لفائف الملفوف الكسول - 10 وصفات لذيذة وسهلة

تعتبر لفائف الملفوف الكسولة ، على عكس لفائف الملفوف العادية ، أسهل في التحضير نظرًا لحقيقة أن الملفوف لا يحتاج إلى سلق كامل ، ومن ثم لا تحتاج إلى لف اللحم المفروم في الأوراق ، وهي عملية شاقة ولا تتطلب ذلك القليل من الوقت. بالنسبة لفائف الملفوف البطيئة ، يتم تقطيع الملفوف أو تقطيعه ، ثم يضاف مباشرة إلى اللحم المفروم. يتم تحضير لفائف الملفوف هذه بطرق مختلفة: في الفرن أو في المرجل أو في قدر أو في طباخ بطيء ، يتم طهيها أحيانًا في مقلاة. اكتشف 10 وصفات لذيذة وسهلة لعمل لفائف الملفوف البطيئة خطوة بخطوة.

لفائف الملفوف المحشو الكسول في الفرن مع المرق - وصفة خطوة بخطوة

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

الحصص: 15

لفائف الملفوف الكسولة في الفرن مع المرق عبارة عن طبق مصنوع من اللحم المفروم والأرز المسلوق والملفوف ، وهي تشبه إلى حد كبير شرحات. بفضل المرق ، فإن لفائف الملفوف غنية بالعصارة ولذيذة ومكتفية ذاتيًا تمامًا. يعد طهي لفائف الملفوف في الفرن أمرًا ممتعًا ، لأنه أثناء الخبز ، يمكنك القيام بأشياء أخرى. عادة ما يتم تقديم لفائف الملفوف هذه مع الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

• 
  نقطع رأس الملفوف إلى نصفين ، ثم نقطع الكمية المطلوبة ناعماً أو نقطعها.
• 
  يُسكب الماء المغلي فوق الملفوف المفروم ، ويوضع في قدر حتى يلين جيدًا. أثناء قيامك بأعمال أخرى ، اترك الملفوف بعيدًا عن الجانب أسفل الغطاء.
• 
  اسلقي الأرز حتى ينضج مع إضافة القليل من الملح إلى الماء. صفي الأرز الجاهز في مصفاة ، لكن لا تشطفيه حتى يظل لزجًا.
• 
  إذا كنت تريد أن تصنع لحمًا مفرومًا بنفسك ، فقم بتمرير اللحم والبصل في مفرمة اللحم وأضف البهارات والملح إليها حسب الرغبة. بالمناسبة ، يمكنك تناول أي لحم مفروم ، وليس فقط لحم البقر ولحم الخنزير.
• 
  صفي الكرنب في مصفاة ، ثم اعصري الماء الزائد بيديك.
• 
  يُضاف الملفوف ، بيض الدجاج والأرز المسلوق إلى اللحم المفروم.
• 
  اعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.
• 
  يُلف الملفوف الأعمى إلى شرحات عادية ويغلف بالبقسماط في فتات الخبز المسحوق.
• 
  دهن صينية الخبز بالزيت وضعي الملفوف المحشي هناك.
• 
  سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي لفائف الملفوف لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، اصنع المرق. نقطع البصل ناعما ويقلى في الزيت مع التحريك من حين لآخر.
• 
  ابشر الجزر وأضفه إلى البصل ، واقلي الخضار معًا حتى يصبح الجزر طريًا.
• 
  ابشر الطماطم منزوعة الجلد على مبشرة خشنة.
• 
  أضف الطماطم (أو صلصة الطماطم الجاهزة) إلى مقلاة للقلي ، وكذلك الثوم المفروم والملح والتوابل حسب الرغبة.
• 
  اترك مقلاة الخضار تنضج لبضع دقائق ثم أخرجها من الموقد.
• 
  في وعاء ، رشي الكريمة الحامضة ، ويفضل أن تكون دهنية ، بالماء الدافئ حتى لا تكون هناك كتل.
• 
  تُسكب الكريما الحامضة على الخضار وتُحرّك بمساعدة الملح والتوابل لإضفاء المذاق الذي تريده.
• 
  أخرج لفائف الملفوف البطيئة من الفرن.
• 
  اسكب الصلصة فوقها بالتساوي.
• 
  أعد لفائف الملفوف إلى الفرن واخبزها على حرارة 180-190 درجة حتى تنضج ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 35-40 دقيقة. أو استرشد بفرنك حتى لا يحترق الملفوف المحشو.
• 
  قدمي لفائف الملفوف الكسولة ساخنة.

