واقطع الأطراف من كلا الجانبين. نترك لبعض الوقت حتى تجف الثمار.
- إذا كان الخيار صغيرًا ، فسنضعه في البرطمان كله. خلاف ذلك ، قطع الخيار إلى 2 أو 4 قطع على طول الفاكهة.
- أولاً ، نشطف البرطمانات والأغطية ، ثم نعقمها بأي طريقة. افصل العدد المطلوب من فصوص الثوم عن الرأس كله. نقشرهم. يمكنك تقطيع الثوم إلى أسافين أو تركه سليمًا.
- نغسل الخضر ونتركها تجف. نضعها في برطمانات نظيفة مع الثوم والفلفل. بعد ذلك نرسل الخيار.
- يبقى لتحضير ماء مالح. صب الماء في قدر. صب السكر والملح في السائل. نضع الحاوية على الموقد. بعد 4-5 دقائق ، اسكب الفودكا وأوقف تشغيل الجهاز. ملء الخيار في الجرار مع ماء مالح.
- نحن نغطي الحاويات بأغطية ونلفها. نضع الجرار مع الأغطية على الأرض ونغطيها بساط أو بطانية دافئة. اتركه لبضعة أيام حتى يبرد تمامًا. ثم نقوم بتخزينه في مكان بارد.
بالعافية!
خيار مخلل مقرمش مع الفودكا والخردل لفصل الشتاء
لكل ربة منزل وصفتها المفضلة والمثبتة لتخليل الخيار. إذا لم يكن لدى ملاحظات الطهي الخاصة بك طريقة للف الخيار مع الخردل والفودكا ، فمن المفترض أن تظهر هناك بالتأكيد.
وقت الطهي: 4 ساعات و 25 دقيقة.
وقت الطهي: 1 ساعة .20 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 1.
مكونات:
- خيار - 2 كجم.
- خردل جاف (مسحوق) - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 3 أسنان.
- مظلات الشبت - 2 قطعة.
- أوراق الفجل أو الجذر حسب الرغبة.
- الفودكا - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 80 غرام
- ملح - 100 غرام
- الخل 9٪ - 60-80 غرام.
عملية الطهي:
- أولاً ، اشطف الخيار جيدًا من الأوساخ والرمل. ثم نضعهم في حوض كبير. املأه بالماء البارد واتركه لمدة ساعتين.
- الآن دعونا نعقم الحاويات. نتحقق من الجرة والغطاء بحثًا عن تسربات ، ثم نقوم بتنظيفها بالصودا والإسفنجة. نحن نغسل ونعقم جيدًا بأي طريقة مريحة وبأسعار معقولة.
- نغسل أوراق أو جذور الفجل مع الشبت في ماء بارد. نضعهم على منشفة ورقية. أثناء تجفيف الفجل والشبت ، قشر الثوم وقطّع العدد المطلوب من القرنفل إلى قطع ذات شكل عشوائي.
- نغسل الخيار مرة أخرى. نضع الفجل والشبت والثوم في قاع العلبة. بعد ذلك نرسل الخيار. صب الماء في قدر واتركه ليغلي على الموقد. املأ محتويات الجرة بالماء المغلي وقم بتغطية الوعاء بغطاء. نغادر لمدة 20 دقيقة. بعد فترة ، نكرر الإجراء باستخدام نفس الخوارزمية مرة أخرى.
- صب المحلول الملحي في الوعاء مرة أخرى. أضف الملح والسكر إليها. يُغلى المزيج.
- يُسكب الخردل الجاف في جرة ويُسكب الخل والفودكا. املأ جميع المنتجات بمحلول ملحي ساخن وقم بتغطية الوعاء بغطاء. نشمر الجرة ونخفض الغطاء. نضعها في أي مكان مناسب. اتركها تبرد لمدة 1-2 أيام.
بالعافية!
خيار بالفودكا وحمض الستريك في عبوات سعة 3 لترات
سيتم تقدير هذا التماس من قبل جميع أفراد عائلتك وأصدقائك. الخيار ببساطة لذيذ بشكل مثير للدهشة وعطري ومقرمش. يمكن تقديمها كمقبلات واستخدامها لتزيين السلطات.
وقت الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 1 ساعة .20 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 2.
مكونات:
- خيار - 2 كجم.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 1.5 لتر.
- الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.
- بقدونس - 1 قطعة.
- خليط الفلفل - 2 ملعقة صغيرة
- الثوم - 3 أسنان.
- الفودكا - 50 مل.
عملية الطهي:
- نضع قدرًا من الماء على الموقد. أثناء غليان السائل ، اشطف الخيار. ثم نحرق الثمار بالماء المغلي ونضعها في حوض. املأه بالماء البارد واتركه لمدة 15 دقيقة.
- قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم. نغسل الخضر بالماء ونتركها تجف.
- نقوم بتعقيم الحاوية من أجل الإغلاق المستقبلي بأي طريقة مناسبة: أولاً نتحقق من العيوب ، ثم نشطف بالصودا ونضعها في الفرن أو الميكروويف.
- في البرطمانات الجاهزة ، أضيفي الأعشاب والثوم ومزيج الفلفل حسب الرغبة. ثم نضع الخيار في الجرار. صب الماء في قدر وأضف الملح والسكر فيه. ااتي بالخليط لنغليه. نرسل حامض الستريك في السائل ونملأ محتويات العلب بالتتبيلة.
- نحن نغطي الجرار بأغطية. بعد 7 دقائق ، صب المحلول الملحي مرة أخرى في المقلاة. اغليها مرة أخرى واسكبها مرة أخرى في البرطمانات. نكرر الإجراء مرة أخرى.
- أضف الفودكا إلى مرطبانات الخيار. نقوم بلف الحاويات ووضعها في أي مكان مناسب للتبريد (اقلب العلب رأسًا على عقب).
بالعافية!
