لفائف الملفوف الكسول في مقلاة مع الملفوف واللحم المفروم والأرز - 8 وصفات لذيذة

نقترح عليك طهي لفائف الملفوف في مقلاة مع الملفوف واللحم المفروم والأرز - يتضح أن مثل هذا الطبق أسهل وأسرع من لفائف الملفوف المحشوة العادية ، ومذاقه جيد. لقد اخترنا 8 وصفات لذيذة جدًا ، أولها صورة ستساعد أي شخص على إتقان هذا الطبق التقليدي المصنوع منزليًا خطوة بخطوة. تم تصميم وصفاتنا لطهي لفائف الملفوف في مقلاة ، ولكن يمكنك أيضًا طهيها على نار خفيفة في أي طبق آخر سميك الجدران أو خبزها في الفرن.

لفائف الملفوف المحشو الكسول في مقلاة بصلصة كريمة الطماطم الحامضة

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

الحصص: ١٢-١٥

لفائف الملفوف الكسولة مع شرحات في صلصة الكريمة الحامضة بالطماطم هي وجبة غداء أو عشاء كاملة رائعة. مشربة جيدًا بصلصة عطرية ، لذلك فهي طرية وناعمة. تؤكل لفائف الملفوف هذه ببساطة مع القشدة الحامضة أو مع أي طبق جانبي ، على سبيل المثال ، مع البطاطس أو المعكرونة المسلوقة.

• 
  يقطع الملفوف ناعما.
• 
  يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه أو في ماء مالح تمامًا ، ثم يُصفى ويُترك ليبرد.
• 
  يقشر البصل والجزر ويقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الجزر ناعماً جداً بسكين أو مبشرة. ثم اقلي الخضار في مقلاة في القليل من الزيت النباتي حتى تنضج.
• 
  اغسل الخضار وقطّعها وأضف نصف حفنة إلى الملفوف. أضف أيضًا الأرز المسلوق واللحم المفروم ونصف الخضار المقلية إلى الملفوف. يتبل اللحم المفروم والخضروات حسب الرغبة بالبهارات والفلفل والملح. اخلطي اللحم المفروم جيداً.
• 
  شكلي لفائف الملفوف بيديك مغموسة في الماء البارد ، ثم اقلي كل لفة ملفوف كسول على كلا الجانبين في القليل من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• 
  ضعي جميع لفائف الملفوف في قدر كبيرة (أو استعد في نفس المقلاة التي تم قليها فيها).
• 
  اصنع صلصة كريمة طماطم حامضة عن طريق إضافة الملح والسكر وأوراق الغار والماء الساخن إلى باقي الخضار المشوية ، ثم قلبها.
• 
  تُسكب لفائف الملفوف فوق الصلصة وتُترك على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء. الوقت 30-35 دقيقة. ستكون لفائف الملفوف الكسولة جاهزة عندما يتم طريها تمامًا. رشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها مع الصلصة.

بالعافية!

لفائف الملفوف الكسول مع الكرنب واللحم المفروم والأرز في صلصة الكريمة الحامضة

تُطهى لفائف الملفوف الكسولة في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة بكل بساطة. هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين لا يأكلون معجون الطماطم أو الطماطم ، والتي عادة ما تضاف إلى المرق. هل تريد المزيد من الصلصة؟ ثم أضف الكريمة أو الحليب المخفف بالقشدة الحامضة غير الحمضية.

مكونات:

• ملفوف - 300 غرام
• أي مفروم - 300 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز خام - 3-5 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• كريم - 70 غرام
• القشدة الحامضة - 70 غرام
• فتات الخبز - اختياري.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• توابل حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. صفي الأرز المطبوخ.
2. يُطهى الملفوف الأبيض المفروم جيدًا في ماء مملح لمدة 7 دقائق تقريبًا.
3. صفي الملفوف واعصريه جيدًا بيديك لإزالة السوائل الزائدة.
4. نقطع البصل والجزر ثم نقليهما في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. نملح اللحم المشوي ويتبلونه كما تريدون.
5. اعجن اللحم المفروم للحصول على لفائف الملفوف البطيئة. مكوناته: كرنب رقيق ، بصل سوتيه وجزر ، وكذلك أرز ولحم مفروم.
6. للحفاظ على شكل لفائف الملفوف المحشية ، أضيفي بيضة إلى اللحم المفروم. ثم يضاف الملح مع البهارات.
7. اعجن اللحم المفروم حتى تصبح كتلة متجانسة كثيفة ، والتي في النهاية تخفق عدة مرات في قاع الوعاء.
8. لفائف الملفوف المحشية بيضاوية الشكل أو دائرية الشكل بأيد مبللة. ثم يمكن لف لفائف الملفوف في فتات الخبز.
9. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي فراخ البط البطيئة على كلا الجانبين حتى تلتقط قشرة.
10. استخدمي القشدة الحامضة والقشدة والقليل من الماء لعمل الصلصة وتبليها بالملح وتبليها. أوراق الغار والفلفل الأسود والبازلاء الحلوة ستفعل.
11. ضعي لفائف الملفوف المحشي في مقلاة عميقة وكبيرة وغطّيه بصلصة الكريمة الحامضة حتى تنغمس فيه بالكامل تقريبًا.
12. يُطهى لفائف الملفوف البطيء في مقلاة لمدة 35-45 دقيقة ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء المغلي عندما تغلي الصلصة.
13. تُطهى لفائف الملفوف البطيئة تحت الغطاء وتُقدّم. يمكنك تقطيع الشبت والبقدونس ورش لفائف الملفوف.

