ليتشو مع معجون الطماطم والفلفل الحلو لفصل الشتاء - 9 وصفات لذيذة وبسيطة مع صورة خطوة بخطوة

ليتشو مع معجون الطماطم والفلفل الحلو هي سلطة شتوية بسيطة ولذيذة يمكن تحضيرها بعدة طرق. بدلاً من صنع عصير الطماطم ، نشتري المعكرونة. وهي واحدة من المكونات الرئيسية لليشو اللذيذ لفصل الشتاء. تأكد من تجربة المعكرونة قبل الطهي - يجب أن تكون سميكة ولذيذة ، ويعتمد طعم الليشو عليها. الفلفل لا يقل أهمية - يجب أن يكون ناضجًا وحيويًا.

الفلفل الحلو مع معجون الطماطم "لعق أصابعك"

يتم تحضير مثل هذا lecho بسرعة كافية وليس مزعجًا ، ولكن يتم الحصول على طعم حلو دقيق. سوف يصبح هذا الفراغ بالتأكيد ليس فقط المفضل لديك ، ولكن جميع أفراد أسرتك. Lecho حار إلى حد ما ، حار قليلاً ومشرق للغاية في الذوق. اطبخها - لن تندم! هذا الطبق ينتمي إلى "الأكل السريع" والمفضل.

• 
  يطبخ Lecho بسرعة ، لذلك سنقوم على الفور بإعداد البرطمانات وغسلها ونخبزها جيدًا في الفرن أو في حمام مائي لمدة 10 دقائق. نغسل الفلفل جيدًا ونقشره ونقطعه إلى شرائح كبيرة ونقشر الثوم من القشرة.
• 
  نأخذ قدرًا بحجم حوالي 8 لترات ونطبخ مرق الخضار ، لذلك نضع الفلفل المحضر فيه ، ونملأه بالماء النظيف ، ونغطي الفلفل تمامًا. للحصول على 1 كجم من معجون الطماطم ، نحتاج إلى 3 لترات من المرق. وفقًا لذلك ، يجب سكب الماء 4-4.5 لتر بهامش. نضع المقلاة على الموقد وعندما يغلي الماء ، نحرّك الفلفل قليلاً لمدة 5 دقائق.
• 
  باستخدام ملعقة مثقوبة ، أخرج الفلفل من المقلاة في وعاء نظيف وجاف ، وقم بتصفية مرق الخضار وضعه في قدر أصغر ، يجب أن تحصل على 3 لترات ، وإذا لم يكن لديك ما يكفي ، أضف القليل من الماء المغلي .
• 
  يُضاف معجون الطماطم إلى السائل الناتج ، ويُمزج ويُشعل النار حتى الغليان ، ويُضاف التوابل والبهارات والثوم المفروم جيدًا. طهي لمدة 7 دقائق. نتذوقه حسب ذوقنا ، اعتمادًا على الإضافات الموجودة في المعجون - قد تحتاج إلى المزيد من السكر أو الملح ، وسوف يمتص الفلفل معظم المذاق ، لذلك يجب أن يكون الحشو بطعم واضح للغاية. في نهاية الطهي ، يُضاف الخل ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يُطفئ. يجب أن نحصل على حشوة طماطم سميكة.
• 
  ضعي الفلفل في البرطمانات واغلي الأغطية.
• 
  نسكب الفلفل في برطمانات بملعقة صغيرة وتدكها بشكل دوري برفق حتى لا يكون هناك هواء في البرطمان ، ويمكن عمل ذلك بشوكة وتحريك الفلفل في اتجاهات مختلفة مما يساعد على توزيع الصلصة في البرطمان.
• 
  نأخذ غطاءًا واحدًا مغليًا ونشمره في فصل الشتاء. اقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لتتغذى.

وفي اليوم التالي يمكنك أخذ عينة ، فقط انظر: "لعق أصابعك"!

وصفة بسيطة لليشو معجون الطماطم بدون تعقيم

جرب الفليفلة الحلوة اللذيذة في المكرونة والتوابل المحضرة حسب هذه الوصفة بدون تعقيم. وبالتالي ، يمكن تحضير ليتشو بكميات كبيرة ، حيث يتم تحضيره بكل بساطة وسرعة ، وهناك حد أدنى من المكونات ، الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات. والذوق ممتاز.يمكن للجميع طهي هذه الوجبة الخفيفة البسيطة ، وفي الشتاء افتح برطمانًا صيفيًا مشرقًا واستمتع بطعم ليتشو الغني الرائع.

