كوسة ليتشو لفصل الشتاء - 10 وصفات سوف تلعق أصابعك

Lecho عبارة عن تحضير فاتح للشهية لفصل الشتاء ، ويمكن تحضيره من الخضروات المختلفة. الأكثر نجاحًا في الذوق والتنوع هو دائمًا ليتشو من الكوسة. نقترح تجربة عشر وصفات مختلفة من الليشو ، والتي ستكون إضافة جيدة للأطباق الرئيسية وطاولة احتفالية.

ليتشو من الكوسة والفلفل والطماطم - لعق أصابعك

تعتبر شهية الكوسة الغنية وطماطم ليتشو مع الفلفل الحلو إعدادًا رائعًا ولذيذًا يتم تخزينه بشكل مثالي لمدة عام أو أكثر. يضيف البصل والفلفل الحار في التركيبة نكهة ورائحة إلى المقبلات.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 40 دقيقة

الحصص: 2 لتر

• 
  اشطف الكوسة بالماء الجاري وقشرها إذا لزم الأمر. من الضروري إزالة الجلد من الكوسة القديمة ، ويمكن تقطيع الصغار على الفور إلى شرائح.
• 
  تحضير الطماطم والفلفل والثوم مع البصل مقدما. تحتاج هذه الخضروات إلى الشطف وتقشير الجذور وإزالة السيقان والنوى من الفلفل. ثم قطّع المكونات إلى قطع صغيرة يمكن لخلاطك طحنها.
• 
  أرسل جميع المنتجات باستثناء الكوسة إلى الخلاط أو مفرمة اللحم لتحضير البطاطس المهروسة. اجعلي الخضار ناعمة قدر الإمكان لعمل هريس.
• 
  نسكب صلصة الخضار في قدر ونضيف الزبدة والسكر والملح والبهارات. نترك الصلصة على نار هادئة لمدة عشر دقائق. في الوقت نفسه ، يمكنك صب الماء المغلي مسبقًا على البرطمانات ووضع الكوسة المقطعة إلى قطع.
• 
  صب هريس الخضار المسلوق في مرطبانات مع الكوسة ، وبعد ذلك لا تنسى تعقيم قطعة العمل. للقيام بذلك ، قم بتغطية برطمانات ليتشو بأغطية وضعها في قدر من الماء الدافئ. يجب تبطين قاع الإناء بمنشفة حتى لا تتلف البرطمانات. عقم الليشو لمدة خمسة عشر دقيقة من لحظة غليان الماء.
• 
  نشمر lecho ويقلبه رأسًا على عقب حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك وضع وجبة خفيفة شهية لتخزينها على المدى الطويل في القبو أو الخزانة.

كوسة ليتشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

يتم الحصول على الليشو العطري والغني بسكب الخضار مع معجون الطماطم. تم اختبار هذه الوصفة منذ فترة طويلة من قبل العديد من ربات البيوت. يعتبر الكوسا ليتشو مع الخضار في معجون الطماطم مثاليًا مع أطباق مختلفة من اللحوم والبطاطا ، ويتم تخزينها جيدًا وتبدو جميلة على الطاولة.

وقت الطهي: ساعتان

وقت الطهي: 1 ساعة

الحصص: 3 لترات

مكونات:

• كوسة - 2 كجم.
• فلفل حلو - 7-8 قطع.
• بصل - 5-6 قطع.
• معجون الطماطم - 0.5 كجم.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام - 50 جم
• تنقية المياه - 2 ½ ملعقة كبيرة.
• الفلفل - 4-5 قطع.
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى اختيار خضروات طازجة عالية الجودة وشطفها وتجفيفها قليلاً.
2. يجب تقشير الكوسة إذا كانت قديمة ، ويجب إزالة صندوق البذور. ثم تقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم.
3. قشر البذور من الفليفلة الحلوة وانزع السيقان وقطع الثمار إلى شرائح أو أسافين صغيرة.
4. ثم تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات أو نصف حلقات. تحتاج إلى قطع ليس كثيفًا جدًا ، ولكن ليس نحيفًا أيضًا.
5. في قدر حيث سيتم طهي الليشو ، قم بتخفيف معجون الطماطم بالماء. نضيف البهارات والملح والزيت النباتي ثم يقلب المزيج جيداً ويوضع على النار.
6. عندما تغلي الصلصة في القدر ، أضيفي الكوسة إلى القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الفلفل ، وبعد خمس دقائق يضاف البصل إلى ليتشو. يُطهى ليتشو لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يُضاف الخل إلى الفراغ ويُوزع الطبق على برطمانات معقمة.