بالعافية!

وصفة لذيذة لفائف الملفوف البطيئة في مقلاة مع المرق

طريقة رائعة لتنويع أي وجبة منزلية الصنع هي إعطائها نكهة طازجة. يمكن صنع لفائف الملفوف المحشو الكسول في مقلاة باستخدام مرق الطماطم التقليدي ، ولكن هذه المرة نقدم وصفة للمرق مع الفطر والقشدة الحامضة.

مكونات:

• دجاج مفروم + لحم خنزير - 500-600 غرام
• أرز خام - 100 غرام.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف - 300 غرام
• زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

للمرق:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 15000 غرام
• شامبينونس - 200 غرام.
• توابل الفطر حسب الرغبة.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.

عملية الطهي:

1. يُطهى الأرز تمامًا أو حتى ينضج نصفًا ، ويُصفى من الماء.
2. يُسلق الملفوف المفروم ناعماً في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق ، ويُصفى الماء.
3. دع الملفوف يبرد ، ثم اعصر السائل الزائد.
4. يُفرم البصل والجزر جيدًا ويُقلى حتى يصبح طريًا في الزيت النباتي والملح.
5. نخلط الخضار المقلية في وعاء مع اللحم المفروم والملفوف والأرز ويضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
6. اعجن اللحم المفروم جيدًا واضربه في قاع الوعاء.
7. ثم نترك حشوة الكرنب المحشي تنقع لمدة 30-60 دقيقة في البرد ، حتى يتدحرج الملفوف المحشو بشكل أفضل.
8. اصنع المرق: يُقلى البصل المفروم جيدًا والفطر الطازج ، ويُقطع إلى شرائح ، مع التحريك ، لمدة لا تزيد عن دقيقتين في الزيت. ثم أضف الكريمة الحامضة والماء إلى المرق ، وقم بتخفيفها إلى الكثافة المرغوبة. خفف المرق بالحليب الدافئ بدلاً من الماء الساخن.
9. يُملح المرق ويتبل بتوابل الفطر ؛ بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة مسحوق الفطر البورشيني الجاف للنكهة.
10. تُسكب لفائف الملفوف الكسولة ، ثم تُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الغطاء.
11. يُسكب الملفوف المحشو مع مرق الفطر في مقلاة عميقة ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، الأمر الذي لن يستغرق أكثر من 25-30 دقيقة ، لأن اللحم المفروم مع الدجاج والأرز المسلوق والملفوف يطهى بسرعة.
12. تناول لفائف الملفوف الساخنة مع صلصة الفطر.

بالعافية!

النصيحة: بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام فطر الغابة المسلوق والمقلية.

لفائف الملفوف المحشو الكسول بالدجاج المفروم والكرنب والأرز في مقلاة

من السهل جدًا تحضير لفائف الملفوف المحشوة الكسولة في مقلاة مع الدجاج المفروم ، وإن كانت طبقًا غير معقد.على الأرجح ، سيكون من الممكن صنعه ، إن لم يكن منحوتًا في شكل لفائف ملفوف منفصلة ، شرحات ، ولكن يتم إخمادها بكتلة إجمالية. مظهر الطبق لا يؤثر على الطعم إطلاقا.

