Merengue roll هي حلوى رائعة لن تترك أي شخص غير مبال. تمتزج الكريمة الكريمية والمرينغ جيدًا بشكل خاص مع التوت ، وبالتحديد مع الفراولة. في هذه المقالة ، نقترح طرقًا مختلفة لعمل رول مرينغ فراولة لكل ذوق.
المحتوى
لفة المرينغ اللذيذة مع الفراولة والماسكاربوني
🕜2 ساعة 30 دقيقة. 🕜60 🍴5 🖨
وصفة بسيطة وسريعة للغاية لتحلية صيفية رائعة ، والتي يتم تقديمها عادة في المقاهي العصرية. تجمع هذه اللفافة بشكل مثالي بين الكريمة جيدة التهوية والتوت الطازج والمرينغ الرقيق.
وقت الطهي: 1.5 ساعة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص - 5.
مكونات
حصص: –+
- لتحضير المرينغ:
- بروتين 8 أجهزة الكمبيوتر.
- نشا الذرة 20 غرام.
- سكر ناعم 250 غرام.
- بتلات اللوز 3 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون 1 ملعقة شاي
- ملح ½ ملعقة شاي
- لملء:
- الفراولة 200 غرام.
- توت 80 غرام.
- للقشدة:
- كريم 300 مل.
- جبنة مسكربون 200 غرام.
- سكر ناعم 50 غرام.
خطوات
-
نقوم بإعداد كعكة المرينغ ، والتي ستصبح أساس اللفة. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، نفصل البيض عن الصفار. يجب السماح للسناجب بالتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة حتى يذوب السكر البودرة فيها جيدًا ويخرج المرينغ بشكل سلس. -
ننقل البروتينات في وعاء عميق ونضيف الملح. اضربهم ببطء بالخلاط حتى تتكون رغوة خفيفة. -
بعد ذلك ، قم بتشغيل السرعة القصوى للخلاط وأضف السكر البودرة تدريجياً. اضرب البيض حتى تتشكل قمم ثابتة. -
أضف نشا الذرة وعصير الليمون إلى البروتينات المخفوقة ، ثم اخفق الكتلة بأبطأ سرعة للخلاط حتى تصبح ناعمة. -
غلف صينية الخبز بورق الخبز بالزيت أو بساط تفلون. نقوم بنقل البروتينات المخفوقة إلى صفيحة خبز ونسويها على السطح بالكامل بحيث يبلغ سمك الطبقة حوالي 2 سم. يرش بتلات اللوز. -
سخن الفرن على 150 درجة واخبز الكيك لمدة 40 دقيقة. -
نخرج الكعكة الجاهزة من الفرن ونغطيها برق ونقلبها بعناية. ثم اترك كعكة المرينغ لتبرد. -
لنبدأ في صنع كريمة الزبدة. امزج جميع المكونات في وعاء باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. -
الآن الأمر يتعلق بالتوت. نغسلها جيدًا ونجففها ونقطعها جيدًا إذا لزم الأمر. -
ضعي كريمة الزبدة على القشرة المبردة تمامًا ، مع ترك القليل منها للزينة. وزعي الكريم بالتساوي وضعي عليه التوت. -
باستخدام الرق ، نلف اللفافة ، ثم نلفها بنفس الرق ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. -
نخرج اللفة النهائية ، ونقطع الحواف بعناية. -
غطي اللفافة بالكريمة المتبقية في الأعلى وزيّنيها بالتوت. -
نقطع اللفافة النهائية إلى قطع وتقدم. بالعافية!
رول مرنغ مع فراولة وكريمة مخفوقة
🕜2 ساعة 30 دقيقة. 🕜60 🍴5 🖨
حلوى خفيفة ومتجددة الهواء تذوب في فمك ولا تحتاج إلى طحين على الإطلاق لتحضيرها - أيهما أفضل؟ وصفة رول المرينغ بسيطة بما يكفي لتكون حتى طاهٍ مبتدئ ، ولكنها في نفس الوقت جميلة وأنيقة وستزين بالتأكيد أي حفل شاي.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 5.
مكونات:
- بياض البيض - 4 قطع.
