كافيار الكوسة لفصل الشتاء - أفضل 10 وصفات للطبخ

أحد أفضل الخيارات لإعداد الكوسة لفصل الشتاء هو الحفاظ على كافيار الكوسة - وجبة خفيفة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية سهلة الأداء. هناك الكثير من وصفات الطهي ، اختر التذوق والطهي بكل سرور.

وصفة بسيطة ولذيذة للكافيار الاسكواش من خلال مفرمة اللحم

الكافيار من الكوسة المفروم من خلال مفرمة اللحم له هيكل لطيف من القطع الصغيرة ، وهو ما يبرر اسمه. كما هو الحال في كافيار السمك ، يمكنك أن تشعر بكل بيضة ، لذلك هنا يمكنك أن تشعر بقطع الخضار الطرية على اللسان.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص: 8.

• 
  قشر الكوسة المغسولة من القشر ولبها بالبذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة إلى نصفين بالطول. يشار إلى وزن الكوسة مقشرة بالفعل.
• 
  قطع الكوسا قطع كبيرة إلى أسافين صغيرة.
• 
  اغسل جميع الخضار التي تتطلبها الوصفة جيدًا. قطع مراكز وذيول الفلفل ، والأقسام ، وقطع بالطول إلى شرائح واسعة. قشر واغسل الثوم.
• 
  باستخدام مفرمة اللحم (ويفضل أن تكون كهربائية) ، مرر عبر شرائح الكوسة والفلفل والثوم. في نفس الوقت ، قم بتعقيم البرطمانات النظيفة.
• 
  نضيف السكر والملح إلى كتلة الخضار ونضع معجون الطماطم ونقلب كل شيء.
• 
  يُنقل الكافيار فارغًا إلى قدر كبير ، ويُضاف إليه زيت عباد الشمس ويُحرّك ويُرسل إلى الموقد. يُطهى الكافيار النباتي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. بعد أن يغلي الكتلة.
• 
  في 3 دقائق. قبل نهاية عملية الطهي ، يضاف الخل ويخلط. رتب الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة ، وشدها بأغطية معقمة أو لفها. اترك البرطمانات التي تحتوي على قطعة الشغل لتبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة وضعها في القبو.

بالعافية!

كافيار الاسكواش اللذيذ مع المايونيز ومعجون الطماطم

سيحظى كافيار الاسكواش اللذيذ والشهي بتقدير ليس فقط من قبل الأسر على العشاء ، بل يمكن أيضًا وضعه في قارب مرق وتقديمه ، بعد تزيينه ، على طاولة الأعياد. سيكون الضيوف راضين.

وقت الطهي: 3 ساعات.

الحصص: 12.

مكونات:

• كوسة - 4.8 كجم ؛
• معجون الطماطم - 390 مل ؛
• بصل - 800 جم ؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - 210 مل ؛
• مايونيز - 400 جم ؛
• سكر محبب - 65 جم ؛
• الخل - 65 مل ؛
• فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. قم بإزالة القشر من الكوسة المغسولة ، قم بإزالة البذور مع اللب ووزن الكمية المطلوبة. تُسلق الكوسا حتى تصبح طرية ، ثم تُصفى وتُبرد.
2. يغسل البصل المقشر ويقطع إلى شرائح سميكة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف البصل المقلي إلى الكوسة ويُمرر عبر مفرمة اللحم. إذا كنت تستخدم الخلاط ، فسيكون الكافيار طريًا جدًا وشبيهًا بالهرس.
4. يُمزج بشكل منفصل المايونيز ومعجون الطماطم والملح والسكر والزيت النباتي منزوع الرائحة والفلفل والخل. يقلب ويضاف إلى كتلة الكوسة.
5. ينقل كل شيء إلى قدر كبير ويطهى على نار متوسطة لمدة 2-2.5 ساعة مع التقليب جيدًا من وقت لآخر ويمرر بملعقة على طول قاع الطبق.
6. أثناء الطهي ، اشطف العلب والأغطية لتغطيتها بالصودا ، اشطفها وجففها. عقمي البرطمانات في الفرن واغلي الأغطية لمدة 5 دقائق.
7. انشر المنتج الساخن على الأطباق المحضرة ، وقم بلف أو شد الأغطية. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بسترة دافئة واتركها لتبرد تمامًا. يُرفع إلى مكان بارد ويُخزن هناك لحين الاستخدام.

بالعافية!

