إذا كان لديك موسم خيار ناجح ، فلا تتسرع في تناوله فقط. قمنا بتجميع مجموعة مختارة من جميع التركيبات الممكنة من الخيار الملفوف مع معجون الطماطم ، ولكل منها نكهتها الخاصة. باختيار أي وصفة طبخ حسب ذوقك ، ستكون راضيًا.
خيار مع معجون الطماطم في برطمانات لتر بدون تعقيم
مثل هذا الخيار المقرمش في صلصة الطماطم لن يكون أبدًا غير ضروري أثناء الوجبات اليومية والوجبات الاحتفالية. سيلعب ماء مالح مع إضافة القرفة المطحونة الحارة بشكل خاص.
وقت الطهي: 3 ساعات.
وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
الحصص - 8.
- خيار 800 غرام.
- أوراق الفجل 1 أجهزة الكمبيوتر.
- بصلة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- ثوم 2 سن.
- الشبت 1 أجهزة الكمبيوتر.
- الفلفل الأسود 5 أجهزة الكمبيوتر.
- أوراق الغار 3 أجهزة الكمبيوتر.
- للتتبيلة:
- معجون الطماطم 300 مل.
- سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة كبيرة
- قرفة 1 ملعقة شاي
-
نغسل الخيار ثم ننقعه في ماء بارد نظيف لمدة 2-3 ساعات. -
قبل تقطيع البصل إلى حلقات ، أخرج الفيلم منه. -
ضعي الخيار والبصل والفلفل في مرطبان مغسول بالصودا واسكبي الماء المغلي. -
بينما ينقع الخيار ، قم بإعداد التتبيلة. اخلطي السكر والملح والقرفة مع معجون الطماطم. قلب كل شيء جيدًا واتركه يغلي على نار خفيفة حتى تذوب بلورات الملح والسكر تمامًا. -
بعد حوالي 10-15 دقيقة ، صفي الماء من البرطمان واسكب التتبيلة النهائية على أساس المعكرونة بدلاً من ذلك. -
نلف الخيار بأي غطاء ونبرد وننقله إلى مكان تخزين.
أتمنى لك وجبة شهية!
شرائح الخيار في معجون الطماطم لفصل الشتاء
كما تعلم ، يلعب مظهر الطبق دورًا مهمًا. والخيار المفروم بدقة في معجون الطماطم سوف يكمل تمامًا طبقك الجانبي المفضل وسيمنحك الكثير من الكلمات الممتعة من أحبائك.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 7 دقائق.
الحصص - 6-8.
مكونات:
- خيار - 2500 غرام.
- معجون الطماطم - 400 مل.
- ماء - 0.5 لتر.
- الثوم - 2-3 أسنان.
- خل المائدة (9٪) - 50 مل.
- سكر محبب - 3-4 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأسود - 3-4 أسنان.
عملية الطهي:
- نغسل جميع الخيار جيدًا وننقعه في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا للتخلص تمامًا من الرمل والأوساخ.
- نجفف الخيار المنقوع ونقطعه مع القشر إلى دوائر صغيرة.
- في جرة معقمة مسبقًا ، يوجد خيار أقل ، وكذلك حبوب الفلفل والثوم المفروم.
- لتحضير التتبيلة ، يُغلى الماء ويُضاف معجون الطماطم والخل والسكر والملح. امزج كل شيء جيدًا وأرسله ليغلي على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
- يُسكب الخيار مع التتبيلة الساخنة ، ويُلف الغطاء ويُترك ليبرد رأسًا على عقب. ثم نرسل العلب للتخزين في مكان مظلم وبارد.
أتمنى لك وجبة شهية!
خيار غير تقليدي مع معجون الطماطم والثوم
على الرغم من وجود الثوم ، تبين أن صلصة الطماطم حارة إلى حد ما مع رائحة الثوم اللطيفة حقًا التي تتناغم مع جميع المكونات دون مقاطعة.
وقت الطهي: 4 ساعات.
