مخلل الملفوف في جرة - 8 وصفات للملفوف المقرمش والعصير

مخلل الملفوف منتج مفيد ، له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والمناعة. لطهي مخلل الملفوف في مرطبانات بنفسك في المنزل ، اخترنا 8 وصفات بسيطة.

مخلل الملفوف الكلاسيكي في محلول ملحي في جرة

مخلل الملفوف الممتاز في عصيره سيكون إضافة رائعة لأطباق البطاطس واللحوم والدجاج. تستخدم الوصفة الكلاسيكية ثلاثة مكونات فقط: الملفوف والجزر والملح.

وقت الطبخ: 3 أيام.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 8.

• 
  اغسل الخضار. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
• 
  ابشر الجزر.
• 
  أضف الملح إلى الخضار. تخلط جيدًا بيديك ، يجب أن تسمح الخضار بتدفق العصير ، ويجب أن يذوب الملح تمامًا.
• 
  ثم ضع الخضار جيدًا في مرطبان نظيف ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه في طبق حتى يقطر العصير فيه.
• 
  اترك الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. اثقب الملفوف عدة مرات لإخراج الغاز. عندما ينضج مخلل الملفوف ، احفظه في مكان بارد.

بالعافية!

مخلل الملفوف الفوري لوعاء 3 لتر

لتحضير مخلل الملفوف بسرعة ، ستحتاج إلى برطمان سعة 3 لتر ، ملفوف ، جزر ، ملح وبعض التوابل. مخلل الملفوف غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، لذلك فهو مفيد جدًا للجسم في فصل الشتاء.

وقت الطبخ: 3 أيام.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 8-10.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 2 كجم.
• جزر - 200 غرام
• ملح - 40 جم
• البازلاء البهارات - 5-6 قطع.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكمون - 1-2 قرص.

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار وقشرها.
2. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. ابشر الجزر أو قطعه إلى شرائح.
3. انقلي الخضار إلى وعاء وأضيفي الملح وقلبي بيديك واضغطي برفق لتحرير العصير.
4. أضف أوراق الغار والفلفل وبذور الكراوية إلى الخضار. قلب الخضار مرة أخرى.
5. ثم انقل الملفوف إلى جرة نظيفة وجافة سعة ثلاثة لترات ، وحشوها جيدًا. غطي البرطمانات بشاش واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. عدة مرات في اليوم ، من الضروري ثقب الملفوف بسيخ خشبي.
6. بعد انتهاء عملية التخمير ، انقل مخلل الملفوف إلى الثلاجة للتخزين.

بالعافية!

مخلل الملفوف المقرمش مع الجزر لفصل الشتاء في الجرار

مخلل الملفوف المقرمش والعصير جيد جدًا لدرجة أنه يجعلك ترغب في تناوله كطبق منفصل. ولكن إلى جانب ذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه في تحضير مختلف أنواع السلطة ، فهو يسير على ما يرام مع التفاح المنقوع والفجل والأعشاب والبصل.

وقت الطبخ: 2 أسابيع.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 16.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• جزر - 300 غرام
• ماء - 1 لتر.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• أوراق الغار - 1-2 قطعة.
• البازلاء البهارات - 5-6 قطع.

عملية الطهي:

1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
2. قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة.
3. أضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل إلى الخضار واخلطيهم.
4. قم بإذابة الملح والسكر في لتر من الماء. صب ماء مالح الناتج على الخضار. قسّم الملفوف إلى البرطمانات.
5. غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها في البرد.بعد أسبوعين ، سيكون الملفوف جاهزًا للأكل.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل مخلل الملفوف بدون خل

مخلل الملفوف هو طبق روسي كلاسيكي يذهل ببساطته وطعمه الرائع. يمكن أن يكون الملفوف مقبلات وسلطة وحشوة فطيرة.

وقت الطبخ: 2-3 أيام.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 10.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 2 كجم.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 40 جم
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الفلفل الأسود - 4-5 قطع.

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار وقشرها.
2. يقطع الملفوف إلى شرائح.
3. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
4. يُمزج الملفوف والجزر مع الملح والبهارات.
5. انقل الملفوف إلى برطمانات جافة ونظيفة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. غطي البرطمانات بالغطاء أو الشاش.
6. بعد 2-3 أيام ، عندما تنتهي عملية التخمير ، يمكنك إغلاق البرطمانات بأغطية من النايلون ووضعها في الثلاجة للتخزين.

بالعافية!