وصفة الكافيار الاسكواش وفقًا لـ USSR GOST (كما في المتجر)

أولئك الذين استحوذوا على وقت وجود الاتحاد السوفيتي يتذكرون كافيار متجر الاسكواش اللذيذ ، وهو منتج طبيعي وغير مكلف. حاليًا ، تم تغيير GOST للطهي إلى حد ما ، ولكن تم الحفاظ على الوصفة الأصلية للسنوات الماضية ، ويمكنك طهي المقبلات بنفسك.

وقت الطهي: 3 ساعات.

الحصص: 7.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• جزر - 900 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 290 مل ؛
• معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الثوم - 9 فصوص ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
• خلاصة الخليك 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جذر البقدونس - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. نظف الكوسة المغسولة من القشرة والبذور باللب. إذا كنت تستخدم خضروات صغيرة ، فلن تحتاج إلى تقشير أي شيء. نقطع الكوسة إلى قطع صغيرة ، ونضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا ونضيف القليل من زيت عباد الشمس عديم الرائحة. من الضروري طهي الثمار بدون غطاء حتى تترك الرطوبة. اطهي الكوسة حتى تصبح طرية ، لكن لا تحمرها.
2. يُقشر ويُغسل البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر. يُقطع جذر البقدونس المغسول جيدًا ويُضاف إلى الخضار. يُمزج البصل والجزر والبقدونس في مقلاة ، ويُسكب في القليل من الزيت النباتي ويُقلى لمدة 10 دقائق. على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. ضعي الخضار في وعاء نظيف مع الزيت المتبقي ، وأرسلي الكوسة هناك.
3. يُقشر الثوم ويُمرر عبر مكبس خاص.
4. مرر خليطًا من الخضار عبر مفرمة اللحم ، ويمكنك أيضًا أن تأخذ خلاطًا أو آلة مطبخ لهذا الغرض.
5. ضعي كتلة الخضار الملفوفة في قدر ذات جدران سميكة وأسفل ، ثم غطيها واطهيها على نار خفيفة ، دون أن تنسى التقليب ، لمدة ساعة تقريبًا.
6. بعد الوقت المحدد ، ضعي السكر المحبب والملح ومعجون الطماطم والفلفل في قدر ، واسكبي باقي الزيت النباتي. يقلب ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
7. يُسكب المزيج في الكافيار ، ويُوضع عصيدة الثوم ويُطهى لمدة 7-8 دقائق.
8. اشطف البرطمانات والأغطية جيدًا وجففها. اغلي الأغطية لمدة 3-5 دقائق ، وعقم البرطمانات على البخار.
9. صب قطعة العمل الساخنة في الجرار ولفها على الفور. اقلب رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية أو بطانية دافئة. اتركه ليبرد تمامًا ثم أخرجه إلى الطابق السفلي أو الخزانة.

بالعافية!

كافيار الكوسة مع الطماطم والجزر والبصل لفصل الشتاء

كافيار الكوسة منتج متعدد الاستخدامات: يمكن دهنه بالخبز والأرغفة وإضافته إلى الحساء كصلصة ، وتقديمه كوجبة خفيفة منفصلة. يمكن إعطاء الكافيار المصنوع يدويًا للأطفال لأنه طبيعي تمامًا.

وقت الطهي: ساعتان و 45 دقيقة.

الحصص: 12.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم 200 جم ؛
• جزر - 900 جم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• طماطم - 900 جم ؛
• سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس - 140 مل ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. نظف الكوسة المغسولة والمجففة من البذور واللب والقشرة. تُقطّع إلى قطع صغيرة ، تُوضع 1/3 قطعة مع زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة وتُقلى حتى تصبح طرية. كرر الأمر نفسه مع الوجبتين الأخريين من الكوسة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وتظهر قشرة ذهبية خفيفة (حوالي 10 دقائق على نار متوسطة). انقلي الدفعات الثلاث إلى قدر كبير.
2. نقطع البصل المقشر إلى قطع ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. اكشط الغبار عن الجزر ، اغسله وابشره على مبشرة خشنة.نضع في مقلاة منفصلة ونقلبها بنفس طريقة البصل.
4. صب الماء المغلي على الطماطم عدة مرات وقشرها. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
5. نضيف جميع الخضار المقلية والطماطم إلى المقلاة إلى الكوسة ونضيف الملح. قم بضرب كل شيء باستخدام الخلاط للحصول على قوام عصيدة.
6. يُطهى في قدر على نار خفيفة ، ويُغطى لمدة تصل إلى 2.5-3 ساعات. لا تنس أن تفتح المقلاة وتقلب المحتويات ، تسير جيدًا على طول القاع والجوانب.
7. في نهاية الطهي ، تذوق المنتج ، أضف الملح والفلفل. يُسكب الخل ويُحرَّك ويُطهى لبضع دقائق أخرى ثم يوضع على الفور في وعاء معقم. شد البرطمانات بأغطية معقمة واقلبها. لف الفراغات في بطانية دافئة واتركها تبرد.
8. بعد التبريد الكامل ، قم بإزالة كافيار الاسكواش في البرد وقم بتخزينه لمدة تتراوح بين 1-1.5 سنة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي كافيار الكوسة مع التفاح

