الزلابية الكسولة بالجبن - 10 وصفات لذيذة

الزلابية الكسولة مع الجبن القريش هي طبق بسيط ولكنه لذيذ من طفولتنا. غالبًا ما كان يتم تشكيلهم من قبل الأمهات والجدات ، وغالبًا ما يتم تقديمهم في الصباح في رياض الأطفال ، وقليل جدًا من الأطفال يرفضون مثل هذا الإفطار اللذيذ والشهي والرائحة اللذيذة. سوف تجد 10 وصفات لذيذة مع صور خطوة بخطوة لتحضير الزلابية الكسولة على موقعنا. طهي الزلابية بالحب واستمتع بإطعام عائلتك!

الزلابية الكلاسيكية كسول في رياض الأطفال

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 2-3

وفقًا لهذه الوصفة ، من المعتاد طهي الزلابية الكلاسيكية البطيئة لطلاب رياض الأطفال. حاول أن تصنعها وأنت ، إنها لذيذة ، والأهم من ذلك - ليست صعبة وسريعة!

• 
  قم بطحن الجبن بأي طريقة وإزالة الكتل (يمكنك استخدام غربال أو خلاط أو مفرمة لحم).
• 
  تذوب الزبدة وتضاف إلى اللبن الرائب. ثم يخفق البيض في نفس الحاوية ويضاف الملح والسكر.
• 
  إضافة الطحين.
• 
  اعجن العجينة الرخوة.
• 
  لفي العجينة إلى نقانق سميكة ، ثم قسميها إلى عدة أجزاء (نقانق صغيرة).
• 
  نسطح النقانق العجين قليلا.
• 
  لذلك تحصل على عدة لفات تحتاج إلى تقطيعها إلى معينات صغيرة متساوية الحجم.
• 
  قم بطهيها في ماء مغلي مملح ، مع التأكد من أن الزلابية لا تلتصق ببعضها البعض في القدر. عندما تظهر الزلابية ، اطبخها حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق.
• 
  عادة ما يتم تقديم الزلابية الكسولة دافئة في رياض الأطفال بالزبدة أو القشدة الحامضة ، يمكنك فعل الشيء نفسه.

بالعافية!

الزلابية الكسولة اللذيذة مع الجبن والدقيق

هذه وصفة بسيطة للغاية للتحضير ، والتي يمكن لجميع المضيفات المبتدئين إتقانها. الطبق سريع ولذيذ ، لذا تأكد من طهيه إذا لم تكن قد طهيته من قبل. قدِّم الزلابية الرائبة إلى المائدة مع الكريمة الحامضة أو الزبدة والسكر أو المربى أو الفاكهة الطازجة المقطعة إلى قطع.

مكونات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• جبن قريش - 0.5 كجم.
• طحين - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 80 غرام

عملية الطهي:

1. تحتاج إلى طحن بعناية من خلال غربال أو ضرب الجبن بخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف المكونات التالية إلى اللبن الرائب: الزبدة المذابة والملح والبيض والسكر ، ثم قلب كل شيء معًا جيدًا.
3. نضيف الدقيق الذي سبق أن نخلته في وعاء مع المكونات الأخرى ونعجن حتى نحصل على عجينة سائبة.
4. نضع العجينة مع الجبن القريش على المنضدة ، مع رشها بالدقيق.
5. قسّمي العجينة إلى عدة أجزاء متساوية ، ولفّ كل جزء إلى نقانق ، ثمّ تحتاج بعد ذلك إلى الضغط عليها قليلاً وتقطيعها إلى ألماس متساوٍ.
6. اغمس الزلابية في الماء المغلي ، وحركها لمنع الالتصاق ، واطبخها حتى تنضج ، في انتظار أن تطفو. يمكن تمليح الماء المغلي. تناول هذا الطبق ساخنًا ، مع التوابل مع أي إضافات حسب الرغبة.

بالعافية!

