مانتي - 10 وصفات لذيذة

مانتي - طبق من المطبخ الشرقي ، عبارة عن قطع من اللحم ملفوفة في عجينة فطيرة ومطبوخة على البخار. يمكننا القول أن هذا هو التناظرية لدينا الزلابية. لطهي مانتي في مطبخك ، اتبع الوصفات مع الصور خطوة بخطوة أدناه.

وصفة خطوة بخطوة لصنع مانتي باللحم في المنزل

كقاعدة عامة ، يتم استخدام اللحوم الدهنية في تحضير مانتي: لحم الخنزير أو لحم الضأن (في الأصل). يضاف شحم الخنزير أيضًا إلى الوصفة بحيث يكون الحشو طريًا وعصيرًا قدر الإمكان.

وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

الحصص: 8.

• 
  اكسر البيضة إلى ماء بارد من الفلتر والملح وقلّب حتى تمتزج. يرش الدقيق المنخل في أجزاء.
• 
  اعجن عجينة شديدة الكثافة.
• 
  نقطع اللحم ولحم الخنزير المقدد والبصل المقشر إلى قطع صغيرة (لكن لا تطحن إلى لحم مفروم) والملح وتضاف البهارات وتخلط جيداً.
• 
  تقسم العجينة إلى عدة أجزاء. افردي كل قطعة من العجين بشكل رقيق إلى طبقة واحدة كبيرة.
• 
  اقطع هذه الطبقة إلى مربعات من نفس الحجم ، ضع الحشوة في وسط كل مربع.
• 
  قم بتوصيل الأطراف المقابلة لمربعات العجين قطريًا واضغط عليها لتشكيل مغلفات مربعة.
• 
  تحتاج زواياهم إلى العمى مع بعضهم البعض بشكل مائل.
• 
  اغمس كل مانتي بدورها في الزيت النباتي وضعها في غلاية مزدوجة ، واطبخها في الماء المغلي لمدة 45 دقيقة تقريبًا. في نهاية الطهي ، دهن المنتجات النهائية بالزبدة ورشها بمزيج من الفلفل المطحون.

بالعافية!

مانتي العصير مع اللحم المفروم والبصل في طباخ بطيء

يمكن طهي هذه المانتي باللحم المفروم ، وتبين أنها تشبه khinkali. الشرط الأساسي هو أن يحتوي جهاز الطهي متعدد الوظائف على حاوية للبخار.

وقت الطهي: ساعة و 35 دقيقة.

الحصص: 6.

مكونات:

• دقيق القمح - 200 جم.
• ماء - 50 مل.
• بيض الدجاج - 1 قطعة.
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• لحم خنزير مفروم + لحم بقري - 520 جم.
• بصلة البصل - 4 قطع.
• توابل ، خليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ينخل الدقيق في وعاء عميق ويضاف الماء الممزوج بالبيض. يُملح كل شيء ويُمزج ويُعجن عجينة مرنة محكمة. اجمعها في كرة ولفها بغلاف بلاستيكي أثناء تحضير الحشوة.
2. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة أو يُلف في مفرمة اللحم. يُمزج اللحم المفروم في وعاء (يفضل خليط من نوعين مختلفين من اللحم) ، البصل ، الملح ، يضاف البهارات.
3. قلّب اللحم المفروم جيدًا قبل الخلط ، يمكنك التقاطه عدة مرات وإلقائه بالقوة في وعاء ، بحيث يتشبع الحشو بالأكسجين ويكتسب قوامًا رقيقًا.
4. نثر سطح العمل بالدقيق. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، واقطعي منها دوائر باستخدام الزجاج أو قطاعة البسكويت.
5. ضعي الحشوة في المنتصف في كل دائرة من العجين ، واقرصي الحواف المقابلة من المانتي ، ثم اقرصي الزوايا معًا. اتضح أكياس لحم مع شريط في الوسط.
6. صب الماء في الوعاء وفقًا لتعليمات جهاز الطهي متعدد الطهي ، ضع وعاءًا للبخار مدهونًا بالزيت النباتي. ضع كل مانتي في وعاء.
7. اضبطي برنامج "الطبخ بالبخار" واطهيه لمدة 30-40 دقيقة.اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد.
8. قدمي الطبق النهائي ساخناً مع الكريمة الحامضة ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

بالعافية!

وصفة لذيذة وبسيطة للمانتي مع اليقطين

يمكن تحضير مانتي بحشوات مختلفة عن طريق إضافة خضروات متنوعة إلى اللحم المفروم ناعماً. في هذا التجسيد ، إنه قرع. المانتي غنية بالرائحة ، تقدم مع صلصة الطماطم والثوم.