يتضح أن كافيار الكوسة مع إضافة التفاح يكون طريًا وطريًا للغاية ، خاصةً إذا قمت بضربه بالخلاط. ثم يصبح متجدد الهواء ويذوب على اللسان.

وقت الطهي: ساعتان و 35 دقيقة.

الحصص: 6.

مكونات:

• كوسة - 1.6 كجم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• التفاح الحامض - 2 قطعة ؛
• جزر - 300 جم ؛
• بصل - 160 جم ​​؛
• الثوم - 3 أسافين.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بقدونس - 15 جم ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة ؛
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اغسل وجفف الخضار وقشرها.
2. إزالة القشرة من التفاح والكوسا وإزالة البذور وقطع اللب من الكوسة.
3. نقطع الكوسة والتفاح إلى شرائح متوسطة السماكة ، نقطع الجزر إلى شرائح طولية سميكة ، يقطع البصل إلى حلقات نصف سميكة. قم بتمرير الكوسة والتفاح والثوم والبصل والجزر من خلال مفرمة اللحم.
4. اسكبي الطماطم فوقها بالماء المغلي واحتفظي بها لمدة دقيقة تقريبًا ثم قشريها. اهرسي الطماطم بالخلاط واخلطيها مع معجون الطماطم وقلبي.
5. يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في قدر سميكة الجدران ، ويوضع مزيجًا من الخضار المقطعة. لا تملأ القدر أكثر من 2/3 لأن الهريس سيغلي.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و 15 دقيقة تقريبًا ، ويُغطى بغطاء. افتح الغطاء بشكل دوري وافحص المحتويات أثناء التقليب.
7. بعد ساعة من الغليان ، أضيفي الملح إلى محتويات المقلاة ، أضيفي الفلفل المطحون الطازج ، وكذلك البقدونس المغسول والمفروم ناعماً.
8. يقلب ويغلى لمدة نصف ساعة أخرى. في 3 دقائق. قبل نهاية الطهي ، أضيفي الخل واخلطي مرة أخرى.
9. عندما يصبح الكافيار جاهزًا ، يجب أن يُثقب بالخلاط ويتم لفه فورًا ، ساخنًا ، في برطمانات معقمة ذات أغطية معقمة.
10. تستهلك في غضون 1 سنة.

بالعافية!

كافيار الاسكواش اللذيذ المطبوخ في طباخ بطيء

يختلف كافيار الكوسة في جهاز الطهي المتعدد في أننا سنطبخه على شكل قطع ، ولا نطحنه في مفرمة اللحم أو الخلاط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المقبلات المطبوخة في وعاء متعدد الطهي سيكون مذاقها مقليًا أكثر وليس مسلوقًا.

وقت الطهي: ساعة و 35 دقيقة.

الحصص: 4.

مكونات:

• كوسة متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• جزر - 4 قطع ؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 30-50 مل ؛
• ملح ، سكر ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. قشر واشطف الخضار المغسولة جيدًا.
2. أزل الجلد من الكوسة ، أزل البذور واللب ، وقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
3. يُضاف البصل المقطّع والجزر المبشور إلى الكوسا ، ويُمزج.
4. صب زيت عباد الشمس في وعاء متعدد الطهي ، وانقل جميع الخضروات. يتبل بالملح والفلفل ويضاف السكر والمذاق.
5. يُطهى الكافيار في وضع الخبز لمدة 40 دقيقة. طوال هذا الوقت ، تحتاج إلى فتح الغطاء عدة مرات وتقليب محتويات الوعاء حتى لا يحترق.
6. عندما ينتهي البرنامج من العمل ، قم بتغييره إلى وضع "الحساء" ، وأغلق الغطاء واطبخ لمدة نصف ساعة أخرى.
7. في 20 دقيقة. حتى النهاية ، أضيفي الطماطم المقشرة ، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، والثوم المفروم جيدًا في طباخ بطيء ، واخلطيهم.
8. في 4 دقائق قبل نهاية البرنامج ، اسكب الخل على الخضار.
9. رتبي المقبلات الساخنة في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية معقمة. اقلب الحاوية رأسًا على عقب واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة تحت بطانية دافئة ، ثم ضعها في المخزن للتخزين.

