لولا كباب هو طبق لحم لذيذ ذو جذور شرقية. ربما جربها شخص ما في الأصل في إجازة في تركيا. كيف تطبخها بنفسك في المنزل في الفرن ، ستتعلم من 10 وصفات تم جمعها في هذا المقال.
- لولا كباب لحم خنزير مفروم طري في الفرن
- كيف تطبخ كباب اللحم المفروم على أسياخ بالفرن؟
- وصفة بسيطة ولذيذة لكباب دجاج فيليه في المنزل
- كباب لحم مفروم حقيقي بالفرن
- كيف تطبخ كباب لذيذ في الفرن بدون أسياخ؟
- وصفة خطوة بخطوة لعمل الكباب على ورقة خبز في ورق القصدير
- كباب لولا لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق مع الجبن في الفرن
- كيف نخبز كباب البطاطس في المنزل؟
- لولا كباب طرية ولذيذة جدا في لحم مقدد بالفرن
- وصفة خطوة بخطوة لعمل كباب فيليه الديك الرومي
لولا كباب لحم خنزير مفروم طري في الفرن
تبين أن لولا كباب من لحم الخنزير المفروم مرضي للغاية ومغذي. الطبق شائع لدى الرجال ويمكن طهيه بسهولة في الفرن لتناول طعام الغداء أو العشاء.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 6.
- لحم خنزير 500 غرام.
- بصلة 100 غرام.
- دهون الذيل الدهنية 100 غرام.
- فلفل أسود مطحون 5 غرام.
- ملح المذاق
-
اغسل لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع كبيرة. -
مرر اللحم مع شحم الخنزير والبصل من خلال مفرمة اللحم. يُملح اللحم المفروم ويتبل حسب الرغبة. -
من اللحم المفروم الذي يتم الحصول عليه ، يُقلب النقانق الصغيرة ويوضع على أسياخ. -
ضعي قطعة العمل على شواية أو صفيحة خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة. -
قدمي الكباب الجاهز مع الخضار الطازجة أو المخللة.
بالعافية!
كيف تطبخ كباب اللحم المفروم على أسياخ بالفرن؟
ليوليا كباب ليس كستلاتة أو شيش كباب ، ولكنه طبق مستقل تم اختراعه في القوقاز. يمكن طهيه في الطبيعة باستخدام الشواية أو خبزه في الفرن. يستخدم اللحم المفروم للطبق الطبيعي فقط دون إضافة خبز أو بطاطس.
وقت الطبخ: 5.3 ساعات.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 12.
مكونات:
- لحم بقري مفروم - 940 غرام
- بصل - 200 غرام
- الكزبرة - 40 غرام
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 300 مل.
- الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- يقشر البصل ويقطع ناعماً ، ينقل إلى وعاء ، يضاف الخل والماء ، ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة. اغسل الكزبرة واقطعها جيدًا.
- يُمزج اللحم المفروم مع البصل المخلل والكزبرة والملح ويتبل حسب الرغبة.
- اعجن اللحم المفروم جيدًا بيديك حتى يصبح لزجًا ولا يتفتت. شد الوعاء بغشاء لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- ثم قسّم اللحم المفروم إلى أجزاء تساوي 100 جرام تقريبًا. شكل النقانق.
- انقع الأسياخ الخشبية في الماء مسبقًا. اثقب النقانق بالأسياخ في المنتصف واسحق اللحم بيديك مرة أخرى.
- يُسكب القليل من الماء في شكل ذي جوانب ، ويوضع عليه أسياخ ، ويوضع عليها أسياخ محضرة مع اللحم. يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
- شاهد كيف يتم تحضير الطبق. بمجرد أن يتحول إلى اللون البني من جانب ، اقلبه إلى الجانب الآخر واستمر في فعل ذلك حتى ينضج الكباب تمامًا.
- قدمي الكباب الجاهز مع البصل المخلل والخضروات الطازجة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لكباب دجاج فيليه في المنزل
يمكن تحضير لولا كباب الدجاج اللذيذ والعطري بسهولة مثل تقشير الكمثرى وفقًا لهذه الوصفة ، حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. سنستخدم فقط لحم الدجاج الطبيعي والبصل والأعشاب الطازجة والتوابل.
وقت الطبخ: 100 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 3.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الثوم - 2 أسنان
- Adjika - 1-2 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- نقع الأسياخ الخشبية في الماء البارد مسبقًا.
- نقطع لحم الدجاج ناعما جدا أو نقطعه في الخلاط.
- يُفرم البصل والخضر ناعماً بسكين ويخلط مع اللحم. يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ، ويُعجن اللحم المفروم بيديك حتى يتماسك كثيفًا لزجًا.
- يُضاف الثوم المفروم والخلطة إلى اللحم المفروم ، ويُخلط جيداً مرة أخرى. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
- بعد ذلك ، قسّمي اللحم المفروم إلى أجزاء صغيرة ، شكلي النقانق بأيدي مبللة وضعيها على أسياخ خشبية.
