يستفيد الخيار المخلل مع الكشمش الأحمر ليس فقط بسبب مظهره المذهل ، ولكن أيضًا بسبب فوائده. بعد كل شيء ، الكشمش الأحمر هو مادة حافظة ممتازة يمكن أن تحل محل الخل ، وتعطي ماء مالح حموضة ولون وردي لطيف.
خيار مخلل مع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
الوصفة الكلاسيكية لتخليل الخيار ، والتي يحصل عليها الجميع دائمًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مراعاة التناسق والنسب.
وقت الطهي: 140 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
يخدم 6-8.
- خيار 500 غرام.
- سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة كبيرة
- خل التفاح 3٪ 1 ملعقة كبيرة
- ثوم 3 سن.
- أوراق الغار 2 أجهزة الكمبيوتر.
- الفلفل الأسود 5 أجهزة الكمبيوتر.
- أوراق الكشمش الأسود 3 أجهزة الكمبيوتر.
- الكشمش الأحمر 150 غرام.
-
نقع الخيار الطازج في الماء لعدة ساعات لغسل جميع الأوساخ والرمل تمامًا. -
ثم احرصي على تعقيم البرطمانات بطريقة ملائمة لك ، مع عدم نسيان تعقيم الأغطية. -
ضع أوراق الكشمش المحضرة في قاع الجرة. -
بعد الأوراق ، نضع الخيار المغسول ، ونضغط عليهما بإحكام. وفي نفس المرحلة يضاف الفلفل مع أوراق الغار والثوم. -
ضع الكشمش الأحمر في الأعلى مع الأغصان ، واملأ المحتويات بالكامل بالماء المغلي. غطيه بغطاء واتركيه في هذا الشكل لمدة 15-20 دقيقة. -
بعد هذا الوقت ، صفي الماء من البرطمان وأضيفي السكر المحبب والملح وخل التفاح. امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى يغلي على نار خفيفة. -
نملأ الجرة بالتتبيلة النهائية ونلفها بغطاء معقم.
أتمنى لك وجبة شهية!
خيار مع الكشمش الأحمر بدون تعقيم في جرة 3 لتر
الكثير في وقت واحد ، لذيذ وكل ذلك في جرة واحدة. الخيار مقرمش ، والكشمش كامل. طبخ ولن تندم بالتأكيد!
وقت الطهي: 90 دقيقة.
وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
الحصص –15.
مكونات:
- خيار - 1600 غرام
- الكشمش الأحمر - 150-200 غرام.
- ريحان - 3 قطع.
- الثوم - 2-3 أسنان.
- أوراق الكشمش - 5 قطع.
- مظلة شبت - 3 قطع.
- ماء - 1.5 لتر.
- سكر محبب - 3-4 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- خل المائدة (9٪) - 120 مل.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
عملية الطهي:
- في البداية ، ننقع الخيار الذي تم جمعه لمدة 3-4 ساعات.
- ثم نشطف الثمار مرة أخرى ونقطع أطرافها. نحن أيضًا نغسل الكشمش مع الأغصان ، نحاول عدم تشويه التوت.
- ضعي أوراق الكشمش المغسولة والريحان والثوم والشبت في جرة.
- وفقط بعد وضع القاع ، ننتقل إلى المكونات الرئيسية. وضع الخيار والكشمش الأحمر بشكل تعسفي ، طبقات متناوبة.
- صب الماء المغلي في برطمان مملوء بالأعلى وقم بتغطيته بغطاء. في هذا الشكل ، يجب أن يقف الخيار لمدة 5-10 دقائق على الأقل.
- بمجرد أن يتغير لون الماء إلى اللون الوردي ، اسكبه في قدر وأرسله إلى نار صغيرة.
- يُضاف البهارات والملح والسكر الحبيبي إلى الماء الدافئ ويخلط جيدًا. نغلي المحتويات لعدة دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُسكب الخيار مع ماء مالح جاهز ، ويُلف البرطمان ويقلبه رأسًا على عقب. غطي البرطمان المقلوب ببطانية واتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- هذا يكمل عملية الطهي. يمكن إخراج الخيار حتى في اليوم التالي.
أتمنى لك وجبة شهية!
خيار مع الكشمش الأحمر بدون خل لفصل الشتاء
إذا كنت تفضل عدم إضافة مواد حافظة ، فهذه الوصفة مناسبة لك. الحد الأدنى من المكونات والنتيجة المثالية التي ستسعدك أنت وأحبائك طوال فصل الشتاء.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص -10.
مكونات:
- خيار - 2000 غرام.
- الكشمش الأحمر - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر محبب - 100 غرام.
- البازلاء الفلفل - 5 قطع.
- ورقة الكشمش - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 أسنان
- ملح - 50 جم
- ماء - 1 لتر.