بالعافية!

وصفة بسيطة لطهي لفائف الملفوف البطيئة في مقلاة

دع اسم "لفائف الملفوف الكسول" لا يخدعك - سيتعين عليك العبث بهذا الطبق ، خاصة أن العملية التحضيرية تستغرق الكثير من الوقت: تقطيع الملفوف والأرز المغلي ... ومع ذلك ، تتحول لفائف الملفوف البطيئة المطبوخة في مقلاة ليكون طبقًا لذيذًا ، فإذا كان لديك الوقت والرغبة ، اصنعه في المطبخ بفرح ، وقد لا تخيب ظنك النتيجة!

مكونات:

• ملفوف - 250 غرام
• أي لحم مفروم - 250 غرام.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز خام - 4 ملاعق كبيرة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 70 غرام
• معجون طماطم - 70 جم
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يقطع الملفوف الأبيض نحيفًا قدر الإمكان ، استخدم آلة التقطيع إذا كانت متوفرة.
2. نضع كل الملفوف في قدر كبيرة ، ونسكب فوقه الماء المغلي ونتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم نترك الملفوف في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
3. ثم صفي الماء من الملفوف واعصره بيديك - لا حاجة لسوائل إضافية.
4. بينما ينضج الملفوف ، يقطع البصل والجزر ناعماً (يمكن بشر الجزر) ، ثم يقلى في الزيت النباتي مع التحريك من حين لآخر لتليين الخضار.
5. اغلي الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح ، ثم صفي الماء.
6. يُعجن اللحم المفروم في وعاء كبير مع الملفوف واللحم المفروم والبصل المقلي والجزر ويُضاف بيض الدجاج والملح وأي توابل تريدها. اخلطي اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح كتلة متجانسة.
7. لا تصنع شرحات بيضاوية كبيرة جدًا من كتلة اللحم والخضروات ، ثم تدحرجها في الدقيق أو فتات الخبز.
8. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البط البطيء على كلا الجانبين حتى تلتقط قشرة.
9. من معجون الطماطم والقشدة الحامضة وكمية صغيرة من الماء (حوالي 0.5 كوب) ، اسكب الحشوة وقم بفكها.
10. صب الحشوة في مقلاة مع لفائف الملفوف. يجب غمرها بالكامل في السائل ، لذا أضف الماء حسب الحاجة.
11. يُطهى الملفوف البطيء في مقلاة تحت الغطاء لمدة 45-50 دقيقة ، مع إضافة الماء المغلي عندما يغلي.
12. سيتم طهي لفائف الملفوف الكسولة تمامًا عندما تصبح طرية. قدميها مع الكريمة الحامضة ، ورشيها بالأعشاب الطازجة المفرومة.

بالعافية!

النصيحة: لجعل المرق ألذ ، يمكنك إضافة البهارات وأوراق الغار إلى المقلاة قبل 20 دقيقة من تحضير الملفوف المحشو.

وصفة لذيذة لفائف الملفوف البطيئة في قدر

لفائف الملفوف الكسولة في قدر هي وجبة غداء لذيذة ومرضية ، يمكن تحضيرها مع مراعاة عدة أيام ، لأن الكثير من لفائف الملفوف ستخرج من الكمية المحددة من المكونات. إذا كنت تحب الملفوف المحشو العادي ، لكنك لا ترغب حقًا في العمل معه ، فهذه الوصفة مناسبة لك بالتأكيد!