كيف تصنع الزلابية اللذيذة مع السميد؟

يمكن صنع الزلابية الكسولة بالسميد بدلاً من الدقيق.هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد كل من يحب إضافة السميد إلى العديد من المخبوزات والأطباق والحلويات والهلام وما إلى ذلك.

مكونات:

• جبنة قريش - 200 غرام
• سميد - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، ضع على طاولة المطبخ كل ما تحتاجه لصنع فطائر السميد.
2. امنح الخثارة قوامًا متجانسًا عن طريق فركها من خلال غربال أو عجنها جيدًا باستخدام شوكة. إذا كانت الخثارة سائلة ، فاعصرها من مصل اللبن. يخفق البيض مع السكر والملح ، ويضاف إلى كتلة اللبن الرائب ويقلب جيدًا.
3. على منضدة أو على لوح تقطيع ، شكلي نقانق صغيرة من العجين ، ثم قطعيها إلى ماس ، كما هو موضح في الصورة.
4. ضع الزلابية الكسولة في الماء المغلي المملح ، ثم قلّبها حتى لا تلتصق ببعضها البعض في المقلاة.
5. عندما تغلي الزلابية وتطفو ، اطهيها لمدة 7-10 دقائق حتى تنضج (السميد أصعب من الدقيق ، لذلك ستطهى الزلابية لفترة أطول قليلاً من المعتاد). نضع الزلابية المحضرة في طبق وتناولها ساخنة بالزبدة أو القشدة الحامضة أو السكر.

بالعافية!

الزلابية النظام الغذائي كسول (وصفة PP)

عادة ما يتم تناول فطائر الدايت من قبل أتباع التغذية السليمة ، لكن يمكنهم إدخال أي نظام غذائي والتمتع بالنجاح الذي يستحقه. يعتبر هذا الطبق غذائيًا لأن دقيق القمح تم استبداله هنا بدقيق الشوفان ، وهو أقل تغذية وأكثر فائدة في صفاته.

مكونات:

• دقيق الشوفان - 6-8 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - اختياري.
• جبنة قريش - 200 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. اطحن دقيق الشوفان إلى دقيق باستخدام الخلاط أو محضر الطعام أو مطحنة القهوة.
2. ثم ضع الجبن القريش في وعاء ، واهرسها بشوكة أو مررها عبر غربال ناعم مسبقًا لجعل الجبن القريش أكثر نعومة ونعومة. أضف السكر واختياريا سكر الفانيليا (الفانيلين).
3. يخفق البيض هناك ويقلب حتى تصبح الكتلة ناعمة للعجين المستقبلي.
4. يُضاف دقيق الشوفان إلى أجزاء ويُعجن عجينة ناعمة وسميكة لا تلتصق بيديك.
5. ثم اترك العجينة في وعاء لمدة 15-25 دقيقة حتى ينتفخ الدقيق جيدًا ويلتصق بباقي المكونات.
6. رشي الدقيق على لوح التقطيع ، وضعي العجين عليه وقومي بتكوين كرات مستديرة (أو قسّمي العجين إلى عدة نقانق ، والتي يمكن بعد ذلك تقطيعها إلى ألماس).
7. توضع الزلابية في الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج.
8. يجب تقديم الزلابية من الجبن ودقيق الشوفان ساخنة ، ويتم إخراجها من المقلاة بملعقة مثقوبة. ويأكلونها بالمربى أو القشدة الحامضة أو الزبدة.

بالعافية!

النصيحة: بدلاً من الجبن لإعداد مثل هذه الزلابية ، يمكنك أيضًا استخدام كتلة الخثارة الحلوة ، ولكن في هذه الحالة ، لم يعد السكر يضاف إلى العجين.

