الخيار مع الخردل لفصل الشتاء - 8 وصفات لذيذة في الجرار

الجميع يحب الوجبات الخفيفة النباتية اللذيذة والمخللة. للحفاظ على الخيار الخاص بك لفصل الشتاء وجعله مقرمشًا ولذيذًا ، قمنا بتجميع 8 وصفات رائعة لخياطة الخردل.

خيار مقرمش بالخردل بدون تعقيم لفصل الشتاء

يمكن الحفاظ على جميع فوائد الخيار ونضارته في مستحضرات منزلية الصنع. حسب هذه الوصفة نقوم بطهي خيار مقرمش رائع بالخردل بدون تعقيم.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 4.

• 
  اغسل الخيار واقطع الأطراف. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة ، ويُقطع الفلفل الحار إلى حلقات.
• 
  ضع الثوم والفلفل وأوراق الكرز والخردل والشبت المظلات في برطمانات نظيفة ومعقمة.
• 
  ثم ضعي الخيار بإحكام ، وضعي المزيد من الفلفل والثوم في الأعلى.
• 
  املأ البرطمانات بالماء المغلي ، اتركها لمدة 10 دقائق ، مغطاة بالغطاء. ثم صفي الماء في قدر ، أضيفي الملح والسكر. اغلي التتبيلة.
• 
  يُسكب التتبيلة الساخنة في البرطمانات ، ويُضاف الخل ويُغلق الغطاء بإحكام. اقلب العلب رأسًا على عقب ولفها في بطانية واتركها لتبرد تمامًا. تخزين الخياطة في مكان بارد.

بالعافية!

كيفية تحضير الخيار لفصل الشتاء بمسحوق الخردل؟

خلال فترة نضج الخيار ، حان الوقت لتجديد أرفف القبو بمستحضرات لذيذة جديدة. مع الخردل ، يصبح الخيار قويًا ومقرمشًا وحارًا إلى حد ما.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 12.

مكونات:

• خيار - 4 كجم.
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة
• ثوم - 1 رأس.

عملية الطهي:

1. اغسل الخيار واقطع الأطراف وقطعه بالطول إلى 4 قطع.
2. ينقل الخيار إلى وعاء كبير ويضاف الملح والسكر ومسحوق الخردل والثوم المفروم والزيت والخل.
3. قلبي الخضار جيدًا واتركيها لمدة 3 ساعات. يقلب الخيار بشكل دوري. بعد الوقت المخصص ، ستزداد كمية التتبيلة بشكل كبير.
4. رتب الخيار في برطمانات معقمة.
5. صب التتبيلة التي تشكلت أثناء عملية النقع في البرطمانات.
6. تعقيم الجرار مع الفراغات في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم اقلب اللحامات رأسًا على عقب ، ثم لفها وتبرد تمامًا. احفظ المخللات في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

خيار لذيذ مع بذور الخردل في برطمانات لتر

يستخدم الخيار بشكل أساسي في حصاد الشتاء. هذه الوصفة البسيطة ستصنع خيار مخلل لذيذ. سوف تستخدم بذور الخردل كتوابل رئيسية.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 3.

مكونات:

• خيار - 0.8 كجم.
• ثوم - 10 غرام
• الفلفل الأسود - 2 غرام.
• الفلفل الوردي - 1 غرام.
• قرنفل - 1 غرام.
• بذور الخردل - 6 غرام.
• شبت - 10 غرام
• ماء - 500 مل.
• ملح - 20 جم
• سكر - 40 غرام
• حامض الستريك - 6 غرام.

عملية الطهي:

1. يُغسل الخيار جيدًا ويُجفف ويقطع الأطراف من كلا الجانبين.
2. في الجزء السفلي من جرة معقمة ، ضع مسامًا من فصوص الثوم والقرنفل وبذور الخردل وحبوب الفلفل.
3. ثم ضع الخيار بإحكام في الجرة ، ضع الشبت في الأعلى.
4. صب الماء المغلي في البرطمان ، وقم بتغطية البرطمان بغطاء واتركه لمدة 5 دقائق.
5. بعد ذلك ، صفي الماء في قدر وأضيفي الملح والسكر وحمض الستريك. اغلي التتبيلة.
6. يُسكب التتبيلة المغلية في البرطمان ، ويُلفها وتُبرد وتُغطّى ببطانية. قم بتخزين الخيار في مكان بارد.

بالعافية!

خيار مقرمش مع الخردل وحمض الستريك لفصل الشتاء

خيار مخلل مقرمش في الشتاء يذهب مع البطاطا المقلية أو أطباق اللحوم. مع الخردل وحمض الستريك ، يكون الخيار مقرمشًا بطعم حلو وحامض لطيف.

وقت الطبخ: الساعة 5.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• خيار - 2 كجم.
• الشبت - 3 مظلات.
• الثوم - 2 أسنان
• البازلاء البهارات - 14 قطعة.
• الخردل - قرصان
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الخيار وانقعه في ماء بارد لمدة 4 ساعات.
2. نضع الشبت المحضر ، فصوص الثوم ، بذور الخردل وحبوب الفلفل في برطمانات معقمة لتر.
3. صفي الماء من الخيار ، اقطعي الأطراف منه وضعيه في برطمانات.
4. اغلي أغطية اللحام.
5. املأ البرطمانات بالماء المغلي واتركها لمدة 10 دقائق. يُسكب الماء الجديد في قدر ، ويُضاف الملح والسكر ، ويُغلى التتبيلة. بعد 10 دقائق ، صفي البرطمانات واملأها بالتتبيلة واتركيها لمدة 10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، يُسكب التتبيلة في قدر ، ويُغلى المزيج ويُسكب مرة أخرى في البرطمانات. أيضا ، أضف حامض الستريك إلى كل وعاء ، ولف البرطمانات. بعد أن تبرد اللحامات تمامًا ، قم بتخزينها في مكان بارد.