ليتشو كوسة بسيطة ولذيذة مع البصل والجزر

يمكن اعتبار وصفة الكوسة ليتشو لفصل الشتاء حقًا كلاسيكية. الوصفة بسيطة للغاية وسهلة الحصول عليها حتى "للمحافظين" المبتدئين. ليس من الضروري تعقيم هذا الفراغ ، يتم تخزين هذا الليشو بشكل مثالي في مكان مظلم طوال العام.

وقت الطهي: 1.5 ساعة

وقت الطهي: 1 ساعة

الحصص: 3 لترات

مكونات:

• كوسة - 1 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• البصل - 200 غرام.
• الثوم - 2-3 أسنان.
• زيت عباد الشمس - 150-200 مل.
• الخل - 2 ملاعق كبيرة
• ملح الطعام - 30 جم
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. أولاً ، تحضير الخضار للحصاد. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وقشر البصل والجزر. بالنسبة للفلفل ، قم بإزالة اللب والسيقان ، وقشر الكوسة القديمة ولبها ، ثم اقطع جميع الخضروات باستثناء الطماطم كما تريد.
2. تقطع الطماطم بالعرض ، ثم تحرقها بالماء المغلي. سيساعدك ذلك على تقشير الطماطم بسهولة. مرري الطماطم المقشرة عبر مفرمة اللحم أو افرميها بالخلاط.
3. يُسكب الزيت في قدر ويُضاف الجزر والبصل. اقلي الجذور حتى تنضج على نار متوسطة.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الفلفل الحلو والكوسة إلى الجزر مع البصل. تبلي الخليط بالملح ثم استمر في الغليان بدون غطاء.
5. بعد خمس إلى سبع دقائق ، يُسكب معجون الطماطم في قدر مع الخضار ، ويُضاف السكر مع الثوم المفروم ويقلب الطبق. استمر في طهي الليشو على نار معتدلة لمدة عشرين دقيقة أخرى.
6. حوالي خمس دقائق قبل أن يصبح ليتشو جاهزًا ، أضف الخل إلى القدر. بعد خمس دقائق ، وزع قطعة العمل على برطمانات معقمة ولفها على الفور.

كوسة ليتشو - تحضير لذيذ بشكل لا يصدق بدون تعقيم

Lecho بدون تعقيم بسيط للغاية. بفضل الخل الموجود في قطعة العمل ، لا يحتاج إلى التعقيم. وجبة خفيفة شهية تستحق العناء في خزانة أو قبو دون أي مشاكل حتى الموسم المقبل. يعد صنع ليتشو كوسة جيدًا أمرًا سهلاً إذا اتبعت النصائح الواردة في الوصفة أدناه.

وقت الطهي: 1.5 ساعة

وقت الطهي: 1 ساعة

الجرعات بكل عبوة: 1.5 لتر

مكونات:

• كوسة - 2 كجم.
• معجون الطماطم - 0.5 كجم.
• فلفل حلو - 5 قطع.
• ثوم - 1 رأس
• الفلفل المر - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح المائدة - 2 ملاعق كبيرة
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 1/3 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اشطف الكوسة بالماء الجاري وقشرها. قم بإزالة صندوق البذور من الفاكهة ثم قطعها إلى قطع صغيرة. اشطف الفلفل وقشره ، انزع الساق وقطعه إلى شرائح بحجم مناسب لك. ثم قشر واشطف الثوم بالماء الجاري.
2. يُضاف معجون الطماطم والملح إلى قدر كبير من الكوسا ، ثم يُضاف الثوم والفلفل ويُخفقان بالخلاط. يضاف السكر والزبدة والحرارة إلى درجة معتدلة. تحتاج إلى طهي الليشو لمدة نصف ساعة تقريبًا من لحظة الغليان مع التحريك من حين لآخر.
3. في نهاية الطهي ، أضف الخل إلى ليتشو ، واخلطه ووزعه على الفور على مرطبانات معقمة. قم بلف قطعة العمل بأغطية معقمة وقم بتبريدها رأسًا على عقب عن طريق لف البرطمانات بالمناشف أو البطانية. قم بتخزين برطمانات الليشو المبردة في مكان مظلم.

