mannik الكلاسيكي - 10 وصفات خطوة بخطوة

يتم تحضير المن الكلاسيكي على أساس منتجات اللبن الزبادي والسميد. هذا هو نوع المعجنات الأكثر ملاءمة للميزانية والذي يمكن إعداده بسرعة لوصول الضيوف وفقًا لأي من الوصفات العشر المحددة في هذه المقالة.

الوصفة الكلاسيكية للمانا على الكفير في الفرن

الخبز ليس مهمة صعبة كما قد تبدو للوهلة الأولى. يحل السميد مع منتجات الألبان محل دقيق القمح في المخبوزات. هذه الفطائر لذيذة ورقيقة.

وقت الطبخ: 115 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

حصص: 6.

• 
  يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء ويُضاف إليه السميد ويُحرَّك ويُترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد.
• 
  في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضيفي كتلة البيض المخفوقة إلى الكفير والسميد واخلطيهم.
• 
  أضيفي البيكنج بودر والملح إلى العجينة ، واخلطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى. في هذا الوقت ، قم بإعداد طبق الخبز ، ودهنه بالزبدة. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. نسكب العجينة في قالب ونفرمها.
• 
  نخبز المن في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. برّد الكيك النهائي قليلاً ، ضعه على طبق واجمع العائلة لتناول الشاي.

بالعافية!

كيف لطهي المن المورق ومتجدد الهواء في الحليب؟

الخبز الخفيف والدقيق لمن لا يحبون العبث بالعجين لفترة طويلة. العملية بسيطة للغاية: نخلط المكونات ونضع العجينة في قالب ونضعها في الفرن. في غضون بضع دقائق ، سيكون لديك كعكة هوائية حمراء على طاولتك.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• بيض الدجاج - 3 قطع.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• سميد - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 20 مل.
• زبدة - 20 غرام
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض مع السكر. ثم يضاف الزيت النباتي إلى الكتلة المخفوقة.
2. سخني الحليب إلى 33-36 درجة ، ثم أضيفي الزبدة واخلطي هذه المكونات. اخلطي الحليب وكتلة البيض.
3. يُسكب السميد في وعاء ويقلب حتى يصبح ناعمًا. دع العجينة تقف لمدة 20-30 دقيقة.
4. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخلط هذا الخليط في الوعاء مباشرة مع العجينة ونحرك.
5. دهن طبق الخبز بالزبدة ، ضعي العجينة فيه. سخني الفرن إلى 180 درجة.
6. نضع القالب في الفرن ونخبز المن لمدة 40-50 دقيقة. تبرد الفطيرة الجاهزة ثم قدمها.

بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لصنع المن بالقشدة الحامضة

يمكنك تنويع قائمة الحلوى الخاصة بك باستخدام المن الكلاسيكي على القشدة الحامضة. يمكن تقديمه مع الشاي أو استخدامه كقاعدة لكعكة.

وقت الطبخ: 100 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 4-6.

مكونات:

• سميد - 200 غرام
• كريمة حامضة - 250 مل.
• سكر - 150-200 غرام
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• زبدة - 100 غرام
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح من أعلى درجة - 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. يُمزج السميد مع القشدة الحامضة ويترك لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ.
2. يخفق البيض مع السكر في وعاء منفصل بالخلاط. اضرب حتى يذوب السكر تمامًا.
3. تذوب الزبدة في الميكروويف أو حمام مائي. أضف الزبدة المبردة إلى البيض المخفوق مع التحريك. ثم نضيف السميد المتورم إلى الوعاء.
4. بعد ذلك ، أضيفي الصودا والدقيق المنخل إلى العجينة. نخلط العجينة جيداً مرة أخرى.
5. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالسميد. نسكب العجينة في قالب ونفرمها.
6. اخبزي المن على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة. يرش السكر البودرة على الكيك قبل التقديم.

بالعافية!

المن مطبوخ بدون طحين

وصفة سريعة للمانا بنتائج رائعة ولذيذة. يمكن تحضيره في الصباح لتناول الإفطار أو في أمسية ممتعة مع الشاي مع فطيرة غنية في صحبة ممتعة.