مكونات:

• فلفل بلغاري مقشر - 2 كجم.
• سكر محبب - 1 كوب.
• الفلفل - 7 قطع.
• معجون طماطم - 200 جم.
• الخل 9٪ - 50 جم.
• زيت نباتي - 100 جم.
• ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة ل.
• ماء - 1 لتر.
• أوراق الغار - 3 قطع. 

عملية الطهي:

1. نقطع الفلفل العصير ، الذي تم غسله جيدًا وتحريره من البذور ، إلى عدة أجزاء ، ثم نطحنه حسب ذوقك: يمكنك استخدام المربعات أو القش. نضعه في كيس بلاستيكي ونزنه.
2. نأخذ طبقًا ذو قاع سميك ونحضر ماء مالح ، لذلك نخلط الملح في الماء مع السكر ونضع معجون الطماطم والخل 9 ٪ وحبوب الفلفل واللافروشكا ، ونضيف على الفور الزيت النباتي ونقلب برفق حتى يصبح ناعمًا ويغلي. ضعي الفلفل المفروم في تتبيلة الطماطم واطهيه لمدة 15 دقيقة.
3. هذا كل شئ! lecho المذهل جاهز! نضع lecho على العلب النظيفة والجافة المعدة ، نشمر. اقلبها إلى الأسفل ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة ، ولا تلمسها ليوم واحد ، اتركها مشبعة.

ليتشو مع كوسة ومعجون طماطم

قطعة بسيطة للغاية لكنها عملية. يتم تقديمه كفاتح مقبلات مستقل للأطباق الرئيسية. سيساعدك هذا lecho كثيرًا عندما لا يكون هناك وقت للطهي أو إذا ظهر الضيوف الأعزاء بشكل غير متوقع.

المكونات 4.5 لتر. ليتشو:

• كوسة القرع - 3000 جم.
• فلفل بلغاري لحمي - 1500 جم.
• طماطم طازجة - 500 جم.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ل.
• ماء - 500 مل.
• زيت نباتي عباد الشمس - 250 مل.
• ثوم - 1 رأس.
• خل 9٪ - 100 مل.
• سكر محبب - 200 مل.
• ملح - 20 جم.
• الفلفل - 5 قطع. 

عملية الطهي:

1. الفلفل البلغاري ، الذي سبق غسله وتقشيره من البذور ، مقطّع إلى شرائح بعرض سنتيمتر. قشر الكوسة وقطّعها إلى شرائح كبيرة. اسلقي الطماطم واطحنيها بالخلاط.
2. في قدر كبير ، نضع الكوسة والفلفل الحلو والثوم المفروم والطماطم والملح وحبوب الفلفل والسكر ونضيف الزيت. بشكل منفصل ، في وعاء ، خفف معجون الطماطم بالماء واسكبه في الخضار. قم بخلط مستقبل lecho من الكوسة جيدًا. إذا كنت تريد التوابل ، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم ناعما.
3. نضع المقلاة على الموقد ونغليها على درجة حرارة عالية ، ثم نخفض الحرارة ونترك الخضار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. يُسكب الخل ويُمزج ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. مباشرة بعد الطهي ، ضعي الكوسة والفلفل الحلو ليتشو في برطمانات معقمة صغيرة تحت أغطية من الصفيح أو البرغي. اقلبه ولفه حتى يبرد تمامًا.

ليتشو بالجزر والبصل

وصفة ليتشو بالفلفل الحلو هي تحضير منزلي بسيط وصحي. خيار حصاد شائع جدًا ومفضل مع طعم غني للخضروات لفصل الشتاء.