كوسة ليتشو حار بالثوم

لا يمكن الحصول على الكوسا ليتشو الحارة والعطرية إلا بإضافة الفلفل الحار والثوم! ستجذب هذه السلطة عشاق الطعام الحار ، وستكون أيضًا إضافة رائعة لأطباق اللحوم الثقيلة.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الجرعات بكل عبوة: 1 لتر

مكونات:

• كوسة - 1 كجم.
• فلفل حلو - 0.5 كجم.
• معجون طماطم - 200 غرام
• الثوم - هدفان
• الفلفل الأسود - 2-3 قطع.
• فلفل أحمر مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• خل 9٪ - ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام - ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار في الماء الجاري ، وأزل السيقان والنوى من الفلفل. إذا كانوا صغارًا ، فلن تحتاج إلى تقشير الكوسة ، ولكن تقطيعها على الفور. يُقشر الثوم مسبقًا ويقطع الباقي إلى مكعبات صغيرة ويوضع في قدر. أضف معجون الطماطم والزيت وجميع المكونات السائبة.
2. تُغلى المكونات في قدر على نار معتدلة ، ثم تُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. بعد نصف ساعة ، أضيفي الثوم المهروس وورقة الغار إلى المقلاة. استمر في غلي الليشو لمدة عشر دقائق ، وفي النهاية ، أضف الخل إلى المقلاة مع الفراغ وحركه.
3. قم بسرعة بتوزيع الكوسة النهائية مع الثوم في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معقمة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا ، ثم قم بتخزين البرطمانات في مكان مظلم ودرجة حرارة معتدلة.

يشو من الكوسة بدون خل سوف تلعق أصابعك

كوسة ليتشو سهلة التحضير لفصل الشتاء دون استخدام الخل. كقاعدة عامة ، تعد حموضة الطماطم وصلصة الطماطم أكثر من كافية لتخزين المنتج بجودة عالية. تأكد من غسل وتعقيم برطمانات الإغلاق جيدًا ، فلا داعي للقلق بالتأكيد بشأن سلامة ليتشو الكوسة بدون الخل.

وقت الطهي: 1.5 ساعة

وقت الطهي: 1 ساعة

الحصص: 2 لتر

مكونات:

• كوسة - 1 كجم.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• الثوم - 3 أسنان.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق
• سكر حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. اشطف الطماطم بالماء الجاري ، ثم ابشرها أو اخفقيها بالخلاط. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم ، الشيء الرئيسي هو الحصول على هريس الطماطم عند الخروج.
2. اغسل الكوسة إذا كانت قديمة - قشر وأزل صندوق البذور. يمكنك قطع الكوسة الصغيرة على الفور إلى قطع بحجم مناسب لك.
3. قشر الثوم واشطف الفصوص واقطعها جيدًا أو مرر من خلال عصارة الثوم.
4. يجب أيضًا غسل الفلفل الحلو والبصل والجزر وتقشيرها وتقطيعها. ثم نضع جميع الخضار في قدر ونضيف إليها السكر والملح ومعجون الطماطم. ينضج ليتشو على نار معتدلة حتى ينضج ، وسوف يستغرق حوالي أربعين دقيقة من لحظة غليان الطبق.
5. انشر الكوسة النهائية على برطمانات ساخنة معقمة ولفها فورًا أو اربطها بأغطية محكمة الغلق. بعد أن تبرد قطعة العمل الخاصة بك تمامًا ، يمكنك تخزينها في مكان مخصص لذلك.

