الخيار المملح قليلاً بالأعشاب والثوم الفوري - 8 وصفات خطوة بخطوة

عندما يحين الوقت لتنضج الخضروات الصغيرة ، فأنت تريد عادةً أن تدلل نفسك بالخيار الطازج المملح قليلًا ، على سبيل المثال ، في كيس به ثوم وشبت. الطريقة ليست معقدة على الإطلاق ، لكنها ناجحة للغاية ، يمكن أن تكون جافة أو محلول ملحي. للتمليح ، من الأنسب استخدام الأكياس ذات الأقفال محكمة الإغلاق ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأكياس العادية إذا قمت بربطها بإحكام. الشيء الجيد في الأكياس هو أن الخيار يملح في وقت أقرب بكثير مما هو عليه في قدر أو في جرة. 8 وصفات سريعة بالصور خطوة بخطوة من اختيارك!

وصفة سريعة ل 1 كجم من الخيار المملح قليلاً بالثوم والشبت

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

الحصص: 1 كجم.

كما هو الحال دائمًا ، ستكون الوصفة الأولى من اختياراتنا للطهي مع الصور التي ستعلمك كيفية عمل مخلل الخيار بالثوم والشبت في كيس في مطبخك بسهولة وسرعة. الوصفة هي 1 كجم من الخيار الطازج ، من الناحية المثالية يتم قطفه للتو من الحديقة!

• 
  اغسل الخيار وجففه وقطعه بالطول إلى 4 أجزاء ثم ضعه بحذر في كيس بلاستيكي محكم وشفاف.
• 
  أضف حلقات الفلفل الحار إليهم إذا رغبت في ذلك. لكن يجب قطع الشبت والثوم الطازج بكل الوسائل ، لأنه بدون هذين المكونين ، لن يكتسب الخيار رائحة مألوفة وطازجة وممتعة ، والتي نحبها أكثر من أي شيء آخر!
• 
  يُملح المخلل ويُضاف الفلفل الأسود المطحون.
• 
  اربط الحاوية مع الخيار بإحكام ورجها لبضع دقائق حتى يتم توزيع محتوياتها بالتساوي في الداخل.
• 
  ثم ضع كيس من الخيار في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات واستمتع بتخليل لذيذ محلي الصنع.

بالعافية!

خيار مملح قليلاً في كيس مع الثوم والشبت والزيت

يعد خيار تخليل الخيار أيضًا جذابًا جدًا لوصفته البسيطة. الخيار ، أو بالأحرى سلطة لذيذة جدًا من الخيار المخلل الطازج مع الشبت المعطر والثوم الساخن الطازج والزيت النباتي ، سيكون جاهزًا للأكل لمدة 8-12 ساعة.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• شبت طازج - 1 حفنة.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 6-8 فصوص.
• العبوات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

عملية الطهي:

1. تحضير الخيار بغسله ونقعه في الماء البارد كالمعتاد. إذا تبين أن قشرها مر ، فتأكد من تقشيرها.
2. قطّع كل خيار إلى قطع أو أنصاف.
3. نفرم الشبت الطازج والثوم.
4. ضع الأكياس البلاستيكية واحدة تلو الأخرى لعمل وعاء متين لتخليل الخيار.
5. ضعي جميع المكونات المحضرة في الأكياس مع عدم نسيان إضافة الخل والملح والسكر وأي زيت نباتي عديم الرائحة.
6. أغلق الأكياس بإحكام ورجها لمدة 1-2 دقيقة لخلط المحتويات.
7. ضع الخيار في الثلاجة ثم تناوله بعد 8 ساعات. مملحة في الصباح ، بحلول المساء ستكون جاهزة تمامًا.

بالعافية!

خيار مقرمش مملح قليلاً مع الثوم والشبت والخل

تجعل هذه الوصفة الخيار شبيهاً جداً بالخيار المخلل ، لكنها تجعله أسرع وأسهل بكثير. إذا كنت تريد أن ينضج الخيار جيدًا ، فانقعه في الماء البارد لعدة ساعات قبل التمليح.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• الشبت - 1 حفنة.
• الثوم حسب الرغبة.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
• سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة ل.
• مظلات الشبت - 2 قطعة.
• أوراق الكشمش - 3 قطع.
• أوراق الكرز - 3 قطع.
• أوراق البلوط - 3 قطع.