- ضعي الكباب في وعاء عميق واخبزيه في الفرن على حرارة 190-200 درجة لمدة 15 دقيقة على جانب و 15 دقيقة على الجانب الآخر.
- قدمي لولا كباب ساخن مع مخلل البصل والخضروات.
بالعافية!
كباب لحم مفروم حقيقي بالفرن
يتكون الطبق القوقازي التقليدي لولا كباب من لحم الضأن المفروم وهو المنافس الرئيسي لكباب اللحم. ولكن يمكن طهيه ليس فقط على الشواية ، ولكن أيضًا في الفرن.
وقت الطبخ: 140 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- لحم ضأن مفروم - 500 غرام
- دهن الخنزير - 50-70 غرام.
- البصل - 300 غرام.
- الخضر - 1 حفنة.
- الثوم - 5-6 أسنان.
- بذور الكزبرة - 1 رشة
- Zira - 1 قرصة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
- ليمون - 0.5 قطعة.
عملية الطهي:
- يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أرباع.
- يُقشر الثوم ويُسحق بالجانب المسطح للسكين.
- اعصر نصف ليمونة.
- ضعي التوابل الجافة في هاون واطحنيها إلى مسحوق باستخدام مدقة.
- يُطحن البصل والثوم والأعشاب وشحم الخنزير في الخلاط. يضاف هذا الخليط إلى اللحم المفروم.
- يُملح اللحم المفروم حسب الرغبة ويُضاف عصير الليمون ويُعجن جيدًا. بعد ذلك نضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تُنقع الأسياخ في الماء مُسبقًا ، ويُلصق اللحم المفروم بأيدٍ مبللة ويُشكّل نقانقًا رفيعة.
- قم بتغطية صينية الخبز بورق احباط ، وقم بعمل مسافات بادئة صغيرة. حيث يتم تصريف الدهون ، قم بتركيب شبكة فوق هذا الهيكل. ضع قطع الكباب على الرف السلكي. يُخبز الطبق على حرارة 190-200 درجة لمدة ساعة تقريبًا ، ويُقلب الأسياخ بشكل دوري.
- عندما ينضج اللحم جيدًا ويخبز ، يمكن تقديمه مع طبق جانبي من اختيارك.
بالعافية!
كيف تطبخ كباب لذيذ في الفرن بدون أسياخ؟
لولا كباب هو طبق شائع جدًا. لكن إذا انحرفت قليلاً عن الوصفة وقمت بطهيها دون استخدام أسياخ ، فهذا سيسرع العملية ، لكن طعم الطبق لن يتأثر.
وقت الطبخ: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 6.
مكونات:
- لحم بقري مفروم - 800 غرام
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بقدونس - 1 حفنة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- يقشر البصل ويقطع ناعما. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم.
- اغسلي الخضار وقطعيها ناعماً بسكين ، أضيفي الخضار إلى اللحم المفروم.
- يتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة ويقلب اللحم المفروم.
- اعجن اللحم المفروم بيديك لمدة 3-4 دقائق حتى يتعرق وناعم.
- ثم ، بيدين مبللتين ، شكليها في نقانق مستطيلة الشكل. دهن ورقة الخبز بالزيت النباتي ، وافرد قطع العمل عليها.
- اخبزي الكباب في الفرن على حرارة 190-200 درجة لمدة 40-60 دقيقة. قدميها ساخنة مع مخلل البصل والأعشاب.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لعمل الكباب على ورقة خبز في ورق القصدير
طبق جميل ولذيذ يمكن تقديمه في أيام الأسبوع وعلى طاولة الأعياد. في الفرن ، لا يتحول الكباب إلى أسوأ من الكباب المخبوز على الجمر المفتوح. مع مخلل البصل والأعشاب العطرية ، هذا الطبق سيفوز بقلوب ضيوفك.
وقت الطبخ: 130 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- لحم مفروم - 500 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - سن واحد
- الخضر - 20 غرام.
- كزبرة - 0.25 ملعقة شاي
- زيرا - 0.25 ملعقة شاي
- ليمون - 0.5 قطعة.
عملية الطهي:
- يُطحن البصل والثوم والأعشاب في الخلاط.
- اطحن الكمون والكزبرة في هاون.
- يخلط اللحم المفروم مع كتلة البصل والثوم ويضاف الملح والبهارات وعصير الليمون. يجب عجن اللحم المفروم بيديك حتى يتم الحصول على تناسق لزج متجانس ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثبّت اللحم المفروم على أعواد الخيزران وشكلها على شكل نقانق مستطيلة الشكل.
- غطي صينية الخبز بورق قصدير ، ضعي الكباب عليها وبعناية ، وحاولي عدم الضغط عليها ، قومي بتغطيتها بورقة ثانية.
- سخني الفرن إلى 200 درجة ، ضعي صينية خبز مع الكباب واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. أخيرًا ، يمكنك إزالة الطبقة العلوية من ورق القصدير وترك اللحم يكتسب اللون البني. قدمي الكباب الجاهز مع الأعشاب الطازجة والبصل المخلل.
بالعافية!