مخلل الملفوف الفوري في 3 أيام في الجرار

مخلل الملفوف هو منتج مخمر غني بالأحماض العضوية والعناصر النزرة وفيتامين ج والألياف. سنخبرك بكيفية تخمير الملفوف في الجرار بشكل صحيح.

وقت الطبخ: 3 أيام.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6-8.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1.6 كجم.
• جزر - 100 غرام.
• ماء - 1 لتر.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. يغلي الماء ويبرد ويضاف الملح والسكر ويحرك.
2. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ويخلط الخضار.
3. ضعي الخضار في أجزاء في برطمان وضعيها بسحق خشبي.
4. عندما تمتلئ الجرة بالخضروات ، اسكب المحلول الملحي.
5. غطي البرطمان بغطاء واتركيه لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. للتخلص من المرارة ، اخترق الملفوف بسيخ خشبي عدة مرات في اليوم. تخزين مخلل الملفوف في مكان بارد.

بالعافية!

كيف لطهي عصير مخلل الملفوف مع التفاح؟

ندعوك لتجربة إعداد لذيذ جدا من الملفوف والتفاح. يُحب تقديم هذه المقبلات بشكل خاص على المائدة في فصل الشتاء ، فهي تكمل تمامًا العديد من الأطباق وهي مفيدة جدًا للجسم.

وقت الطبخ: 3 أيام.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 8-10.

مكونات:

• جزر - 400 غرام
• تفاح - 4 قطع.
• ملح - 70 جم
• سكر - 70 غرام
• أوراق الغار - 5 قطع.
• البازلاء البهارات - 20 قطعة.
• ملفوف أبيض - 2.2 كجم.

عملية الطهي:

1. يقطع الملفوف إلى شرائح ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة. في وعاء ، يُمزج الكرنب والجزر ويُضاف الملح والسكر ويُخلط جيدًا. ثم يضاف الفلفل وأوراق الغار.
2. اغسل التفاح وقلّب البذور وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
3. ضع الملفوف والتفاح في طبقات في وعاء سعة ثلاثة لترات. احك جيدا.
4. غطي البرطمان بغطاء أو شاش ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. خلال هذا الوقت ، اخترق الملفوف بالسيخ الخشبي عدة مرات في اليوم.
5. الملفوف كثير العصير ومقرمش. قم بتخزين مخلل الملفوف في الثلاجة.

بالعافية!

مخلل الملفوف الحلو مع السكر لفصل الشتاء

هذه الوصفة ستجعل مخلل الملفوف الخاص بك أحلى. لا تخلط بين كمية السكر الكبيرة ، فالملفوف يبقى قويًا ومقرمشًا.

وقت الطبخ: 2-3 أيام.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6-8.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار وقشرها. يقطع الملفوف ، يبشر الجزر.
2. يضاف الملح للخضروات ويخلط جيدا.
3. نقل الخضار إلى الجرار ، ودكها. اترك الملفوف لمدة 2-3 أيام ، واثقبه بسيخ خشبي عدة مرات في اليوم لإطلاق الغازات.
4. عندما يتم تخمير الملفوف ، يجب عصره من المحلول الملحي ونقله إلى برطمانات معقمة. يُسكب المحلول الملحي في وعاء منفصل ، ويُمزج مع السكر ويُسكب فوق الملفوف مرة أخرى. أغلق البرطمانات بأغطية نظيفة.
5. يحفظ الملفوف في مكان بارد ويقدم مع الزيت النباتي.

بالعافية!

ملفوف طري ومقرمش في مرطبان مع التوت البري

سيضيف التوت البري نكهة مثيرة للاهتمام إلى مخلل الملفوف المألوف ويثريه بفيتامين سي. يمكنك تقديم مخلل الملفوف مع التوت البري في شكله الطبيعي ، أو استكماله بالبصل والأعشاب والزيوت النباتية.

وقت الطبخ: 3-4 أيام.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 12.

مكونات:

• ملفوف - 2 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• التوت البري - 150 غرام
• ملح - 4 ملاعق كبيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• أوراق الغار - 3 قطع.

عملية الطهي:

1. افرز التوت البري واغسله.
2. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
3. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.
4. اخلطي الكرنب والجزر في وعاء حجمي ، أضيفي الملح والسكر واخلطيهم جيدًا. ثم نضيف التوت البري وأوراق الغار ونقلب مرة أخرى.
5. ضعي الكرنب في برطمانات ، احكيه واتركيه لمدة 3-4 أيام. اثقب الملفوف بسيخ خشبي من وقت لآخر لتحرير الغازات. بعد هذا الوقت ، يمكن تقديم الملفوف على الطاولة ، محنك بالزيت النباتي.

بالعافية!