مكونات:

• دجاج مفروم - 400-500 غرام
• ملفوف - 300-400 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 1 قطعة.
• أرز جاف - 0.5 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل.
• كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي للقلي.
• أوراق الغار - 1-2 قطعة.
• البازلاء البهارات - 2-3 قطع.
• توابل اللحم المفروم - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. صفي الأرز المطبوخ واتركيه جانباً حتى يبرد بينما تعمل على المكونات الأخرى.
2. يقلى الجزر والبصل في مقلاة لبضع دقائق ، والتي تحتاج إلى فرم ناعم.
3. نقطع الملفوف ناعما جدا ونضيفه إلى المقلاة مع الجزر والبصل والقليل من الزيت النباتي.
4. اقلي الخضار حتى ينضج الملفوف ، ثم أضيفي الملح في النهاية.
5. نضيف الدجاج المفروم والبهارات والملح إلى باقي الخضار ونقلبها معًا مرة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
6. عندما يتغير لون اللحم المفروم ، يُضاف الأرز إلى المقلاة ويُحرّك ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء ، ولا تنسَ إضافة الفلفل وبعض أوراق الغار هناك.
7. يُسكب معجون الطماطم والقشدة الحامضة مع القليل من الماء الساخن ، ويُضاف إلى المقلاة ويُحرّك جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم المفروم والملفوف تمامًا. مدة الطهي 15 دقيقة ، لا أكثر ، لأن الدجاج المفروم ينضج بسرعة.
8. ضعي لفائف الملفوف الكسولة على أطباق مقسمة ، ورشي الأعشاب وتناولها بالقشدة الحامضة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لفائف الملفوف البطيئة في طبقات

تعتبر لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة جيدة جدًا لأنها تطهى بشكل أسرع من العادية ، وتلتصق معًا في شكل شرحات. لا يحتاجون حتى إلى القلي ، لكن يكفي أن يتم طهيهم تحت الغطاء ، وهو أمر مريح للغاية.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 0.4 كجم.
• لحم مفروم - 0.5 كجم.
• بصل - 1-2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة ل.
• أرز جاف - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. يُقطع الملفوف ويُغلى في ماء مغلي مملح حتى ينضج نصفًا ، ويستغرق ذلك من 5 إلى 7 دقائق. ثم اعصر جيدا.
2. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه بالملح ، ثم يُصفى من الماء.
3. يقلى اللحم المفروم في مقلاة بالزيت الساخن مع التحريك وتكسير الكتل.
4. ابشر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات بسكين.
5. يُضاف معجون الطماطم والبصل والجزر إلى اللحم المفروم في مقلاة ، ويُحرّك الملح ويُتبّل اللحم المفروم حسب ذوقك ، ويُطهى كل شيء معًا لبضع دقائق تحت الغطاء.
6. قم بطهي لفائف الملفوف البطيء إما في مقلاة عميقة جدًا أو مرجل أو قدر. الطبقة الأولى هي 1/3 من الكرنب ؛ لا تنس أن تدهن قاع الوعاء بالزيت حتى لا يحترق الملفوف.
7. نضع نصف اللحم المفروم مع الخضار على الملفوف.
8. ضعي نصف كمية الأرز وملح الأرز إذا لزم الأمر.
9. كرر كل الطبقات وقم بتغطية الجزء العلوي بطبقة الملفوف الأخيرة.
10. صب الماء المغلي فوق محتويات مقلاة أو مرجل ، يجب أن يصل إلى أعلى الطبقة الأخيرة.
11. ينضج لفائف الملفوف الكسول في طبقات حتى تنضج تمامًا. النار بطيئة ، الوقت 30-40 دقيقة.

بالعافية!

النصيحة: لمزيد من النكهة ، رشي طبقات الملفوف بالريحان المجفف أو الكزبرة المطحونة.

لفائف الملفوف الكسول في مقلاة مع الملفوف الصيني والأرز واللحم المفروم

لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة مع الملفوف الصيني تطهى بسرعة كبيرة لأن الملفوف الصيني طري وسيتم إخماده في غضون دقائق. الشيء الرئيسي هو أن يغلي الأرز مقدمًا حتى ينضج ويبرد. سيؤدي استخدام الدجاج المفروم بدلاً من لحم الخنزير أو لحم البقر إلى تسريع عملية الطبخ.

مكونات:

• ملفوف بكين - 1 قطعة.
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• لحم مفروم - 500 جم
• أرز خام - 0.5 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 170 مل.
• صلصة الطماطم - 100 مل.
• زيت نباتي للقلي.
• توابل جافة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• ماء - 100 مل.

معالجة طبخ:

1. اسلقي الأرز في ماء مملح حتى ينضج واتركي الماء يستنزف تمامًا.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. يقطع ملفوف بكين ناعماً أو يقطع إلى شرائح رفيعة.
4. نضيف البيض والأرز المبرد والبصل إلى اللحم المفروم ونعجن قليلاً.
5. نضيف الملفوف الصيني المقطع والملح والبهارات وفي هذه المرحلة نعجن اللحم المفروم جيداً ثم نخفقه في قاع الوعاء.
6. من اللحم المفروم ، الذي يمكن تركه للشرب لمدة 30-40 دقيقة في الثلاجة ، إذا كان لديك وقت ، اصنع لفائف الملفوف المحشوة.
7. تقلى كل شرحات بالزيت في مقلاة على كلا الجانبين.
8. تُسكب لفائف الملفوف مع الكريمة الحامضة وصلصة معجون الطماطم ، ويُضاف إليها القليل من الماء المغلي.
9. تُطهى لفائف الملفوف الكسول في مقلاة مع الملفوف الصيني ، وتُغطى على نار خفيفة.
10. عندما يصبح ملفوف بكين طريًا ولا ينكسر على الأسنان ، فهذا يعني أن لفائف الملفوف جاهزة.
11. تناولها مع القشدة الحامضة.