فطائر الجبن الكسول مع دقيق الأرز

فطائر الجبن المنزلية الكسولة مع دقيق الأرز هي طبق آخر بسيط ولكنه لذيذ جدًا! لا يحتوي دقيق الأرز على سعرات حرارية عالية مثل دقيق القمح ، كما أنه لا يحتوي على الغلوتين (الغلوتين) ، لذلك يوصى باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. تختلف الأطباق التي تحتوي على دقيق أرز مضاف عن تلك التي تحتوي على دقيق القمح ، لذا يمكنك تنويع نظامك الغذائي عن طريق صنع مثل هذه الزلابية غير العادية.

مكونات:

• جبن قريش - 180-200 غرام.
• بيض - 1 قطعة.
• دقيق الأرز - 40 جم (3-4 ملاعق كبيرة ل.)
• ملح للتذوق.
• سكر حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ضع كل الطعام الذي تحتاجه على الطاولة.
2. اكسر البيضة في وعاء كبير وحركها حتى تصبح ناعمة بالشوكة.
3. يُقلب الجبن جيدًا مع البيض ، ويُضاف السكر والملح أيضًا ويُعجن جيدًا.
4. نضيف دقيق الأرز إلى العجينة ونعجن كل شيء جيداً مرة أخرى.
5. من العجين ، اصنعي كرات صغيرة مستديرة ، والتي بالتأكيد ستزداد قليلاً أثناء الطهي.
6. ضعي الزلابية مع دقيق الأرز في الماء المغلي ، وعندما يغلي الماء مرة أخرى وتطفو الكرات ، اطهيها لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تنضج على نار خفيفة.
7. إذا كنت ترغب في تناول الزلابية مع صلصة الفراولة ، يمكنك صنعها من الفراولة الطازجة عن طريق فرك التوت في الخلاط. يمكن تقديم فطائر دقيق الأرز اللذيذة ساخنة أو دافئة على الإفطار أو شاي بعد الظهر أو العشاء.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة للزلابية الكسولة بالجبن القريش بدون بيض

إذا كنت بحاجة إلى صنع الزلابية بدون بيض ، فيمكنك القيام بذلك باستخدام وصفتنا البسيطة. الحيلة الوحيدة في هذا الطبق هي عدم استخدام الجبن القريش الجاف ، ولكن الدهني والرطب ، ثم تصبح الزلابية لذيذة بشكل خاص.

مكونات:

• دقيق القمح - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.
• جبن قريش - 300 غرام
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يُهرس الجبن الطازج بشوكة في وعاء أو يُفرك من خلال غربال لإزالة أي كتل.
2. ملح الجبن ، مع التحريك مع السكر وسكر الفانيليا (يمكنك استبداله بالفانيليا).
3. يجب إضافة الدقيق إلى العجين كثيرًا بحيث يلتصق جيدًا ؛ يعجن العجين المرن والبلاستيك.
4. دحرج العجين إلى طبقة وأخذ الزلابية بأي شكل من الأشكال (تُظهر الصورة الزلابية على شكل كرات مستديرة ، ولكن يمكنك أيضًا صنعها على شكل معينات تقليدية).
5. تُسلق الزلابية في الماء المغلي حتى تنضج وتناولها مع الزبدة المذابة أو القشدة الحامضة أو رشها بما يحلو لك.

بالعافية!

زلابية اللبن الرائب مع حشوة الكرز

تتحول زلابية الجبن الكسول مع الكرز إلى العصير والشهية للغاية إذا تم صنع العجين لها بشكل صحيح: يجب أن لا تسقط الحشوة أثناء الطهي. يمكن أن يكون الحشو من أي نوع ، سواء من الكرز الناضج أو المجمد ، والأهم هو أن التوت يتخلص من الرطوبة الزائدة والبذور. سيحب هذا الطبق بشكل خاص الأطفال الذين لا يحبون الجبن النقي.

مكونات:

لملء:

• كرز منزوع النوى حسب الرغبة.
• النشا - 1-2 ملعقة صغيرة
• سكر حسب الرغبة.