مكونات:

• لحم الخنزير أو اللحم المفروم الجاهز - 450-500 غرام.
• ملفوف أبيض - 400 غرام
• بصل - 2-3 قطع.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• عصير طماطم - 0.5 لتر.
• أرز جاف - 0.5 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 2-4 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي للقلي.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. اسلقي الأرز حتى يصبح طريًا مع إضافة القليل من الملح إلى الماء. عندما ينضج الأرز ، صفيه ، لكن لا تشطفيه حتى لا تختفي اللزوجة.
2. اغسل لحم الخنزير (أو أي نوع آخر من اللحوم أو الدجاج) واقلبه مع البصل في مفرمة اللحم - الملفوف المحشي هو ألذ من اللحم المفروم محلي الصنع!
3. يُضاف الأرز والبيض والبهارات إلى اللحم المفروم والملح حسب الرغبة. اخلطي اللحم المفروم.
4. نقطع الملفوف أو نقطعه جيدًا ، ثم نقعه في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة ، ونتركه يغلي لبضع دقائق. لذلك سيكون الملفوف طريًا وستتم طهي لفائف الملفوف بشكل أسرع.
5. يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور حتى ينضج.
6. أضيفي القلي بالخضار إلى اللحم المفروم.
7. يُعصر الكرنب من الماء ويُضاف إلى اللحم المفروم ، ويُعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعماً ، إذا لزم الأمر ، يُضاف الملح ويتبل بالبهارات.
8. شكلي لفائف ملفوف بيضاوية صغيرة بيديك مغموسة في ماء بارد حتى لا يلتصق اللحم المفروم.
9. ثم يمكن خبزها بالدقيق.
10. لفائف الملفوف في القليل من الزيت النباتي على كلا الجانبين بحيث يصبح لونها بنياً ذهبياً. النار متوسطة.
11. نضع الملفوف المحشي في عدة طبقات في قدر كبيرة سميكة الجدران ، ثم نسكب عصير الطماطم والقشدة الحامضة ، ونضيف الملح حسب الرغبة ونضيف التوابل.
12. تُسكب لفائف الملفوف وتترك على نار خفيفة لمدة 35-45 دقيقة حتى تنضج. يجب أن تغطي الحشوة لفائف الملفوف تمامًا ، ثم تروي قليلاً.
13. مرة واحدة أثناء طهي لفائف الملفوف في قدر ، يمكن تبديلها - العلوية مع السفلية ، بحيث يتم طهيها بالتساوي.
14. تناول لفائف الملفوف البطيئة ، مطهية في قدر ، ساخنة ، مع رش القشدة الحامضة أو الخردل.

بالعافية!

طريقة خطوة بخطوة لطهي لفائف الملفوف في طباخ بطيء

تتحول لفائف الملفوف المحشو الكسول في جهاز طهي متعدد الوظائف إلى كسول حقًا ، نظرًا لأن الحد الأدنى من الجهد مطلوب من المضيفة ، سيتم تنفيذ الجزء الرئيسي من العمل بواسطة جهاز منزلي ذكي. إذا أردت ، أضف الجزر المبشور والطماطم المقطعة هنا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك قلي الملفوف - سيكون أكثر ذوقًا.

مكونات:

• ملفوف - 400 غرام
• أي لحم مفروم - 400 غرام
• أرز - 3/4 ملاعق كبيرة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.
• توابل اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - 3-4 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي" ، يجب أن يكون الغطاء مفتوحًا. يقلى البصل في مقلاة مع التحريك من وقت لآخر حسب الرغبة.
2. بعد ذلك ، أضيفي اللحم المفروم إلى البصل ، واقلي كل شيء معًا مع التحريك من حين لآخر. وقت القلي 7-10 دقائق.
3. يقطع الكرنب ناعماً ويغسل الأرز.
4. نضيف البهارات والملح إلى الخضار المشوية واللحم المفروم.
5. ضعي القلي في قاع الوعاء متعدد الطهي ، ثم طبقة واحدة من الأرز ، ثم الكرنب المبشور.
6. صب كوبًا من الماء الساخن على كل شيء.
7. قم بطهي لفائف الملفوف البطيء في طباخ بطيء في وضع "بيلاف".
8. عندما يحضر الطباخ البطيء لفائف الملفوف البطيئة ، حرك الكتلة ، إذا لزم الأمر ، الملح ويرش بالفلفل الأسود المطحون.
9. تقدم مع الكريمة الحامضة أو الخردل أو صلصة الثوم.