وقت الطهي: ساعة و 50 دقيقة.

الحصص: 5.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - 470 جم.
• بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة.
• ماء - 215 مل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• اليقطين - 380 جم.
• اللحوم الدهنية - 380 جم.
• بصلة البصل - 3 قطع.
• خليط الملح والفلفل حسب الرغبة.
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

لتحضير الصلصة:

• طماطم - 2 قطعة.
• فصوص ثوم - 1 قطعة.
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
• سكر - رشة واحدة
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. ينخل الدقيق في وعاء عميق ، ويخفق في بيضة ، ويضاف الملح ويضاف الماء على عدة مراحل. اعجن العجينة مثل الزلابية واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، مع تغطية الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة.
2. للحشوة ، يُفرم اللحم واليقطين ناعماً (بعد إزالة القشرة أولاً).
3. قشر واشطف البصل. نقطع رأسين بالخلاط في البطاطس المهروسة ، ونقطع أحدهما إلى قطع صغيرة.
4. نضيف الملح والفلفل ونصف الخل إلى قطع اليقطين. اخلطي اللحم مع قطع البصل المهروس ، أضيفي الملح والفلفل المطحون وباقي الخل البلسمي. يُضاف إلى مزيج اليقطين ويُحرّك. إذا لم يكن هناك دهون كافية في الحشوة ، فيمكنك إذابة حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ويقلب في الحشوة. يقلب كل شيء ويترك للوقوف لمدة 15 دقيقة.
5. افردي العجينة بشكل رقيق ، وقطعي منها دوائر بكوب. رتب الحشوة في دوائر من العجين واضغط على الحواف كما يخبرك خيالك ، الشيء الرئيسي هو أنها حذر.
6. قم بطهي الطبق في المنول لمدة 45 دقيقة. المرجل المزدوج مناسب أيضًا لهذه الأغراض.
7. للصلصة في وعاء الخلاط أو محضر الطعام ، اخلطي الطماطم مع الثوم المقشر والملح والفلفل وبعض السكر المحبب والزبدة. طحن كل شيء حتى هريس.
8. قدمي المانتي ودهنيها بالزبدة ورشيها بمزيج من الفلفل المطحون. قدمي الصلصة المطبوخة مع الطبق.

بالعافية!

كيف لطهي مانتي اللذيذة مع البطاطس؟

مانتي المحشو بالبطاطس والبصل طبق متواضع واقتصادي ومحبوب للكبار والصغار.

وقت الطهي: ساعة و 45 دقيقة.

الحصص: 7.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - 0.5 كجم.
• بيض الدجاج - 1 قطعة.
• ماء - 200 مل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• بطاطس - 900 جم
• بصل - 750 جم.
• دهن أو زبدة لحم الخنزير - 190 جم.
• ملح - 1-1.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• كمون - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اكسري البيضة في وعاء كبير ، أضيفي الملح والماء وقلبي. ينخل الدقيق في أجزاء في المزيج السائل ، ويعجن العجينة القاسية والمرنة.
2. غطي الوعاء بشاش أو منشفة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. للحشوة ، قشر البصل والبطاطس واشطفها. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، ونمزج البصل مع البطاطس.
4. يُضاف الملح والفلفل المطحون الطازج وبذور الكراوية إلى الخضار. اخلطي الحشوة جيدًا.
5. افردي العجينة بشكل رقيق قدر الإمكان ، وقطعيها إلى مربعات بطول 10 سم.
6. نضع الحشوة في وسط مربعات العجين ، نضع عليها قطعة زبدة أو دهن.
7. قم بلصق مانتي ، وربط الزوايا بمغلف ، ثم قم بتثبيت 4 زوايا معًا.
8. ضع مانتي على طبقات الغلاية المزدوجة ، بلل قاع كل منتج بزيت دوار الشمس.
9. رتبي المانتي في جميع الطبقات ، وصبي الماء المغلي في قدر البخار ، واملأه بثلثي الحجم.
10. يغطى ، يوضع على نار عالية ويطهى ، مغطى ، لمدة 45 دقيقة.
11. قدمي الطبق النهائي ساخنًا مع الكريمة الحامضة أو سلطة الخضار.

بالعافية!

مانتي العصير المطبوخ في غلاية مزدوجة

في الغلاية المزدوجة ، يمكنك طهي العديد من الأطباق المألوفة ، بما في ذلك مانتي. بفضل التبخير ، فهي غنية بالعصير ولا تفقد شكلها.