وقت الطهي: 20-30 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- خيار - 500 غرام
- الثوم - 2 أسنان
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود - 3-4 قطع.
- خل المائدة (9٪) - 30-35 مل.
للتتبيلة:
- سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- طماطم - 500 غرام
عملية الطهي:
- نقع الخيار في الكثير من الماء لغسل كل الرمل والأوساخ.نغير الماء مرتين لمدة ساعة.
- بعد ذلك ، ضعي الخيار في البرطمانات المغسولة بالصودا. تظهر المكونات النسب لكل لتر واحد. ثم نضيف أوراق الغار والثوم والبهارات.
- بالقرب من الحواف ، ضعي شرائح الخيار المفروم ناعماً المتبقية.
- صب الماء المغلي تدريجيًا فوق الخيار حتى لا تنفجر البرطمانات في هذه العملية. ونتركهم على هذا الشكل ليدفأوا لمدة خمس دقائق.
- في نفس الوقت ، صب الماء المغلي على الجفن لتعقيمها. وبعد خمس دقائق ، صفي الماء من الخيار في مقلاة مشتركة.
- ثم صب الخيار بالماء المغلي الثانوي وقم بتغطيته بأغطية جاهزة. لا نلمس برطمانات الخيار لمدة 15 دقيقة.
- في غضون ذلك ، دعنا ننتقل إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، خذ طماطم سمين واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
- ثم نقطعها إلى شرائح صغيرة ونمررها عبر مفرمة اللحم ، ونحولها إلى معجون طماطم كثيف.
- انقل معجون الطماطم إلى قدر واخلطه مع الملح والسكر الحبيبي. امزج كل شيء جيدًا.
- نرسل المقلاة مع ماء مالح للتسخين على نار خفيفة ، ونغلي ونستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق.
- بالتوازي مع هذا ، نقوم بتصريف الماء من العلب ونسكب الخل على الفور. ثم ضعي تتبيلة معجون الطماطم بسخاء ولفي الخيار بأغطية معقمة.
- نتحقق من إحكام العلب ونقلبها رأسًا على عقب. في هذا النموذج ، نتركه ليبرد لمدة 2-3 ساعات ، وبعد ذلك ننقله إلى مكان مظلم وبارد مخصص للتخزين طويل الأمد.
- اخرج مثل هذه الفراغات في أي وقت وإرضاء أصدقائك.
أتمنى لك وجبة شهية!
سلطة الخيار مع معجون الطماطم والبصل لفصل الشتاء
واحدة من أبسط الوصفات لصنع الخيار الملفوف يتم تحويلها بسرعة كبيرة بإضافة حلقات البصل ، والتي تشبع معجون الطماطم بالرائحة ، وتضيف لمسة من النكهة إلى الخيار ، وتضيف الكمال إلى الطبق.
وقت الطهي: 12 ساعة
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 20-25.
مكونات:
- خيار - 4000 غرام
- ماء - 1 لتر.
- سكر محبب - 80-100 غرام.
- ملح - 20 جم
- خل المائدة (9٪) - 100 مل.
- معجون طماطم - 50 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
- أوراق الغار - 3 قطع.
عملية الطهي:
- لمزيد من العصارة ، انقع الخيار لمدة 10-12 ساعة. ثم نشطفها مرة أخرى ونقطع ذيولها.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- ضعي الخيار والبصل المحضرين في وعاء لتر ، وأضيفي أيضًا البهارات وورق الغار.
- بعد ذلك ، قم بإذابة الملح والسكر الحبيبي ومعجون الطماطم في الكمية المطلوبة من الماء المغلي. في النهاية ، يُسكب الخل ويُمزج ويُغلى لمدة خمس دقائق.
- يُسكب التتبيلة ساخنة في برطمانات الخيار وتُغطى بأغطية معقمة. بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، انقله إلى مكان بارد ومظلم حيث لن يكون هناك ضوء الشمس المباشر.
أتمنى لك وجبة شهية!