بالعافية!

النصيحة: إذا كنت لا تحب لفائف الملفوف المحشو الكسول بهذا الشكل ، فقم بتشكيلها في شرائح منفصلة ، وضعها في وعاء متعدد الطهي ، املأها بالصلصة ثم اطبخها وفقًا للوصفة.

لفائف الملفوف الكسولة مطهية في مرجل

من المريح والبسيط طهي لفائف الملفوف البطيئة في مرجل ، لأن مثل هذه الأطباق ذات الجدران السميكة تسمح بطهي الطعام بالتساوي وعدم الاحتراق من القاع. ومع ذلك ، تحكم في عملية الطهي ، إذا لزم الأمر ، أضف الماء عندما تغلي الصلصة.

مكونات:

• ملفوف - 350 غرام
• أي لحم مفروم - 300-400 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز خام - ¾ ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• كريمة حامضة - 100 غرام
• معجون طماطم - 100 غرام
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• فلفل للذوق.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يقطع الملفوف ناعماً أو يقطع بسكين.
2. يُسلق الأرز مسبقًا حتى ينضج أو ينضج نصفًا ، ثم يُصفى ، لكن لا تشطفه.
3. يُسلق الملفوف لمدة 2-3 دقائق ، ويُسكب الماء المغلي ، ثم يُطفئ النار ويُترك في الماء المغلي لمدة ربع ساعة حتى يلين.
4. صفي واضغطي السائل الزائد من الملفوف بيديك.
5. يقطع الجزر ويقطع البصل إلى مكعبات ، ثم يقلى الخضار في الزيت النباتي مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني ولا يحترق. الوقت 3-5 دقائق.
6. اخلطي اللحم المفروم في وعاء مع الأرز المبرد والملفوف واللحم المفروم والبيض وكذلك الخضار المقلية.
7. اخلطي اللحم المفروم جيدًا والملح حسب الرغبة وأضيفي التوابل.
8. لفائف الملفوف البيضاوية الكسولة العمياء ، يمكن خبزها في الدقيق.
9. اقلي لفائف الملفوف على كلا الجانبين ، ثم ضعيها في مرجل.
10. اصنع حشوة بخلط معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء.
11. تُسكب لفائف الملفوف في المرجل وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج على نار خفيفة.
12. لفائف الملفوف الجاهزة طرية ورائعة ، وتقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة. يمكنك أيضًا تقديم الخردل أو الفجل الحار.

بالعافية!

لفائف الملفوف الكلاسيكية في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة

تتحول لفائف الملفوف المحشوة الكسولة في صلصة كريمة الطماطم الحامضة إلى أن تكون لذيذة بشكل غير عادي عند خبزها في الفرن - فهناك تنعم جيدًا وتشبع بالصب. وتعد طريقة الطهي هذه جيدة أيضًا من حيث أنها لا تتطلب الكثير من الجهد من المضيفة والتحكم المستمر في الموقد.

مكونات:

• أي لحم مفروم - 500-600 غرام
• أرز خام - 100 غرام.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف - 300 غرام
• زبدة - 1-2 ملاعق كبيرة
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

لتحضير الصلصة:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 300 غرام
• معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.