وقت الطهي: ساعة و 45 دقيقة.

الحصص: 5.

مكونات:

• لحم مفروم - 420 جم.
• بصلة البصل - 4 قطع.
• ملح الطعام - 1.5 ملعقة صغيرة.
• خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة
• بيض الدجاج - 1 قطعة.
• دقيق القمح - 600 جم
• الحليب أو الماء - 240 مل.

عملية الطهي:

1. من الأفضل أخذ اللحم المفروم مخلوطًا ، من نوعين من اللحوم ، مثل لحم الخنزير ولحم البقر. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من لحم الخنزير المقدد ، يتم تمريره في مفرمة اللحم. يُمزج الفلفل والملح باللحم المفروم (1 ملعقة صغيرة).
2. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. اهرسي قطع البصل بين أصابعك لعصر العصير منها. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُحرّك.
3. بالنسبة للعجين ، يُنخل الدقيق الممتاز في وعاء ويُضاف الملح ويُخفق في بيضة. شيئًا فشيئًا مع إضافة الحليب أو الماء ، اعجن العجين الصلب بيديك. لفيها في غلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. أخرجي العجينة من الثلاجة ، اعجنيها مرة أخرى بيديك ولفيها بواسطة درفلة على طبقة من حوالي 1-2 مم.
5. نقطع العجينة إلى مربعات صغيرة ، ثم تُدحرج أكثر بقليل باستخدام الشوبك.
6. ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة في وسط كل مربع من العجين. بشريحة تعبئة واضغط على الحواف.
7. ضع مانتي في غلاية مزدوجة على مسافة ما من بعضها البعض ، وصب الماء في قاع الغلاية المزدوجة ، واطهيه لمدة 30-45 دقيقة.

بالعافية!

مانتي حقيقي باللغة الأوزبكية

في موطن المانتي - في الشرق - يتم تحضيرها من العجين الفطير ، ويتم وضع الضأن والكثير من البصل في الحشوة. الطبق على البخار. حاول أن تصنع مانتي الأوزبكي في المنزل ، فالنتيجة سوف ترضيك كثيرًا.

وقت الطهي: ساعة و 50 دقيقة.

الحصص: 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق قمح من أعلى درجة - 430 جم.
• دقيق القمح القاسي - 470 جم.
• صفار بيض الدجاج - 3 قطع.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ماء - 440 مل.

لملء:

• لحم غنم - 730 جم
• دهون الذيل الدهنية - 220 جم.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• ملح حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة صغيرة).
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• كمون مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اخلطي نوعين من الطحين واخلطيهما ، واخلطيهما في وعاء عميق.
2. يُضاف الصفار والماء والملح إلى الدقيق ويُمزج ويُعجن عجينة صلبة مرنة.
3. غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يكون للجلوتين من الدقيق وقت للعمل.
4. نقطع اللحم والدهن إلى مكعبات صغيرة جدًا ، لكن لا تطحنها لتصبح لحمًا مفرومًا.
5. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات ناعماً جداً ويُضاف إلى اللحم ويُحرّك.
6. يملح الكتلة ويضاف التوابل ويقلب. اتركي الحشوة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، حتى يتشبع اللحم بالبهارات وعصير البصل.
7. رشي سطح الطاولة بالدقيق ، ثم ضعي العجينة ولفيها برفق بواسطة درفلة.
8. نقطع العجينة إلى مربعات صغيرة ، ضعي ما يزيد قليلاً عن 1 ملعقة صغيرة في وسط كل منها. حشوة اللحم. اضغط على الحواف.
9. صب الماء في وعاء الغلاية المزدوجة ، ضع المانتي على مستويات الغلاية المزدوجة واطبخها لمدة 40-45 دقيقة.
10. رتبي مانتي الساخن على الأطباق ، أضيفي الكريما الحامضة أو الصلصة المفضلة لديك ، ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

بالعافية!

وصفة لطهي مانتي في طباخ مانتوفا

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك طباخ عباءة في المنزل ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى طهي عباءة طرية مليئة بالعصير فيه. لا يتطلب طهي العجين وتعبئة اللحم بالقرع معرفة خاصة ، وسيتم عمل الباقي بواسطة طباخ الوشاح.

وقت الطهي: ساعة و 50 دقيقة.

الحصص: 10.