كيفية صنع ليتشو الكوسة الحلوة

يحظى lecho الحلو بشعبية كبيرة ، لأنه يؤكد تمامًا على طعم اللحوم. ليس حاراً أو حاراً ، مثل السلطة الرقيقة برائحة الفلفل والطماطم. من السهل تحضير مثل هذا الليشو للاستخدام في المستقبل من أجل تنويع النظام الغذائي الشتوي.

وقت الطهي: ساعتان

وقت الطهي: 1 ساعة

الحصص: 4.8 لتر

مكونات:

• كوسة - 3 كجم.
• بصلة البصل - 6 قطع.
• فلفل بلغاري حلو - 6 قطع.
• طماطم - 1 كجم.
• ثوم - 1 ملعقة كبيرة
• عصير طماطم - 1 لتر.
• ملح المائدة - 2 ملاعق كبيرة
• سكر محبب - 1/3 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اشطف الكوسة بالماء الجاري وأزل القشر عنها ، وقم أيضًا بإزالة صندوق البذور من الفاكهة القديمة. نقطع الكوسا المحضرة إلى مكعبات صغيرة.
2. يُقشر البصل ويُفرم جيدًا بسكين حاد ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعه إلى نصف حلقات إذا كنت تفضل ذلك.
3. قشر الفلفل الحلو من البذور ، قم بإزالة السيقان. تقطع الثمار إلى شرائح ، ليست رفيعة جدًا ، لكن ليست سميكة جدًا. نقطع الطماطم جيدًا أو نلفها في مفرمة اللحم.
4. بعد تحضير جميع الخضروات ، قم بإعداد ماء مالح للاسكواش ليتشو. للقيام بذلك ، ضع معجون الطماطم والملح والسكر في قدر ، أضف الخل. صب عصير الطماطم في قدر ولا تنس الزيت النباتي. يجب أن تغلي الصلصة.
5. نضع الكوسا في التتبيلة المغلية ونغليها لمدة عشر دقائق ، ثم نضيف البصل ونطهو الليشو لمدة عشر دقائق.
6. ثم نضيف الفلفل ونغليها لمدة عشرين دقيقة ونضيف الثوم والطماطم ونطهو لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى تنضج.
7. ضع الكوسة النهائية في أوعية معقمة وقم بلف الجرار فورًا بأغطية معقمة. اترك قطعة العمل لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بتخزينها في القبو أو الخزانة.

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع ليتشو بالأرز

قد يصبح الكوسة الشهية مع الأرز طبقًا جانبيًا كاملًا للأطباق الساخنة في فصل الشتاء. من السهل تحضيره كما هو من الكوسة ليتشو حسب الوصفة الكلاسيكية. وجبة خفيفة من الكوسا والأرز العطرية جيدة سواء الساخنة أو الباردة.

وقت الطهي: ساعتان

وقت الطهي: 1 ساعة

الحصص: 6 لترات

مكونات:

• كوسة - 3 كجم.
• طماطم - 3 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• بصلة البصل - 1 كجم.
• فلفل حلو - 3-4 قطع.
• أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة
• ملح المائدة - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. قشر الجزر واشطفه بالمياه الجارية. ثم تحتاج إلى بشره أو طحنه باستخدام محضر الطعام.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
3. اغسل الطماطم جيدًا في الماء الجاري وتمر عبر مفرمة اللحم أو تُخفق بالخلاط حتى تهرس.
4. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات. قبل ذلك ، يجب تقشير الكوسة القديمة وإزالة جميع البذور منها.
5. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات بعد إزالة البذور منه وإزالة السيقان.
6. اشطف الأرز بالمصفاة واتركه يغلي حتى ينضج نصفًا.
7. ضعي الطماطم على الموقد واتركيها حتى تغلي ، أضيفي السكر والملح والزيت النباتي. نضيف الخضار إلى الصلصة المغلية وبعد نصف ساعة نضيف الأرز المغلي حتى ينضج نصفه.
8. بعد نصف ساعة ، ضعي الكوسة الجاهزة مع الأرز في برطمانات معقمة ولفي الفراغ على الفور. اقلب العلب رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا ، ثم ضعها في مكان مناسب للتخزين طويل الأمد.