مكونات:

• معجون الطماطم - 360 جم ​​(1 علبة).
• جزر - 500 جم.
• سكر محبب - 100 جم.
• بصل اللفت - 500 جم.
• فلفل بلغاري حلو - 2000
• ماء - 400 جم.
• خل 9٪ - 50 مل.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. لنبدأ في تحضير الخضار. يجب غسلها وتنظيفها. نقطع الفلفل الحلو بالشرائح ، ومن الملائم أن نبشر الجزر على المزيج على فوهة كبيرة أو على مبشرة ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ، كما يمكنك استخدام الجمع أو باليد.
2. نضع معجون الطماطم في قدر ونضيف كل الماء ، يجب أن يكون بالضبط نفس المعجون. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ويُضاف الملح والسكر ويُشعل النار ويُغلى. نخفض درجة الحرارة ونضع الجزر في كتلة الطماطم ، وسيغلي المسار لمدة 10 دقائق. ونضع البصل على الفور ، وبعد 10 دقائق أخرى نضيف الفلفل الأخير.
3. يجب أن تغلي جميع الخضار في وعاء واحد لمدة 30 دقيقة ، ثم يُضاف الثوم الناعم جدًا ، ثم يُسكب الخل ، ويُطهى أثناء الغليان لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُطفأ.
4. نضع الليشو العطري في برطمانات معقمة ، ونشدد الأغطية ، ونخزن رأسًا على عقب تحت منشفة دافئة ليوم واحد حتى تبرد ببطء.

بالعافية!

ليتشو مع الخيار

وصفة ليتشو هذه هي بحق سلطة كاملة أو طبق جانبي ، كما تريد ، والذي ينوع بشكل مثالي قائمة أيام الشتاء.

مكونات:

• فلفل حلو مقشر -1 كيلو.
• جزر - 300 جم.
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح -1 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار طازج - 2 كجم.
• معجون الطماطم - 400 جم (1 علبة).
• بصل اللفت - 300 جم.
• ماء - 350 مل.
• زيت نباتي - 150 مل.
• ورق الغار - 4 قطع.
• البهارات - 8 البازلاء.
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة ل.
• فلفل أسود مطحون ، كزبرة ، بابريكا - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اخلطي معجون الطماطم بالماء وخففيه حتى يصبح ناعمًا في قدر ، أضيفي الزيت والسكر والملح. نضع الأطباق على نار خفيفة حتى الغليان ونطهى لمدة 5 دقائق.
2. يُضاف الجزر المبشور خشنًا ، والبصل المفروم متوسط ​​الحجم ، وأوراق الغار ، وحبوب الفلفل ، ويُغلى المحتوى بالكامل ويُطهى تحت غطاء لمدة 15 دقيقة.
3. يُضاف الفلفل المقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم إلى قطعة العمل لدينا ، ويُمزج بالملعقة وبمجرد أن يغلي الخليط ، يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. والآن جاء الدور إلى شرائح رفيعة إلى دوائر ، وإذا كان الخيار كبيرًا - إلى نصف حلقات من الخيار. نضعه في المقلاة. مرة أخرى ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. قبل الطهي بحوالي 4 دقائق ، نضيف الخل والتوابل التي أعددناها مسبقًا - الفلفل الحلو والفلفل والكزبرة.
5. نضع الليشو المغلي في برطمانات معقمة ، ونغلقها ونلفها ، ونقلبها إلى القاع حتى تبرد تمامًا.

استمتع بنفسك ودلل أحباءك!

ليتشو بالثوم

هذه الوصفة سوف تروق لعشاق طعم الثوم الحار. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع حبات الفلفل وبرعم القرنفل إلى كل جرة. لكن ، سنقوم بإعداد هذه الوصفة في نسخة كلاسيكية. نختار معجون طماطم سميك ، فيه "ملعقة" وعندما نخففها بالماء - يجب أن تكون كثيفة وليست سائلة.

مكونات lecho:

• فلفل بلغاري - 3000 جم.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 150 مل.
• سكر - رمل - 150 جم.
• معجون طماطم - 700 جم.
• الخل 9٪ -2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء مغلي - 2 لتر.

عملية الطهي:

1. نغسل الفلفل السمين والعصير ، وننظفها من صندوق البذور ونقطعها بالطول إلى 8 قطع تقريبًا ، اعتمادًا على حجم الثمرة ، إلى قطع كبيرة نوعًا ما.
2. في قدر ، قلّبي معجون الطماطم مع الماء والملح والسكر ، أضيفي الزيت النباتي واغلي الكتلة بأكملها. نضع الفلفل المحضر في قدر ونطهو الليشو على نار خفيفة ، مع التحريك أحيانًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، يجب أن يغلي ببطء.
3. قشر الثوم واشطفه وجففه بمنشفة. في عبوات نظيفة وجافة بحجم 0.5-0.8 لتر في قاع كل منها ، نضع فصًا من الثوم ونضع الليشو الساخن ، ونملأه بالعصير في الأعلى. نحن نلف العلب ، وسنقوم بالتعقيم.
4. نأخذ قدرًا يمكنه استيعاب 2-3 برطمانات ، ونضع منشفة صغيرة في الأسفل ، ونضع بحرص برطمانات من الليشو ونغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يجب أن يكون الماء "حتى أكتاف" العلبة. نخرج العلب الساخنة بعناية ونقلبها ونلفها ببطانية ونتركها تبرد لمدة يوم ونصل إلى القوام المطلوب.