- كريم 33٪ - 400 مل.
- سكر بودرة - 350 غرام.
- عصير ليمون - 1/3 ملعقة صغيرة
- الفراولة - 400 غرام
- زبدة - 50 غرام
- مسحوق اللوز - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ويُسكب في عصير الليمون ويضاف الملح ويستمر في الخفق. أضف أيضًا 250 جرامًا من السكر البودرة تدريجيًا. توقف عن الخفق عند تشكل قمم ثابتة.
- غطي صينية الخبز بورق ، دهنها بالزيت وضعي عليها بياض البيض المخفوق. وزعيها في طبقة موحدة على صينية الخبز بأكملها ورشيها بمسحوق اللوز.
- سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة.
- غطي صينية الخبز بمنشفة واقلبوا الكعكة عليها. انزع البرشمان واتركه ليبرد.
- دعنا ننتقل إلى الحشو. اخفقي الكريمة المبردة ، وأضيفي السكر البودرة المتبقي تدريجياً. تُخفق الكريما حتى يصبح قوامها ثابتًا ويُدهن فورًا على الكيك المُبرد ويُغطى جيدًا. من الأفضل ترك بعض المساحة الحرة على الحافة حتى يتم تجعيد اللف بشكل أفضل. قطعي الفراولة إلى قطع صغيرة ووزعيها فوق الكريمة.
- باستخدام منشفة ، لف اللفافة واتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا.
- في اللفة النهائية ، قم بقطع الحواف بعناية وتقديمها. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لفائف المرينغ بالفراولة المجمدة
🕜2 ساعة 30 دقيقة. 🕜60 🍴5 🖨
إذا كنت لا تعرف مكان وضع التوت المجمد المتبقي من الصيف ، فلدينا حل. حلوى جيدة التهوية مع حشوة خفيفة الحموضة ، وهي سهلة التحضير للغاية ، وستكون جميع المكونات بالتأكيد في أي متجر.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 3.
مكونات:
- بياض البيض - 100 غرام.
- سكر محبب - 175 جم.
- نشا الذرة - 1.5 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- سكر بودرة - 30 جم
- قشطة 33٪ - 75 جرام
- مسكربون - 125 غرام
- فراولة مجمدة - 100 غرام
- بتلات اللوز - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- يجب تدفئة السناجب لدرجة حرارة الغرفة ووضعها في وعاء خلط.
- ابدأ في التغلب على البيض ، بدءًا من المنعطفات البطيئة وزيادة السرعة تدريجيًا. نبدأ في إضافة 150 جرامًا من السكر تدريجيًا ، عندما تكون الفقاعات الموجودة في البروتينات بنفس الحجم.
- أضف عصير الليمون.
- نستمر في التغلب على المرينغ حتى قمم كثيفة.
- صب ملعقة كبيرة من نشا الذرة في المرينغ النهائي واخلطهم جيدًا.
- ننشر المرينغ على ورق مزيت ونقوم بتسويته.
- يرش المرنغ بتلات اللوز ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 150 درجة.
- نخرج المرينغ النهائي من الفرن ، يجب أن يكون أحمر قليلاً.
- غطي الكعكة برق آخر واقلبها. انزع البرشمان واترك الكيك ليبرد.
- تذويب الفراولة.
- أضف السكر المتبقي إلى الفراولة.
- يُغلى التوت على نار خفيفة. ذوبي نشا الذرة المتبقي في ملعقة كبيرة من الماء واسكبيه في الفراولة. يُطهى التوت حتى يصبح كثيفًا ، مع التحريك دون توقف ، ثم برده.
- ضع الماسكاربوني المبرد والقشدة مع السكر البودرة في وعاء الخلط.
- اخفقي الكريمة حتى تتماسك قشدة حامضة سميكة بسرعة خلاط متوسطة.
- نضع جانباً بضع ملاعق كبيرة لتزيين الرول ، ونضع الباقي على كعكة المرينغ.
- افرد الكريمة على سطح الكيك بالكامل ، مع ترك مساحة صغيرة على الحافة.
- ضعي الحشوة على الكريم ووزعيها برفق.
- نشمر لفافة باستخدام الرق.