عملية الطهي:
- نغسل الخيار جيدًا ونقطع ذيول. نقوم أيضًا بغسل وتجفيف الكشمش الأحمر جنبًا إلى جنب مع الأغصان.
- في الجزء السفلي من الجرة المحضرة ، قم بخفض ورقة الكشمش وفص ثوم وفلفل وأي توابل حسب ذوقك.
- عندما يتم تحضير جميع المكونات ، نبدأ في جمع كل المحتويات معًا. أولاً ، ضع الخيار في الجرة ، واضغط عليه بإحكام مع بعضهما البعض ، وفوق الخيار نضع أغصان الكشمش الأحمر ، لملء الفراغات. وهكذا نستمر في التناوب ، نضع إما الخيار أو التوت.
- في غضون ذلك ، دعنا ننتقل إلى تحضير ماء مالح. أضف الملح والسكر إلى لتر من الماء الساخن واترك المحتويات تغلي.
- يُسكب التتبيلة الساخنة في البرطمانات المحشوة إلى الأعلى.
- نقوم على الفور بتغطية الجرار بأغطية ونرسلها للتعقيم بالطريقة التي اعتدت عليها. سوف نستخدم قدر.
- نشمر العلب المعقمة ونتركها مقلوبة حتى تبرد تمامًا.
أتمنى لك وجبة شهية!
الخيار مع الكشمش الأحمر وحمض الستريك
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المزيد من الأطباق الحمضية ، نوصي بالبقاء على هذه الوصفة. لا يحل حامض الستريك محل الخل فحسب ، بل يمنح المحلول الملحي أيضًا حموضة خفيفة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص –8.
مكونات:
- خيار - 1000 غرام
- الكشمش الأحمر - 150 غرام.
- سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
- أوراق الكشمش - 3-4 قطع.
- مظلات الشبت - 1 قطعة.
- الثوم - 2-3 أسنان.
عملية الطهي:
- نغسل الخيار جيدًا حتى لا تبقى أي أوساخ على القشرة.
- في الجزء السفلي من الجرة المغسولة بالصودا ، نقوم بتخفيض مظلة الشبت وأوراق الكشمش والبهارات.
- للخيار المجفف ، اقطعي الأطراف من كلا الجانبين.
- ونبدأ في ملء الجرة. في البداية ، ننشر الخيار.
- في الوسط ، نضع الكشمش الأحمر مع الأغصان.
- عندما تمتلئ الجرة حتى أسنانها ، صب الماء المغلي على المحتويات بالكامل واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، اسكب الماء في قدر واستمر في تحضير ماء مالح. يُسكب الملح والسكر في نفس الماء ويذوب حامض الستريك. اغلي المحتويات.
- ثم نسكب التتبيلة النهائية في الجرار.
- هذا يكمل عملية طهي الخيار. يبقى تغطيته بأغطية محضرة ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيفية تحضير الخيار مع الكشمش والريحان لفصل الشتاء؟
تجمع أوراق الريحان بين الطعم المر قليلاً والمذاق الحلو الذي يجذب الذواقة بشكل خاص. ومجموعة متنوعة من الأوراق في القاعدة ستمنح الخيار المخلل رائحة فريدة.
وقت الطهي: 55 دقيقة.
وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
الحصص –10.
مكونات:
- خيار - 1000 غرام
- الكشمش الأحمر - 150-180 غرام.
- ريحان - 3 قطع.
- الثوم - 2-3 أسنان.
- أوراق الكشمش - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 3 قطع.
- ورقة الفجل - 1/3 قطعة.
- مظلات الشبت - 1 قطعة.
- أوراق الكرز - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 1 لتر.
عملية الطهي:
- قبل البدء في لف الخيار ، انقعه في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات. بعد هذا الوقت ، نغسل مرة أخرى ونقطع النصائح.
- ضع ورقة من الفجل الحار والكرز والكشمش والريحان في الجرار المعدة للغطس. من خلال اتباعهم ، نخفض الكشمش الأحمر بدون الأغصان والخيار.
- نملأ الجرة حتى الأطراف ونضيف الثوم مع البهارات وأوراق الفجل والشبت في النهاية.
- ننتقل بسلاسة إلى تحضير محلول ملحي. للقيام بذلك ، اخلطي الماء والملح والسكر واتركيه حتى يغلي. صب المحلول الملحي في البرطمانات وقم بتغطيتها بالغطاء.
- نقوم بتعقيم الجرار المملوءة لمدة 5-10 دقائق. للقيام بذلك ، ضع منشفة قطنية في قاع المقلاة بالماء. بعد ذلك ، نخرجهم من المقلاة ونلفهم بغطاء. اتركه مقلوبًا تحت الأغطية لمدة ليلة واحدة تقريبًا.
- هذا يكمل عملية الطهي. يمكن أن يقف هذا الخيار بالتأكيد لعدة أشهر.
أتمنى لك وجبة شهية!