استمتع بالليمون العطري مع مكونات الثوم بكل سرور في الشتاء!

الفلفل الحلو مع معجون الطماطم بدون خل

وصفة سريعة وبسيطة بشكل مذهل بأقل قدر من المكونات. سيكون جيدًا لأولئك الذين لا يمكن أن يكونوا حارين ومالحين والذين لا يصلحون إلا للأختام الرقيقة. يحتوي على أقصى قدر من المكونات الطبيعية. على الرغم من نقص الخل ، يتم تخزين ليتشو بشكل مثالي بدون ثلاجة. جربها!

مكونات lecho:

• فلفل بلغاري -2 كجم.
• سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• معجون طماطم - 800 جم.
• ملح -2 ملعقة صغيرة.
• ماء مغلي - 800 جم.

عملية الطهي:

1. باستخدام الماء البارد المغلي ، خففي معجون الطماطم بنفس النسبة واخلطي مع السكر والملح. يمكنك محاولة تعديله حسب ذوقك ، حيث يمكن أن يحتوي معجون الطماطم على إضافات مختلفة.
2. تصب في طبق مناسب للطبخ وتوضع على نار صغيرة حتى تغلي.
3. نغسل الفلفل تحت الماء الجاري ونقطعه إلى جزأين ونزيل اللب مع البذور.ضعي الفلفل المقطّع إلى شرائح في السائل المغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. إنه وقت رائع لتجهيز البرطمانات. اغسليها بصودا الخبز وجففيها جيدًا في الفرن ، اغلي الأغطية.
5. نصب الليشو الساخن الجاهز في برطمانات معقمة ونلفها ونضعها رأسًا على عقب لمدة 12-24 ساعة تحت بطانية دافئة.

ليتشو بالفاصوليا

يعتبر ليتشو بالفلفل الحلو والفاصوليا طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك ، فهو لذيذ كحساء خضروات مستقل وكإضافة إلى الحساء. إذا اتبعت الوصفة المعينة خطوة بخطوة ، فكل شيء بسيط للغاية ، لكنه يتضح أنه لذيذ جدًا.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1 كجم.
• الفاصوليا (يفضل الأحمر) - 1.5 كجم.
• الطماطم الناضجة - 4 كجم.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل.
• سكر محبب - 0.5 كجم.
• ملح خشن - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• اللفت البصل - 1 كجم.
• زيت عباد الشمس - 250 مل.

عملية الطهي:

1. يفضل تناول الفاصوليا الحمراء ، لكن يمكنك استخدام الفاصوليا البيضاء ، لكن لا ينصح بخلط أصناف مختلفة. في السابق ، عشية طهي الفاصوليا ، انقع الفاصوليا طوال الليل. قم بطهي الفاصوليا بكمية كبيرة من الماء حتى تنضج نصفًا لمدة 30 دقيقة ، من المهم عدم غليها وملحها قبل 5 دقائق من الطهي وعندما تصبح جاهزة - قم بملح الماء تمامًا واشطف الحبوب تحت الماء الجاري.
2. سلق الطماطم ، لهذا نقوم بعمل شق بصليب ، نضعها في الماء المغلي لبضع دقائق وعلى الفور في الماء البارد ، ونزيل الجلد باتجاه السويقة ، التي نزيلها أيضًا. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
3. نقوم بتنظيف الفلفل من القصبة ، ونقسمها إلى عدة أجزاء ونقطعها إلى شرائح. أعط شكل نصف حلقات للبصل المقشر والمغسول مسبقًا.
4. نضع جميع الخضار في وعاء كبير ، نغطيها بالسكر والملح ونسكب زيت عباد الشمس في الأعلى ونخلط ونشعل الموقد على النار أكثر بقليل من المتوسط. عندما تغلي السلطة ، خففي النار واتركيها لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
5. نضيف الفاصوليا المحضرة ونطهو مع الخضار لمدة ساعة أخرى. نجرب الفول للاستعداد ، إذا لزم الأمر ، نطبخها بنفس درجة الحرارة.
6. نضع الليشو الساخن في برطمانات معقمة. ومقلوبًا ، نلفه ونخزنه ليوم واحد. ثم يمكنك نقل lecho إلى المخزن أو القبو.