بالعافية!

كافيار الكوسة مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

يمكن أن تكون هذه المقبلات بمثابة طبق جانبي نباتي ممتاز ، وهي مناسبة لأطباق اللحوم الساخنة. يمكن استبدال معجون الطماطم بهرسة الطماطم السميكة ، والتي تحتاج من خلالها إلى تصريف العصير من خلال القماش القطني وقياس نفس الكمية من الكتلة.

وقت الطهي: ساعتان و 50 دقيقة.

الحصص: 16.

مكونات:

• كوسة - 2.7 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 110 جم ؛
• بصل - 380 جم ؛
• جزر - 170 جم ؛
• معجون طماطم - 550 جم ؛
• الملح والسكر الحبيبي - حسب الرغبة ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. اشطف جميع الخضروات جيدًا بالماء البارد. قم بإزالة الجلد من الكوسة ، وقطع اللب بالبذور من اللب ، وقطع الباقي جيدًا.
2. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع الرؤوس إلى مكعبات صغيرة.
3. قشر الجزر وابشره بخشونة.
4. قم بإزالة الساق من الفلفل ، وإزالة البذور والأقسام ، وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
5. في قدر كبيرة ذات قاع وجوانب سميكة ، اخلطي جميع الخضار مع التقليب. أضف معجون الطماطم أو الطماطم المهروسة المقشرة ، والتي تم وزنها مسبقًا من خلال القماش القطني.
6. قم بطهي محتويات القدر على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك طوال الوقت باستخدام ملعقة خشبية. تبل بالملح والسكر ، تذوق المنتج ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح أو السكر.
7. بعد ساعة أخرى من الطهي ، يُضاف حامض الستريك تحت الغطاء ويُغلى لمدة 5 دقائق. وخارج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن لكمة كافيار الكوسة بخلاط ، ثم سيكون لها قوام هريس سلس.
8. اغسل البرطمانات والأغطية في محلول الصودا واشطفها وجففها. تعقيم الحاويات بأي طريقة مناسبة ، قم بغلي الأغطية. يُسكب الكافيار الساخن في البرطمان ويُلف.
9. اقلب البرطمانات التي تحتوي على فراغات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بأي بطانية دافئة واتركها لتبرد ، ثم ضعها في القبو.

بالعافية!

وصفة بسيطة للكافيار الاسكواش بالثوم ومعجون الطماطم

المقبلات مثالية لأولئك الذين يحبون المزيد من الأطباق الحارة: الثوم يضيف لهجة لاذعة ، في حين أن التوابل والبهارات تجعل الكافيار عطريًا ورائعًا.

وقت الطهي: ساعة و 45 دقيقة.

الحصص: 2.

مكونات:

• كوسة متوسطة الحجم - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• الثوم - رأسان ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• ملح ، سكر حبيبي ، كمون ، ورق الغار ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. خذ مقلاة عميقة من الحديد الزهر ، واسكب زيت عباد الشمس فيها.
2. قشر وشطف الثوم والبصل. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، فقط يقسم الثوم إلى شرائح ، لا تحتاج إلى تقطيعه. يُمزج البصل والثوم ويُقلى بالزيت لمدة 3-4 دقائق.
3. يُقشر ويُبشر الجزر ويُقطع الجزء العلوي من الفلفل الحار ويُقطع إلى حلقات رفيعة. إذا كانت هناك حاجة إلى الكافيار الحار ، فلا داعي لإزالة البذور. أضف كل شيء إلى المقلاة واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى.
4. نقطع الكوسا المقشرة من القشر ولببها بالبذور إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المقلاة ونقليها لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
5. ضعي معجون الطماطم والكمون والقليل من السكر والملح والفلفل المطحون الطازج وورق الغار في مقلاة.
6. نقل كل شيء إلى مقلاة سميكة الجدران ، وتقييم درجة الكثافة. إذا لزم الأمر ، يضاف القليل من الماء المغلي ، ويغطى ويطهى مع التحريك باستمرار لمدة ساعة.
7. تُرفع أوراق الغار ، وتُخفق الخضار بالخلاط وتُغلى مرة أخرى. ثم يُسكب الخل ويُحرَّك ويُترك لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُرفع عن الموقد.
8. صب المنتج في برطمانات معقمة ، اربطها بإحكام بأغطية معقمة واتركها لتبرد رأسًا على عقب تحت بطانية. ثم ينقل إلى التخزين البارد.