كباب لولا لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق مع الجبن في الفرن
لولا كباب مع الجبن لذيذ وعطري. يختلف الكباب عن شرحات الكباب العادية من حيث أنه لا يضع فيه البيض أو الخبز. من السهل جدًا ترتيب تجارب الطهي في مطبخ منزلي ، لذلك قررنا إضافة بعض الجبن إلى الكباب.
وقت الطبخ: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
- لحم مفروم - 300 غرام
- بصل - 100 غرام
- الخضر - 25 غرام.
- جبنة - 20 غرام
- توابل حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- يقشر البصل ويغسل ويقطع جيدا.
- نضيف البصل المفروم إلى اللحم المفروم.
- ابشري الجبنة على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيها إلى اللحم المفروم.
- اغسل الخضر وجففها واقطعها بسكين.
- أضف الملح والبهارات إلى اللحم المفروم ، واعجنها جيدًا بيديك ، يجب أن تصبح كثيفة ومتجانسة. قسّم اللحم المفروم إلى أجزاء وألصقه حول الأسياخ الخشبية ، وهرس اللحم المفروم جيدًا بيديك وشكل النقانق المستطيلة.
- يُخبز الكباب في الفرن على حرارة 190-200 درجة لمدة ساعة تقريبًا ، ويُقلب النقانق بشكل دوري. قدمي الطبق النهائي مع الخضار والأعشاب.
بالعافية!
كيف نخبز كباب البطاطس في المنزل؟
لا يجب أن تكون أطباق البطاطس طبقًا جانبيًا للطبق الرئيسي. نقدم لكم نسخة نباتية خفيفة من الكباب في كل مناسبة. يمكن تقديم هذا الطبق بشكل مستقل عن طريق إضافة سلطة الخضار أو صلصة الكريمة والثوم الحامضة إليه.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 3.
مكونات:
- بطاطس - 4 قطع.
- دهون الذيل الدهنية - 40 غرام.
- ملح للتذوق.
- الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
- كمون - 0.5 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- اغسل البطاطس جيدًا واسلقها في قشرها.
- تبرد البطاطس المسلوقة وتقشرها وتدحرجها من خلال مفرمة اللحم مع دهون الذيل الدهنية.
- أضيفي الملح والبهارات إلى البطاطس المفرومة واعجنها جيدًا. ضعي البطاطس المفرومة على أسياخ خشبية بيديك ، وشكلي النقانق.
- غطي صينية الخبز بورق ، دهنها بالزيت النباتي وضعي كباب البطاطس.
- يُخبز الطبق في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تبرد لولا كباب وتقدم.
بالعافية!
لولا كباب طرية ولذيذة جدا في لحم مقدد بالفرن
سيحب عشاق أطباق اللحوم بالتأكيد وصفة لولا كباب الأصلية هذه. يتم لف نقانق اللحم في لحم الخنزير المقدد ، مما يجعل الطبق أكثر عصارة ولذيذ.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
- لحم مفروم - 500 جم
- لحم مقدد - 250 غرام
- بصل - 0.5 قطعة.
- الثوم - 2 أسنان
- ريحان - 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل كايين - 1 رشة
- فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- في وعاء ، يُمزج اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم والريحان والكزبرة والفلفل الحار. يُملح الكتلة حسب الرغبة ويُعجن بيديك لمدة 4-5 دقائق.
- يجب أن يكون اللحم المفروم متجانسًا ولزجًا.
- تشكل النقانق من اللحم المفروم وتوضع على أسياخ أو أسياخ. سجق واحد لكل سيخ.
- خذ شكلًا بحواف عالية ، وقم بتغطيته برقائق. لف كل سيخ بقطعة من لحم الخنزير المقدد. ضع الكباب فوق الوعاء.
- اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
- قدمي لولا كباب في لحم مقدد مع الكاتشب أو صوص التكمالي.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لعمل كباب فيليه الديك الرومي
في القوقاز ، يتم استخدام لحم الضأن فقط للكباب. ومع ذلك ، يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحوم لتحضير اللحم المفروم حسب رغبتك. هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها في مثل هذه الحالات ، وسوف تتعلم عنها من هذه الوصفة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
- فيليه ديك رومي - 800 غرام
- الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - 1 حفنة.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان.
- زيت نباتي - لتزييت القالب
عملية الطهي:
- قطع فيليه الديك الرومي ناعما جدا.
- اغسل وقشر الخضار والأعشاب.
- انقلي الأعشاب والكرفس والخضروات إلى الخلاط وقطعيها حتى تصبح ناعمة.
- ثم نخلط كتلة الخضار مع اللحم المفروم ونضيف البيض والملح والبهارات.
- تشكل شرحات طويلة من اللحم المفروم وتوضع على أسياخ. غطي صينية الخبز بورق القصدير والشحم بالزيت النباتي. ضع القطع على صينية خبز.
- اخبزي الكباب في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. تبرد الطبق النهائي قليلاً وتقدم مع طبق جانبي من اختيارك.
بالعافية!