بالعافية!

النصيحة: للنكهة ، أضيفي الشبت المفروم والبقدونس والثوم المفروم الطازج أو الجاف إلى الصلصة.

وصفة سريعة ولذيذة لفائف الكرنب مع البطاطس

تعتبر لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة مع البطاطس طبقًا مربحًا للغاية للطهي ، لأن كلا من الطبق الرئيسي والطبق الجانبي للبطاطس مطهي بضربة واحدة. وهي أيضًا ذات ميزانية كبيرة ، حيث تحبها العديد من ربات البيوت. طبخ ، إنه لذيذ!

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5-0.7 كجم.
• بطاطس - 0.7 كجم.
• أرز خام - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• الجزر - 1-2 قطعة.
• الملفوف - 0.4 كجم.
• البيض - 1-2 قطعة.
• بصل - 2-3 قطع.
• القشدة الحامضة - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• كاتشب أو صلصة طماطم - 3-4 ملاعق كبيرة ل.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود والبازلاء الحلوة - حسب الرغبة.
• ورق الغار حسب الرغبة.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُسلق الأرز والملفوف الأبيض ، المفرومان جيدًا ، حتى ينضجا في ماء مملح.
2. صفي الأرز من الماء من خلال مصفاة ، واضغطي على الملفوف بيديك.
3. في قدر كبير أو وعاء ، اخلطي الأرز المسلوق والملفوف المقطع وقطع اللحم جيدًا.
4. أضف البيض النيء والملح والفلفل المطحون وغيرها من التوابل المفرومة حسب الرغبة. اعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
5. بعد ذلك ، اترك اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتدحرج الملفوف المحشو بشكل أفضل.
6. أعمى البط الصغيرة المستديرة أو البيضاوية الكسولة ، واقليها في الزيت النباتي على كل جانب.
7. نخرج لفائف الملفوف ونقلى في نفس المقلاة البصل المفروم والجزر.
8. أضيفي الكريما الحامضة وصلصة الطماطم إلى الخضار وقلبي جيداً. يمكنك تتبيلها حسب الرغبة بالبهارات والملح.
9. نضع البطاطس مقشرة ومقطعة إلى أسافين كبيرة أو إلى أنصاف ، في مقلاة عميقة كبيرة ، ونضع لفائف الملفوف فوقها ، والطبقة الأخيرة - القلي.
10. أضف الماء المغلي إلى الوعاء بحيث يغطي كل شيء قبل القلي.
11. اسلقي لفائف الملفوف الكسول ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع البطاطس تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة.
12. تُدهن لفائف الملفوف الكسول بالبطاطا وتُرش بالصلصة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي لفائف الملفوف باللحم المفروم والكرنب بدون أرز

إذا لم يكن لديك أرز فجأة ، ولكنك تريد حقًا تذوق أعزاء كسول ، فيمكنك طهيها بسرعة في مقلاة بدون هذا المكون. سيضيف الكابوتا واللحم المفروم الشبع والنكهة إلى الطبق.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 0.3 كجم.
• معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة ل.
• لحم مفروم - 0.4 كجم.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• ماء ساخن - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم المفروم أو الجاف - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• توابل اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• أعشاب للتقديم.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة متوسطة الحجم ويُطهى في الماء المغلي حتى يصبح طريًا لمدة 10 دقائق.
2. صفي السائل ، اعصر الكرنب للخارج.
3. بعد ذلك ، سخني الزيت النباتي ، ضعي الكرنب في مقلاة واقليه لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. اضف الملح والفلفل للمذاق.
4. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل والجزر الذي تريد طحنه مسبقًا (يمكنك بشر الجزر).
5. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل والجزر ويُضاف الثوم المفروم.
6. يقلى كل شيء معًا ، مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق.لا تنسى الملح وتتبل حسب الرغبة.
7. انقل اللحم المفروم مع الخضار إلى الملفوف.
8. قلّب معجون الطماطم في كوب من الماء ، ثم اسكبه في مقلاة واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا تمامًا.
9. تناول لفائف الملفوف بدون أرز ورشها بالقشدة الحامضة ورشها بالأعشاب المفرومة.

بالعافية!