سلطة الخيار الحارة مع معجون الطماطم لفصل الشتاء
وبالنسبة لأولئك الذين يحبونها ، هناك دائمًا شيء خاص بهم. سيكون من السهل جدًا تضمين معجون الطماطم مع الفلفل الحار في التكوين ، وسيتحول الطبق على الفور ، مما يمنحك الكثير من أحاسيس الذوق الجديدة. يمكن تقديم سلطة الخضار هذه مع طبق جانبي أو بمفردها حتى لا تقاطع الطعم.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص - 15.
مكونات:
- خيار - 3000 غرام.
- زيت نباتي - 250 مل.
- سكر محبب - 180-200 جم.
- ملح - 1-1.5 ملاعق كبيرة
- خل المائدة (9٪) - 30-35 مل.
- معجون طماطم - 250 غرام
- كاتشب حار - 250 غرام
- الثوم - 10-12 سن.
- ماء - 125 مل.
عملية الطهي:
- في نفس الوقت ، صب الماء والخل في قدر ، أضف السكر والزيت النباتي والملح. امزج كل شيء جيدًا ، في محاولة لتحقيق أقصى قدر من التوحيد.
- ثم أضيفي معجون الطماطم البسيط وكاتشب الفلفل الحار ، وحركي كل شيء مرة أخرى. هذا يكمل تحضير ماء مالح.
- نغسل الخيار جيدًا ونجففه ونقطعه بشكل تعسفي إلى شرائح أصغر.ثم نضعها على الفور في قدر مع معجون الطماطم ونضعها على نار صغيرة. أولاً ، يُطهى على نار عالية ، مع تقليله تدريجيًا ، ويُطهى تحت غطاء مغلق لمدة 25-30 دقيقة.
- في هذا الوقت ، نقشر فصوص الثوم ونمرر في مكبس حتى يمكن توزيع الثوم بالتساوي في جميع أنحاء الحجم بالكامل.
- يُضاف الثوم إلى قدر مع الخيار المغلي ، ويُمزج جيدًا ويستمر في الغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، دائمًا تحت غطاء مغلق.
- نملأ الجرار المحضرة بالخيار مع السائل.
- نلف البرطمانات بغطاء ونقلبها رأسًا على عقب ، ونتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم نعيد ترتيبه في مكان لتخزين اللحامات.
- يمكنك البدء في التذوق في اليوم التالي ، مع استكمال أي طبق جانبي بمثل هذه السلطة.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة لذيذة بشكل لا يصدق للخيار مع معجون الطماطم والخردل
الخيار المنقوع مع تتبيلة الخردل والطماطم الحارة له طعم حاد وحلو ، ويبقى مقرمشًا ، مما يرضي بالتأكيد أذواق جميع ضيوفك.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 20-30.
مكونات:
- خيار - 2000 غرام.
- خل المائدة (9٪) - 300 غرام.
- سكر محبب - 170-200 غرام.
- خردل جاف - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- معجون طماطم - 300 غرام
- الشبت - 1 حفنة.
عملية الطهي:
- من هذه الكمية من المكونات ، نحصل على علب أربعة لترات. في غضون ذلك ، أول شيء نقوم به هو تعقيم العلب. يمكنك استخدام كل من الفرن والميكروويف.
- نغسل الخيار جيدًا ونقطع الحواف ونجف.
- نخفض الشبت المغسول في قاع الجرار المحضرة وننتقل إلى تحضير ماء مالح. يُمزج معجون الطماطم مع الخردل والخل والمكونات السائبة. امزج كل شيء جيدًا وسخنه على نار خفيفة.
- في الجرار ، بعد الشبت ، ضع الخيار بإحكام قدر الإمكان مع بعضها البعض واسكب الماء المغلي. بعد 5-10 دقائق ، صفي الماء المغلي واسكب التتبيلة النهائية.
- نغلق الجرار بأغطية ونتركها لتبرد رأسًا على عقب. ثم ننقله إلى مكان تخزين.
أتمنى لك وجبة شهية!
