واحدة من تلك اللفائف القليلة ذات المظهر الممتاز والتي لا تقل طعمًا رائعًا. سوف تذوب المرينغ الخفيف مع الكريمة الناعمة والتوت في فمك. طريقة بسيطة لتخفيف الملمس الناعم هي إضافة بعض المكسرات التي سوف تنكسر في الوقت المناسب مع المرينغ.
لفائف المرينغ مع توت العليق والماسكاربوني
نوصي بإعداد العديد من هذه القوائم مرة واحدة حتى لا يتعرض أي شخص للإهانة. تبين أن الحلوى التي تحتوي على مثل هذه النسب من السكر حلوة بشكل معتدل ، مما يجعل من الممكن الشعور بالحموضة الرقيقة للتوت ، والتقاط طعم اللوز وجوز الهند.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص –8.
- توت العليق 220 غرام.
- بروتين 5 أجهزة الكمبيوتر.
- سكر حبيبات 250 غرام.
- عصير ليمون 2 ملعقة شاي
- سكر ناعم 50 غرام.
- رقائق جوز الهند 50 غرام.
- كريم 200 غرام.
- بتلات اللوز 100 غرام.
-
نفصل البياض عن الصفار ونخفق بالخلاط حتى تتكون رغوة كثيفة ، وبعد ذلك ندخل تدريجياً عصير الليمون والسكر الحبيبي وجوز الهند ، دون إيقاف الخلاط بسرعات منخفضة. -
طبق الخبز ، أي صفيحة الخبز ، مغطى بورق البرشمان أو أي طبق آخر حتى لا يحترق المرينغ. ويمتلئ بكتلة البروتين ، ويُرش بتلات اللوز في الأعلى ويرسل للخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 170-180 درجة حتى يتشكل أحمر خدود خفيف. -
في غضون ذلك ، دعنا ننتقل إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، أضف مسكربون إلى الكريمة المخفوقة جيدًا واخلطها جيدًا باستخدام ملعقة حتى تصبح الكتلة موحدة في الاتساق. لا تنس التحقق من جاهزية المرينغ بعد 20 دقيقة. -
بعد أن يبرد المرينغ ، غلفيه بطبقة من الكريمة وافرد التوت. ترك بضعة سنتيمترات مجانية على حافة واحدة ، نبدأ في لف اللفة. أثناء عملية الالتواء ، ينكسر المرينغ قليلاً ، وهو ما لا ينبغي أن يخيفك. -
نلف اللفة المشكلة في ورق القصدير ونضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ونقدمها على المائدة.
نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة!
كيفية عمل لفائف المرينغ مع التوت والفستق؟
سوف يتعرف عشاق الفستق على الفور على المذاق الفريد والمغلف لهذا الجوز. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت الحامض قليلاً وكريم الزبدة جيد التهوية سيلعبان بألوان جديدة تمامًا. على الرغم من الاختلاف في القوام ، فإن اللفافة تحتفظ بشكل مثالي بهندستها ومظهرها الاحتفالي.
وقت الطهي: 120 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 6-8.
مكونات:
- توت العليق - 100 غرام
- بياض البيض - 4 قطع.
- قشدة (33٪) - 180-200 غ.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
- الفستق - 100 غرام
- الخل - 1 ملعقة صغيرة
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة
- سكر محبب - 200 غرام.
عملية الطهي:
- يخفق بياض البيض بشكل منفصل حتى يصبح رقيقًا ومتماسكًا. بعد ذلك ، بدأنا ببطء في إدخال الخل ومكونات سائبة مثل النشا والسكر الحبيبي. نستمر في التغلب على الخلاط بسرعات منخفضة حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة ولامعة.
- باستخدام الخلاط ، اطحن الفستق الكامل واخلطه في الحجم بحركات خفيفة.