للاختبار:

• جبن قريش - 220 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• طحين - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. تحضير جميع المكونات لعمل فطائر الكرز.
2. يُهرس الجبن بالشوكة أو يُفرك من خلال غربال ويُضاف الملح والسكر والبيض.
3. قم بضرب العجين حتى يصبح ناعمًا وأضف الدقيق (يمكن أن يكون أكثر أو أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة ، لأن الجبن القريش دائمًا ما يكون قوامه مختلفًا).
4. يجب أن تكون عجينة الزلابية بالكرز صلبة حتى لا يسقط التوت أثناء الطهي ، لذا اعجن عجينة شديدة الإحكام.
5. نرش طاولة أو لوح تقطيع كبير بالدقيق ، ونضع العجينة هناك ، مقسمة إلى كتل صغيرة متساوية الحجم. لف كل كتلة في فطيرة مستديرة رفيعة وأنيقة ، توضع في منتصفها ملعقة صغيرة من الحشوة (أزل البذور من الكرز وصفي العصير مع التحريك مع السكر والنشا).
6. لف كل الزلابية بالحشوة. ثم يمكن غليها على الفور أو تجميدها من أجل المستقبل.
7. أكل الزلابية الجبن المسلوق مع الكرز الساخنة.

بالعافية!

زلابية بسيطة ولذيذة مع الجبن والبصل الأخضر

يمكن طهي الزلابية ليس فقط بالحشوة الحلوة ، على سبيل المثال الكرز أو الفراولة ، ولكن أيضًا بالجبن القريش والبصل الأخضر. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في المأكولات السلافية مثل المأكولات البيلاروسية والروسية والأوكرانية. تؤكل الزلابية غير المحلاة أيضًا مع القشدة الحامضة أو بقشور لحم الخنزير المقلي.

مكونات:

• دقيق القمح - 100 غرام.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 30 غرام
• بصل أخضر - 100 غرام.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ماء - 50 مل.
• جبنة قريش - 200 غرام
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. الجبن القريش لذيذ في الزلابية عندما يكون دهنيًا. يجب فركه من خلال غربال لإزالة الكتل.
2. يُسخن الزبدة أو الزيت النباتي في مقلاة ، ويُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا ويُقلى قليلاً على نار خفيفة ، لكن لا تفرط في الطهي.
3. نضيف البصل إلى الجبن والملح ويضاف البيض النيء ويقلب جيدا.
4. ينخل دقيق القمح من أعلى درجة ويقلب مع الزيت النباتي والماء.اعجن عجينة ناعمة ومرنة على لوح التقطيع.
5. اتركي العجينة لمدة 20-30 دقيقة.
6. افردي العجينة بشكل رقيق إلى طبقة ، ثم افردي الدوائر ، وأضيفي الحشوة إليها وقوالب الزلابية من أي شكل (في الصورة تكون على شكل كرات مستديرة).
7. تُسلق الزلابية في الكثير من الماء المغلي المملح وتناولها ساخنة مع القشدة الحامضة.

بالعافية.

الزلابية القلبية مع البطاطا

يمكن أن تكون زلابية الجبن مع البطاطس واحدة من الأشياء المفضلة لديك. من السهل أن تتعلم كيفية نحتها على الإفطار أو العشاء ، على سبيل المثال ، في عطلة نهاية الأسبوع ، عندما يكون هناك المزيد من الفرص للعبث بالعجين. وتؤكل هذه الزلابية مع الزبدة المذابة ، مع الكراشي المقلية أو الخضار المطهية ، مع الفطر ، مع الكريمة الحامضة ، مع البصل المقلي ، بشكل عام ، هناك العديد من الخيارات الرائعة لهذا الطبق!

مكونات:

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بطاطس مهروسة - 180 جم.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1-2 ملعقة صغيرة.
• جبن قريش - 180 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 230 غرام.
• الحليب - 100 مل.