عملية الطهي:

1. جهز الخيار للتمليح بقطع الأطراف وغسلها ونقعها في الماء البارد لعدة ساعات.
2. يقطع الثوم بشكل تعسفي ، واشطف جميع الأوراق جيدًا واشطفها بالماء الساخن جدًا.
3. اغسل وقطع الشبت الطازج (يمكنك أيضًا استخدام الشبت في المظلات).
4. ضع كل الخضر والخيار مع الثوم في كيس قوي ، ويفضل أن يكون ذلك مع قفل محكم.
5. يضاف الملح والخل والسكر بالمقدار الموضح في الوصفة ، كما يضاف إلى الكيس.
6. اربط الكيس (ربطة عنق) ورجها لبضع دقائق.
7. ضع الكيس في الثلاجة ، لكن أخرجه كل ساعة ورجه مرة أخرى حتى يتم شطف الخيار بشكل أفضل.
8. سيكون الخيار المملح والمقرمش الرائع والشهي جاهزًا في غضون 6 ساعات.

بالعافية!

وصفة سريعة ولذيذة للخيار بالثوم والشبت وصلصة الصويا

إذا كنت تحب الجزر أو الملفوف على الطريقة الكورية ، فهذه الطريقة غير المعتادة جدًا لتمليح الخيار مع إضافة الجزر وصلصة الصويا والبق والتوابل الساخنة ستقع في حبك بالتأكيد.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• جزر - 2 قطعة.
• الثوم - 5 فصوص.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 70 مل.
• الخل 9٪ - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور السمسم - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أحمر حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• كزبرة مفرومة - 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة طازجة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. لهذا التمليح ، يجب تقطيع الجزر إلى شرائح طويلة أو تقطيعه على مبشرة للجزر الكوري ، ولكن في البداية ، اغسلها وقشرها.
2. أضف القليل من الملح والسكر حسب الوصفة إلى الجزر وافرك كل شيء معًا بيديك حتى يبدأ الجزر في العصر. اتركها جانبا لمدة نصف ساعة.
3. قسمي الخيار إلى ألواح صغيرة ، أضيفي الملح المتبقي لهما ، وحركي واتركي الخيار يقف على الهامش لمدة نصف ساعة.
4. ثم أخرج العصير من الخيار والجزر ، ضعي الخضار في وعاء مشترك ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً.
5. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي إليه بذور السمسم والفلفل المطحون والكزبرة. تصب في الخيار مع الجزر.
6. أضيفي صلصة الصويا والكزبرة المقطعة والخل وقلبي جيداً.
7. ضع الحاوية مع الخضار في البرد. بعد بضع ساعات ، حرك كل شيء جيدًا مرة أخرى وتناول خيارًا رائعًا وغير عادي!

بالعافية!

خيار مقرمش مع الثوم والشبت والمياه المعدنية في كيس

يعد الخيار المملح قليلاً بالثوم والشبت والمياه المعدنية طريقة مريحة للغاية وسريعة وخالية من المتاعب لإعداد وجبة خفيفة من الخضروات الطازجة. يتناسب هذا الخيار جيدًا مع البطاطا الساخنة وأي أطباق اللحوم. اطبخ واستمتع بمذاقها الذي لا يهزم! بالمناسبة ، من الملائم استخدام ملح الخيار بهذه الطريقة ليس فقط في كيس ، ولكن أيضًا في قدر مينا أو في جرة ، أهم شيء هو التأكد من أن المياه المعدنية تغطي الخيار تمامًا.

مكونات:

• خيار متوسط ​​- 1 كجم.
• مياه معدنية - 1 لتر.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
• الشبت حسب الرغبة.
• الثوم حسب الرغبة.
• بقدونس طازج ، كزبرة - اختياري.

عملية الطهي:

1. اغسل الخيار ، قم بإزالة النصائح من كلا الجانبين. يُنصح بتناول الخضار الصغيرة الصغيرة المملحة قليلاً ، ولكن إذا كان لديك خيار كبير جدًا وناضج ، فقم بتقطيعها إلى دوائر.
2. اغسل الثوم والأعشاب وقطع الثوم إلى شرائح.
3. ضعي بعض الخضر والثوم في قاع الكيس أو القدر ، ضعي الخيار في الأعلى ، والخضر كطبقة أخيرة.
4. قم بإذابة الملح في المياه المعدنية ، وصب الخضار والأعشاب في محلول ملحي ، واربط الكيس بإحكام ، وقم بتغطية القدر بغطاء. إذا كان الملح في كيس ، ضع الكيس في وعاء.
5. اتركي الخيار على طاولة المطبخ لمدة ساعة ثم ضعيه في الثلاجة.
6. أقل فترة تمليح هي 12 ساعة ، وخلال هذا الوقت سيمتص الخيار الملح ورائحة الأعشاب والثوم.

بالعافية!