وقت الطبخ: 100 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• سميد - 200 غرام
• الكفير - 500 مل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• زبدة - لتشحيم القالب.
• سكر - 100 غرام
• مسحوق الخبز للعجين - 10 غرام.
• ليمون - 1 قطعة.
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. يُمزج السميد مع الكفير بدرجة حرارة الغرفة ويترك لمدة نصف ساعة ، وخلال هذه الفترة سوف تنتفخ الحبوب.
2. أضيفي السكر والملح والبيكنج باودر إلى السميد المتورم واخلطيهم جيدًا.
3. يخفق البيض بالمضرب حتى يصبح ناعمًا في وعاء منفصل. أضيفي كتلة البيض إلى العجين وقلّبي.
4. اغسل الليمون بالماء الساخن ، وابشر القشر على مبشرة جيدة واعصر العصير منه. يُضاف الحامض وعصير الليمون إلى العجينة ويُحرّك.
5. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُسكب العجين فيه. نخبز المن في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. تبرد الفطيرة في مقلاة ، وتقدم مع المربى أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف.

بالعافية!

المن الخصبة والمتفتتة في طباخ بطيء

يمكن لأي ربة منزل أن تجد منتجات لصنع المن. وإذا كان هناك أيضًا طباخًا متعدد الطهي في المطبخ ، فإن النجاح مضمون لك بالتأكيد. Mannik هي كعكة متعددة الاستخدامات يمكنك إضافة الفواكه المجففة والتوت ورقائق جوز الهند إليها أو ، على سبيل المثال ، المكسرات حسب الرغبة.

وقت الطبخ: 100 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• الكفير 3.2٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• سميد - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• فانيلين - 1 قرصة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. يُسكب السميد مع الكفير في درجة حرارة الغرفة ، ويُترك المزيج لمدة 30 دقيقة.
2. يُضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق ويُنخل هذا المزيج.
3. يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط حتى تتكون رغوة منفوشة. تذوب الزبدة في حمام مائي.
4. تُمزج جميع المكونات المُحضرة وتُعجن العجينة للحصول على المن. في التناسق ، يجب أن تشبه الكريمة الحامضة متوسطة الدسم. دهن وعاء متعدد الطهي بالزبدة وضعي العجينة فيه.
5. اضبط وضع "Bake" على 60 دقيقة. بعد الصفير ، افتح الغطاء وتأكد من طهي الكعكة باستخدام سيخ خشبي. إذا كان المن جاهزًا ، أخرجه من الوعاء واتركه ليبرد قليلًا قبل التقديم.

بالعافية!

المن الرقيق والمتجدد الهواء مع التفاح في الفرن

في الخريف ، تحظى فطائر التفاح بشعبية خاصة. إذا اخترت بين المن مع التفاح والشارلوت ، فسيكون الخيار الأول أكثر تكلفة وسرعة ، ولكن ليس أقل لذيذ. الأمر متروك لك للاختيار.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح من أعلى درجة - 1 ملعقة كبيرة.
• سميد - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• التفاح - 2 قطعة.
• زبدة - 80 غرام
• القرفة - 5-10 غرام
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. أخرج الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يُمزج الكفير والسميد في وعاء ، ويترك لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
2. ثم يضاف البيض والسكر ويقلب.
3. بعد ذلك ، ينخل الدقيق في وعاء من العجين ويضاف الصودا ويخلط.
4. تذوب الزبدة في حمام مائي ، تبرد قليلاً وتضاف إلى العجينة.
5. اغسل التفاح ، قشر ، أزل اللب بالبذور. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. أضيفي التفاح والقرفة إلى العجينة.
6. دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي العجينة النهائية فيها. سخني الفرن إلى 180 درجة.
7. قم بطهي المن مع التفاح لمدة 50-60 دقيقة ، يعتمد الوقت على قوة الفرن الخاص بك. استخدم سيخًا خشبيًا للتأكد من نضج الكعكة. تبرد الفطيرة الجاهزة ، أخرجها من القالب وقدمها مع الشاي.

بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لصنع المن بالجبن القريش

غالبًا ما توجد المعجنات اللذيذة مع الجبن القريش على طاولاتنا. مثل هؤلاء الرجال فضفاضون ومثيرون. تبين أن الفطيرة نفسها لذيذة جدًا ، ولكن يمكن دائمًا استكمالها بالعسل أو المربى أو القشدة الحامضة.