عملية الطهي:

1. قشر البطاطس واسلقها (أو يمكنك سلقها بالزي الرسمي ، ثم قشرها - سيكون الطعم مختلفًا). تُسحق البطاطس الساخنة في البطاطس المهروسة مع إضافة الملح والحليب الساخن والزبدة.
2. للحشوة ، قلّب الجبن القريش مع البوريه (إذا كان قاسيًا جدًا ، فاجعل الهريس أرق بإضافة القليل من الحليب). يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى الحشوة حسب الرغبة ، ويمكنك أيضًا تقطيع الشبت أو البصل الأخضر وإضافته أيضًا.
3. لعمل عجينة للزلابية ، قم برج الحليب بالبيض والملح ، وأضف الدقيق ، وقلّب كل شيء جيدًا.
4. دهن يديك بالزيت النباتي ، ثم اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. لا تعجن العجين بإحكام شديد ، يجب أن يظل ناعمًا ومرنًا إلى حد ما ، وإلا فإن الزلابية ستكون صلبة ولا طعم لها.
5. افردي العجينة ونقطع الفراغات المستديرة من الطبقة ، ثم ضعي عليها ملعقة صغيرة كاملة من الحشوة. اصنع الزلابية الجميلة.
6. نرش ألواح التقطيع بالدقيق ونضع الزلابية عليها.
7. يُغلى الماء في قدر ويُطهى الزلابية حتى تنضج. يمكن تقديم الطبق عندما ينضج العجين ، لأن الحشوة جاهزة بالفعل. تناولها ساخنة مع أي صلصات أو قشدة حامضة ، إلخ. يمكنك رش الزلابية بالفلفل الأسود المطحون ، كما في الصورة.

بالعافية!

النصيحة: يمكن تشكيل الزلابية وتجميدها لاستخدامها في المستقبل عن طريق وضعها في أكياس الطعام ووضعها في الفريزر.

زلابية كسولة لذيذة على معجنات شو

لنحت الزلابية ، يمكنك استخدام معجنات choux ، والتي تستخدم عادة للفطائر ، الزلابية ، فطائر اللحم والمانتي. هناك العديد من المزايا لاستخدام معجنات choux المرنة: المخبوزات ومنتجات الدقيق لا تنفصل عنها ، حيث يمكن لفها بشكل رقيق للغاية دون تلف. إذا لم تكن قد قمت قط بنحت الزلابية بالجبن القريش على عجينة الشو ، فتأكد من تجربتها ، وسوف تعجبك!

مكونات:

• زبدة - 50 غرام
• بياض البيض - 3 قطع.
• صفار البيض - 3 قطع.
• الحليب - 200 مل.
• جبن قريش - 180 جم
• طحين - 4-5 ملاعق كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. لصنع عجينة الشو ، تحتاج أولاً إلى سكب الحليب في قدر وغليه مع الزبدة والسكر والملح.
2. ثم يُرفع الحليب المغلي من على النار ، ويضاف إليه كوب من الدقيق المنخل ، ثم تُعجن قاعدة العجين بسرعة وبشكل جيد بملعقة خشبية للحصول على كتلة ناعمة ولامعة.
3. عندما يبرد العجين نضيف إليه بعض بياض البيض المخفوق ونعجن العجينة حتى تنضج.
4. ثم ، في أجزاء ، أضيفي الدقيق الذي تركته في عجينة الشو ، واعجن العجينة حتى تصبح مرنة.
5. للحشوة ، افركي الجبن والصفار مع السكر.
6. حان الوقت الآن لطرح العجين في الزلابية. قسّمي كتلة العجين إلى 4 أجزاء ، ولفي كل جزء إلى طبقة رقيقة ، ثم استخدمي كوبًا لقطع دوائر من العجين.
7. ضعي الحشوة على ملعقة صغيرة ممتلئة من العجين واقرصي الحواف لتشكيل زلابية جميلة.
8. اغلي الزلابية لمدة 3-5 دقائق في ماء مغلي بعد أن تغلي وتطفو.
9. أخرجي الزلابية من الماء بملعقة مثقوبة ، ادهنها بالزبدة أو قدمها ساخنة مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!