كوسة ليتشو مع الفاصوليا سوف تلعق أصابعك لفصل الشتاء

يعتبر الكوسة القلبية والفاصوليا ليتشو خيارًا ممتازًا للحصاد لفصل الشتاء. ستكون هذه السلطة بمثابة طبق جانبي شهي أو حتى طبق رئيسي. يمكنك أيضًا تحضير أنواع مختلفة من الحساء أو اليخنة مع إضافة الليشو.

وقت الطهي: 1.5 ساعة

وقت الطهي: 1 ساعة

الحصص: 2 لتر

مكونات:

• كوسة - 2 كجم.
• الفاصوليا - 1.5 ملعقة كبيرة.
• فلفل حلو - 200-300 غرام
• معجون الطماطم - 150-200 غرام.
• زيت نباتي - 200 غرام.
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• سكر محبب - 100 غرام.
• الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. قم بإعداد جميع مكونات lecho مسبقًا. أفضل طريقة لنقع الفاصوليا هي ثماني ساعات حتى تغلي بشكل أسرع.
2. اشطف الفاصوليا واطبخها حتى تنضج في ماء خالٍ من الملح. استنزاف المياه.
3. اشطف الكوسة بالفلفل في الماء الجاري ، ثم أزل البذور والسيقان. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى المقلاة ، ثم نضيف إليها معجون الطماطم بالزيت النباتي والسكر والملح.
4. تُطهى الخضار في قدر لمدة عشر دقائق تقريبًا من لحظة الغليان ، ثم يُضاف الفاصوليا المسلوقة وتُسلق الليشو لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الخل إلى الليشو واخلطيهم جيدًا.
5. ضعي الطبق الساخن في برطمانات معقمة على الفور وهو لا يزال ساخنًا.قم بلف البرطمانات بأغطية معقمة وقلب قطعة العمل رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا ، بالإضافة إلى لف البرطمانات بغطاء أو بطانية.

كوسة ليتشو لفصل الشتاء في طباخ بطيء

يعمل جهاز الطهي متعدد الوظائف على تبسيط عملية تحضير الطعام اليومي بشكل كبير. بالإضافة إلى أنها مساعدة ممتازة في تحضير مختلف الاستعدادات لفصل الشتاء. يعتبر الكوسا ليتشو ممتازًا في طباخ متعدد الاستخدامات بسبب ثبات درجة الحرارة وسرعة الطهي.

وقت الطهي: 1.5 ساعة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الجرعات بكل عبوة: 1 لتر

مكونات:

• كوسة - 500 غرام
• بصلة البصل - 3 قطع.
• فلفل حلو - 500 غرام
• طماطم - 500 غرام
• الثوم - 3-4 أسنان.
• ملح الطعام - 1-2 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 2-3 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• مطارق الفلفل - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. انزع البذور من الفليفلة الحلوة وانزع الساق وقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع ثم يُرسل الخضار إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف.
2. قشر الكوسة وأزل البذور إذا كان لديك كوسة قديمة. يمكن تقطيع الكوسة الصغيرة على الفور وإرسالها إلى جهاز الطهي المتعدد مع باقي الخضار.
3. اشطف الطماطم الحمراء اللحمية وقطعيها إلى مكعبات ، ضعيها في قدر بطيء مع الفلفل والبصل والكوسا.
4. ثم أضيفي التوابل حسب الرغبة والسكر والملح إلى وعاء الطهي متعدد الطهي وأغلق الغطاء. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أضيفي معجون الطماطم مع الخل إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف وقلبه ، وأغلق غطاء الجهاز مرة أخرى واضبط مؤقت "الحساء" لمدة 20 دقيقة.
5. ضع الليشو النهائي في برطمانات معقمة ، ثم شدها بأغطية محكمة الإغلاق. اقلب البرطمانات واتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.