بالعافية!

مخلل خيار بالخردل والخل لفصل الشتاء

وصفة مقبلات خيار ممتاز. يحب الكثير من الناس الخيار المخلل المقرمش ويحاولون عدم تفويت الفرصة ولفهم لفصل الشتاء مع الخردل والخل.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 12.

مكونات:

• خيار - 4 كجم.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 100 غرام
• ثوم - 2 ملاعق كبيرة
• خردل جاف - 2 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الخيار واقطع الأطراف.
2. نقطع الخيار إلى أسافين.
3. اخلطي الزيت النباتي والخل. أضف الملح والسكر والخردل والفلفل المطحون إلى الخليط.
4. يقشر الثوم ويقطع ناعما. أضف الثوم إلى كتلة الزبدة.
5. انقلي الخيار إلى وعاء ، املأيه بالتتبيلة المحضرة ، واخلطي جيدًا. اتركي الخيار لينقع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. قلب الخضار عدة مرات خلال هذا الوقت.
6. ضع الخيار في مرطبانات معقمة ، واملأها بالتتبيلة الناتجة. نضع برطمانات الخضار في قدر ونعقمها في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
7. بعد التعقيم ، أغلق البرطمانات بأغطية نظيفة واتركها تبرد تمامًا. تخزين الخياطة في مكان بارد وجاف.

بالعافية!

كيف نشمر الجرار من شرائح الخيار مع الخردل؟

ستحصل على سلطة حارة ولكن لذيذة جدًا من شرائح الخيار. يمكن تقديم الخضار الملفوفة بهذه الطريقة كوجبة خفيفة منفصلة أو إضافتها إلى السلطات المختلفة.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 3.

مكونات:

• خيار - 500 غرام
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• ثوم - 1 ملعقة صغيرة
• خردل جاف - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الخيار وانقعه في ماء بارد لمدة ساعة. ثم يشطف ويقطع إلى شرائح.
2. يُضاف مسحوق الخردل والفلفل المطحون والثوم المفروم إلى الخيار ويُمزج.
3. ثم يضاف السكر والملح ويصب في الخل ويقلب ويترك لبضع ساعات.
4. بعد ذلك ، انقل الخيار مع المحلول الملحي إلى قدر ثقيل القاع ، واشعل النار واتركه حتى يغلي.
5. بعد 10-12 دقيقة ، سيبدأ الخيار في تغيير لونه. تعقيم العلب بالتوازي.
6. رتب الخيار في مرطبانات ، واسكب المحلول الملحي ، ولف البرطمانات بأغطية. لف اللحامات في بطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا. قم بتخزين الخيار اللذيذ في مكان بارد.

بالعافية!

خيار حلو لذيذ بشكل لا يصدق لفصل الشتاء مع الخردل

ليس من السهل العثور على خيارك المثالي من بين العدد الهائل من جميع أنواع الوصفات للحصول على أطباق لذيذة. شخص ما يحبها أكثر حدة ، شخص أكثر ملوحة أو أحلى. بفضل هذه الوصفة ، سيكون الخيار المخلل حلوًا إلى حد ما ومقرمش وحار قليلاً.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• أوراق الكشمش - 3 قطع.
• الشبت - 4 فروع.
• أوراق الكرز - 3 قطع.
• الثوم - 4 أسنان.
• خردل - 2 ملعقة صغيرة
• جوهر الخليك - 1 ملعقة صغيرة
• الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل - 14 قطعة.
• سكر - 5 ملاعق صغيرة
• ملح - 4 ملاعق صغيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الخيار واقطع الأطراف وانقعه في الماء البارد. ضعي عدة أغصان من الشبت والفلفل وفصوص الثوم وأوراق الكشمش والفجل والكرز في مرطبانات معقمة.
2. ثم ضع الخيار بإحكام في البرطمانات.
3. يُسكب الماء المغلي فوق البرطمانات ويُغطى بالغطاء ويترك لمدة 20 دقيقة.
4. صفي العلب في قدر وأضيفي السكر والملح والخردل. اسلقي التتبيلة.
5. يُسكب جوهر الخل والتتبيلة المغلية في الجرار. قم بلف البرطمانات بالأغطية ولفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا. قم بتخزين ملفوف الخيار في مكان بارد.

بالعافية!

التخليل البارد للخيار مع الخردل

التخليل البارد للخيار يعطي نتائج ممتازة. الخضار لذيذة ومقرمشة. يمكن عمل هذه الفراغات ببساطة وفي فترة زمنية قصيرة.

وقت الطبخ: 1.5-2 شهور.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 8.

مكونات:

• خيار - 2 كجم.
• ماء - 1.5 لتر.
• ملح - 90 جم
• ثوم - 10 غرام
• ورقة الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكرز - 2-3 قطع.
• خردل جاف - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل حار - 5 غرام

عملية الطهي:

1. اغسل الخيار واقطع الأطراف وانقعه في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.
2. يغلي الماء المالح في قدر ويبرد. اغسل وتعقيم البرطمانات جيداً. اغسل الخضر. يضاف الملح إلى الماء المبرد ويقلب حتى يذوب تماما.
3. رتب الشبت وأوراق الفجل والكرز في البرطمانات.
4. ثم نضع الخيار بإحكام في الجرار ، نضيف فصوص الثوم والفلفل الحار ومسحوق الخردل. صب المحلول الملحي البارد في البرطمانات.
5. أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء وضعها في مكان بارد. في غضون 1.5-2 أشهر سيكون لديك مخللات رائعة.

بالعافية!