عملية الطهي:

1. يُغمس الأرز في الماء المغلي ويُغلى ويُملح حتى ينضج نصفًا ، ثم يصفى في مصفاة.
2. يقطع الملفوف ناعماً ويغلي في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم يضاف الملح ، ثم يصفى الماء ، وعندما يبرد الملفوف ، اعصره من السائل الزائد بيديك.
3. يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُقلى معًا في مقلاة حتى يصبح طريًا ، ويُضاف الملح.
4. في وعاء ، يُمزج ثلثي الخضار المقلية مع اللحم المفروم والملفوف والتوابل والملح حسب الرغبة.
5. يُضاف الأرز والزبدة وبيضة الدجاج إلى نفس المكان ، ويُمزج اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
6. إذا كان لديك وقت ، اترك اللحم المفروم ينقع في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة حتى يبرد ، حتى تتشكل لفائف الملفوف بشكل أفضل.
7. قم بتعمية لفائف الملفوف الكسولة ، ثم ضع كل لفة ملفوف واحدة تلو الأخرى على ملعقة مشقوقة وأرسلها إلى قدر من الماء المغلي. احفظ الملفوف المحشو على ملعقة مثقوبة ولا تنقله إلى المقلاة. بمجرد أن يتغير لون الملفوف المحشو ، أخرجه على الفور وأرسله إلى الماء المغلي التالي على ملعقة مشقوقة. مثل هذا التلاعب ، كما كان ، يغلق لفة الملفوف في الأعلى ، مما يسمح لها بالبقاء في الداخل. يحل محل التحميص التقليدي.
8. اصنع صلصة من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والتوابل حسب الرغبة والماء. سيصبح لذيذًا جدًا إذا أضفت توابل الفطر هنا.
9. ضعي لفائف الملفوف المحشو في طبق خبز مدهون بالدهون ، وضعي فوقه ما تبقى من البصل والجزر ، ثم اسكبي صلصة الطماطم الحامضة فوق كل شيء.
10. تُخبز لفائف الملفوف الكسولة مع الصلصة في فرن يُسخن إلى 180-190 درجة لمدة 45 دقيقة على الأقل. لمنع احتراق لفائف الملفوف من الأعلى ، يمكن تغطيتها بورق الخبز أو ورق القصدير ، وقبل خمس دقائق من أن تصبح جاهزة ، قم بإزالتها حتى تتكون قشرة صغيرة. قم بزيادة وقت الطهي إذا لزم الأمر.

بالعافية!

وصفة لذيذة لفائف الكرنب مع الكوسة

يتم الحصول على لفائف الملفوف اللذيذة والعصرية جنبًا إلى جنب مع الكوسة - هذه الخضار هي ببساطة بديل مثالي للأرز. يمكنك إضافة لحم الدجاج المفروم أو لحم الديك الرومي إلى لفائف الملفوف النباتية ، بحيث لا تحصل في النهاية على سعرات حرارية عالية ، بل طبقًا غذائيًا لذيذًا جدًا.

مكونات:

• لحم مفروم - 1 كجم.
• كوسة صغيرة - 1 قطعة.
• الملفوف - 0.5 رأس صغير من الملفوف.
• البيض - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• كريمة حامضة - 100-150 غرام.
• كاتشب أو صلصة طماطم - 3-4 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. على مبشرة ، ابشري الكوسة ، مقشرة وبذور ، أو افرميها في محضر الطعام.
2. ثم قم بعصر العصير من الكوسة بيديك.
3. من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك ، تقطيع صدور الدجاج في مفرمة اللحم (بما أنه جاف ، يمكنك إضافة القليل من لحم الخنزير إليه).
4. أضف الكوسة والبيض والتوابل إلى اللحم المفروم.
5. نقطع البصل إلى مكعبات ، والملفوف إلى شرائح رفيعة أو مكعبات أيضًا.
6. يُسلق الملفوف في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم يُصفى من الماء ويُعصر جيدًا.
7. يُضاف البصل والملفوف إلى اللحم المفروم ويُرش المزيد من الملح والبهارات إذا لزم الأمر.
8. لفائف ملفوف محشية أعمى بنفس الشكل البيضاوي ، الحجم أقل بقليل من راحة يدك. انحتهم بأيدي مبللة حتى لا يلتصقوا.
9. نضع لفائف الملفوف المحشي على صينية خبز أو في طبق مدهون ، ثم املأها بالحشوة (كريمة حامضة + كاتشب + 0.5 كوب ماء دافئ).
10. تُخبز لفائف الملفوف في الفرن حتى تنضج. درجة الحرارة: 180-190 درجة ، الوقت: 50-60 دقيقة. في أول 45 دقيقة ، يمكنك خبز لفائف الملفوف ، وتغطيتها بورق الخبز حتى لا تحترق من الأعلى.
11. قدمي لفائف الملفوف المحشو الكسول مع الكوسة الساخنة مع رش الكريمة الحامضة.