بالعافية!

كافيار الاسكواش الرقيق بدون خل مع حامض الستريك

على الرغم من عدم وجود الخل ، قد لا يتم تعقيم هذا الكافيار ، لأنه في هذه الحالة يضاف حامض الستريك.سيكون لذيذًا جدًا إذا أضفت التوابل والتوابل الأخرى إلى المقبلات بالإضافة إلى الملح والفلفل التقليدي.

وقت الطهي: ساعة و 55 دقيقة.

الحصص: 5.

مكونات:

• كوسة - 1.6 كجم ؛
• جزر - 350 جم ؛
• بصل - 360 جم ​​؛
• طماطم - 400 جم ؛
• زيت عباد الشمس مزيل الرائحة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح الطعام - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر محبب - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. قشر الكوسة المغسولة وأزل البذور واللب.
2. قشر واغسل الخضار. ابشري الجزر بشكل خشن وقطعي الطماطم والكوسة والبصل إلى مكعبات كبيرة.
3. صب الزيت النباتي في المرجل ، ضع الجزر هناك. ينضج لمدة 5 دقائق. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى. على نار متوسطة حتى ينضج البصل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ضعي مكعبات من الكوسة في مرجل ، بعد 5 دقائق. أضف الطماطم. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، حوالي نصف ساعة.
5. اخفقي مزيج الخضار بالكامل بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب اتباع احتياطات السلامة ، مع عدم إغفال أن الخضار ساخنة.
6. يُسكب الفلفل والكركم والكزبرة والسكر الحبيبي والملح في الكتلة وتذوقه.
7. بعد ذلك ، قم بتغطية المرجل بغطاء ، وإلا سوف يرش الكافيار. اغلي الطبق لمدة 35-40 دقيقة. على نار منخفضة ، في بعض الأحيان افحصها وقلّبها حتى لا تحترق.
8. خلال هذا الوقت ، قم بتعقيم البرطمانات النظيفة سعة نصف لتر وإعداد الأغطية لها (اغسلها بالصودا واتركها تغلي).
9. في نهاية الطهي ، يُضاف حامض الستريك إلى الكافيار ويُحرّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
10. رتبي المنتج الساخن في برطمانات ولفيها بالتبادل. ضعي برطمانات الكافيار مقلوبة تحت قطعة قماش دافئة واتركيها لتبرد ، ثم ضعيها بعيدًا للتخزين.

بالعافية!

كافيار الكوسة في الفرن "لعق أصابعك"

خيار جيد لمن لا يحبون الوقوف والتدخل في قطعة الشغل إلى ما لا نهاية ، مع التأكد من أنها لا تحترق. يعتبر الكافيار في كيس التحميص خيارًا رائعًا للطهي البطيء.

وقت الطهي: ساعة و 25 دقيقة.

الحصص: 3.

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ثوم صغير - 3 فصوص ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح مطحون وفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل جميع الخضار ، قشر البصل والثوم بالجزر ، أزل القشر من الكوسة وأزل البذور باللب.
2. في غلاف الخبز ، يُمزج الجزر ، ويُقطع إلى دوائر ، والبصل والكوسة ، ويُقطع إلى مكعبات كبيرة ، والفلفل ، ويُقشر من الغطاء والبذور بأقسام (يجب أيضًا تقطيعها إلى مكعبات). أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً ، ويفضل أن تكون أكثر لحمية ، والثوم إلى خليط الخضار.
3. يُضاف الزيت النباتي إلى الخضار ويُضاف السكر والفلفل والملح ويُحرّك الخضار من الخارج بيديك ويُفرز الكيس.
4. قم بقرص طرفي الكيس بمشابك الخبز ، ثم ضعه على ورقة الخبز ، وثقب الغلاف في عدة أماكن باستخدام عود أسنان.
5. سخني الفرن على 180 درجة ، ضعي صينية الخبز مع الخضار في الفرن لمدة ساعة.
6. قطعي الكيس بعد انقضاء الوقت ، وضعي محتوياته في قدر. يصفى المرق بشكل منفصل. يمكنك بعد ذلك طهي الحساء عليه.
7. اطحن الخضار بالخلاط أو محضر الطعام. يضاف حامض الستريك ويوضع على الموقد لمدة دقيقتين. على نار متوسطة الحرارة.
8. نشمر في برطمانات معقمة ، وقم بتبريدها وتحويلها إلى درجة حرارة الغرفة.
9. قم بتخزين هذا الكافيار في قبو أو مخزن لمدة 10-12 شهرًا.

بالعافية!