- غطي صينية الخبز بورق زبدة وافرد الكتلة المحضرة ، ووزعيها بالتساوي على السطح. ثم نرسل كتلة البروتين لتخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
- بعد 15 دقيقة ، تحقق من جاهزية الكيك وأخرجه من الفرن. نترك لنبرد وننتظر المزيد من الاستخدام.
- خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد كريمة حلوة من الكريمة الثقيلة.للقيام بذلك ، يُمزج السكر البودرة مع الكريمة ويخفق على سرعة متوسطة حتى يتكاثف. دهن الكيك بالكريمة الجاهزة وافرد التوت. ثم نلف اللفافة في أنبوب ونضعها في الثلاجة لحوالي 2-3 ساعات.
- بعد هذا الوقت ، تمكنت جميع المكونات من انتزاع وتصبح وحدة واحدة. قبل التقديم ، نقطع اللفائف بسكين حاد وتقدم.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة بسيطة ولذيذة لفائف المرينغ مع التوت والقشدة
ليس من الأسهل تحضيرًا ، ولكنه حلوى فعالة جدًا تحتاج إلى معرفة كيفية تحضيرها. خاصة إذا لم تكن غير مبال بتوت العليق الطازج وكريمة الزبدة جيدة التهوية ، والتي تتفاعل بشكل مثالي مع مرنغ ليس أقل تهوية ومسامية.
وقت الطهي: 120 دقيقة.
وقت الطهي: 25-30 دقيقة.
الحصص - 8-10.
مكونات:
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- سكر محبب - 250-300 غرام.
- نشا الذرة - 15 غرام.
- سكر الفانيليا - 8-10 غرام
- ملح - 1 رشة
- توت العليق - 100 غرام
للقشدة:
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة
- جبنة كريمية - 180 جم
- زيت نباتي - 10 مل.
- كريم (33٪) - 300 غرام.
عملية الطهي:
- لتحضير المرينغ ، نحتاج إلى فصل بياض البيض عن الصفار.
- صب الملح في وعاء به البروتينات وابدأ في الخفق بالخلاط بسرعة متوسطة ، مع إضافة السكر المحبب وسكر الفانيليا في أجزاء.
- صب النشا لمزيد من المرونة واستمر في التغلب على الكتلة حتى تتشكل قمم كثيفة ومستقرة.
- غطي صينية الخبز بورق زبدة واملأها بكتلة بروتين غنية. ثم نخبز لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة.
- للقشدة ، اخفقي الكريمة المبردة مع إضافة السكر البودرة المنخل بالتدريج. ثم انشر بعض الجبن الكريمي واضرب حتى تصبح ناعمة. نرسل الكريمة النهائية إلى الثلاجة حتى الاستخدام التالي.
- بعد 20-25 دقيقة ، نتحقق من استعداد المرينغ. يجب أن يكون لونه بني ومسامي بشكل معتدل.
- غطي المرينغ المبرد بسخاء بالكريمة ورشي عليه التوت المحضر.
- في النهاية ننتقل إلى تشكيل اللفة. للقيام بذلك ، قم بلف المرينغ المقرمش ، وانتقل من الحافة الأكثر جفافاً إلى الحافة المرنة. قبل التقديم ، احتفظي بلفائف المرينغ في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- بعد هذا الوقت ، أصبحت لفة المرينغ ألذ بكثير وهي جاهزة لمفاجأة ضيوفك.
أتمنى لك وجبة شهية!
لفائف المرينغ اللذيذة مع توت العليق واللوز
مجموعة قليلة من المنتجات قادرة على صنع حلويات لذيذة وصحية بشكل لا يصدق ، خاصة عند استبدال دقيق القمح بدقيق الذرة. اتضح أن المرينغ مرن للغاية وكثيف الملمس ، مما يسمح للحلوى بكمية كبيرة من الحشو بالحفاظ على شكلها جيدًا.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
حصص - 8-10.
مكونات:
- بياض البيض - 4 قطع.
- سكر محبب - 220-250 جم.
- دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة
- جبنة المسكربون - 100 غرام
- كريم (33٪) - 400 غرام.
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة
- توت العليق - 400 غرام
- اللوز - 100 غرام.
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، نفصل البيض عن الصفار ونضرب بالخلاط بسرعة منخفضة ، ونزيد السرعة تدريجيًا.
- ثم نزن الكمية المطلوبة من السكر المحبب ونضيف أجزاء إلى البروتينات ونضربها حتى تتشكل قمم مستقرة.
- امزج نشا الذرة هنا برفق ، في محاولة لإبقاء فقاعات الهواء في كتلة البروتين.
- وزعي قاعدة البروتين المتجانسة على سطح صينية الخبز ، التي سبق تغطيتها بورقة من ورق البرشمان الجيد ، وأرسلها للخبز لمدة 30 دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الحشوة للرول. للقيام بذلك ، اخلطي جبن الماسكاربوني والسكر البودرة والقشدة المبردة معًا. يتم تعجن جميع المكونات جيدًا باستخدام خفاقة بدون خلاط حتى تصبح ناعمة.
- بينما كنا مشغولين في صنع كريمة الزبدة ، كان لدى كعكة المرينغ وقت للخبز. نخرجه من الفرن وننقله إلى سطح العمل ونتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، أصبح المرينغ أكثر ليونة ويبقى لنا أن نملأه بالملء.دهن الكيك بالقشدة الجاهزة ، واترك نصف الحجم الكامل لوقت لاحق.
- فوق الكريمة ، ضعي التوت ، المغسول والمجفف مسبقًا. وفي النهاية ، رش كل شيء باللوز المفروم ، فكلما زاد عدد الحبوب ذات الأحجام المختلفة ، كان الملمس أكثر إثارة للاهتمام.
- في هذه المرحلة ، نلف المرينغ المحشو في أنبوب ، ونشكل لفة طولية ، ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- قبل التقديم مباشرة ، غطي لفة المرينغ بما تبقى من كريمة الزبدة والتوت واللوز المفروم.
أتمنى لك وجبة شهية!
لفائف الميرانغ الرقيقة مع الجبن وكريمة التوت
من الصعب العثور على الترادف الأكثر نجاحًا ، حيث سيكون هناك سوفليه جيد التهوية ومرنغ مقرمش وتوت العليق الطازج. باختيار هذه الوصفة ، ستكون راضيًا بالتأكيد.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- بياض البيض - 4 قطع.
- سكر محبب - 180-200 جم.
- كريم (33٪) - 300 مل.
- سكر بودرة - 100 غرام.
- جبنة كريمية - 180 جم
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- توت العليق - 200 غرام
- شوكولاتة - 50-100 غرام
عملية الطهي:
- يخفق البياض المفصول عن الصفار مع حبيبات السكر حتى تتكون رغوة كثيفة وثابتة.
- ثم ننشر كتلة البروتين المتجانسة على صفيحة خبز مغطاة بورق برشمان ونرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقاً إلى 170 درجة لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد هذا الوقت ، نتحقق من جاهزية المرينغ وننقله من صينية الخبز إلى سطح العمل. اتركي الكيك النهائي ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، دعنا ننتقل إلى المرحلة التالية.
- تُخفق الكريمة الثقيلة حتى تتكون رغوة سميكة وناعمة ، ثم يُضاف السكر البودرة تدريجياً. بعد ذلك ، اسكب عصير الليمون الطازج واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
- غطي كعكة المرينغ المبردة بكريمة الزبدة الغنية وتوت العليق المحضر.
- لف المرينغ بإحكام بالحشوة في لفافة واتركه في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سنذيب لوح الشوكولاتة باستخدام حمام مائي أو أي جهاز آخر.
- يُسكب الملفوف المبرد بالشوكولاتة ويُزين بالتوت. اسرع لتحضير الشاي وتعامل مع أصدقائك.
أتمنى لك وجبة شهية!