وقت الطبخ: 100 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• جبنة قريش - 300-350 غرام
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• سميد - 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير - 150 مل.

عملية الطهي:

1. يُسكب السميد مع الكفير ويُحرَّك ويُترك لمدة 20-30 دقيقة.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن والبيض والسكر ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا ، يمكنك استخدام الخلاط.
3. ثم يخلط السميد مع كتلة اللبن الرائب. يجب أن تكون العجينة متجانسة وخالية من الكتل.
4. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالسميد. نضع العجينة المحضرة في قالب.
5. نخبز المن في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. برّد الفطيرة بباب الفرن مفتوحًا حتى لا تسقط وتبقى رقيقًا.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة جدا للمنّ مع إضافة الطحين

المكون الرئيسي في هذه الفطيرة هو السميد. لكن في بعض الأحيان يضاف إليها الدقيق ، وهذا أكثر شيوعًا للخبز. Mannikas مع السميد والدقيق خصبة وطرية.

وقت الطبخ: 100 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 8.

مكونات:

• سميد - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - 90-110 غرام.
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• خل المائدة - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - لتزييت القالب.
• سكر بودرة - للزينة.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض مع السكر ثم يضاف الكفير.
2. ثم يضاف السميد ويحرك ويترك لينتفخ لمدة 30 دقيقة.
3. اروي الصودا بالخل وأضيفيها إلى السميد المتضخم ، أضيفي الدقيق هناك ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. سيكون لديك عجين خفيف وجيد التهوية.
4. سخني الفرن على 190 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي العجينة فيها.
5. اخبزي المن لمدة 30-40 دقيقة ، وتأكدي من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. تبرد المن جاهزة ، رشها بالسكر البودرة وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لعمل المن في الماء

Mannik على الماء لذيذ وصحي. يمكن للجميع طهي مثل هذه الفطيرة البسيطة ، اتضح أنها ناعمة ورطبة قليلاً وخفيفة جدًا.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• سميد - 180 جم
• ماء - 250 مل.
• سكر - 200 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 100 مل.
• دقيق القمح - 130 غرام
• مسحوق الخبز للعجين - 10 غرام.
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. يُسكب السكر والسميد في وعاء ، ويُمزج ويُسكب المكونات الجافة بالماء الساخن ، ولكن ليس المغلي. اترك الكتلة الناتجة لمدة 20-30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يذوب السكر وينتفخ السميد.
2. ثم نضيف البيض ونخلط جيداً مرة أخرى.
3. ثم نسكب الزيت النباتي ونحرك العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع سكر الفانيليا والبيكنج باودر وأضيفي هذه المكونات إلى العجينة. اخلط جيدا.
5. يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُرش بالسميد. ضع العجينة في القالب. ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30-50 دقيقة.
6. تبرد الكعكة في قالب. قبل التقديم ، يُسكب المن مع البودرة أو المربى.

بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لشوكولاتة المن مع الكاكاو

سيضيف الكاكاو نكهة شوكولاتة ممتازة إلى مانا ويجعلها مذاقًا مخمليًا.بينما لا تزال ساخنة ، رشها بمسحوق السكر أو ادهنها بالمربى المفضلة لديك - ستحصل على حلوى لذيذة بكل بساطة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 10.

مكونات:

• الكفير - 500 مل.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة.
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• سكر الفانيليا - 2 كيس.
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة
• سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. جميع المكونات الجافة: سميد ، سكر ، كاكاو ، سكر فانيليا وبيكنج بودر ، تُسكب في وعاء منفصل مع التحريك.
2. بعد ذلك ، اخلطي المكونات الجافة مع الكفير ، واخلطي جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل.
3. اخفقي البيض في وعاء منفصل ، ثم أضيفي الكتلة المخفوقة إلى العجين واخلطيهم.
4. في النهاية ، يُضاف الزيت النباتي إلى العجينة ويُمزج. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضعي العجينة فيه.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي المن لمدة 35-50 دقيقة. استخدم سيخًا خشبيًا للتحقق من نضج الخبز. نرش المن الساخن بالسكر البودرة.

بالعافية!