خيار مملح قليلاً مع الثوم والشبت والفجل

هناك رأي مفاده أن الخيار مع الثوم والشبت والفجل لا يمكن ملحه إلا في وعاء من محلول ملحي محضر على أساس الماء البارد أو الساخن ، ولكن هذا ليس هو الحال. جرّب ابتسامة الخيار وفقًا لوصفتنا ، وسترى بنفسك كم سيكون لذيذًا بدون أي مخلل.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• الثوم - 5-7 فصوص.
• أوراق الفجل - 1-2 قطعة.
• الشبت - 1 حفنة.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل. اختياري.
• ملح - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. اشطف الخيار جيدًا من الأوساخ ، قم بإزالة الأطراف من كلا الجانبين. إذا لم يتم قطف الخيار الخاص بك من الحديقة فقط ، فاحتفظ به في وعاء كبير من الماء البارد لمدة 3-5 ساعات لجعله أكثر عصيرًا.
2. نضع الخيار في كيس ، ونضع كل الخضروات ، ونغسلها وتجفف ، وكذلك الثوم ، مقطعة إلى شرائح كبيرة هناك. إذا كنت تريد ، يمكنك طحن الخضر مسبقًا.
3. أضف الملح والسكر إلى الكيس ، ولفه بإحكام ورجه لبضع دقائق حتى تتوزع محتوياته بالتساوي.
4. اترك الخيار ، مع الأعشاب الموجودة في الكيس ، في الثلاجة ليوم واحد ، وبعد ذلك يمكنك إخراجها وتناولها. كما ترى ، لا يوجد شيء معقد: طريقة التمليح هذه بسيطة للغاية وسريعة والأهم من ذلك أنها فعالة!

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لخيار مملح قليلاً في كيس مع الطماطم

يمكنك إضافة الفلفل الحلو إلى الخيار المخلل في كيس مع الطماطم ، بحيث تحصل على طبق خضار سريع المملح قليلًا ولذيذ جدًا ولذيذ ، خاصة إذا كنت تطبخه من الخضار الموسمية محلية الصنع والأعشاب الطازجة.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم.
• خيار - 0.7 كجم.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• فلفل حار - 1 قطعة. أو في الإرادة.
• أعشاب طازجة حسب الرغبة.
• الثوم - 1 رأس أو حسب الرغبة
• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة غير مكتملة. ل.
• البازلاء البهارات - 5 قطع.
• الفلفل الأسود أو الأرض - حسب الرغبة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 2-2.5 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار والبقدونس الأخضر الطازج أو الشبت أو الكزبرة جيدًا واترك الماء يستنزف تمامًا (استخدم منشفة ورقية أو مصفاة لتجف).
2. نقطع الفليفلة الحلوة والطماطم إلى أرباع وخيار أيضًا. ضعها في وعاء كبير سهل الاستخدام.
3. قشر الثوم وقطّعه ، اقطع الأعشاب ولكن ليس ناعماً.
4. يُملح الخضار ويُضاف السكر والثوم المفروم والأعشاب وحبوب الخردل. إذا أضفت الفلفل الحار الطازج ، قطعيه إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى الملح أيضًا.
5. محتويات الوعاء جيدة ، لكن اخلطيها برفق ، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي واحد أو أكثر.
6. تنقع الخضار في أكياس على الطاولة لمدة ساعة واحدة حتى تترك العصير وتتبلل في الحرارة ، ثم تخزن المخلل في الثلاجة.
7. تناول طبق خضار مملح قليلًا خلال 18-24 ساعة. مدة الصلاحية لا تزيد عن ثلاثة أيام.

بالعافية!

خيار فوري مملح قليلاً في كيس مع أسافين

لا يعد تقطيع الخيار إلى شرائح أو دوائر للتمليح السريع أمرًا مناسبًا فحسب ، بل إنه أيضًا خدمة جميلة جدًا من الطبق. تتناسب أي أعشاب حارة مع هذا الخيار ، ولكن يمكنك أن تحد نفسك من الكزبرة المطحونة ، لأن هذه التوابل ، مثل الثوم ، مثالية فقط للخيار المملح قليلاً. جربها!

مكونات:

• خيار - 0.5 كجم.
• الخضر الطازجة - حسب الرغبة.
• كزبرة مطحونة - 1-2 ملعقة صغيرة
• الثوم حسب الرغبة.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. اغسل الخيار جيدًا ، ثم اتركه في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات. إذا قطفت الخيار من الحديقة للتو ، فلن تحتاج إلى نقعه.
2. ثم قطع الخيار ووضعه على الفور في كيس بلاستيكي قوي ، حيث سيحدث التمليح.
3. أضف الملح والسكر والكزبرة إلى الكيس.
4. قشر الثوم الطازج ، اقطعه إلى قطع أو اسحقه من خلال الضغط ، أضفه إلى الملح.
5. اربط كيسًا من الخيار بإحكام شديد ، ورجه ببعض الحركات القوية.
6. يجب أن يملح الخيار ، مقطعًا إلى شرائح أو دوائر ، ويبرد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في الثلاجة ، وبعد ذلك يمكنك تناوله.

بالعافية!