في فصل الشتاء ، سيكون هذا lecho هبة من السماء!

ليتشو مع الباذنجان

يمكن تحضير الباذنجان لفصل الشتاء بصلصة ليتشو مع الفلفل الحلو. سيكون الطبق دسمًا وعالي السعرات الحرارية. يسمى هذا الطبق أيضًا "الباذنجان البلغاري" ، وهذا هو الاسم الذي تشتهر به هذه المقبلات في بلغاريا.

مكونات:

• فلفل بلغاري مقشر -500 جم.
• الباذنجان - 1300 جم.
• بصل - 500 جم.
• سكر محبب - 60 جم.
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون طماطم - 250 جم.
• ملح خشن - 20 جم.
• زيت نباتي - 120 مل

عملية الطهي:

1. سنقوم على الفور بإحضار جميع الخضروات إلى الشكل المطلوب: سنعطيهم جميعًا شكل مكعب متوسط ​​ولا نخلطهم بعد. يجب غسل الباذنجان وقطع ذيول. إذا كان الباذنجان شابًا وقويًا ، فلا تقشره ، وقطعه بالشكل المتفق عليه مسبقًا ، وامنح الفليفلة الحلوة بدون بذور والصداري نفس الشكل. يمكن أن يكون تنوع الفلفل ولونه موجودًا ، والشيء الرئيسي هو أن الثمار سمين وعصير ، ويتضح أن ليتشو أكثر جمالا وأكثر إثارة عندما يكون الفلفل متعدد الألوان. نقشر البصل من القشر ، يمكنك أن تأخذ صنفًا عاديًا أو أحمر ، ونغسله ونقطعه إلى نفس المكعب.
2. نأخذ مرجلًا كبيرًا (مقلاة) وسنطبخ ليتشو. شغل درجة حرارة أقل بقليل من متوسطة واسكب الزيت النباتي في المرجل. نتركه يسخن قليلاً ونضع الباذنجان أولاً ، إنه عمليًا على الفور ، مثل الإسفنج ، يمتص كل الزيت. لا تقلق ، سوف يعيدها أثناء عملية الطهي ، ونستمر في قلي الخضار على سطح شبه جاف من المرجل ، مع التقليب المستمر.
3. بعد 10 دقائق ، أضيفي البصل إلى الباذنجان واقلي الخضار لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الفلفل الحلو واستمر في الطهي وتأكد من أن الخضار لا تحترق. غطيها بغطاء ، وأثناء تنضج الخضار ، خففي معجون الطماطم في وعاء بالماء 1: 3. كن مسؤولاً عن اختيار المعكرونة: من المهم ألا تكون حامضة ولذيذة! قلّب سائل الطماطم حتى يصبح ناعمًا ثم اسكبه على الفور في المرجل مع الخضار.يُمزج كل شيء ببطء ، ثم يغلي lecho ويطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
4. يبدو مزيج الخضار الخاص بنا لائقًا بالفعل ويبدو كطبق كامل ، مع ترك اللمسات الأخيرة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أضيفي الملح والسكر ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. أضف خل التفاح أو يمكنك تناول 9٪ ، فقط احتفظ بالنسبة واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ثم أطفئها. من يريد التوابل - يمكنك إضافة البازلاء واللافروشكا - يضاف إلى ذوقك مع الخل.
5. ليتشو مذهل مع الباذنجان جاهز! إذا جربت الليشو على الفور ، سيبدو مالحًا ، لكن عندما يبرد وينقع ، سيتغير طعمه.
6. وهكذا ، نقوم بتدوير الليشو في أوعية معقمة ، ونقلبها ونضعها تحت البطانية لمدة يوم.

من هذه المكونات ، يتم الحصول على 3.2 لتر من الليشو.

المقبلات جيدة مثل الخبز ، وهي مكملة تمامًا للأرز أو المعكرونة!