مكونات:

• لحم الضأن - 1.45 كجم.
• بصل - 5 قطع.
• اليقطين - 320 جم.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• دقيق القمح - 1 كجم.
• دهون الذيل الدهنية - 220 جم.
• ماء - 200 مل.
• ملح - 0.5 + 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطهي:

1. ينخل الدقيق في وعاء كبير ويضاف الماء والملح والبيض. اعجن عجينة مرنة لكن قاسية لمدة 15 دقيقة. لفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نقطع الدهن بنفس الطريقة ونضيفها إلى اللحم.
3. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً إلى مكعبات. يُضاف إلى اللحم ويُتبل بالملح ويُتبل ويُحرّك. ارفعي الشرائح عدة مرات وارجعي بقوة في الوعاء. هذا يشبع اللحم المفروم بالهواء ويساعد على جعل الحشوة أكثر طراوة.
4. قشر اليقطين وقطعه إلى قطع صغيرة جدًا ، وحركه مع الحشوة.
5. أخرجي عجينة المانتي من الثلاجة ولفيها في طبقة رقيقة وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
6. ضع جزءًا من الحشوة في كل مربع ، وقم بتوصيل الزوايا المقابلة من مانتي ، ثم أعد توصيل الزوايا الناتجة قطريًا.
7. صب الماء في الوعاء واتركه حتى يغلي. قم بتغطية مستويات القدر بالزيت النباتي لمنع المنتجات من الالتصاق.
8. قم بتسخين مانتي لمدة 40-45 دقيقة.

بالعافية!

مانتي خبز في الفرن

إذا لم تكن هناك أجهزة خاصة في المنزل يمكنك فيها تبخير المانتي ، فسيتم إنقاذ فرن عادي. تتيح لك هذه الطريقة أيضًا إنتاج كمية كبيرة من المنتجات دفعة واحدة.

وقت الطهي: ساعة و 45 دقيقة.

الحصص: 7.

مكونات:

• دقيق القمح - 1 كجم.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الماء - كم سيستغرق العجين.
• لحم مفروم - 730 جم.
• بطاطس - 2 قطعة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. بالنسبة للحوم المفرومة ، يمكنك تناول أي نوعين من اللحوم الدهنية وخلطها بنسب متساوية. إذا تم تحضير اللحم المفروم في المنزل بمفرده ، فمن المستحسن إضافة المزيد من الدهون إلى اللحم من أجل زيادة نسبة محتوى الدهون.
2. يُضاف إلى اللحم المفروم البصل ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة ، والبطاطا المقشرة ، وتُقطّع أيضًا إلى مكعبات صغيرة. يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا.
3. لتحضير العجينة ، يُنخل الدقيق في وعاء ، يُضاف الملح والبيض ، ثم يُضاف الماء ويُعجن العجينة. يجب أن تقع العجينة خلف اليدين. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. نفرم العجينة ونرشها بالدقيق إلى طبقة رقيقة ونقطع مربعات بحجم 10x10 سم. ضعي الحشوة في منتصف كل قطعة من العجين ، وأغلقيها بأي طريقة مناسبة وشكلي كل منتج.
5. دهن صينية الخبز بزيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر ، سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
6. انشر المانتي على صينية خبز ، ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. اسكبي مرق اللحم أو خليطًا من الماء مع معجون الطماطم والملح في صفيحة خبز حتى يصبح المانتي نصف مغطى بالسائل. غطي صينية الخبز بورق احباط واطهيها في الفرن لمدة 35 دقيقة أخرى.

بالعافية!

مانتي لذيذ مع الملفوف

هنا ، يضاف الملفوف الأبيض إلى حشوة المانتي ، وهذا يضيف طعمًا غير عادي للطبق ، ولكن يتم دمج الملفوف بنجاح مع اللحم المفروم. يتم طهي المنتجات في غلاية مزدوجة.

وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

الحصص: 10.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - 1 كجم.
• بيض الدجاج - 1 قطعة.
• ماء - 570 مل.
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• لحم مفروم - 520 جم.
• ملفوف أبيض - 480 جم.
• بصل - 480 جم.
• بهارات - 2 ملعقة صغيرة
• زبدة - 40 جم
• كريمة حامضة دهنية - 180 جم.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. في وعاء عميق ، اخلطي البيض والملح والماء. ينخل الدقيق في وعاء منفصل. أضيفي الخليط السائل تدريجياً إلى الدقيق واعجن العجينة الصلبة. اتركها مغطاة بمنشفة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتى يعمل الغلوتين وتصبح العجينة أكثر مرونة.
2. نضع اللحم المفروم من اللحم الدهني أو خليط اللحم ودهن الخنزير في وعاء عميق. يغسل الكرنب ويقطع ناعما ويضاف إلى اللحم المفروم.
3. يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم ناعماً ويُضاف إلى اللحم المفروم.
4. يُملح حشوة اللحم ويُضاف التوابل حسب رغبتك وتخلط كل شيء جيدًا.
5. ضع مسحوقًا على الطاولة وشوبكًا بالدقيق ، ثم افردي عجينة رفيعة. باستخدام كوب ، نقطع دوائر من العجين ، نضع الحشوة في وسط كل دائرة. قم بقرص المنتجات بالطريقة المعتادة.
6. صب الماء في وعاء الغلاية المزدوجة ، دهن الطبقات بالزيت. رتب مانتي المصبوب في طبقات.
7. طهي الطبق لمدة 40-45 دقيقة.
8. قدمي المانتي ساخناً ورشي الكريما الحامضة ورشيها بمزيج من الفلفل والأعشاب المفرومة الطازجة.

بالعافية!

مانتي الملونة العصير من ستاليك خانكيشييف

وفقًا لوصفة Stalik Khankishiev ، يتم الحصول على مانتي من ثلاثة ألوان (الأصفر والأخضر والأحمر) ؛ تستخدم البطاطس المهروسة من اليقطين والسبانخ وعصير البنجر كصبغات طبيعية للعجين. لا يتحول الطبق إلى العصير والعطاء والعطري فحسب ، بل إنه جميل أيضًا.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.

الحصص: 8.

مكونات:

• دقيق القمح - كم سيستغرق العجين.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• طحين "دوروم" - 300 جم.
• اليقطين - 300 جم.
• البنجر - 400 جم
• سبانخ مجمدة - 350 جم.
• زيت نباتي - 35 مل.
• زبدة - للتقديم.
• ملح - 3 ملاعق صغيرة + 1 ملعقة كبيرة. ل. في لحم مفروم.
• بصل - 800 جم.
• لحم - 650 جم.
• دهون الذيل الدهنية - 300 جم.
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيرا - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• كزبرة - 0.5 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. قشر واغسل الخضار. نقطع اليقطين إلى قطع ونضعها في قدر. يُسكب 20 مل من الزيت النباتي و 50 مل من الماء هناك ، ويُغطى ويوضع على الموقد ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا تقريبًا. قم بضرب اليقطين بخلاط وفرك من خلال غربال. خذ كوبًا واحدًا من البطاطس المهروسة للوصفة.
2. صب بعض الزيت والماء في مقلاة ، ضعي السبانخ المجمدة. أعد تسخينه حتى يذوب ، لكن حاول ألا تسخن حتى لا يفقد لونه. أرسلها إلى الخلاط ، ثم افركها من خلال غربال. خذ كوبًا واحدًا من البطاطس المهروسة.
3. اعصر العصير من البنجر باستخدام عصارة ، يجب أن تحصل على كوب واحد من العصير.
4. اخلطي 100 غرام من الدقيق القاسي مع 1 بيضة و 1 ملعقة صغيرة. ملح و 1 كوب غير مكتمل من هريس اليقطين المهروس. يقلب في دقيق القمح المنخل في أجزاء حتى يصبح العجين متماسكاً ، لكن مرن ، يشبه قوام عجين الزلابية. اعجن نوعي العجين الآخرين بنفس الطريقة. تُلف عجينة كل لون على حدة في غلاف بلاستيكي وتترك جانباً.
5. للحشوة ، قطع اللحم وشحم الخنزير إلى قطع صغيرة جدًا بسكين حاد. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى اللحم.
6. يُسكب الملح مباشرة على البصل ويُهرس البصل والملح جيدًا بيديك لإبراز العصير. نسكب البهارات في اللحم المفروم ونخلط كل شيء بسرعة.
7. تُلف العجينة الصفراء على شكل نقانق وتُقطع القطع الدائرية بسمك 1 سم ، وتُلف جميع القطع الدائرية بمسمار دائري الشكل بحيث تكون حواف العجين أرق من الوسط.
8. ضع 1 ملعقة كبيرة في وسط كل مانتا راي. ل. بشريحة تعبئة ، اضغط على الحواف كما تريد. بنفس الطريقة ، العفن مانتي من العجين الأخضر والأحمر.
9. صب الماء في قاع الطباخ ، اضبط المستويات. اغمس قاع كل مانتا راي في الزيت النباتي حتى لا تلتصق بالمعدن. طهي لمدة 35-45 دقيقة.
10. دهن طبق ساخن آخر بالزبدة وقدميه.

بالعافية!