- نقطع الحواف وننقل اللفافة إلى الطبق.
- باستخدام الكريمة جانبا ، تزيين اللفائف بالتوت الطازج. بالعافية!
كيفية صنع لفائف الفراولة والموز؟
🕜2 ساعة 30 دقيقة. 🕜60 🍴5 🖨
إن لفافة الموز بالفراولة اللذيذة وسهلة التحضير أفضل من أي لفة بسكويت ، ويمكن صنعها في نصف ساعة فقط. تبين أن الحلوى خفيفة جدًا ، ولن يترك مزيج الفراولة الحامضة والموز الحلو أي شخص غير مبال.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- بياض البيض - 4 قطع.
- كريم 33٪ - 400 مل.
- سكر - 190 غرام
- سكر بودرة - 2 ملاعق كبيرة
- الفراولة - 250 غرام
- موز - 1 جهاز كمبيوتر.
- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- صب البروتينات في وعاء الخلاط.
- قم بضربها على سرعة عالية للخلاط حتى تصبح رغوة عالية ومستمرة.
- ثم نبدأ في إدخال السكر تدريجيًا إلى البروتينات.
- نستمر في التغلب على البيض حتى يتمسك المرينغ المستقر بالمضرب.
- غطي صينية الخبز برق ، دهنها بالزيت وافرد الميرانغ عليها.
- نوزعها على صينية الخبز في طبقة متساوية.
- سخني الفرن على 180 درجة واضبطي المرينغ على الخبز لمدة 16 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- غطي المرينغ بالرق واقلبه. أخرجي البرشمان الثاني من الكيك واتركيه يبرد.
- نقطع الفراولة والموز إلى قطع صغيرة.
- صب الكريما المبردة مسبقًا في وعاء الخلاط.
- تُخفق الكريما حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة.
- أضف مسحوق السكر ومستخلص الفانيليا إلى الكريم.
- نستمر في خفق الكريمة حتى يصبح النمط مستقرًا من الخفاقة.
- افصلي معظم الكريمة ووزعيها على الكيك.
- ضعي الموز والفراولة على كريمة الزبدة.
- نشمر اللفة ونقطع الحواف بعناية.
- يُزين بالكرام المتبقي والتوت ويُقدّم. بالعافية!
لفائف الميرانغ اللذيذة والطرية بالفراولة والفستق
🕜2 ساعة 30 دقيقة. 🕜60 🍴5 🖨
حلوى رائعة لأولئك الذين يحبون التوليفات الحلوة والحامضة. في هذه الوصفة ، تُستكمل لفافة المرينغ بالفراولة القياسية بالفستق ، مما يجعل مذاقها أكثر غرابة وجاذبية.
وقت الطهي: 1.5 ساعة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- بياض البيض - 4 قطع.
- كريم 33٪ - 250 مل.
- جبنة كريمية - 250 غرام
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- سكر محبب - 230 جم.
- الفراولة - 50 غرام
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة
- الفستق حسب الرغبة
- بتلات اللوز - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة. اشطف وجفف الفراولة وافصل البياض عن الصفار.
- اخفقي البياض بسرعة بطيئة ، وعندما تصبح الرغوة ، ابدأ بإدخال السكر تدريجيًا. أضف عصير الليمون عندما تبدأ البروتينات في تكوين قمم ناعمة. أضف نشا الذرة واضرب لمدة دقيقة تقريبًا.
- باستخدام كيس المعجنات ، وزعي المرنغ على صينية خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت. يرش بتلات اللوز.
- نخبز المرينغ عند درجة حرارة 150 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
- لتحضير الكريمة ، اخلطي الكريمة والجبن الكريمي وسكر الفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نقطع الفراولة إلى مكعبات.
- اقلب المرينغ بحذر على ورق القصدير ، ثم أزل البرشمان وقم بتغطيته بكريمة الزبدة. نضع حشوة الفراولة.
- نقوم بتدوير كعكة المرينغ بلفائف باستخدام رقائق معدنية.
- غطي اللفافة بباقي الكريمة ورشي الفستق وزيّنيها بالفراولة. بالعافية!