بالعافية!

لفائف الملفوف المحشو الكسول

تُطهى لفات الملفوف الكسول مع ملفوف بكين بشكل أسرع من الملفوف الأبيض التقليدي ، وهذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يحبونها. وإذا لم تكن قد جربت مثل هذا الطبق من قبل ، فنحن نوصي بشدة بإعداده لتناول طعام الغداء أو العشاء التاليين. يُطهى لفائف الملفوف البطيء مع الملفوف الصيني في طباخ بطيء ، في مرجل ، أو خبزه في الفرن.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم
• أرز خام - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملفوف بكين - 1 قطعة. حجم صغير.
• زيت نباتي للقلي.
• توابل جافة - حسب الرغبة.
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 170 مل.
• صلصة الطماطم - 100 مل.
• ماء - 100 مل.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• الخضر حفنة.
• ملح للتذوق.

معالجة طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، حتى ينضج تمامًا ، يُطهى الأرز في ماء مملح ، ويُصفى في مصفاة.
2. نقطع رأس الملفوف الصيني النظيف إلى مكعبات صغيرة ، كما يقطع البصل.
3. ضعي اللحم المفروم (الأفضل من ذلك كله - محلي الصنع) في وعاء ، أضيفي إليه البيض والأرز والبصل والملفوف ، واخلطي كل شيء ، وتبليه بالبهارات والملح حسب رغبتك.
4. تُشكل لفائف الملفوف الكسولة من اللحم المفروم على شكل شرحات ، ثم تُقلى بكمية قليلة من الزيت النباتي على كلا الجانبين.
5. اصنع صلصة عن طريق خلط صلصة الطماطم (يمكنك أيضًا طماطم مفرومة طازجة) مع الكريمة الحامضة والثوم المفروم جيدًا. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف الماء الساخن ويقلب.
6. تُطهى لفائف الملفوف المحشو في مرجل أو تُخبز في الفرن مع الصلصة. وقت الطهي: 30-40 دقيقة (أو التركيز على موقدك).
7. ستكون لفائف الملفوف الكسولة الجاهزة مع الملفوف الصيني طرية ، ولا ينبغي أن ينكسر الملفوف على الأسنان.
8. قدمي لفائف الملفوف مع الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة.

بالعافية!

لفائف الملفوف والدجاج المفروم والمحشي "كما في الروضة"

لفائف الملفوف المحشوة الكسولة المصنوعة من الدجاج المفروم "كما هو الحال في رياض الأطفال" لا يتم تشكيلها أحيانًا إلى شرائح ، ولكنها تُخبز في طبقات على ورقة خبز - إنها أسرع وأكثر ملاءمة. ولكن إذا سمح لك الوقت وترغب في إضفاء مزيد من الجمال على الطبق ، فقم بصنع لفائف الملفوف البطيئة "من الحديقة" بالشكل التقليدي.

مكونات:

• لحم مفروم - 400 جم
• ملفوف - 300 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 1 قطعة.
• أرز - 100 غرام
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• ماء - ¾ ش.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• توابل اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• ورق الغار حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُسلق الأرز مسبقًا حتى يصبح طريًا ، ويُصفى في مصفاة ، ولا تشطفه. دع الأرز يبرد.
2. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. ثم يصفى ، وعندما يبرد الملفوف ، اعصره بيديك.
3. أضف الأرز والبيض والملفوف المبرد إلى الدجاج المفروم (من الأفضل طهيه بنفسك عن طريق لف الصدور واللحوم من أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج في مفرمة اللحم). حرك حتى يصبح ناعما.
4. يُقلى البصل والجزر ، المفروم جيدًا ، بأقل قدر ممكن من الزيت في مقلاة مع التحريك طوال الوقت.
5. أضيفي الخضار المقلية إلى اللحم المفروم والملح وتبليها حسب الرغبة واخلطيها جيدًا.
6. مع غمس اليدين في الماء البارد ، شكلي لفائف الملفوف إلى شرائح مستديرة أو بيضاوية ، ثم ضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت مع جوانبها.
7. من معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء والتوابل ، يضاف حسب الذوق ، يصنع الصلصة ، ويُسكب الملفوف المحشو فوقها.
8. سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة ، ضعي لفائف الملفوف هناك واخبزيها حتى تنضج تمامًا ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 40-45 دقيقة. يمكنك خبزها تحت ورق الخبز أو ورق القصدير لمنع احتراق لفائف الملفوف.
9. تناول لفائف الملفوف الدجاج المفروم كسول "كما في رياض الأطفال" دافئة مع القشدة الحامضة. رشي الأعشاب إذا أردت.

بالعافية!

وصفة بسيطة لعمل لفائف الملفوف البطيئة في طبقات

أخيرًا ، وصفة جيدة أخرى لفائف الملفوف الأكثر كسلاً التي تُخبز في الفرن على شكل طبقات. ليس عليك حتى نحت أي شيء ، ما عليك سوى تحضير جميع المكونات وسوف يتعامل معها الفرن. توفر عملية الطهي هذه الكثير من الوقت ، ولكنها لا تؤثر على طعم لفائف الملفوف البطيئة على الإطلاق. جربها!

مكونات:

• ملفوف أبيض - 0.8 كجم.
• لحم مفروم - 0.6-0.7 كجم.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• طماطم - 3-4 قطع.
• بصل - 3-4 قطع.
• كريمة حامضة - 150 غرام
• أرز جاف - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى شطف الأرز ، ثم غليه في ماء مملح حتى يصبح طريًا.
2. يُقطع الكرنب جيدًا ، ويُسكب عليه الماء المغلي ، ويُطهى بعد الغليان لمدة 3-5 دقائق ، ثم يُصفى الماء ، ثم يُعصر الكرنب بيديك عندما يبرد.
3. نقطع الطماطم والبصل المقشر إلى شرائح ونبشر الجزر.
4. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
5. يقلى البصل والفلفل والجزر في الزيت مع التحريك بملعقة لمنع الخضار من الاحتراق. ثم قم بإخمادها برفق تحت الغطاء.
6. نضيف الأرز والملح والبهارات إلى اللحم المفروم لفافات الملفوف ونخلطها.
7. بعد ذلك ، دهن طبق للخبز بجوانب عالية بالزيت ، ثم ضعي الطبقات: نصف الخضار المقلية ، والملفوف المبشور ، واللحم المفروم مع الأرز ، والطبقة الثانية من الخضار المقلية.
8. تحضير الصلصة: ابشري الطماطم المقشرة ، أضيفي إليها الكريمة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي نصف كوب أو ثلثي كوب من الماء الدافئ مع التقليب.
9. اسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف البطيئة ، وزعها بالتساوي.
10. قم بتغطية النموذج بورق احباط من الأعلى وضعه في الفرن ، مسخن مسبقًا حتى 200 درجة.
11. اخبزي الطبق لمدة 45 دقيقة على الأقل ، ثم أخرجي ورق القصدير وضعي لفائف الملفوف البطيئة على أهبة الاستعداد بدونها (خففي درجة الحرارة إلى 180-190 درجة).
12. تُقدم لفائف الملفوف الكسولة ، المخبوزة في طبقات ، على الطاولة ، مقطعة إلى أجزاء وتُروى بالقشدة الحامضة.

بالعافية!